Sisältö
Säilykevihannesten valikoima kauppojen hyllyillä laajenee jatkuvasti. Voit ostaa melkein kaiken - marinoiduista tomaateista aurinkokuivattuihin. Myynnissä on myös säilykemunakoisoja, mutta kotona keitettyinä ne ovat tietysti paljon maukkaampia. Oikein hyvä munakoisokaviaria palasina. Voit tarjoilla sen heti tai valmistaa sen talveksi.
Tällaiselle kaviaarille on monia vaihtoehtoja. Lisää vihanneksiin valkosipulia tai yrttejä ja jopa happamia omenoita. Kaikki riippuu emännän mausta. Tämä kaviaari voidaan valmistaa eri tavoin. Vihannesten paistaminen tai paistaminen muuttaa ruoan makua suuresti.
Munakoisopalat paprikalla
Tätä vaihtoehtoa varten tarvitset:
- munakoiso - 10 kpl;
- porkkanat - 2 kpl;
- paprikat, sipulit, tomaatit - 4 kpl;
- puhdistettu kasviöljy - 12 ruokalusikallista;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- Lisäämme suolaa ja pippuria maun mukaan.
Pese kaikki vihannekset huolellisesti. Kuori siniset, leikkaa ne noin 1 cm:n kuutioiksi, lisää suola ja jätä puoleksi tunniksi.
Pese munakoisot juoksevan veden alla ja paistaa kasviöljyssä. Leikkaa sipulit ja porkkanat pieniksi kuutioiksi. Ne on paistettava erikseen, kunnes ne ovat pehmeitä.Laita sipulit ja porkkanat isoon, paksuseinäiseen kulhoon, lisää paprikat pieniksi neliöiksi leikattuna ja keitä yhdessä 5-6 minuuttia miedolla lämmöllä. Leikkaa tomaatit kuutioiksi ja lisää kasvisten joukkoon, keitä vielä 5-10 minuuttia. Nyt on munakoison ja valkosipulin vuoro, jotka voidaan raastaa tai puristaa puristimen läpi. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan ja jatka hauduttamista miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia.
Jos syöt kaviaaria heti, sinun on jäähdytettävä se ja tarjottava se sitten. Talvivalmisteita varten valmis kaviaari siirretään välittömästi steriloituihin purkkeihin ja kääritään rullalle.
Valmiiden purkkien tulee olla hyvin käärittyinä vähintään vuorokauden ajan.
Jos ruoka valmistetaan tarjoilua varten, ruoan määrä voidaan puolittaa.
Paistettua munakoisokaviaria
Tämän ruuan valmistamiseksi siniset paistetaan ja kaikki muut vihannekset pysyvät raakoina, mikä mahdollistaa niiden sisältämien vitamiinien säilyttämisen mahdollisimman paljon. Tällä ruoalla on vain yksi haittapuoli - se ei kestä kauan.
Tarvitsemasi tuotteet:
- kilogramma keskikokoisia munakoisoja;
- yksi tomaatti, joka painaa noin 100 g;
- keskikokoinen sipuli;
- valkosipulin kynsi ja nippu yrttejä;
- suolaa, jauhettua punaista tai mustapippuria;
- oliivi- tai kasviöljy.
Tätä reseptiä varten munakoisot on paistettava uunissa. Laita tätä varten mustikoilla varustettu uunipelti kuumaan uuniin (lämpötila noin 200 astetta) 40 minuutiksi.
Kuori hieman jäähtyneet kasvikset ja leikkaa pieniksi paloiksi. Kaikki muut vihannekset eivät ole kypsennettyjä.Ne leikataan pieniksi paloiksi, sekoitetaan munakoisojen, hienonnettujen yrttien, valkosipulin, suolan, pippurin kanssa tarvittaessa ja maustetaan kasviöljyllä.
Paistetut munakoisoviipaleet omenoiden kanssa
Raakojen ja paistettujen vihannesten yhdistelmä antaa tälle ruoalle erityisen maun. Tällä käsittelymenetelmällä vitamiinit säilyvät lähes kokonaan. Pieni määrä kasviöljyä ja vähäkalorisia vihanneksia antaa niille, jotka haluavat laihtua, kuluttaa tätä kaviaaria.
Ainekset ruoanlaittoon:
- keskikokoiset munakoisot - 1 kilogramma;
- keskikokoinen sipuli - 2 kpl;
- 2 keskikokoista omenaa ovat parempia kuin makeuttamattomat lajikkeet;
- kasviöljy - 2 rkl. lusikat;
- 0,5 rkl. lusikat 9% etikkaa, voit ottaa omenaviinietikkaa;
- sokeri - ruokalusikallinen;
- suolaa ja pippuria maun mukaan.
Paistamme pienet siniset kuten edellisessä reseptissä. Pilko kuoritut munakoisot ja paista kasviöljyssä 5-7 minuuttia. Paista sama määrä ja yksi kuorittu ja hienonnettu sipuli. Toinen sipuli on raastettava, aivan kuten omena. Sekoita raa'at ja paistetut kasvikset, mausta suolalla, pippurilla, öljyllä ja etikalla.
