Korealaistyyliset kurkut ja porkkanat talveksi: vaiheittaiset reseptit valokuvilla

Korealaistyyliset kurkut porkkanoilla talveksi ovat mausteinen, mausteinen ruokalaji, joka sopii hyvin lihan kanssa. Kurkkujen herkkä maku lisää tuoreutta ja maustevalikoima lisää mausteisuutta. Mausteisen salaatin valmistaminen talveksi ei ole vaikeaa, sinun on vain noudatettava säilöntäperiaatteita ja noudatettava reseptiä. Klassisen ruoanlaittomenetelmän monipuoliset vaihtoehdot takaavat sen suosion: siellä on varmasti juuri se välipala, josta tulee suosikkisi.

Säännöt korealaisten kurkkujen purkittamiseksi porkkanoilla

Kurkkujen säilyttämisessä talveksi korealaisilla porkkanoilla on omat hienovaraisuutensa:

• Vihannekset ja juurekset on suositeltavaa ottaa nuorina ja vahingoittumattomina. Mädät ja happamat ainekset tulee heittää pois;
• pimply, peittauskurkut ovat suositeltavia;
• Muista leikata pois porkkanoiden vihreät osat. Jos vihannekset ovat valloittaneet koko ytimen, on parempi olla käyttämättä juureksia: se antaa ruoalle kirpeän, ruohoisen maun;
• astia, jossa salaatti säilytetään, on steriloitava 15-20 minuuttia kätevällä tavalla - höyryn päällä, uunissa, astiassa kiehuvalla vedellä. Myös metallikansia tulee keittää vähintään 10 minuuttia;
  
• nailonkansia voidaan käyttää, jos työkappaletta säilytetään jääkaapissa;
• suljetut kuumaa salaattia sisältävät purkit on käännettävä ja käärittävä huopaan, huopaan tai takkiin päiväksi, jotta tuote jäähtyy hitaasti;
• ruoan leikkaaminen voi olla minkä muotoista tahansa: "korealaisella" raastimella, tavallisella, suikaleiksi, viipaleiksi, mukeiksi tai viipaleiksi, kuten emäntä tykkää.

Onko mahdollista tehdä kurkkuja valmiilla korealaisilla porkkanoilla talveksi?

Korealaistyyliset valmiit porkkanat, jotka on ostettu kaupasta tai valmistettu omin käsin, sopivat hyvin valmistautumaan talveen kurkkujen kanssa. Koska se on jo marinoitu, sinun tarvitsee vain lisätä tarvittava määrä kurkkuja ja mausteita ja jättää sitten salaatti useita tunteja. Sen jälkeen se voidaan lämpökäsitellä ja rullata purkkeihin.

Klassisia korealaisia ​​kurkkuja porkkanoilla talveksi

Tämä vaiheittainen resepti kurkkuihin korealaisilla porkkanoilla talveksi on erittäin helppo seurata.

Luettelo ainesosista:

• kurkut - 3,1 kg;
• porkkanat - 650 g;
• sipuli - 0,45 kg;
• mikä tahansa öljy - 0,120 l;
• etikka 9% - 110 ml;
• rakesokeri - 95 g;
• suola - 60 g;
• maustepippurin ja mustapippurin sekoitus maun mukaan.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Pese kurkut, leikkaa varret pois, leikkaa kuutioiksi tai suikaleiksi.
   
2. Pese porkkanat, kuori ne ja huuhtele uudelleen. Raasta karkeaksi.
   
3. Kuori sipuli, huuhtele, leikkaa puolirenkaiksi.
   
4. Kaada kaikki ainekset muovi- tai emalikulhoon, laita loput ainekset joukkoon ja sekoita hyvin. Anna marinoitua 3,5-5 tuntia korkeintaan 18 asteen lämpötilassa^O.
   
