Sisältö
Jokaisella kotiäidillä on suosikkinsa lecho resepti. Tämä valmiste valmistetaan tavallisista kesä-syksyn vihanneksista. Mutta mielenkiintoisempia ainesosia voi myös olla mukana. Esimerkiksi monet ihmiset haluavat valmistaa tämän salaatin kesäkurpitsasta tai palkokasveista. Tässä artikkelissa tarkastellaan erilaisia vaihtoehtoja lechon valmistamiseksi papuilla talveksi. Tätä valmistetta voidaan käyttää jopa borschkastikkeena. Tämä on universaali ruokalaji, joka voidaan syödä sellaisenaan tai yhdistettynä erilaisten lisukkeiden kanssa.
Klassinen versio lechon valmistamisesta talveksi papuilla
Tietenkin ensimmäinen asia, joka sinun on tehtävä, on valmistaa kaikki ruuan komponentit:
- kypsät tomaatit - 3,5 kilogrammaa;
- kuivat (mieluiten valkoiset) pavut - 2,5 kuppia;
- makea paprika (voit ottaa minkä tahansa värisiä hedelmiä) - 2 kilogrammaa;
- sokeri - 1 lasi;
- kasviöljy - 250 ml;
- punainen kuuma paprika - maun mukaan (1 kpl tai vähemmän);
- suola - 2 ruokalusikallista;
- pöytäetikka - 2 ruokalusikallista.
Voit muuttaa komponenttien määrää sen mukaan, kuinka paljon lechoa haluat rullata.
Papujen tulee pehmetä kunnolla. Tätä varten se asetetaan veteen koko yöksi. Aamulla huomaat, että pavut ovat kasvaneet huomattavasti. Nyt sinun on huuhdeltava se huolellisesti puhtaalla vedellä.Sitten pavut laitetaan kattilaan, täytetään vedellä ja asetetaan alhaiselle lämmölle. Siellä sen pitäisi kypsyä ilman kantta 30 minuuttia. Koska papuja on erilaisia, sinun on varmistettava, etteivät ne ala kiehua.
Anna nyt pavut jäähtyä kokonaan ja aloita sillä välin muiden komponenttien valmistus. Paprikat tulee pestä kylmän veden alla, häntä ja ydin on leikattava pois ja kaikki siemenet tulee poistaa. Tämän jälkeen paprika pestään uudelleen vedellä ja leikataan millä tahansa sopivalla tavalla. Nämä voivat olla eri levyisiä viipaleita, kuutioita tai puolirenkaita. Tärkeintä on, että pippuri ei ole liian pieni. On aika valmistaa tomaatit. Ensinnäkin ne on pestävä huolellisesti ja varret on poistettava. Sitten hedelmät tulee murskata tasaiseksi soseeksi. Voit tehdä tämän käyttämällä mitä tahansa sinulle sopivaa menetelmää.
Sitten tomaattisose kaadetaan puhtaaseen (mieluiten emaloituun) pannuun ja asetetaan alhaiselle lämmölle. Massan tulisi kiehua, minkä jälkeen siihen lisätään suola ja rakesokeri. Tämän jälkeen seosta keitetään vielä 20 minuuttia. Kun tämä aika on kulunut, lisää hienonnettu paprika tomaattisoseeseen ja keitä seosta uudelleen 15 minuuttia välillä sekoittaen.
Nyt on pääainesosan vuoro. Voit lisätä pannulle keitettyjä papuja. Välittömästi tämän jälkeen säiliöön kaadetaan kasviöljy. Lechoa keitetään 10 minuuttia, minkä jälkeen seokseen lisätään etikkaa ja lämpö sammutetaan välittömästi. Lecho kaadetaan valmistettuihin astioihin ja käännetään ylösalaisin kansilla. Myös purkit on käärittävä johonkin lämpimään ja jätettävä, kunnes salaatti on täysin jäähtynyt.Säilytä lecho kellarissa tai muussa viileässä huoneessa.
Lecho-resepti papujen ja munakoisojen kanssa
Tätä lecho-versiota papuilla talveksi pidetään tyydyttävimpänä. Sitä voidaan käyttää itsenäisenä lisukkeena liharuokille. Munakoisot tekevät lechosta vieläkin maukkaamman ja maukkaamman. Alla tarkastelemme yksityiskohtaista reseptiä valokuvilla.
Tällaisen upean ruuan valmistamiseksi tarvitsemme:
- kypsät munakoisot - 2 kilogrammaa;
- pavut (kuivat) - noin 3 kuppia;
- tomaatit (mieluiten meheviä ja mehukkaita) - noin 2 kilogrammaa;
- paprika (voi olla monivärinen) - 0,5 kilogrammaa;
- sipuli - 0,5 kg;
- keskikokoiset porkkanat - 4 kpl;
- valkosipuli - noin 0,2 kilogrammaa;
- kuuma punainen paprika (pieni) - 2 kpl. tai vähemmän;
- pöytäetikka 9% - 0,5 kuppia;
- kasviöljy (mieluiten puhdistettu) - noin 350 ml;
- rakesokeri - lasi;
- suola - 4 rkl. l. liukumäellä.
Pavut liotetaan ja keitetään kuten edellisessä reseptissä. Tomaatit jauhetaan myös tehosekoittimella tai laitetaan lihamyllyn läpi. Pese munakoisot ja poista kannat. Sitten ne leikataan millä tahansa tavalla. Tärkeintä on, että kuutiot tai viipaleet ovat enintään 1 cm leveitä. Nyt ne täytyy ripotella suolalla ja jättää suolan vaikuttamaan 30 minuutiksi.
30 minuutin kuluttua huuhtele munakoisot uudelleen ja kuivaa ne lautasliinalla tai pyyhkeellä. Aloitetaan nyt valkosipulista. Se tulee kuoria ja raastaa. Jotkut kotiäidit laittavat valkosipulin puristimen läpi. Sitten kuuma paprika murskataan. Paprikat kuoritaan myös siemenistä ja varresta, ja sitten vihannes leikataan suikaleiksi.Sipuli leikataan keskikokoisiksi puolirenkaiksi.
On aika aloittaa ruoanlaitto. Ensinnäkin, laita tuleen sekoitus tomaattimassaa, kuumaa pippuria, auringonkukkaöljyä, valkosipulia, kidesokeria ja suolaa. Kaiken tämän tulisi keittää 3 minuuttia, minkä jälkeen kaikki loput vihannekset lisätään salaattiin. Tässä muodossa työkappaletta haudutetaan vähintään 25 minuuttia miedolla lämmöllä. Nyt on aika lisätä pavut. Sen kanssa salaatin tulisi keittää vielä 5 minuuttia. Lisää sitten seokseen pöytäetikka ja sammuta lämpö.
Valmistetut steriloidut purkit täytetään salaatilla ja kääritään rullalle. Sitten astioiden tulee seisoa ylösalaisin, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Ne on myös peitetty lämpimällä peitolla.
Johtopäätös
Näimme 2 reseptiä herkulliseen lecho-papusalaattiin talveksi. Samalla periaatteella voit valmistaa viherpapusalaattia. Tällaiset valmisteet ovat erittäin tyydyttäviä ja todella maukkaita. Muista siis ilahduttaa läheisiäsi näillä talvisalateilla.
