Luumu vaahtokarkki

Luumuvaahtokarkki on toinen vaihtoehto talvivalmisteluihin. Tämä jälkiruoka miellyttää epäilemättä sekä aikuisia että lapsia. Se on maukasta, aromaattista ja sisältää yksinomaan luonnollisia ainesosia: luumuja, hunajaa, päärynöitä, kanelia, proteiineja, inkivääriä jne. Sitä voidaan käyttää itsenäisenä ruokalajina tai lisäkkeenä kastikkeisiin ja jälkiruokiin.

Vinkkejä luumuvahtokarkkien tekemiseen kotona

Voit valmistaa luumuvaahtokarkkeja minkä tahansa tyyppisen luumun. Pääasia, että ne ovat kypsiä ja makeita. Ne, jotka ovat hieman ylikypsiä, toimivat myös.Ne on pestävä perusteellisesti ja jätettävä muutamaksi minuutiksi, jotta vesi valuu pois.

Seuraavaksi sinun on poistettava siemen jokaisesta hedelmästä terävällä veitsellä. Kääntele sitten luumut soseeksi lihamyllyllä tai tehosekoittimella. Loput työt tehdään hänen kanssaan.

Sokeria ja muita ainesosia lisätään luumuvahtokarkkiin halutessasi. Mutta gelatiinia ja muita hyytelöimisaineita ei tarvitse käyttää ollenkaan. Kuivauksen aikana luumusose paksunee.

Kuivaukseen käytetään yleensä uunia. Mutta on olemassa reseptejä jälkiruoan valmistamiseen hidas liesi ja sähköinen kuivausrumpu hedelmille ja vihanneksille. Jos tilallasi ei ole jompaakumpaa, voit viedä luumusoseen aurinkoon.

Klassinen resepti kotitekoiselle luumupastilille sokerilla

Luumuruoka sisältää:

• 700 g luumuhedelmiä;
• 70 g kidesokeria.

Kuten edellä mainittiin, sinun on ensin poistettava kivet luumuista.

Laita ne sitten uuniin ja paista noin kolmannes tuntia +200 °C:n lämpötilassa. Jauha pehmenneet luumuhedelmät soseeksi. Lisää sokeri. Aseta astia alhaiselle lämmölle ja kuumenna, kunnes sokerikiteet ovat täysin liuenneet. On tärkeää varmistaa, että seos ei kiehu.

Valmis uunipelti on peitettävä pergamenttiarkilla. Kaada päälle luumusosetta ja tasoita niin, että kerrospaksuus on enintään 1 cm. Laita uuniin kuivumaan 10 tunniksi. Lämpötila ei saa ylittää +75 °C. Älä sulje ovea kokonaan. Jos uuni on varustettu konvektorilla, kypsennysaika voidaan lyhentää 6 tuntiin.

Anna valmiin luumuvaahtokarkin kiehua vielä 90 minuuttia.

Luumuvaahtokarkki ilman sokeria

Hapan luumujälkiruoan valmistamiseksi tarvitset 6 kg hedelmiä. Ne on pestävä ja puhdistettava. Tuotosta jää noin 5 kg hedelmäraaka-aineita. Jauha se tehosekoittimella tai lihamyllyllä.

Toinen vaihtoehto on parempi, koska tehosekoittimen on vaikea käsitellä kuorta.

Tuloksena oleva luumumassa on asetettava auringonkukkaöljyllä voideltuun uunipellille. Kerroksen paksuus ei saa olla yli 5 mm. Laita +100°C esilämmitettyyn uuniin noin 5 tunniksi. Ovi on jätettävä hieman auki.

Leikkaa valmis ruokalaji nauhoiksi ja rullaa rulliksi.

Luumupastillin teko hunajalla

Hunaja-luumu vaahtokarkkikoostumus sisältää:

• 7 kg makeita luumuja;
• 1,5 kg hunajaa.

Kuten edellisessä reseptissä, hedelmät on pestävä, kuorittava ja jauhettava. Sekoita sitten hunajan kanssa tehosekoittimella. Kaada valmis sose pellille. Kuivaus noin 30 tuntia +55 °C:ssa.

