Sisältö
Maitosienimyrkytys tapahtuu usein ihmisen itsensä vuoksi. Vaihtoehtoja on monia: sienet kerättiin saastuneelta alueelta, ne kypsennettiin väärin tai myrkyllinen hedelmäkappale sisällytettiin koriin. Vakavien seurausten välttämiseksi sinun on noudatettava perussääntöjä ja kyettävä antamaan ensiapua, jos myrkytys tapahtuu yhtäkkiä huolimattomuuden vuoksi.
Voiko maitosienet myrkyttää?
Maitosieniä on useita lajikkeita, mutta valkoisia ja mustia hedelmäkappaleita pidetään syötävinä. Sienet suolataan, marinoidaan, paistetaan ja niitä käytetään salaateissa ja muissa ruoissa. Kuitenkin, jos keräys- tai käsittelytekniikkaa rikotaan, voit saada myrkytyksen valkoisista ja mustista maitosienistä huolimatta niiden kuulumisesta syötäviin lajeihin.
Sienenpoimijoiden keskuudessa maitosieniä pidetään yhtenä suosituimmista syötävistä sienistä.
Voit saada myrkytyksen tuoreista maitosienistä
Monet kokeneet sienenpoimijat haluavat esitellä itsensä syömällä raa'an sienen. Tätä ei voida tehdä, varsinkaan jos se koskee maitosieniä.Ilman liotusta ja lämpökäsittelyä syötävän sienen elimistöön jää myrkytystä aiheuttavat myrkylliset aineet.
Onko mahdollista saada myrkytetty keitetyt maitosienet?
Paras sienten lämpökäsittely on keittäminen. Kuitenkin jopa keitetyt hedelmäkappaleet aiheuttavat joskus myrkytyksen. Syynä on riittämättömän taitava liotus. Jos maitomaista mehua jää hedelmärunkoon, se säilyttää myrkyllisyytensä jopa kypsennyksen jälkeen.
Onko mahdollista saada myrkytys suolatuista maitosienistä?
Sienten peittaukseen on monia reseptejä, mutta ne kaikki on jaettu kahteen tyyppiin: kylmä ja kuuma. Ensimmäinen vaihtoehto on vaarallisin. Kylmämenetelmällä peittattaessa hedelmäkappaleita ei lämpökäsitetä, mikä lisää myrkytyksen todennäköisyyttä. Kuumasuolausmenetelmä on turvallisempi, mutta ongelmia voi tapahtua myös täällä. Suolatut hedelmäkappaleet aiheuttavat myrkytyksen, jos ylikypsiä näytteitä kerätään tai sieniä on säilytetty yli vuorokauden ennen käsittelyä.
Onko mahdollista saada myrkytys marinoiduista maitosienistä?
Yksi parhaista alkuruoista on marinoidut sienet. On olemassa reseptejä, joiden mukaan maitosienet voi syödä muutaman päivän kuluttua ja joiden mukaan ne suljetaan purkkeihin talveksi. Jos käsittelytekniikkaa rikotaan, myrkytys tapahtuu minkä tahansa reseptin mukaan valmistetuista sienistä. Kaikkein vaarallisimman myrkytyksen aiheuttaa kuitenkin säilöntä, jos botulismia ilmaantuu purkkeihin. Vakava myrkytys voi johtaa kuolemaan, jos et ota yhteyttä lääkäriin ajoissa.
Maitosienimyrkytysoireet
Jokainen syötävä sieni sisältää kehossaan tietyn määrän myrkkyjä. Maitosienet eivät kuitenkaan sisällä niin paljon myrkyllisiä aineita, että ne nieltynä olisivat kohtalokkaita. Myrkytyksen asteesta ja myrkytykseen johtaneesta tuotteesta riippuen (raaka, paistettu, keitetty ja muut sienet) oireet ilmaantuvat eri aikoina. Minkä tahansa muunnelman tärkein erottuva piirre on kuitenkin gastroenteriitin ilmeneminen. Myrkytyksen aste määrittää, kehittyykö tauti lievässä vai vaikeassa muodossa.
