Korealaistyyliset kurkut talveksi: reseptejä sormella nuoleviin salaatteihin

Korealaistyyliset kurkut talveksi ovat mehukas, kuuma ja mausteinen kotitekoinen vihannesvalmiste, joka on aina suosittu kotiäitien keskuudessa, jotka säilyttävät itsenäisesti puutarhan lahjat tulevaa käyttöä varten. Tämä upea salaatti ei ole ollenkaan vaikea valmistaa, maultaan pikantti, kevyt ja aromaattinen. Ei ole kallista, jos ainekset on ostettava torilta, ja se voi olla erinomainen vaihtoehto niille, jotka miettivät, kuinka "selviytyä" runsaasta kurkkusadosta omalla tontilla.Klassinen resepti sisältää vähimmäismäärän ainesosia, joista päärooli on annettu kurkuille. Siinä on kuitenkin monia mielenkiintoisia muunnelmia, joihin liittyy lisämausteiden, mausteiden, yrttien tai vihannesten käyttö. Ne avaavat laajat kokeilumahdollisuudet ja antavat sinun valmistaa korealaistyylisiä kurkkuja talveksi melkein mihin tahansa makuun.

Kuinka tehdä kurkkuja koreaksi talveksi

Tämän salaatin prototyypin oletetaan olevan klassinen korealainen kiinankaalista valmistettu alkupala - kimchi. Kotimaiset kokit muokkasivat sen Venäjällä yleisten ja rakastettujen kurkkujen reseptiä, muuntaen sitä hieman ja mukauttaen sitä myös pitkäaikaiseen säilytykseen kotitölkkien muodossa. Ajan myötä astian koostumus muuttui lisäämällä uusia ainesosia. Näin tämän välipalan valmistamiseksi on syntynyt suuri joukko tapoja, joista monet ovat menneet melko kauas alkuperäisistä "klassikoista".

Korealaiset kurkut talveksi - herkullinen mausteinen salaatti, jossa on monia reseptivaihtoehtoja

Nämä hyödylliset tiedot voivat olla hyödyllisiä niille, jotka aikovat kääriä useita purkkeja korealaistyylisiä kurkkuja talveksi:

1. Tämän ruoan valmistukseen voit käyttää sekä nuoria että kypsiä hedelmiä. Sillä ei ole väliä, vaikka kurkut ovat ylikypsiä. Suuret kellastuneella tynnyrillä varustetut yksilöt, jotka tuoreena eivät ole enää niin mielenkiintoisia, sopivat tähän salaattiin.
2. Kurkut tulee valmistaa ensin: pese ne huolellisesti ja leikkaa molemmat "hännät". Kypsät vihannekset on kuorittava ja siemenet poistettava.
3. Voit liottaa pestyjä kurkkuja 3-4 tuntia puhtaassa kylmässä vedessä vaihtaen sitä säännöllisesti. Tässä tapauksessa hedelmät, jotka eivät päässeet pöytään suoraan puutarhasta, palauttavat tiheyden ja joustavuuden.
4. Voit leikata kurkkuja talven valmistukseen koreaksi eri tavoilla: nauhoiksi, ympyröiksi, puoliympyröiksi, pitkiksi ohuiksi viipaleiksi. Kaikki riippuu reseptistä ja kokin henkilökohtaisista mieltymyksistä.
5. Yleensä hienonnetut vihannekset kaadetaan mausteisella marinadilla ja jätetään hetkeksi odottamaan mehun ilmestymistä.
6. Koska korealaistyylisiä kurkkuja on tarkoitus valmistaa talveksi, niitä on keitetty tietyn ajan suuressa astiassa tai steriloitava, kun ne on jo laitettu purkkeihin.

Voit leikata kurkkuja tätä valmistetta varten eri tavoin.

Tämän tekniikan ansiosta sisältö pysyy lämpimänä pidempään ja edistää työkappaleen hyvää säilytystä.

Kurkkujen kaloripitoisuus koreaksi

Talveksi varastoitujen korealaistyylisten kurkkujen ravintoarvotiedot eivät vaihtele liikaa. 100 g tätä salaattia sisältää keskimäärin 48-62 kcal.

Kuitenkin, kun ruokalajin kaloripitoisuus on suhteellisen alhainen, suurin osa sen sisältämästä energiasta tulee rasvoista (noin 53 %) verrattuna hiilihydraatteihin (41 %) ja proteiineihin (5 %). Siksi tätä herkkua tulisi kuluttaa kohtuudella.