5. Laita valmistettu korealainen salaatti purkkeihin, murskaa tiukasti ja lisää mehu. Laita kattilaan, jossa on vettä hartioihin asti, peitä kannella ja steriloi 10-13 minuuttia. Sulje, käännä ylösalaisin ja kääri päiväksi.
   

Mausteisia kurkkuja porkkanoilla ja korealaisilla mausteilla talveksi

Kotitaloudet ja vieraat voivat nauttia tämän korealaisen talvivälipalan erinomaisesta mausta. Munakoison ystävät kaikissa muodoissa ovat erityisen onnellisia.

Vaaditut tuotteet:

• kurkut - 2 kg;
• nuoret munakoisot - 1 kg;
• porkkanat - 2 kg;
• Korean mauste - 2 pakkausta;
• suola - 80 g;
• sokeri - 190 g;
• etikka 9% - 80 ml.

Keittomenetelmä:

1. Pese kurkut ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
   
2. Pese porkkanat hyvin, kuori ja leikkaa suikaleiksi.
   
3. Pese munakoisot, leikkaa renkaiksi, sitten kuutioiksi, ripottele suolalla puoli tuntia, huuhtele kylmässä vedessä, purista.
   
4. Steriloi purkit mahdollisimman kätevästi uunissa tai kiehuvassa vedessä.
   
5. Laita munakoisot kuumalle paistinpannulle öljyssä ja paista kullanruskeiksi.Yhdistä kaikki tuotteet, sekoita huolellisesti, laita lasiastioihin.
   
6. Steriloi 20-30 minuuttia peittämällä kansilla. Sulje tiiviisti ja anna jäähtyä hitaasti.
   

Korealainen kurkkusalaatti porkkanoilla, valkosipulilla ja korianterilla

Marinoidut kurkut korealaisilla porkkanoilla talveksi ovat yllättävän pehmeän, hienostuneen maun.

Yhdiste:

• kurkut - 2,8 kg;
• porkkanat - 0,65 kg;
• valkosipuli - 60 g;
• sokeri - 140 g;
• suola - 80 g;
• korianteri - 8 g;
• kuuma paprika ja paprika - maun mukaan;
• etikka - 140 ml;
• mikä tahansa öljy - 140 ml.

Valmistusvaiheet:

1. Pese kurkut hyvin ja leikkaa viipaleiksi.
   
2. Kuori juurekset perusteellisesti, pese, hienonna ja lisää suola.
   
3. Murskaa valkosipuli, sekoita mausteiden, öljyn, etikan kanssa.
   
4. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti. Laita viileään paikkaan 2-5 tunniksi, sitten keitä ja hauduta 12-25 minuuttia, kunnes kurkut muuttuvat oliivinvihreiksi.
   
5. Laita valmis korealainen astia astiaan, lisää mehua kaulan alle, sulje tiiviisti ja anna jäähtyä vuorokausi.
   

Korealaisten kurkkujen valmistaminen talveksi porkkanoilla ja paprikailla

Paprikat antavat korealaiselle kurkkusalaatille makean-mausteisen, täyteläisen maun, mikä tekee siitä houkuttelevamman ja ruokahaluisemman.

Valmistella:

• kurkut - 3,1 kg;
• paprika - 0,75 kg;
• porkkanat - 1,2 kg;
• sipuli - 0,6 kg;
• piparjuuri - 60 g;
• valkosipuli - 140 g;
• sokeri - 240 g;
• suola - 240 g;
• etikka 9% - 350 ml;
• pippuri - 15 hernettä.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pese kurkut hyvin, leikkaa pituussuunnassa 4-6 osaan ja leikkaa sitten tankoiksi.
   
2. Pese ja kuori juurekset. Raasta tai leikkaa pitkiksi nauhoiksi.
   
3. Kuori sipuli, leikkaa puolirenkaiksi, poista paprikoista siemenet, leikkaa viipaleiksi.
   
4. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti, täytä purkit kaulaan asti, peitä kannella ja steriloi 18-35 minuuttia tilavuudesta riippuen.
   
