Sisältö
- 1 Kurkkujen keittämisen salaisuudet sinapin kanssa koreaksi
- 2 Korealaiset maustekurkut kuivalla sinappilla
- 3 Herkullinen resepti korealaisille kurkkuille sinapin kanssa
- 4 Korealainen kurkkusalaatti valkosipulin ja sinapin kera
- 5 Korealaistyyliset kurkut sinapin kanssa ilman sterilointia
- 6 Korealainen kurkkusalaatti sinapinsiemenillä ja yrteillä
- 7 Korealaiset kurkut sinapin ja porkkanoiden kanssa
- 8 Säilytyssäännöt
- 9 Johtopäätös
Korealaiset kurkut sinapin kanssa talveksi ovat erinomainen korvike marinoiduille ja suolatuille vihanneksille. Alkupalasta tulee mausteinen, aromaattinen ja erittäin maukas. Ruoanlaittoon soveltuvat erikokoiset ja -muotoiset kurkut sekä umpeen kasvaneet.
Kurkkujen keittämisen salaisuudet sinapin kanssa koreaksi
Talvivälipalojen maku riippuu oikein valituista mausteista ja mausteista. Aloittelevat kokit voivat käyttää korealaisille porkkanoille kaupasta ostettua seosta. Kun ostat, kiinnitä huomiota siihen, että koostumus sisältää vain luonnollisia ainesosia. Jos sinulla on mononatriumglutamaattia, kokeneet kokit eivät suosittele tällaisen seoksen ostamista.
Jos salaatissa käytetään ylikypsiä hedelmiä, leikkaa kuori pois ja poista alueet, joissa on paljon siemeniä, koska ne ovat erittäin tiheitä.
Vihannekset pilkotaan eri tavoin. Koko ja muoto riippuvat valitusta reseptistä. Nuoret näytteet leikataan useimmiten tankoiksi tai ympyröiksi, ja umpeen kasvaneet näytteet raastetaan. Käytä korealaisten porkkanoiden raastinta.Jos sitä ei ole, jauha se ohuiksi nauhoiksi. Sipulit leikataan neljännesrenkaiksi tai puolirenkaiksi ja paprikat suikaleiksi.
Kaikki korealaiset talvisalaatit ovat kuuluisia pikanteista maustaan ja mausteisuudestaan, jota voidaan säätää halutessaan. Voit tehdä tämän muuttamalla itsenäisesti lisätyn valkosipulin ja kuuman pippurin määrää.
Jotta kurkut olisivat mahdollisimman paksuja ja rapeita, liota niitä jäävedessä ennen keittämistä. Älä säilytä niitä nesteessä kauempaa kuin kaksi tuntia, sillä hedelmät voivat hapantua.
Laita salaatti vain steriloituihin purkkeihin ja peitä keitetyillä kansilla. Työkappaleita ei tarvitse kääriä tiivistyksen jälkeen. Tämä prosessi auttaa parantamaan säilykkeiden säilytystä, mutta vaikuttaa negatiivisesti korealaisten kurkkujen makuun. Pitkäaikaisen kuumuuden vuoksi ne menettävät rapeuden.
Talven välipalojen valmistukseen käytetään erilaisia tekniikoita. Kaikki riippuu valitusta reseptistä. Prosessin aikana kokkeja ohjaa vaiheittainen kuvaus ja tarkkailevat mittasuhteita virheiden välttämiseksi.
Korealaiset maustekurkut kuivalla sinappilla
Ehdotettu resepti korealaisille kurkkuille sinappilla ilahduttaa sinua maullaan seuraavaan kesäkauteen asti. Ruokalaji valmistetaan minkä tahansa kypsyysasteen hedelmistä.
Tarvitset:
- sokeri - 130 g;
- valkosipuli - 13 neilikkaa;
- kurkut - 1,7 kg;
- suola - 60 g;
- punainen paprika - 10 g;
- kuiva sinappi - 10 g;
- korealaisten porkkanoiden mausteet - 15 g;
- porkkanat - 600 g;
- etikka 9% - 120 ml;
- puhdistettu öljy - 120 ml.