Klassisia korealaisia ​​kurkkuja talveksi

Korealaistyylisten kurkkujen "klassinen" resepti talveksi sopii jopa aloittelevalle kokille, joka on päättänyt kokeilla käsiään purkituksessa. Et tarvitse monia ainesosia tähän valmistukseen. Sen valmistusprosessi on vaatimaton ja yksinkertainen, mutta tulos on epäilemättä kiitettävä: loppujen lopuksi klassikot eivät koskaan epäonnistu.

Klassinen versio korealaisista kurkuista talveksi on tunnetuin

Valmistautuminen:

1. Kun olet pesty kurkut perusteellisesti, leikkaa "hännät" pois ja anna hedelmien kuivua hieman.
2. Leikkaa kukin vihannes kahteen osaan, sitten kumpikin vielä 4 osaan pituussuunnassa.
3. Aseta syntyneet kuutiot syvään pannuun tai altaaseen.
4. Aseta päälle kuoritut ja ohuiksi suikaleiksi leikatut porkkanat.
5. Lisää puristimen läpi puristetut valkosipulinkynnet.
6. Ripottele päälle sokeria ja suolaa. Kaada joukkoon etikka ja auringonkukkaöljy.
7. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti pitkävartisella lusikalla tai puisella lastalla. Jokaisen kurkkuviipaleen tulee olla marinadissa.
8. Peitä astia valmisteella kelmukerroksella ja aseta jääkaappiin 1 päiväksi.
9. Täytä valmistetut steriloidut puolen litran lasipurkit korealaistyylisillä kurkuilla varovasti yläosaan painamalla salaattia hieman lusikalla. Levitä kulhoon jäänyt marinadi niiden väliin ja varmista, että kaikki vihannekset peittyvät nesteellä.
10. Peitä tölkit esikeitetyillä peltikansilla. Laita kiehuvalla vedellä täytettyyn kulhoon 10 minuutiksi.
11. Kääri purkit rullalle, laita ne varovasti kansien päälle, kääri ne hyvin ja anna jäähtyä noin 2 päivää.
12. Siirrä korealaistyyliset kurkut viileään paikkaan (kellariin) jatkosäilytystä varten.

Korealaiset kurkut talveksi ilman porkkanoita

Tapahtuu, että kaikki ne, jotka pitävät korealaisten kurkkujen mausta, eivät ole tyytyväisiä porkkanoihin, jotka ovat osa tätä salaattia. Nälkäisten syöjien iloksi tämän kasviksen lisääminen ei kuitenkaan ole ollenkaan välttämätöntä.Korealaistyylinen kurkkusalaatti on erinomainen, jopa ilman porkkanoita valmistettuna.

Tämän alkupalan voi valmistaa ilman porkkanoita.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa valmistetut kurkut ohuiksi pitkänomaisiksi nauhoiksi ja laita leveään astiaan.
2. Lisää peräkkäin suola, valitut mausteet ja sinappi. Lisää etikka ja öljy. Sekoita ja anna seistä 2 tuntia.
3. Aseta astia salaattineen liedelle ja pastöroi 15 minuuttia sekoittaen sisältöä ajoittain.
4. Laita talvivalmiste valmistettuihin steriileihin purkkeihin, sulje ne tiiviisti kannella ja peitä lämpimällä peitolla, anna, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.

Korealaistyyliset maustekurkut talveksi

Tyypillisesti korealaistyyliset kurkkuvalmisteet talveksi tehdään kohtalaisen mausteisiksi, ja ne voivat miellyttää useimpien makua. Tulisten ja pippuristen kasvissalaattien ystävät voivat kuitenkin myös hemmotella itseään valitsemalla reseptin, johon on lisätty punaista chilipippuria.

