Sisältö
- 1 Kuinka keittää kaviaaria
- 2 Resepti paprikalla, tomaateilla ja porkkanoilla
- 3 Ural-tyylinen kesäkurpitsa hitaassa keittimessä
- 4 Kaviaari paprikan ja porkkanoiden kanssa hitaassa keittimessä
- 5 Kaviaari pippurilla ja sienillä
- 6 Kaviaari uunissa
- 7 Kaviaari paprikan ja omenoiden kanssa
- 8 Hihassa kaviaaria
- 9 Johtopäätös
Squash-kaviaari paprikalla on suosittu kotitekoinen valmiste. Kaviaari on erityisen maukasta, kun siihen on lisätty paitsi pippuria, myös porkkanoita, tomaatteja, valkosipulia ja sipulia. Omaperäisemmissä resepteissä käytetään ainesosina sieniä ja omenoita.
Kuinka keittää kaviaaria
Jotta saat maukkaita ja terveellisiä kotitekoisia valmisteita, sinun on noudatettava seuraavia sääntöjä:
- Valitse ruoanlaittoon teräksestä tai valuraudasta valmistetut astiat (kattila, paistinpannu). Astioissa, joissa on paksu seinämä, vihannekset kuumenevat tasaisesti kypsennyksen aikana. Ja tämä on hyvän maun tae.
- Vihannesten palamisen estämiseksi kaviaaria sekoitetaan jatkuvasti. Sinun täytyy keittää alhaisella lämmöllä.
- Hitaan lieden tai uunin käyttö tekee kaviaarin valmistusprosessista paljon helpompaa.
- On suositeltavaa käyttää nuoria kesäkurpitsaa, joka ei ole muodostanut paksua kuorta ja siemeniä. Jos käytät kypsiä vihanneksia, sinun on ensin kuorittava ne.
- Paprikat ja porkkanat tekevät ruoasta makeamman.
- Tomaatit voidaan korvata tomaattipastalla.
- Voit parantaa ruoan makua lisäämällä sipulia, valkosipulia ja mausteita.
- Etikka tai sitruunamehu auttaa pidentämään valmisteiden säilytysaikaa.Jos astia valmistetaan talveksi, purkit valmistetaan ja steriloidaan ensin lämpökäsittelyllä.
- Kaviaari on vähäkalorinen ruokalaji, joten sitä voidaan käyttää ruokavalion aikana.
- Kurpitsikaviaarin syömistä ei suositella, jos sinulla on munuaiskiviä tai vatsavaivoja.
- Kuitujen läsnäolon ansiosta kesäkurpitsaruoat parantavat ruoansulatusprosessia.
- Kaviaaria pidetään tyydyttävänä ruokalajina, koska se sisältää proteiineja, rasvoja ja hiilihydraatteja.
- Squash-kaviaaria käytetään lisukkeena tai voileipien osana.
- Kesäkurpitsavalmisteilla on pitkä säilyvyys.
Resepti paprikalla, tomaateilla ja porkkanoilla
Yksinkertaisin resepti kesäkurpitsa-kaviaarin kanssa paprikalla sisältää seuraavan toimintosarjan:
- Kesäkurpitsa, jonka määrä on 3 kg, leikataan enintään 1,5 cm:n paloiksi.
- Tuloksena olevat viipaleet asetetaan kattilaan, joka asetetaan keskilämmölle. Lisää astiaan puoli lasillista vettä. Kesäkurpitsa annetaan kiehua 15 minuuttia kannen ollessa kiinni.
- Kolme porkkanaa ja kolme sipulia kuoritaan ensin ja leikataan sitten kuutioiksi.
- Vihannekset paistetaan pannulla kullanruskeiksi ja lisätään sitten kesäkurpitsaan.
- Viisi paprikaa leikataan kahteen osaan poistamalla siemenet ja sitten nauhoiksi.
- Tomaatit (6 kpl riittää) leikataan neljään osaan.
- Lisää tomaatit ja paprikat pannulle kesäkurpitsan kanssa. Seosta haudutetaan kannen alla 15 minuuttia.
- Seuraava vaihe on mausteiden valmistaminen. Leikkaa tätä varten kaksi valkosipulinkynttä. Mausteena käytetään jauhettua mustapippuria (puoli teelusikallista), yksi ruokalusikallinen sokeria ja suolaa. Nämä komponentit lisätään kasvisseokseen kesäkurpitsan kanssa.