Vaiheittainen kuvaus prosessista:
- Huuhtele hedelmät. Leikkaa reunat pois. Poista iho ja ydin umpeen kasvaneista näytteistä. Leikkaa yhtä suureksi osaksi.
- Raasta porkkanat.Korealainen raastin sopii tähän tarkoitukseen parhaiten. Sekoita joukkoon kurkut.
- Lisää öljyä. Lisää suolaa. Ripottele päälle reseptissä mainitut kuivat aineet. Kaada joukkoon etikka. Sekoita ja jätä viideksi tunniksi.
- Siirrä purkkeihin. Aseta kannen päälle.
- Peitä pannu liinalla ja aseta astiat paikalleen. Kaada veteen. Anna levätä keskilämmöllä 25 minuuttia. Et voi säilyttää sitä pidempään, muuten salaatti saa ruman ulkonäön.
- Ota aihiot pois ja sulje ne.
Leikkaa jokainen kurkku neljään osaan
Herkullinen resepti korealaisille kurkkuille sinapin kanssa
Monet ihmiset rakastavat korealaisten salaattien makua, mutta eivät tiedä, että ne voidaan sulkea talveksi. Lisäämällä kuumaa pippuria ja sinappia valmisteesta tulee mausteinen ja aromaattinen.
Tarvitset:
- valkosipuli - 4 suurta päätä;
- kuiva sinappi - 10 g;
- sokeri - 160 g;
- pöytäsuola - 60 g;
- jauhettu mustapippuri - 40 g;
- etikka 6% - 240 ml;
- auringonkukkaöljy - 220 ml;
- kurkut - 4 kg;
- kuuma paprika - yksi palo jokaisessa purkissa.
Vaiheittainen prosessi:
- Leikkaa pestyt kurkut keskikokoisiksi renkaiksi. Hienonna kuoritut valkosipulinkynnet. Muoto ei vaikuta makuun.
- Laita valmistetut ainekset kattilaan. Lisää kuivat tuotteet.
- Kaada joukkoon etikka ja öljy. Sekoita ja anna seistä kuusi tuntia.
- Siirrä valmistettuihin astioihin lisäämällä jokaiseen pippuria.
- Aseta korkeaan altaaseen niin, että vesi ulottuu hartioihin.
- Anna kiehua keskilämmöllä neljännestunnin ajan. Jäähdytä ja kierrä kannet kiinni.
Tulisemman maun saamiseksi salaattiin lisätään talveksi punaisen paprikan paloja.
Korealainen kurkkusalaatti valkosipulin ja sinapin kera
Kurkkuresepti korealaisilla porkkanoilla ja sinappilla, johon on lisätty kuumia mausteita, vetoaa kaikkiin suolaisten välipalojen ystäviin.
Tarvitset:
- valkosipuli - 4 neilikkaa;
- jauhettu punainen paprika - 10 g;
- korianteri - 5 g;
- kasviöljy - 120 ml;
- sinappipavut - 20 g;
- suola - 30 g;
- etikka - 80 ml;
- porkkanat - 300 g;
- sokeri - 10 g;
- soijakastike - 80 ml;
- kurkut - 800 g.
Vihannesten valmistusprosessi koreaksi:
- Viipaloi kurkut. Tankojen tulee olla suunnilleen samankokoisia ja pituudeltaan enintään 5 cm. Suolaa ja anna vetäytyä neljännestunnin verran. Valuta mehu.
- Raasta loput vihannekset korealaisella porkkanaraastimella. Pujota valkosipuli puristimen läpi. Yhdistä kaikki valmistetut komponentit.
- Lisää loput ainekset. Jätä yksi tunti.
- Laita puhtaisiin purkkeihin. Laita kattilaan veden kanssa.
- Steriloi neljäsosa tuntia. Korkki.
Mausteisuutta varten voit lisätä salaattiin lisää valkosipulia talveksi.