Ainesosissa oleva chilipippuri lisää mausteisuutta korealaisiin kurkkuihin

Valmistautuminen:

1. Leikkaa pestyt kurkut pieniksi paloiksi minkä tahansa sopivan muotoisiksi.
2. Pilko paprika, josta on poistettu siemenet, pieniksi paloiksi.
3. Kuori porkkanat ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi.
4. Kuori ja hienonna sipuli.
5. Jauha paprikapalot lihamyllyssä siementen kanssa tai hienonna veitsellä erittäin hienoksi.
6. Aseta valmistetut vihannekset suureen leveään astiaan (altaaseen). Lisää tähän kuuma pippuri ja murskattu valkosipuli.
7. Sekoita erikseen marinadi suolasta, sokerista, öljystä ja etikasta. Kaada se sitten kulhoon vihannesten kanssa, sekoita hyvin ja jätä 2 tuntia odottamaan mehun ilmestymistä.
8. Täytä puhtaat ja steriloidut purkit salaatilla. Peitä kansilla, upota varovasti hartioihin asti laajaan vesiastiaan ja keitä 20 minuuttia.
9. Poista talveksi vedestä korealaistyyliset maustekurkut purkit, kääri ne rullalle, kääri lämpimästi ja anna jäähtyä hitaasti.

Alkuperäisessä heh-reseptissä pääainesosana on välttämättä ohueksi viipaloitu raaka liha tai kala. Mukautetussa versiossa tätä roolia esittää sianliha, joka on leikattu pieniksi nauhoiksi ja paistettu kasviöljyssä yhdessä sipulin puolirenkaiden ja pienen määrän tomaattipastaa. Kuuma liha ja kastike, jossa se paistettiin, tulisi lisätä korealaisiin kurkkuihin, joista kaikki neste on aiemmin valutettu, ripottu päälle tuoreilla yrteillä, sekoitetaan ja annetaan hautua hieman.

Korealaistyylisiä kurkkuja ja sipulia talveksi

Herkullinen korealaistyylinen kurkkusalaatti talveksi valmistetaan sipulia lisäämällä. Parhaan tuloksen saavuttamiseksi on suositeltavaa paistaa tämä ainesosa ensin kevyesti.Ja jos täydennät valmistusta muilla vihanneksilla, esimerkiksi paprikoilla ja tomaattiviipaleilla, on epätodennäköistä, että kylminä aikoina on ketään, joka ei arvosta tällaista alkuruokaa, joka tarjoillaan runsaan liharuoan kanssa keitetyillä perunoilla.

Alkuperäisten korealaisten kurkkujen valmistamiseksi talveksi sipulilla ne tulee leikata ohuiksi nauhoiksi

Valmistautuminen:

1. Leikkaa kurkut suikaleiksi. Laita syvään kulhoon, lisää suola, sekoita varovasti ja anna hautua hetken (2-3 tuntia), jotta mehu vapautuu. Siivilöi sitten neste sideharsolla.
2. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja paista öljyssä pehmeäksi.
3. Lisää sipulin joukkoon pieniksi viipaleiksi leikatut tomaatit ja paprikat. Hauduta vihanneksia noin 5 minuuttia.
4. Kun kasvismassa on jäähtynyt, lisää se kurkkujen joukkoon, lisää mausteet ja sekoita.
5. Laita korealainen salaatti purkkeihin, peitä kannet ja steriloi liedellä kiehuvalla vedellä noin puoli tuntia.
6. Kääri purkit rullalle ja anna jäähtyä. Tämän jälkeen vie se varastoitavaksi kellariin tai vihanneskuoppaan.

Korealainen kurkkukimchi talveksi

Kimchi (kimchi, chim-cha) on mausteisista marinoiduista vihanneksista valmistettu välipala, joka on tunnettu Koreassa muinaisista ajoista lähtien. Se tarjoillaan yleensä riisin tai pääruoan kanssa erillisessä lautasessa. Suosituin kimchin valmistustuote on kiinankaali. Tämä ruokalaji on kuitenkin valmistettu myös muista kasviksista.Herkullisia korealaistyylisiä talven kurkkuja, jotka on valmistettu kimchi-reseptin mukaan, kutsutaan "oi-sobagiksi".

Kimchi – marinoituja kurkkuja mausteisella kasvistäytteellä

Valmistautuminen:

