Sisältö
Lecho on erittäin suosittu Venäjällä nykyään. Se muuttui nopeasti banaalista eurooppalaisesta ruoasta ainutlaatuiseksi välipalaksi. Purkkeihin suljettuna talveksi sitä voi käyttää herkullisena lisukkeena, salaattina tai yksinkertaisesti kastikkeena. Tänään opimme ruoanlaittoa paprikalecho talveksi "Nuollat sormesi."
Lechon valmistuksen perusteet
Tämä Unkarista kotoisin oleva ruokalaji on juurtunut hyvin Venäjällä. Lecho-reseptit eroavat ainesosien lukumäärästä ja tuotteiden koostumuksesta. Jotkut ihmiset haluavat lisätä ruokaan hieman katkeruutta, kun taas toiset päinvastoin syövät vain makeita ruokia.
Saksassa, Bulgariassa ja Unkarissa lecho on herkullinen lisuke. Laitamme sen usein purkkeihin talveksi ja nautimme talvisalaattina tai lämpimien ruokien lisukkeena. Lechon valmistaminen on yksinkertainen tehtävä. Voit viettää sen 2 tuntia. On parempi ottaa astioita, joissa on paksu pohja.
Perinteisesti lecho on haudutettua paprikaa tomaattisoseessa, mutta reseptejä voidaan muokata, joskus radikaalisti. Koska jokaisella on erilainen maku, yritämme esitellä lukijoillemme herkullisimpien välipalojen reseptejä. Heidän joukossaan on ainakin yksi, joka voittaa nopeasti sydämesi.
Parhaat Reseptit
Jopa aloitteleva kotiäiti voi valmistaa herkullisen lechon.Sinun on vain noudatettava tiukasti reseptiä. Alkupalasta tulee pehmeä ja maukas!
Resepti nro 1 Munakoisolecho
On hyvä, kun lecho-ainekset kypsyvät omissa sängyissäsi. Niille, joilla on niin monimutkainen sato kuin munakoiso, tämä resepti on sinua varten.
Tarvitsemme:
- Munakoisot, keskikokoiset sipulit ja paprikat - kukin 1 kilogramma;
- Tomaattimehu - 600 ml;
- Mikä tahansa kasviöljy - 1 kuppi (mieluiten hajuton);
- Pöytäetikka - 30 grammaa (9%);
- Sokeri - 3 rkl. kasatut lusikat;
- Suola - 1,5 rkl. lusikat.
Jodittu voi aiheuttaa hajuja ja pilata koko astian.
Kypsennys alkaa vihannesten valmistamisella. Ne on pestävä ja leikattava paloiksi. Jotkut pitävät hienonnetuista vihanneksista, toiset karkeasta. Leikkaa se haluamallasi tavalla. Munakoisot suolataan heti ja laitetaan siivilään. Ensimmäisen 20 minuutin aikana ne antavat pois osan vedestä, jota ei tarvita ruoanlaittoon. Nyt voit pestä munakoisot ja käsitellä paprikat ja sipulit. Leikkaamisen aikana sinun on kaadettava tomaattimehu astiaan ja laitettava se tuleen.
Heti kun mehu kiehuu, lisää kaikki vihannekset, suola ja sokeri. Heti kun seos kiehuu uudelleen, kaada lasillinen kasviöljyä. Tuli vähennetään minimiin ja annetaan kiehua puoli tuntia. Sinun on sekoitettava kaikkea välillä, jotta se ei pala.
30 minuutin kuluttua sammuta tuli ja kaada pöytäetikka. Sekoita kaikki uudelleen ja kaada steriloituihin purkkeihin. Tuloksena on sormia nuoleva lecho! Munakoiso paljastaa makunsa ja tekee ruoasta runsaamman.
Resepti nro 2 Perinteinen pippurilecho talveksi
Kun valmistat ruokaa tämän reseptin mukaan, tarvitset vain paprikaa, meheviä tomaatteja ja sipulia. sipuli. Sinun on otettava kilogramma kaikkia näitä vihanneksia.
Lisäaineet:
- Pää tuoretta valkosipulia;
- Hajuton kasviöljy - lasi;
- Karkea merisuola - 1,5 ruokalusikallista;
- Sokeri - 2,5 rkl;
- Etikka 9% - 20 ml.
Tällä kertaa käytämme tomaattimehun sijaan tuoreita tomaatteja. Poistamme niistä ensin ihon ja jauhamme ne lihamyllyn läpi. Tämä voidaan tehdä myös blenderillä.
Tomaattimassa kiehuu miedolla lämmöllä 15-20 minuutin keittämisen jälkeen. Tänä aikana ylimääräinen neste haihtuu siitä, tomaatit muuttuvat paksuksi ja aromaattiseksi kastikkeeksi. Kun tomaatit kypsyvät, sinun on pilkottava sipulit ja paprikat haluamallasi tavalla. Sipulit leikataan yleensä puolirenkaiksi. Valkosipuli joko laitetaan puristimen läpi tai hienonnetaan. Kirkkaamman maun säilyttämiseksi suosittelemme pilkkomista.
