Sisältö
Sitruuna on sitrushedelmä, jossa on runsaasti C-vitamiinia. Lämmin tee sitruunalla ja sokerilla herättää assosiaatioita kodikkaisiin talvi-iloihin perheen kanssa. Tämä juoma vahvistaa immuunijärjestelmää ja auttaa usein pääsemään eroon vilustumisen ensimmäisistä oireista. Sitruuna ja sokeri purkissa -reseptiä käytetään sitruunoiden säilyttämiseen sokerissa pitkään.
Sitruunan ja sokerin edut keholle
Sitrushedelmien hyödylliset ominaisuudet ovat kaikkien tiedossa. Ainutlaatuinen komponenttien yhdistelmä mahdollistaa sitruunan johtavan aseman sitrushedelmäsuvun edustajien joukossa. Hedelmä sisältää noin 60 % pehmeää osaa, noin 40 % on kuorta. Sitrushedelmäkoostumuksen hyödyllisiä elementtejä:
- askorbiinihappo;
- orgaaniset hapot;
- pektiini;
- tiamiini, riboflaviini;
- flavonoidit;
- fytonsidit;
- sitroniiniglykosidi.
Lisäksi hedelmä erittää eteerisiä öljyjä, jotka ovat vastuussa sen ominaisen aromin esiintymisestä.
Kun sakkaroosia lisätään sitruunoihin, komponenttien välillä tapahtuu kemiallinen reaktio, joka auttaa säilyttämään sokeroidut sitruunat purkissa. Lisäksi yhdiste antaa sitruuna-sokeri-seokselle lisäominaisuuksia.
Koostumusta käytetään sairauksien hoitoon tai erilaisten oireiden poistamiseen.
- Sakkaroosi yhdessä askorbiini-, omenahapon ja arvokkaiden kivennäisaineiden kanssa auttaa vahvistamaan sydänlihasta. Tällä mekanismilla on positiivinen vaikutus verisuonten tilaan, se auttaa normalisoimaan verenkiertoa ja estää ateroskleroottisten plakkien kehittymisen.
- Hematopoieettisten prosessien aktivointi auttaa laajentamaan aivojen verisuonia, mikä voi lievittää sellaista epämiellyttävää oiretta kuin päänsärky.
- Seoksen kohtuullinen ja asianmukainen kulutus auttaa parantamaan aineenvaihduntareaktioita, mikä johtaa ruoansulatusprosessien stabiloitumiseen.
- Askorbiinihappo yhdessä fytonsidien kanssa, jotka sisältyvät hedelmän valkoiseen hedelmälihaan, auttaa puhdistamaan kehon myrkkyistä, poistamaan ylimääräistä kosteutta ja estämään vapaiden radikaalien yhdistelmää.
- Sakkaroosi yhdessä mineraalielementtien kanssa auttaa kyllästämään kehoa vakavan energiankulutuksen jälkeen ja parantamaan hormonitasoa.
- Seos tunnetaan keinona edistää normaalia unta ja ehkäistä unettomuutta. Tämä johtuu ainesosien sekoittumisesta syntyvien elementtien vaikutuksesta.
- C-vitamiini sekä hyödylliset hapot auttavat poistamaan flunssan oireita. Tämä ominaisuus selittyy sillä, että flunssan esiintyessä keho alkaa kuluttaa C-vitamiinia, ja sitrushedelmät kompensoivat aktiivisesti tätä puutetta ja estävät taudin kehittymisen edelleen.
- Korkea vitamiinipitoisuus tekee seoksesta hyödyllisen vitamiinin puutteen hoidossa.
Positiivisen vaikutuksen lisäksi koostumuksella voi olla negatiivinen vaikutus: sen käytöllä on vasta-aiheita useissa tapauksissa:
- gastriitin ja peptisten haavaumien pahenemisen aikana sitrushedelmien seokset voivat aiheuttaa tulehduksen kehittymistä;
- Sitrushedelmiä ja sokeria eivät saa käyttää henkilöt, joilla on yksilöllinen intoleranssi ainesosille;
- hedelmähappo voi vaikuttaa negatiivisesti hammaskiilteeseen, jos sitä kulutetaan liikaa;
- Diabetespotilaita kehotetaan pidättymään liiallisesta sakkaroosin kulutuksesta, jotta he eivät aiheuta verenkuvan heikkenemistä.
Sitruunan valmistamisen salaisuudet sokerilla
Jotta saat kaiken irti purkissa sokerilla säilötystä sitruunasta, sinun on valittava oikeat ainesosat.
Valmistusmenetelmä riippuu käytetyistä hedelmistä sekä siitä, kuinka kauan valmistetta aiotaan säilyttää. Yksi seuraavista menetelmistä sopii sitruunoiden valmistukseen:
- viipaleita;
- jauhaminen lihamyllyllä tai tehosekoittimella.
Monet ihmiset uskovat, että vahingoittuneita, kuivattuja hedelmiä voidaan käyttää jalostukseen. Se ei ole ollenkaan niin. Jotta sitruunat säilyvät oikein sokerissa, sinun on valittava kokonaiset, sileät sitrushedelmät ilman näkyviä kolhuja tai puhkaisujälkiä. Mitä enemmän hedelmästä vapautuu mehua, sitä pidempään tuotetta voidaan säilyttää.
Yksi ruoanlaiton salaisuuksista on siementen poistaminen. Jos jätät ne, seos alkaa maistua kitkerältä ajan myötä. On parempi ostaa sitrushedelmälajikkeita, joissa on vähemmän siemeniä.