1. Leikkaa pestyistä kurkuista varovasti "hännät" toiselta puolelta (varren alueelta). Leikkaa jokainen hedelmä pituussuunnassa poikittain, ei ulotu noin 1 cm:n päähän. Ripottele reilusti suolaa ja anna vetäytyä 15-20 minuuttia.
2. Valmistele tässä vaiheessa täyte. Sekoita nauhoiksi leikatut porkkanat pieniksi kuutioiksi pilkotun sipulin kanssa. Lisää puristimen läpi puristettu valkosipuli, hienonnettu vihreä sipuli, kalakastike, punainen paprika ja paprika.
3. Sekoita saatu täyte huolellisesti ja täytä sillä kurkkuviipaleet (ennen tätä ne tulee pestä poistamalla ylimääräinen suola).
4. Valmista täyte nopeudella: 1 rkl. vesi - 1 tl. sokeria ja 2 tl. suola. Kiehauta vesi, liuota siihen suola ja sokeri. Kaada etikka, odota, kunnes se kiehuu, ja poista heti lämmöltä.
5. Laita täytetyt kurkut tiiviisti steriileihin purkkeihin. Kaada päälle kuuma marinadi ja etikka. Steriloi kansilla peitettynä leveässä astiassa kiehuvalla vedellä enintään 5 minuuttia.
6. Kääri tölkit rullalle. Anna niiden jäähtyä ja säilytä viileässä paikassa.

Kuinka sulkea kurkut korealaiseen tyyliin talveksi korealaisella mausteella

Jos et halua huolellisesti valita ja laskea mausteiden koostumusta itse, voit varastoida kurkkuja valmiilla korealaisilla mausteilla talveksi. Korealaisten porkkanoiden mausteet löytyvät helposti minkä tahansa supermarketin hyllyltä. Pieni pussi valmiista mauste- ja yrttiseosta säästää kotiäidin aikaa ja vaivaa, mutta ei saa sinua katumaan tulosta. Kurkkusalaatti korealaisella mausteella osoittautuu erittäin maukkaaksi ja aromaattiseksi, ja sillä on kaikki mahdollisuudet sisällyttää koko perheen rakastamien talvivalmisteiden luetteloon.

Korealainen porkkanamauste on valmis mausteseos, joka sopii myös kurkkujen valmistukseen talveksi.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa pestyt kurkut halutun muotoisiksi pieniksi paloiksi.
2. Kuori porkkanat ja leikkaa pitkiksi ohuiksi suikaleiksi.
3. Valmista erikseen mausteinen marinadi. Sekoita porkkanoihin korealaisia ​​mausteita, murskattua valkosipulia, sokeria ja tarvittaessa suolaa ja pippuria. Lisää öljy, etikka, sekoita varovasti.
4. Laita vihannekset syvään, leveään kulhoon ja kaada marinadi joukkoon. Sekoita huolellisesti, laita paino päälle ja anna hautua 3-4 tuntia, jotta mehu vapautuu. Parhaan tuloksen saamiseksi on suositeltavaa sekoittaa tulevaa korealaista salaattia 30 minuutin välein.
5. Pese puolen litran purkit perusteellisesti ja keitä kannet, valmista astiat sterilointia varten.
6. Laita korealaistyyliset kurkut purkkeihin. Kaada vapautunut mehu pinnalle. Peitä kannella ja steriloi kiehuvassa vedessä 10 minuuttia.
7. Kansien käärimisen jälkeen käännä purkit ylösalaisin ja anna jäähtyä lämpimän peiton alle.

Herkullisimmat korealaiset kurkut talveksi sinapin kanssa

Keskustessamme kurkkujen peittauksesta koreaksi talveksi, emme voi sivuuttaa reseptiä lisäämällä mausteseokseen kuivaa sinappia. Tässä tapauksessa salaatin maku on alkuperäinen, kohtalaisen mausteinen, mausteisilla nuoteilla. Ja korealaistyyliset kurkkuviipaleet säilyttävät kimmoisuutensa ja rapsuttavat miellyttävästi hampaitasi.

Korealaiset kurkut sinapin kanssa ovat pehmeitä ja miellyttävän rapeita

Valmistautuminen:

1. Leikkaa pestyt, mutta kuorimattomat kurkut pituussuunnassa ohuiksi suikaleiksi. Laita syvään astiaan.
2. Lisää suola, sokeri, pippuri, murskattu valkosipuli, sinappijauhe.
3. Kaada joukkoon öljy ja sitten etikka. Sekoita varovasti ja anna hyytyä jääkaapissa 3-4 tuntia.
4. Kun kurkut ovat vapauttaneet mehunsa, laita korealaistyylinen salaatti puhtaisiin, valmiisiin 0,5 litran purkkeihin. Steriloi työkappale kulhossa kiehuvalla vedellä 10 minuuttia.
5. Sulje keitetyillä tinakannilla, kääri lämpimästi huopaan tai paksuun pyyhkeeseen ja anna jäähtyä kokonaan.