Tästä ainesosien määrästä saadaan hieman yli 3 kg vaahtokarkkeja.

Tklapi – Georgian luumupastila resepti

Georgian tyyliin valmistettu luumupastila on varsin suosittu maassa, josta se tulee. Siellä sitä kulutetaan paitsi itsenäisenä tuotteena, myös lisäaineena muihin ruokiin, esimerkiksi kharcho-keittoon.

Joten reseptin mukaan sinun on otettava 3-4 kg luumuja ja 3-4 rkl. l. Kidesokeri. Kaada pestyt ja kuoritut hedelmät vedellä ja laita miedolle lämmölle. Keitä noin puoli tuntia. Jäähdytä sitten ja siivilöi suurireikäisen siivilän läpi.Älä heitä pois jäljellä olevaa luumulientä.

Sekoita sose sokeriin ja laita takaisin liedelle. Keitä, keitä 5 minuuttia. Laita vedellä kostutetulle puulaudalle tai leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Kerroksen paksuus ei saa olla yli 2 mm.

Aseta tulevia vaahtokarkkeja sisältävät astiat aurinkoon, kunnes ne ovat täysin kuivia. Muutaman päivän kuluttua käännä se varovasti ja laita se uudelleen aurinkoon. Koko prosessi kestää jopa 7 päivää.

Kuinka valmistaa luumupastillia hitaasta keittimessä

Pastila koostumus:

• 1 kg hedelmiä;
• 250 g sokeria.

Pese ja kuori luumut. Laita multicooker-kulhoon ja peitä kidesokerilla. Kun mehu tulee näkyviin, aseta haudutustila 30 minuutiksi. Kääntele tuloksena oleva massa tehosekoittimella soseeksi. Voit myös jauhaa sen siivilän läpi.

Laita luumusose takaisin hitaaseen keittimeen. Valitse keittotila ja kypsennä 5 tuntia. Kaada seos litteään astiaan, joka on aiemmin peitetty kalvolla. Jäähtymisen jälkeen laita jääkaappiin yön yli.

Luumuvaahtokarkki sähkökuivaimessa

Helpoin tapa valmistaa luumuvahtokarkkeja on kuivausrumpu. Tee ensin sose raa'ista tai keitetyistä luumuista. Sekoita se sokerin tai hunajan kanssa. Laita leivinpaperilla vuoratuille ja öljytyille pellille. Sosekerroksen tulee olla ohut. Tämä nopeuttaa kuivausprosessia.

Valmista pastilli +65…+70 °C lämpötilassa. Kypsennysaika 12-15 tuntia.

Kuinka tehdä luumupastillia uunissa

Vaahtokarkkeja uunissa varten tarvitset seuraavat tuotteet:

• 1 kg luumuja;
• 250 g kidesokeria (voidaan korvata hunajalla);
• sitruunan kuori.

Peitä pestyt ja kivettömät hedelmät sokerilla. Jätä, kunnes mehua ilmestyy. Halutessasi voit lisätä 1 sitruunasta puristettua kuorta tai mehua. Laita luumut tuleen. Keitä kunnes ne pehmenevät. Kääntele seos tehosekoittimella soseeksi. Laita taas miedolle lämmölle noin 3 tunniksi.

Heti kun luumusose alkaa paksuuntua, siirrä se uunipellille. Laita +110°C esilämmitettyyn uuniin 5 tunniksi.

Luumupastillien resepti mikroaaltouunissa

Jopa kokemattomat kotiäidit voivat valmistaa jälkiruoan mikroaaltouunissa. Ensin sinun tarvitsee vain lämmittää kivettömiä luumut korkeimmalla teholla 10 minuuttia. Jauha ne siivilällä, tehosekoittimella tai lihamyllyllä. Lisää tarvittaessa sokeria tai hunajaa.

Laita luumusose mikroaaltouuniin. Kytke täysi teho päälle puoleksi tunniksi. Tämän ajan kuluttua vähennä tehoa puoleen. Odota, kunnes massa vähenee 2/3. Siirrä se valmistettuun kulhoon ja anna jäähtyä.