Ihanteellinen suhde on 1:1. Liiallinen sokerin lisääminen johtaa maun menettämiseen, ja makean komponentin puute voi aiheuttaa käymisen.
Monet kotiäidit kuorivat hedelmät: tämä voi olla perusteltua, jos kuori on kova ja vanha. Itse asiassa juuri kuori sisältää suurimman osan hyödyllisistä elementeistä.Siksi valmisteita varten on valittava tuoreita kypsiä sitruunoita.
Resepti sitruunaviipaleiden tekemiseen sokerilla purkissa
Tätä menetelmää varten sitruuna leikataan viipaleiksi, neljäsosiksi tai viipaleiksi. Se riippuu yksilöllisistä mieltymyksistä. Monet kotiäidit ajattelevat, että ympyrät näyttävät vaikuttavammilta, kun ne tarjoillaan pöytään, mutta niiden valmistaminen vie enemmän aikaa.
Kokonaiset sileät hedelmät huuhdellaan kiehuvalla vedellä. Leikkaa sitten satunnaisesti. Tässä tapauksessa kuori jätetään, mutta siemenet poistetaan. Aseta kerros sitrushedelmiä puhtaan purkin pohjalle, ripottele päälle sokeria, aseta taas kerros sitruunoita, ripottele jälleen sokerilla. Jatka vaiheita, kunnes säiliö on täysin täytetty. Viimeinen kerros on sokeria.
Peitä astia tiiviisti kannella ja laita jääkaappiin säilytystä varten. Kun sokeri on täysin liuennut, voit avata purkin ja käyttää valmistetta.
Resepti sitruunasta sokerilla lihamyllyn läpi
Yksi vaihtoehto sitruunan valmistamiseksi sokerilla on kierretty sitrushedelmä. Lihamyllyllä tai tehosekoittimen veitsillä jauhetut hedelmät sopivat säilytettäväksi pienissä annospurkeissa.
- Sitrushedelmät pestään, pyyhitään kuivaksi, leikataan neljään osaan ja kierretään lihamyllyn läpi.
- Massaan lisätään yhtä suuri määrä sokeria ja jauhetaan sitten suuressa kulhossa.
- Seos jätetään 25-30 minuutiksi, jotta mehu vapautuu ja sokeri alkaa liueta.
- Sitten massa sekoitetaan uudelleen ja laitetaan purkkeihin. Työkappale säilytetään jääkaapissa.
Seosta käytetään teen lisäkkeenä, hedelmäsalaattikastikkeena tai jäätelön täytteenä.
Kuinka tehdä sitruunoita sokerilla talveksi
Euroopan maissa on tapana valmistaa hilloa raastetusta sitruunasta ja sokerista. Tämä on valmiste, joka on valmistettu klassisen reseptin mukaan lämpökäsittelyllä. Tämän menetelmän avulla voit säilyttää seoksen kuusi kuukautta. Valmistaaksesi tarvitset:
- 1 kg sitruunaa;
- 1,5 kg sokeria.
Hedelmät pestään, huuhdellaan kiehuvalla vedellä ja leikataan viipaleiksi. Kuori ja poista siemenet terävällä veitsellä. Sitten massa kierretään lihamyllyssä. Sokeri lisätään vaiheittain. Ensin massa sekoitetaan puoleen sokerin kokonaismäärästä, jätetään sitten 10 - 15 minuutiksi, minkä jälkeen loput ainesosat lisätään.
Valmis massa jätetään huoneenlämpöön 30 - 40 minuutiksi. Tänä aikana sokeri alkaa liueta ja seoksesta vapautuu tarvittava määrä mehua. Sitten seos kuumennetaan kiehuvaksi, mutta ei keitetä. Jäähdytyksen jälkeen sitruunat laitetaan purkkeihin, steriloidaan ja varastoidaan.
Yksi keittovaihtoehdoista on lisätä sokerisiirappia hienonnettuihin sitrusviipaleisiin. 1 kg sitruunoita kohti otetaan 1 kg sokeria ja 200 ml vettä. Vesi keitetään sokerin kanssa. Kuuma neste kaadetaan valmistettuihin sitrusviipaleisiin tai ympyröihin. Jäähdytyksen jälkeen massa laitetaan purkkeihin ja steriloidaan.
Videoresepti sitruunasokerin valmistukseen:
Kuinka säilyttää sitruunat sokerin kanssa
Purkit säilytetään jääkaapissa tai kellarissa enintään 0 °C:n lämpötilassa. Steriileihin astioihin rullattuja sitrushedelmiä säilytetään 6-7 kuukautta.
Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat, että tuotteita ei säilytetä ilman sterilointia yli 3 kuukautta. Tarvittaessa seos voidaan valmistaa nopeasti ostetuista hedelmistä.Myöskään sokeriseoksia ei saa pakastaa tai sulattaa. Nämä toimenpiteet voivat vaikuttaa komponenttien kemialliseen koostumukseen.
Johtopäätös
Resepti sitruunasta sokerilla purkissa voi olla erilainen jokaiselle kotiäidille. Monet sisältävät lisäkomponentteja klassiseen reseptiin. Se voi olla kanelia, vaniljaa tai karpaloa. Jokainen vaihtoehto sisältää runsaasti hyödyllisiä elementtejä, ja oikein käytettynä se voi parantaa terveyttä.