Kuinka keittää korealaisia ​​kurkkuja talveksi valkosipulilla ja korianterilla

Nämä korealaistyyliset talven kurkut ilahduttavat niitä, jotka pitävät mausteisemmista kasvisruoista.Peittauksen polttava, "tulinen" maku saadaan lisäämällä suuri määrä valkosipulia. Vihreä korianteri antaa kurkulle tyypillisen maun ja aromin.

Valkosipuli ja korianteri yhdistyvät erittäin kauniisti korealaisessa kurkkumarinadissa

Valmistautuminen:

1. Pese kurkut ja anna niiden kuivua hieman talouspaperin päällä. Leikkaa päät molemmilta puolilta.
2. Leikkaa hedelmät neljään osaan (pituussuunnassa) ja laita astiaan salaatin valmistusta varten.
3. Pujota valkosipuli puristimen läpi. Hienonna vihreät hienoksi. Lisää nämä ainekset kurkkuihin, lisää suolaa, sokeria, pippuria.
4. Kaada joukkoon öljy ja etikka. Sekoita perusteellisesti.
5. Peitä astia kannella ja laita jääkaappiin noin 4 tunniksi. Sisältöä kannattaa sekoittaa vähintään kerran tunnissa.
6. Laita salaatti esisteriloituihin, kuiviin 0,5 litran lasipurkkeihin. Kaada marinadi kurkkujen päälle erottuneen mehun kanssa.
7. Steriloi korealaistyylisiä kurkkupurkkeja kiehuvassa vedessä vähintään 15 minuuttia.
8. Sulje tämän jälkeen purkit tiukasti peltikannella ja piilota ne lämpimän peiton alle, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Korealainen kurkkusalaatti talveksi yrteillä

Korealainen kurkkusalaatti talveksi täydentää harmonisesti kaikkia tuoreita puutarhayrttejä. Sinun ei tarvitse rajoittaa valintaasi tavalliseen tilliin ja persiljaan. Basilika, fenkoli ja korianteri sopivat täydellisesti mausteiden ja mausteiden luomaan värikkääseen makuyhdistelmään. Ne korostavat salaatin makua ja aromia antaen niille omia sävyjä sekä kevään raikkautta.

Kaikki korealaisten kurkkujen vihreät sopivat

Valmistautuminen:

1. Huuhtele kurkut, porkkanat ja vihannekset hyvin juoksevan veden alla.
2. Leikkaa kurkuista "hännät" molemmilta puolilta ja leikkaa poikittain noin sormen paksuisiksi ympyröiksi.
3. Leikkaa porkkanat ohuiksi nauhoiksi (tai raasta ne erityisellä raastimella).
4. Hienonna valkosipuli ja pippuri (tarvittaessa) terävällä veitsellä.
5. Pilko yrttien oksat - on kätevintä leikata ne kulinaarisilla saksilla.
6. Sekoita vihannekset, valkosipuli, paprikat ja yrtit leveässä kulhossa.
7. Lisää peräkkäin suola, sokeri, mausteseos, etikka ja öljy.
8. Peitä salaattiastia kannella ja laita jääkaappiin vuorokaudeksi odottamaan, että mehu erottuu. Sisältöä kannattaa välillä sekoittaa.
9. Liottamisen jälkeen kiehauta salaatti liedellä (liekki ei saa olla voimakas).
10. Keitä kurkkuja korealaiseen tyyliin 30-40 minuuttia välillä sekoittaen, jotta ne eivät pala.
11. Laita salaatti aikaisemmin steriloituihin purkkeihin ja peitä heti keitetyillä peltikansilla. Kääri valmiit säilötyt vihannekset lämpimään peittoon ja anna jäähtyä.

Korealainen kurkku-tomaattisalaatti talveksi

Korealaiset kurkut maistuvat erinomaiselta, vaikka salaatti on valmistettu vain niistä, ilman muita kasviksia. Jos sinulla on kuitenkin halu ja mahdollisuus täydentää tätä ruokaa mehukkailla tomaateilla ja mehevillä, kirkkailla paprikailla, se vain hyötyy tästä. Valmistellaksesi tätä talvea varten, kurkut leikataan nauhoiksi ja tomaatit ja paprikat pilkotaan pieniksi paloiksi.