Paistettuja munakoisopaloja talveksi
Tämä kaviaari tarjoillaan kuumana. Vihannesten lämpökäsittelyn avulla voit valmistaa ne talveksi. Värikkäiden vihannesten palaset tekevät tästä ruuasta pöytäkoristeen.
Tuotteet kaviaarille:
- 2 pientä munakoisoa, noin 400 g;
- paprikat ja sipulit 400 g kumpikin;
- yksi keskikokoinen porkkana;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- tomaattipyree - 2 rkl. lusikat;
- puhdistettu kasviöljy - 4 rkl. lusikat;
- 2 laakerinlehteä ja nippu vihreitä, valitse suosikkisi;
- suolaa ja pippuria maun mukaan.
Pese sipuli ja porkkanat, kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Leikkaamme myös paprikat ja munakoisot, jotka täytyy ripotella suolalla ja jättää puoleksi tunniksi.
Paista sipulia ja porkkanaa kasviöljyssä puolikypsiksi, lisää paprikat, munakoisot ja tomaattipyree. Hauduta vihanneksia vielä 15-20 minuuttia. Lisää kasvisten joukkoon laakerinlehdet, hienonnetut yrtit, pippuri, suola ja puristettu valkosipuli ja hauduta 5 minuuttia, jos aiot syödä kaviaarin heti ja 20 minuuttia talvisäilytykseen. Voit lisätä hieman vettä, jotta kaviaari ei muutu liian paksuksi.
Kaviaari tarjoillaan pöydälle heti valmistuksen jälkeen, ja talveksi se laitetaan heti purkkeihin ja kääritään rullalle. Pankit tulee kääriä päiväksi.
Mausteisten ruokien ystäville voimme tarjota itämaisen keittiön reseptin. Tällaista kaviaaria valmistetaan Uzbekistanissa, jokaisessa kodissa ja suuria määriä. Erityisen terveelliset vihannekset kypsyvät runsaasti kuumassa etelän auringossa. Siksi tässä ruoassa on niin paljon paprikaa, sipulia ja tomaatteja.
Itämainen munakoisokaviaari
Tuotteet ja mittasuhteet.
600 g munakoisoa varten tarvitset:
- 0,5 kg tomaattia ja paprikaa;
- makeuttamaton sipuli - 450 g;
- 1 kuuma paprika, enemmänkin on mahdollista;
- 3 isoa valkosipulinkynttä, voit ottaa enemmän;
- joukko hienonnettuja vihreitä makusi mukaan;
- 110 ml puhdistettua vähärasvaista öljyä.
Aloitamme ruuan valmistuksen pesemällä ja kuorimalla vihannekset hyvin. Alkuperäisessä reseptissä munakoisot tulee kuoria pystysuikaleiksi jättäen osa kuoresta. Jos valmistetaan suuri määrä kaviaaria, uzbekistanin kotiäidit eivät puhdista niitä ollenkaan. Mutta herkän koostumuksen omaavalle astialle on silti parempi poistaa iho kokonaan.
Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja kaikki muut vihannekset kuutioiksi. Vain valkosipuli ja kuuma paprika on leikattava pienemmiksi.
Tämä ruokalaji valmistetaan samassa paksuseinäisessä kattilassa, jossa pilafi yleensä valmistetaan. Uzbekistanissa he tekevät tämän kadulla ja roviolla. Suurimmalla osalla venäläisistä ei ole pääsyä tällaisiin eksoottisiin asioihin, joten pärjäämme tavallisella kaasuliesillä.
Laita pata tuleen, lämmitä kaikki öljy ja heitä sipulit joukkoon. Paista kunnes sipuli muuttuu kullanruskeaksi. Nyt on paprikan vuoro, jonka lisäämme sipuliin. Sinun täytyy paistaa kaikkea noin 10 minuuttia sekoittaen useita kertoja. Laita munakoisot kattilaan vihannesten kanssa.
Lisää 5 minuutin kuluttua tomaatit, suola hyvin ja paista vihannekset pehmeiksi. Mausta kaviaari kypsennyksen lopussa valkosipulilla, kuumalla pippurilla ja yrteillä.
Heti kun se on valmis, ja tämä tapahtuu noin tunnin kuluttua sen alkamisesta, asetamme kaviaarin kuiviin, steriloituihin purkkeihin. Rullaa ja kääri lämpimästi 24 tunniksi. Tämä kirkas ja mausteinen ruokalaji on imenyt itseensä kaikki idän maut. Se on eksoottinen koriste arki- ja juhlapöytiin.
Johtopäätös
Erilaiset säilötyt vihannekset auttavat kotiäitejä paitsi monipuolistamaan valikkoa myös säästämään vakavasti rahaa. Ne valmistetaan perheessä hyväksyttyjen ravitsemusstandardien mukaisesti niistä vihanneksista, joita kaikki rakastavat. Kaupoista ostetut tuotteet eivät voi kilpailla niiden kanssa. Omin käsin ja rakkaudella valmistettu maistuu epäilemättä paremmalta ja hyödyttää perheesi ja ystäviesi terveyttä.