Ensin kastikkeeseen lisätään sipulit, sitten pippuria, sokeria ja suolaa. Sekoita kaikki huolellisesti ja keitä vielä 30 minuuttia. Pippuria ei saa ylikeittää. Lisää öljy noin 10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä ja lisää valkosipuli viisi minuuttia ennen lämmöltä poistamista. Etikka kaadetaan, kun lecho on valmis, juuri ennen sen kaatamista purkkeihin.
Perinteinen "sormi nuolee hyvää" talviherkku on valmis! Nyt voit oppia epätavallisen reseptin.
Resepti nro 3 Kurkkua ja paprikaa sisältävä alkupala
Jos perinteisiä reseptejä käytetään melko usein, joskus haluat kokeilla tällaisia välipaloja, mutta on olemassa pelkoja, että et pidä ruoasta. Tämä resepti on erittäin hyvä, pitkinä talvi-iltoina voit syödä tätä lechoa mielellään leivän tai perunoiden sekä kalan tai lihan kanssa.
Tarvitsemme siis:
- Mehevät tomaatit kastikkeeseen - 1 kg;
- Makea salaattipippuri - 1 kg;
- Keskikokoiset kurkut - 2 kg;
- Valkosipuli - puoli päätä;
- Suola - 3 rkl. lusikat ilman liukumäkeä;
- Sokeri - 1 lasi;
- Etikka - 80 ml;
- Hajusteeton kasviöljy - 160 ml.
Huomaa, että tällä kertaa tarvitset marinadiin lisää 9% pöytäetikkaa. Kyse on kurkkujen käytöstä.
Tomaatit murskataan tahmeaksi. Vihannekset leikataan seuraavasti:
- kurkut - renkaina tai puolirenkaina;
- pippuri - ohuet nauhat;
- valkosipuli - suikaleiksi.
Tätä reseptiä varten sinun ei tarvitse laittaa valkosipulia puristimen läpi. Kun vihanneksia leikataan, kastike on kiehuva: sekoita voi, tomaattimassa, sokeri ja suola kattilassa. Heti kun kastike kiehuu, anna sen kiehua miedolla lämmöllä 10 minuuttia peittämättä kantta. Nyt sinun on lisättävä kaikki vihannekset kerralla ja odotettava, kunnes ne kiehuvat lämmön lisäämisen jälkeen. Kiehumisen jälkeen vähennä lämpöä ja keitä vielä 10 minuuttia. Kaada nyt etikka, keitä uudelleen 10 minuuttia ja kaada lecho steriloituihin purkkeihin.
Resepti nro 4 Lecho porkkanoilla
Ne, jotka rakastavat makeaa makua, rakastavat tätä lechoa. Resepti on hyvä sormella nuoleminen. Talvella tällaista alkuruokaa voidaan käyttää jopa ensiruokien kastikkeena. Kokeile! Ketään ei jätetä välinpitämättömäksi.
Herkullisen lechon valmistamiseksi tarvitset:
- Kaupassa ostettu tomaattimehu - 1,5 litraa;
- Porkkanat - 1 kg;
- Makea salaattipippuri - 2 kg;
- Keskikokoinen sipuli - 0,5 kg;
- Sokeri - 1/3 kuppia;
- Puhdistettu kasviöljy - 1/2 kuppia;
- Suola - 1,5 rkl. lusikat;
- etikka - 80 ml (9%).
Voit alkaa valmistaa herkullista välipalaa talveksi.
Koska kastikkeessa käytetään tomaattimehua, ei tarvitse tuhlata aikaa tomaattien pilkkomiseen.Mehu kaadetaan pannulle, lisätään kasviöljyä ja kiehutaan. Heti kun se kiehuu, voit lisätä puolirenkaiksi leikattuja sipuleita, porkkanoita, leikata joko suikaleiksi tai ympyröiksi, jos ne ovat pieniä.
Noin 10 minuuttia miedolla lämmöllä keittämisen jälkeen lisää heti suola, sokeri ja pippuri. Keitä vielä 20 minuuttia. Tähän mennessä kaikki vihannekset saavuttavat lopulta halutun kunnon. Nyt voit sammuttaa lämmön ja lisätä etikkaa. Välipala sekoitetaan ja kaadetaan valmiisiin purkkeihin. Herkullisin lecho on valmis!
Tämän välipalan säilytys
Lechon säilyttämisessä esitettyjen reseptien mukaan ei ole vaikeuksia. Riittävä määrä etikkaa ja kasviöljyä takaa välipalan turvallisuuden läpi talven. Pankit steriloidaan perinteisellä tavalla tai sinulle sopivalla tavalla. Kansien käärimisen jälkeen ne on käännettävä ja annettava jäähtyä tässä muodossa. Voit säilyttää lechoa kevääseen asti. Useimmiten se kuitenkin syödään hyvin nopeasti. Sulje tämä välipala käteviin litran purkkeihin.
Tarvittaessa voit lisätä resepteihin mausteita, kuten mustapippuria tai paprikaa. Jos katkeruutta tarvitaan, voit lisätä tuoretta kuumaa pippuria. Jokainen kotiäiti löytää varmasti oman reseptin "sormen nuolemis" -lecholle.