- Jos haluat saada homogeenisen koostumuksen, kaviaari johdetaan tehosekoittimen läpi.
- Kaviaari kääritään purkkeihin talveksi.
Ural-tyylinen kesäkurpitsa hitaassa keittimessä
Tämän tyyppinen alkupala valmistetaan seuraavan järjestyksen mukaisesti:
- Puolitoista kiloa kesäkurpitsaa leikataan kuutioiksi.
- Kilo tomaatteja leikataan kahdeksaan osaan. Kaksi sipulia ja kaksi paprikaa leikataan renkaiksi.
- Laita kesäkurpitsat ja tomaatit hitaan liesituulettimeen, ripottele päälle vihanneksia paprikailla ja sipulilla.
- Monitoimikeitin kytketään 50 minuutiksi muhennostilaan.
- Puoli tuntia haudutuksen aloittamisen jälkeen lisää 5 päätä nuorta valkosipulia, aiemmin hienonnettua.
- Kun ohjelman päättymiseen on jäljellä 5 minuuttia, lisää suolaa kaviaariin, lisää kuumapippuria (valinnainen) ja muutama mustapippuri.
- Kun multicooker on lopettanut toiminnan, kasvisseos laitetaan purkkeihin ja peitetään kansilla. Säiliöt ja kannet on ensin steriloitava.
Kaviaari paprikan ja porkkanoiden kanssa hitaassa keittimessä
Herkullista kaviaaria voidaan valmistaa yksinkertaisella reseptillä hitaalla keittimellä:
- Kaksi sipulia kuoritaan ja asetetaan monitoimikeittimeen, joka on asetettu "Leivonta"-tilaan.
- Kaksi keskikokoista porkkanaa raastetaan ja lisätään sitten säiliöön sipulien kanssa.
- Sitten tuloksena olevaan kasvisseokseen lisätään kaksi paprikaa ja 1,5 kg kuutioiksi leikattua kesäkurpitsaa.
- "Leivonta"-tila kestää 40 minuuttia, jonka jälkeen "muhennos"-tila kytketään päälle tunniksi.
- Yhden chilipippurin lisääminen tekee kaviaarista mausteisemman.
- 20 minuuttia ennen monitoimikeittimen loppua voit lisätä tomaattipastaa (2 ruokalusikallista) ja kaksi hienonnettua valkosipulinkynttä.
- Jos vaaditaan homogeeninen koostumus, kaviaari murskataan tehosekoittimessa.
- Valmis ruokalaji tarjoillaan pöytään.
- Jos tarvitset talvivalmisteita, lisää 2 rkl. l. 9% etikkaa.
Kaviaari pippurilla ja sienillä
Kaviaaria, jolla on epätavallinen maku, voidaan valmistaa kesäkurpitsasta, jossa on paprikaa ja sieniä:
- Useita kesäkurpitsaa ja yksi iso porkkana raastetaan.
- Kolme sipulia leikataan renkaiksi, ja myös puoli kiloa herkkusieniä leikataan.
- Viisi pientä tomaattia laitetaan kiehuvaan veteen pariksi minuutiksi, jonka jälkeen kuori poistetaan. Massa hienonnetaan tai jauhetaan lihamyllyssä.
- Lisää auringonkukkaöljy syvälle paistinpannulle ja kuumenna astia. Sitten sienet laitetaan pannulle ja kuumennetaan, kunnes neste on haihtunut niistä. Sitten voit lisätä hieman öljyä ja paistaa sieniä, kunnes niistä tulee kuori.
- Laita sienet erilliseen kulhoon ja paista sitten sipulia 5 minuuttia.
- Lisää porkkanat pannulle sipulien kanssa ja lisää suola. Vihannekset kypsennetään miedolla lämmöllä kannen ollessa kiinni.
- Lisää viiden minuutin kuluttua pannulle kesäkurpitsa, paprikat ja tomaatit. Kaviaaria haudutetaan noin 20 minuuttia, jos käytetään nuoria kesäkurpitsaa. Ylikypsien vihannesten kypsennys kestää yli tunnin.
- Kun puolet varatusta ajasta on kulunut, sienet lisätään kaviaariin. Voit parantaa ludan makua hienonnetuilla yrteillä (tilli tai persilja).