5. Esisteriloi purkit vähintään 15 minuuttia.
   
6. Sulje korealainen salaatti hermeettisesti ja anna jäähtyä.
   

Tämä korealaistyylinen kurkkusalaatti talveksi on hyödyllisten kivennäisaineiden ja vitamiinien varasto.

Mausteinen talvisalaatti kurkusta korealaisella porkkanalla ja punapippurilla

Ne, jotka pitävät siitä hieman tulisesta, rakastavat tätä korealaistyylisiä kurkkuja chilipaprikalla.

Sinun on otettava:

• kurkut - 2,2 kg;
• porkkanat - 0,55 kg;
• valkosipuli - 90 g;
• chili - 3-5 paloja;
• tillin vihreät - 40 g;
• suola - 55 g;
• sokeri - 80 g;
• etikka 9% - 110 ml;
• mikä tahansa öljy - 250 ml;
• Korealainen mauste - 15 g.

Valmistautuminen:

1. Purista valkosipuli lapion läpi, hienonna tilli, huuhtele pippuri, poista siemenet, hienonna.
   
2. Pilko kurkut.
   
3. Leikkaa juurekset suikaleiksi.
   
4. Sekoita kaikki ainekset emalissa tai keraamisessa kulhossa ja marinoi viileässä paikassa jopa 4,5 tuntia.
   
5. Laita valmistettuun astiaan, steriloi neljäsosa tuntia ja sulje tiiviisti.
   

Talvikurkkujen resepti porkkanoilla, korealaisella mausteella, basilikalla ja valkosipulilla

Kurkusta ja korealaisista porkkanoista tehdyt talvivalmisteet ovat niin maukkaita, että ne syödään ensin.

Täytyy ottaa:

• kurkut - 3,8 kg;
• porkkanat - 0,9 kg;
• valkosipuli - 40 g;
• mikä tahansa öljy - 220 ml;
• etikka 9% - 190 ml;
• korealainen mauste - 20 g;
• suola - 80 g;
• sokeri - 170 g;
• tilli ja basilika - 70 g.

Keittoprosessi:

1. Pese kaikki vihannekset. Kuori valkosipuli ja murskaa se. Revi lehdet basilikasta.
   
2. Leikkaa kurkut neljään osaan.
   
3. Raasta porkkanat karkeasti.
   
4. Sekoita kaikki ainekset, marinoi 3-4,5 tuntia, laita purkkeihin ja steriloi. Korkki.
   

Talvisalaatti kurkusta ja porkkanasta korealaisella mausteella ja sinappilla

Erinomainen yksinkertainen resepti ilman myöhempää lämpökäsittelyä talveksi.

Täytyy ottaa:

• kurkut - 3,6 kg;
• porkkanat - 1,4 kg;
• mikä tahansa öljy - 240 ml;
• etikka - 240 ml;
• suola - 130 g;
• sokeri - 240 g;
• sinapinsiemenet - 40 g;
• Korealainen mauste - 20 g.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pese vihannekset. Kuori porkkanat ja hienonna ne.
   
2. Leikkaa kurkut neljään osaan, lisää kaikki muut ainekset, sekoita. Hauduta miedolla lämmöllä 13-25 minuuttia, kunnes kurkut vaihtavat väriä.
   
3. Laita purkkeihin ja sulje.
   

Salaatti on helppo tehdä ja maku on erinomainen.

Talvisalaatti korealaisista kurkuista porkkanoilla ja korianterilla

Korianteri lisää alkuperäisen, mausteisen maun.