Luumu vaahtokarkkeja munanvalkuaisella

Tämän reseptin mukaisen herkun valmistamiseksi sinun on otettava:

• 1 kg hedelmiä;
• 2 oravaa;
• 200 g sokeria.

Keittoprosessi on melko yksinkertainen. Ensin luumut tulee paistaa uunissa pehmeiksi (kolmasosa tuntia) ja murskata soseeksi. Vatkaa valkuaiset kiinteäksi vaahdoksi. Yhdistä molemmat massat. Laita foliolla vuoratulle pellille 3-4 cm korkeaksi kerrokseksi +60 °C uuniin 5 tunniksi.

Koristele valmis vaahtokarkki tomusokerilla tai kookoshiutaleilla.

Luumu yhdistettynä muihin hedelmiin ja marjoihin

Pastila, johon luumujen, omenoiden, päärynöiden lisäksi lisätään erilaisia ​​mausteita ja pähkinöitä, saa aivan toisenlaisen maun ja aromin. Tällaisia ​​yhdistelmiä on monia.

Luumu-omena vaahtokarkki

Pastillin koostumus sisältää:

• luumut - 300 g;
• omenat - 1 kg;
• rakesokeri - 200 g.

Keittoprosessi, kuten muissakin tapauksissa, alkaa hedelmien paistamisesta. Luumut tulee taittaa puoliksi ja omenat viipaleiksi (poista ensin ydin ja kuori). Paista +150°C uunissa pehmeiksi.

Lisää hedelmien joukkoon sokeri ja soseuta tehosekoittimessa tasaiseksi. Laita uunipellille 8 mm kerrokseksi. Laita uuniin 8 tunniksi (lämpötila +70 °C).

Luumu- ja omenapastillia kanelilla

Ainekset:

• 1 kg omenoita;
• 1 kg luumuja;
• 100 g sokeria;
• 1 tl kaneli;
• 1 rkl. l. auringonkukkaöljy;
• 100 ml vettä.

Kaada kuoritut hedelmät vedellä ja laita liedelle. Keitä miedolla lämmöllä vartin verran, muista sekoittaa. Anna jäähtyä hieman, lisää sokeri ja kaneli. Soseuta tehosekoittimella.

Kaada luumuseos voideltulle uunipellille (kerros 5-7 mm). Laita uuniin +100°C 4 tunniksi. Voit kuivata vaahtokarkkeja auringossa. Mutta sitten prosessi kestää paljon kauemmin (noin 3 päivää).

Resepti luumupastilille päärynöillä ja kardemummalla

Tämä on epätavallinen resepti, joka epäilemättä vetoaa kaikkiin mausteiden ystäviin. Jälkiruoan valmistamiseksi sinun on valmistettava:

• 0,5 kg luumuja ja päärynöitä;
• 1 tähtianista;
• 0,5 tl. kardemumma

Sekoita kuoritut ja pieniksi paloiksi leikatut hedelmät mausteiden kanssa. Laita miedolle lämmölle neljännestunniksi. Ota sitten tähtianis pois ja tee sose. Kaada se uunipellille enintään 7 mm kerrokseksi. Kuivaa uunissa 6 tuntia. Lämpötila ei saa ylittää +100 °C.

Luumuhillopastilli pähkinöillä

Tämä on yksinkertaisin resepti. Tarvitset itse hillon ja minkä tahansa määrän saksanpähkinöitä. Laita hillo pellille ohueksi kerrokseksi. Kuivaa hieman avoimessa uunissa (+50…+75 °C) 6 tuntia.

Jauha pähkinät kahvimyllyssä. Ripottele niitä kuumien vaahtokarkkikerrosten päälle. Peitä pinta leivinpaperilla ja käytä kaulinta. Anna jälkiruoan jäähtyä.

Luumuvaahtokarkki inkiväärillä ja sitruunalla

Tällä tavalla valmistettu Pastila vetoaa jännityksen ystäviin. Sen valmistamiseksi sinun on otettava:

• luumut - 2 kg;
• sitruunat - 6 kpl;
• inkivääri - 250-300 g;
• hunaja - 3-4 rkl. l.