Korealainen kurkkusalaatti tomaateilla täydentää täydellisesti paprikaa

Valmistautuminen:

1. Laita hienonnetut kurkut suureen kulhoon, lisää suolaa ja jätä useita tunteja odottamaan, että mehu vapautuu.
2. Paista tällä hetkellä kevyesti renkaiden puolikkaaksi leikattua sipulia öljyssä. Lisää tomaattipalat ja paprika. Hauduta noin neljännestuntia, lisää lopuksi puristimen läpi puristettu valkosipuli.
3. Kun kasvisseos on jäähtynyt, lisää siihen kurkut ja sekoita varovasti.
4. Täytä valmistetut 1 litran purkit korealaisella salaatilla. Steriloi 25 minuuttia kiehuvassa vedessä.
5. Sulje purkit kannella, kääri ne ja odota, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Korealainen kurkkusalaatti "Finger lickin' good" adjikalla ja korianterilla

Tämän vaihtoehdon merkittävä etu korealaistyylisten kurkkujen valmistuksessa talveksi on, että voit saavuttaa minkä tahansa mausteisuuden - kokin ja hänen kotitaloutensa mieltymyksistä riippuen. Kuivan adjikan yhdistelmä valkosipulin ja aromaattisten korianterinsiementen kanssa tekee salaatin mausta täyteläisemmän ja kirkkaamman.

Korealaiset kurkut adjikan ja korianterin jyvillä ovat mausteisia ja aromaattisia

Valmistautuminen:

1. Valmista suuri, leveä astia. Laita siihen ohuiksi nauhoiksi leikatut kurkut.
2. Hienonna kuoritut valkosipulinkynnet varovasti veitsellä. Lisää se kurkkuihin.
3. Lisää sokeri, suola, adjika, korianteri ja suneli-humala.
4. Lisää etikka ja öljy, sekoita varovasti.
5. Peitä astia korealaisilla kurkuilla leveällä astialla tai puisella ympyrällä, jonka päälle aseta paino. Anna seistä pari tuntia.
6. Täytä steriilit litran purkit korealaisella salaatilla. Lisää päälle marinadi.
7. Steriloi jokaista purkkia 20 minuuttia kiehuvassa vedessä.
8. Kääri kannelliset astiat rullalle, käännä ne varovasti, kääri ne paksuun pyyhkeeseen tai peittoon ja anna jäähtyä.

Toinen tapa valmistaa korealaisia ​​kurkkuja talveksi korianterilla esitetään yksityiskohtaisesti videossa:

Korealaiseen tyyliin marinoituja kurkkuja paprikalla

Viipaloidut korealaiset kurkut talveksi sopivat ihanasti kypsän paprikan kanssa. Tämä vihannes tekee välipalasta pehmeämmän ja makeamman vähentäen hieman sen ominaista mausteisuutta.

Paprika täydentää erinomaisesti korealaisia ​​kurkkuja

Valmistautuminen:

1. Leikkaa pestyt kurkut, joista kummankin päät on leikattu pois, pituussuunnassa 4 osaan, sitten poikittain puoliksi.
2. Kaada saadut kuutiot suureen altaaseen tai pannuun.
3. Leikkaa pesty ja kuorittu paprika ohuiksi nauhoiksi. Lisää kulhoon kurkkujen kanssa.
4. Lisää seuraavaksi hienonnettu kuuma paprika ja porkkanat, jotka on leikattu pitkiksi nauhoiksi erityisellä raastimella.
5. Lisää mausteet ja murskattu valkosipuli. Sekoita kaikki ja jätä 3 tuntia.
6. Jaa salaatti steriloituihin litran purkkeihin. Peitä kannella ja liota niitä 20 minuuttia kiehuvassa vedessä steriloimaan.
7. Sulje purkit hermeettisesti. Anna jäähtyä ylösalaisin lämpimällä pyyhkeellä tai huovalla peitettynä.

Korealainen kurkkusalaatti talveksi basilikan kera

Tämä korealaistyylinen talven kurkku-alkupala maistuu niin mielenkiintoiselta, että sen reseptiin kannattaa kiinnittää erityistä huomiota. Sen valmistamiseksi tarvitset hyvin vähän aineksia, mutta tämän ruuan jatkuvan menestyksen salaisuus pöydällä on, että tuoreen basilikan ja sinapinsiementen yhdistelmä luo lähes täydellisen makuharmonian.