Yhdiste:

• kurkut - 2,4 kg;
• porkkanat - 600 g;
• tuore korianteri - 45-70 g;
• suola - 40 g;
• sokeri - 60 g;
• mikä tahansa öljy - 170 ml;
• etikka - 60 ml;
• valkosipuli - 40 g;
• piparjuuren lehtiä - 50 g;
• kuuma paprika, paprika, korianteri - 15 g.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kuori valkosipuli, laita valkosipulipuristimen läpi, huuhtele korianteri ja hienonna.
   
2. Leikkaa kurkut pitkiksi ohuiksi viipaleiksi.
   
3. Raasta juurekset.
   
4. Sekoita kaikki ainekset keramiikka- tai emaliastiassa ja marinoi enintään 4,5 tuntia.
   
5. Laita piparjuuren lehtiä purkkien pohjalle, laita salaatti, peitä kansi ja steriloi 20-30 minuuttia, rullaa.
   

Hyvin yksinkertainen resepti korealaisille kurkkuille talveksi porkkanoilla

Jos sinulla ei ole aikaa tai mahdollisuutta valmistaa porkkanoita itse, voit yksinkertaistaa tehtävää ja säilyttää kurkut talveksi valmiilla korealaisilla porkkanoilla.

Edellytetään:

• kurkut - 2,9 kg;
• Korean porkkanat kaupasta - 1,1 kg;
• etikka - 50 ml;
• mikä tahansa öljy - 70 ml;
• suola, sokeri, mausteet - maun mukaan.

Askel askeleelta resepti:

1. Leikkaa kurkut neljään osaan.
   
2. Aseta porkkanat korealaiseen tyyliin ja sekoita kurkkuihin.
   
3. Ota näyte, ripottele päälle mausteita, suolaa, sokeria maun mukaan, kaada päälle öljyä ja etikkaa. Anna marinoitua 2,5-4,5 tuntia. Keitä ja keitä neljännestuntia, kunnes kurkut muuttuvat oliivinvihreiksi.
   
4. Laita purkkeihin ja rullaa.
   

Säilytyssäännöt

Talvea varten valmistetut korealaistyyliset porkkanakurkut on säilytettävä puhtaissa, kuivissa tiloissa, joissa on hyvä ilmanvaihto, kaukana lämmityslaitteista ja lämmönlähteistä. Säilytys on suojattava suoralta auringonvalolta ja lämpötilan muutoksilta. Kellari tai muu huone, jonka lämpötila on enintään 8-12 astetta, on parempi.^O. Hermeettisesti suljetut purkit voidaan säilyttää:

• 8-15 asteen lämpötilassa^O C – 6 kuukautta;
• 15-20 asteen lämpötilassa^O C - 4 kuukautta.

Nylonkansilla suljettuja purkkeja tulee säilyttää jääkaapissa enintään 60 päivää. Aloitetut säilykkeet tulee syödä viikon sisällä.

Johtopäätös

Korealaistyylisiä kurkkuja porkkanoilla talveksi voidaan valmistaa monin eri tavoin käyttämällä muita vihanneksia, yrttejä ja mausteita. Tekniikkaa ja säilytysolosuhteita noudattamalla voit hemmotella perhettäsi ja vieraitasi upeilla salaateilla seuraavaan kauteen asti.Vaiheittaiset reseptit ovat yksinkertaisia, ja ne ovat saatavilla sekä kokeneille kotiäidille että aloittelijoille. Kokeilemalla tuotteiden koostumusta voit valita vaikuttavimman ja maukkaimman yhdistelmän, josta tulee perheen pöydän vuosittainen kohokohta.

Suositellut viestit

Munakoison kaviaari lihamyllyn läpi

Klassinen squash-kaviaari

Kesäkurpitsa-adjika talveksi "Nuollat ​​sormesi"

Kesäkurpitsikaviaari ilman porkkanaa

Raaka munakoisokaviaari: resepti valokuvilla

Munakoisokaviaari tomaattipastalla: resepti

Paistettu kesäkurpitsikaviaari

Anopin kieli kesäkurpitsasta

Reseptit aprikooseille omassa mehussaan