- Sokeri, suola ja valkosipuli auttavat säätämään kaviaarin makua. Mausteisempi ruokalaji saadaan kuuman pippurin käytön jälkeen.
- Valmis kaviaari tarjoillaan pöytään. Jos haluat valmistautua talveen, purkit valmistetaan valmiiksi.
Kaviaari uunissa
Vihannesten paahtaminen uunissa nopeuttaa merkittävästi kaviaarin valmistusprosessia:
- Neljä porkkanaa ja kolme kesäkurpitsaa kuoritaan ja raastetaan.
- Hienonna paprika (3 kpl), kuuma paprika (puolet keskikokoisesta kasvis riittää), tomaatit (6 kpl), sipuli (3 päätä), valkosipuli (1 pää).
- Tällä tavalla valmistetut vihannekset asetetaan syvään valurautaastiaan. Lisää seokseen kasviöljy ja suola ja sekoita sitten.
- Astiat peitetään kannella ja lähetetään uuniin, jossa lämpötila asetetaan 200 asteeseen.
- Puolen tunnin kuluttua uunin lämpötilaa tulee laskea hieman.
- Kaviaari kypsennetään tunnin sisällä, minkä jälkeen valmistelut valmistetaan talveksi.
Kaviaari paprikan ja omenoiden kanssa
Lisäämällä omenoita kurpitsa-kaviaari saa ainutlaatuisen maun:
- Kolme kiloa tomaatteja ja puoli kiloa omenoita leikataan useisiin osiin. Siemenkapseli poistetaan omenoista.
- Makea punainen paprika (0,7 kg) ja vastaava määrä porkkanoita leikataan pieniksi paloiksi.
- Kolme suurta kesäkurpitsaa kuutioiksi leikattuna.
- Valmistetut vihannekset ja omenat käännetään lihamyllyssä, johon on asennettu hienoin arina.
- Seos laitetaan syvään astiaan ilman kantta ja jätetään miedolla lämmöllä kiehumaan. Paksun koostumuksen saamiseksi käytä leveää astiaa, koska vihannekset menettävät kosteutta nopeammin.
- 0,4 kg salaattisipulia pilkotaan pieniksi viipaleiksi ja paistetaan pannulla.
- Tunti haudutuksen aloittamisen jälkeen voit lisätä sipulia kaviaariin.
- Puolen tunnin kuluttua kaviaari on valmis syötäväksi tai purkkiin talveksi.
Hihassa kaviaaria
Yksinkertainen resepti kurpitsakaviaarille leivontaholkilla antaa sinulle herkullisen alkupalan mihin tahansa pöytään:
- Yksi punainen paprika leikataan, vapautetaan varresta ja siemenistä.
- Noin 0,8 kg kesäkurpitsaa ja kolme suurta tomaattia leikataan viipaleiksi.
- Leikkaa samalla tavalla kaksi porkkanaa ja kolme sipulia.
- Leivontaholkki sidotaan toiselta puolelta, sitten siihen kaadetaan lusikallinen oliiviöljyä ja levitetään koko hihalle.
- Laita valmistetut vihannekset hihaan, lisää 2 rkl. l. öljyä, suolaa ja hieman jauhettua mustapippuria.
- Hiha on solmittava ja ravistettava hieman, jotta vihannekset ja mausteet jakautuvat tasaisesti.
- Valmistettu holkki asetetaan syvään muottiin ja tehdään useita reikiä, jotta höyry pääsee poistumaan.
- Säiliö asetetaan uuniin 180 asteen lämpötilaan.
- Tunnin kuluttua säiliö otetaan pois ja holkki revitään.
- Vihannekset on jäähdytettävä ja jauhettava.
- Saatua kasviseosta keitetään keskilämmöllä puoli tuntia.
- 30 ml 9-prosenttista etikkaa lisätään valmiiseen tuotteeseen ja säilötään.
Johtopäätös
Kurpitsikaviaarin valmistusprosessi sisältää vihannesten valmistuksen, niiden peräkkäisen paistamisen tai haudutuksen. Erilaiset lisäkomponentit (paprikat, porkkanat, tomaatit, omenat, sienet) auttavat parantamaan kaviaarin makua. Kypsennysprosessin yksinkertaistamiseksi on suositeltavaa käyttää uunia tai hidasta liedeltä.
Suositellut viestit