Toinen mielenkiintoinen lisäaineiden yhdistelmä korealaisessa kurkkusalaatissa on sinappi ja basilika.

Valmistautuminen:

1. Pese kurkut huolellisesti. Liota 24 tuntia kylmässä vedessä.
2. Leikkaa ne minkä tahansa muotoisiksi pieniksi viipaleiksi ja laita ne suureen astiaan.
3. Ripottele päälle suolaa, sokeria, sinapinsiemeniä, mustapippuria ja sekoita.
4. Lisää murskattu valkosipuli ja hienonnettu basilika. Kaada joukkoon öljy. Laita miedolle lämmölle, anna kiehua ja keitä 15 minuuttia välillä varovasti sekoittaen.
5. Lisää etikka 5 minuuttia ennen astian ottamista pois liedeltä.
6. Täytä valmiit steriilit purkit (mieluiten 0,5 litran tölkit) välipalalla, rullaa ne ja odota jäähtymään.

Korealainen kurkkusalaatti talveksi: resepti 4 kg: lle

Mausteiset kurkut talveksi tämän reseptin mukaan ovat erinomainen fantasia korealaisen keittiön teemasta. Soijakastikkeella on ratkaiseva rooli tämän välipalan marinadissa. Juuri tämä antaa salaatille pikantin ja epätavallisen maun, joka liittyy Aasian salaperäiseen eksotiikkaan.

Korealaisen kurkkuvalmisteen maku hyödyttää vain, jos lisäät marinaadiin soijakastiketta.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa pestyt kurkut ja kuoritut porkkanat ohuiksi nauhoiksi.
2. Hienonna valkosipulinkynnet veitsellä hienoksi.
3. Laita vihannekset isoon kattilaan, lisää valkosipuli ja mausteet.
4. Sekoita erillisessä astiassa soijakastike, öljy, etikka, sokeri ja suola.
5. Kaada syntynyt marinadi kurkkujen ja porkkanoiden päälle. Sekoita ja anna hautua 2-3 tuntia.
6. Laita korealaistyyliset kurkut valmiisiin steriileihin 0,5 litran purkkeihin. Steriloi kansilla peitettynä kattilassa kiehuvalla vedellä 10 minuuttia.
7. Kääri tiukasti rullalle, peitä peitolla ja jäähdytä kokonaan.

Säilytyssäännöt

Talvisalaattipurkit "Korealaistyyliset kurkut" tulee säilyttää viileässä, pimeässä huoneessa, jossa on normaali ilmanvaihto, mieluiten kellarissa tai ruokakomero hyllyillä. Koska itse työkappale ja säiliöt, joissa sitä säilytetään, on lämpökäsitelty ja suljettu hermeettisesti kansilla, tämä ruokalaji voidaan syödä vuoden kuluessa valmistuspäivästä. Reseptiin sisältyvän ja säilöntäaineena toimivan etikan ansiosta kurkut pysyvät raikkaina ja kiinteinä koko säilytysajan, eikä salaatin maku muutu.

Johtopäätös

Korealaiset talven kurkut ovat erinomainen vaihtoehto kauden vihannesten valmistukseen tulevaa käyttöä varten. Valtavan määrän olemassa olevien reseptien joukosta löydät helposti sellaisia, jotka vetoavat sekä mausteisten ruokien ystäville että miedompien salaattien ystäville. Ne, jotka valitsevat koostumuksen ja valmistuksen yksinkertaisuuden, sekä kokeilijat ja epätavallisten ainesosien fanit ovat tyytyväisiä. Tämän ruuan valmistaminen ei ole vaikeaa, ja lopputulos miellyttää varmasti useimpia. Kylmänä vuodenaikana korealaistyyliset kurkut ottavat epäilemättä paikkansa pöydällä ja täydentävät täydellisesti monia kuumia pääruokia.

Suositellut viestit

Squash-kaviaari talveksi: resepti askel askeleelta

Squash-kaviaari: resepti lihamyllyllä

Kuinka tehdä kotitekoista squash-kaviaaria talveksi

Resepti kurpitsakaviaarille tomaateilla

Adjika resepti "Nuollat ​​sormesi"

Munakoisokaviaria paistinpannulla

Kesäkurpitsa-kaviaari Redmondin hidaskeittimessä

Anopin kielisalaattia kurkuista talveksi

Munakoiso adjikassa: resepti