Ensimmäinen merkki sienimyrkytyksestä on gastroenteriitin ilmaantuminen
Ensimmäiset maitosienimyrkytyksen merkit ovat:
- pahoinvointi, johon liittyy voimakas oksentelu;
- terävä suolistokipu, vatsakrampit;
- ripuli;
- alentunut verenpaine, epäsäännöllinen pulssi;
- heikko virtsaaminen;
- huimaus, kipu temppeleissä;
- Vakavan myrkytyksen sattuessa pyörtyminen ja koordinaation menetys ovat mahdollisia.
Kaikki oireet liittyvät kuivumiseen. Jos henkilöllä on vahva immuunijärjestelmä, myrkytys on lievää, koska elimistö käsittelee suurimman osan myrkkyistä itse.
Ensiapu maitosienimyrkytykselle
Potilaan toipumisen nopeus ja jopa hänen elämänsä riippuu oikea-aikaisesta ensiavusta.
Kun ensimmäiset pahoinvointiin ja vatsakipuun liittyvät oireet ilmaantuvat, ensiapua on annettava välittömästi.
Jos myrkytyksen oireita ilmenee, sinun on toimittava seuraavasti:
- Potilaalle annetaan juotavaksi 1-1,5 litraa keitettyä vettä.On parempi tehdä heikko suola- tai mangaaniliuos. Painamalla sormeasi kielen juurelle se aiheuttaa gag-vaikutuksen. Toimenpide suoritetaan 2-3 kertaa. Mahahuuhtelu auttaa poistamaan myrkkyjä, jotka eivät ole vielä imeytyneet elimistöön.
- Vaikka myrkytykseen ei liity ripulia, uhrille annetaan peräruiske. Suolihuuhtelu poistaa myrkyt, jotka ovat jo osittain imeytyneet elimistöön.
- Myrkytykseen liittyy usein hengitysrytmihäiriöitä. Potilaan tilan helpottamiseksi huoneen ikkunat avataan, jotta raitista ilmaa pääsee sisään.
- Myrkytykseen auttavista lääkkeistä sorbentit ovat parhaita. Ne imevät myrkyllisiä aineita ja poistavat ne kehosta. Lääke annetaan ohjeiden mukaan.
- Koska myrkytykseen liittyy nestehukka, potilaan on juotava runsaasti nesteitä. Älä anna suuria määriä vettä kerralla. Uhrille annetaan pieniä annoksia. Voit lisätä veteen pari mangaanikidettä. Kuivattujen hedelmien keite, mutta ilman sokeria, auttaa hyvin.
Et voi käyttää lääkkeitä myrkyttämiseen ennen kuin lääkäri saapuu paikalle. Joissakin tapauksissa ne voivat vaikeuttaa potilaan tilaa.
Videolla on vinkkejä avun antamiseen myrkytyksen sattuessa:
Kuinka ehkäistä maitosienimyrkytys
Myrkytys on helpompi ehkäistä kuin hoitaa. Tätä varten sinun on noudatettava yksinkertaisia sääntöjä:
- kerää vain ne hedelmäkappaleet, jotka muistuttavat täsmälleen syötäviä sieniä;
- kun lähdet metsästämään, sinun on tiedettävä tarkalleen, mitkä ovat heidän myrkylliset vastineensa;
- älä laita vanhoja, vaurioituneita hedelmäkappaleita koriin;
- älä maista raakoja sieniä;
- Keräyksen jälkeen sinun on käsiteltävä maitosieniä 5 tuntia.
Sieniä varten sinun tulee mennä kauemmaksi teistä ja tuotantolaitoksista. Korjattu sato on liotettava hyvin vaihtamalla vesi 5 tunnin välein. On parempi suosia niitä reseptejä, joissa valmistukseen liittyy hedelmäkappaleiden lämpökäsittely.
Maitopurkkeja ei pidä syödä, jos niiden säilyvyys on umpeutunut tai tuote on vaihtanut väriä.
Johtopäätös
Maitosienimyrkytys on lievä, jos potilaalle annetaan taitavasti ensiapu. On kuitenkin parempi noudattaa huolellisesti sienten keräämisen ja käsittelyn sääntöjä ongelmien välttämiseksi.