Korealaistyyliset kurkut sinapin kanssa ilman sterilointia
Talvivalmiste tarjoillaan erillisenä annoksena ja lisäkkeenä perunoiden ja keitettyjen murojen kanssa.
Tarvitset:
- kurkut - 2 kg;
- suola - 50 g;
- porkkanat - 500 g;
- valkosipuli - 5 neilikkaa;
- sokeri - 100 g;
- jauhettu kuuma paprika - 5 g;
- sinappipavut - 10 g;
- kasviöljy - 80 ml;
- paprika - 5 g;
- etikka (9%) - 70 ml.
Vaiheittainen prosessi:
- Purista valkosipulinkynnet valkosipulipuristimen läpi. Leikkaa kurkut paloiksi. Raasta oranssi vihannes korealaisella porkkanaraastimella tai viipaloi ohuiksi veitsellä. Sekoita.
- Sekoita kaikkien reseptissä mainittujen ainesten kanssa. Laita miedolle lämmölle. Kiehua. Ota pois liedeltä. Peitä kannella neljä tuntia.
- Siirrä vihannekset purkkeihin. Keitä marinadi ja kaada valmisteiden päälle.
- Kääri heti rullalle.
Jos sinulla ei ole korealaista porkkanaraastetta, voit leikata vihanneksen ohuiksi nauhoiksi
Korealainen kurkkusalaatti sinapinsiemenillä ja yrteillä
Rapea valmistus ilahduttaa kaikkia maullaan.
Tarvittavat komponentit:
- kurkut - 4 kg;
- pippurit;
- suola - 200 g;
- laakerinlehti - 5 g;
- sinapinsiemenet - 40 g;
- tilli - 150 g;
- valkosipuli - 4 neilikkaa;
- etikka - 200 ml;
- kasviöljy - 200 ml.
Vaiheittainen prosessi:
- Leikkaa vihannekset ympyröiksi. Hienonna vihreät. Hienonna valkosipuli.
- Lisää loput tuotteet. Jätä kolme tuntia.
- Siirrä valmistettuihin purkkeihin. Kaada suolavettä reunaan.
- Laita kattilaan. Steriloi neljäsosa tuntia. Rullaa ylös.
On parempi lisätä tuoretta tilliä
Korealaiset kurkut sinapin ja porkkanoiden kanssa
Mausteet auttavat tekemään talven valmisteluista tuoksuvan. Maku muunnelma muistuttaa klassisia marinoituja kurkkuja.
Tarvitset:
- mustapippuri - 25 hernettä;
- sinappipavut - 20 g;
- pienet kurkut - 4,2 kg;
- kasviöljy - 230 ml;
- etikka 9% - 220 ml;
- Korean porkkanamauste - 20 g;
- porkkanat - 580 g;
- sokeri - 210 g;
- suola - 40 g;
- valkosipuli - 7 neilikkaa;
- tilli - 1 sateenvarjo jokaisessa purkissa.
Vaiheittainen valmistelu:
- Leikkaa jokainen kurkku neljään osaan. Pilko porkkanat. Jauha valkosipulinkynnet. Sekoita.
- Lisää reseptissä mainitut ainekset tilliä lukuun ottamatta. Sekoita. Laita sivuun viideksi tunniksi.
- Siirrä valmistettuihin astioihin. Lisää tilli-sateenvarjo jokaiseen.
- Täytä reunoja myöten jäljellä olevalla marinadilla. Korkki.
Talven valmistautumista varten porkkanat leikataan tankoiksi
Säilytyssäännöt
Talveksi valmistettu salaatti varastoidaan kellarissa, joka ei ole alttiina auringonvalolle. Lämpötila-alue – +2°С…+10°С. Jos noudatat näitä yksinkertaisia suosituksia, tuote säilyttää ravinto- ja makuominaisuudet yhden vuoden.
Johtopäätös
Korealaiset kurkut sinapin kanssa talveksi on helppo valmistaa.Lisää halutessasi suosikkimausteitasi. Tulipippurin määrä säädetään omien mieltymystesi mukaan.