Raasta inkivääri hienolla raastimella. Poista siemenet sitruunoista ja luumuista. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti blenderillä. Laita saatu sose ohueksi kerrokseksi tarjottimille. Säädä kuivausrummun lämpötilaksi +45 °C. Jätä pastilli päiväksi.

Mihin muuhun luumuja voi yhdistää vaahtokarkkeja tehtäessä?

Useimmiten astiaan lisätään hedelmiä ja pähkinöitä. Tavallisten omenoiden ja sitruunoiden lisäksi voit ottaa herukoita, pihlajan marjoja, vadelmia, banaaneja, meloneja ja kiivejä. Tässä ei ole mielikuvitukselle rajaa.

Kuinka tietää, onko luumuvahtokarkki valmis

On melko helppoa sanoa, onko herkku valmis. Riittää, kun kosketat sitä sormella. Jos luumukerros ei tartu kiinni, kypsennysprosessi on valmis. Muussa tapauksessa se on lähetettävä uudelleen kuivumaan.

Luumuvaahtokarkkien kaloripitoisuus ja edut

Luumuvaahtokarkki on dieettituote. Tämä on erinomainen vaihtoehto korkeakalorisille makeisille niille, jotka yrittävät laihtua. 100 g herkkua kaloripitoisuus on 271 kcal. Se sisältää 1,2 g proteiinia, 1 g rasvaa ja 65 g hiilihydraatteja.

Lisäksi luumuvahtokarkki sisältää monia vitamiineja, orgaanisia happoja, kivennäisaineita ja hivenaineita.Se auttaa alentamaan verenpainetta, vahvistaa verisuonten seinämiä ja auttaa selviytymään ahdistuksesta ja masennuksesta. Ja nämä eivät ole kaikki sen edut:

• parantaa muistia;
• vahvistaa hermostoa;
• vaikuttaa myönteisesti näkökykyyn;
• vahvistaa immuunijärjestelmää;
• parantaa luuston kuntoa.

Marshmallow myös normalisoi maha-suolikanavan toimintaa.

Luumuvaahtokarkkeja käyttämällä

Kuten edellä mainittiin, vaahtokarkkeja käytetään usein lisäaineena erilaisiin ruokiin. Jos se on makeaa, niin se on jälkiruokia. Jos se on hapan, se on kastikkeita lihalle.

Kotitekoista herkkua käytetään myös keittojen valmistukseen. Yksi niistä on naudanliha. Pastilli lisätään 10 minuuttia ennen kypsennyksen loppua kaikkien mausteiden kanssa.

Jälkiruoan voi lisätä myös kanasalaattiin. Se on joko itsenäinen ainesosa tai osa kastiketta (smetana ja murskattu vaahtokarkkeja).

Kuinka säilyttää luumuvaahtokarkkeja oikein

Voit säilyttää astian kolmella tavalla:

• lasipurkkeissa, jotka on suljettu nailonkannilla;
• pergamenttipaperissa;
• polyeteenikalvossa.

Luumuvaahtokarkkeja ei saa laittaa jääkaappiin, koska siihen ilmestyy valkoinen pinnoite. Lisäksi siitä tulee tahmeaa. On parempi valita toinen viileä ja pimeä paikka. Säilyvyys saavuttaa 2 kuukautta.

Johtopäätös

Luumupastila on suosittu, maukas ja terveellinen jälkiruoka. Sitä voidaan syödä erikseen tai osana muita ruokia. Keittovaihtoehtoja on monia. Jokainen voi valita mistä tykkää.

Suositellut viestit

Satsebeli-luumukastike

Marinoidut luumut: 4 reseptiä

Luumu omassa mehussaan

Luumuja siirapissa

Luumuketsuppi

Luumuchutney

Pikamausteinen vihreä tomaattialkupala

Slivyanka kotona: 6 reseptiä

Säilykkeet makrilli vihanneksilla talveksi: 20 reseptiä