Mausteinen juurikassalaatti talveksi

Sisältö

1 Mausteisten juurikassalaattien valmistuksen salaisuudet
2 Mausteinen punajuurisalaatti talveksi valkosipulilla
3 Talvijuurikassalaatti kuumalla pippurilla
4 Talvijuurikassalaatti kuumalla paprikalla, valkosipulilla ja etikalla
5 Resepti mausteiseen juurikassalaattiin talveksi ilman sterilointia
6 Yksinkertainen resepti mausteiseen punajuuri-porkkanasalaattiin talveksi
7 Mausteisten juurikassalaattien säilytyssäännöt
8 Johtopäätös

Talveksi valmistettu mausteinen juurikassalaatti antaa sinulle mahdollisuuden nauttia sellaisesta luonnonlahjasta kuin punajuuret koko talven ja kevään ajan, jolla on ainutlaatuinen kemiallinen koostumus, joka koostuu suuresta määrästä hyödyllisiä aineita. Tämä on erityisen mielenkiintoista niille, joilla on puutarhatontti tai dacha. Loppujen lopuksi tämä on erinomainen tilaisuus hyödyntää täysimääräisesti alueella kasvatettua satoa.

Mausteisten juurikassalaattien valmistuksen salaisuudet

Punajuuri on terveellinen vihannes, jolla on kunnollinen maku. Useimmat kotiäidit valitsevat tämän tuotteen kotisäilykkeeksi talveksi, koska se sopii hyvin happamien, makeiden ja mausteisten lisäkomponenttien kanssa. Ennen kuin aloitat ruoanlaiton, on tärkeää päättää punajuuriruoan resepti, joka miellyttää kaikkia perheenjäseniä.

Ruoanlaiton salaisuudet:

Jotta punajuurisalaatti olisi todella maukasta, sinun on valittava oikea pääainesosa - punajuuret. Sille pitäisi olla ominaista mehukkuus, makeus ja rikas viininpunainen väri. Vain sellaisesta vihanneksesta saadaan korkealaatuisia ruokia.
Ruoanlaiton aikana ei ole suositeltavaa poistaa juuria ja latvoja, riittää, että pestään juurikasvi hyvin ja lähetetään keittoon. Jotta iho kuoriutuisi helposti, laita kuuma vihannes kylmään veteen.
Maun vaihtelua varten voit lisätä erilaisia ainesosia, esimerkiksi valkosipulia, porkkanaa, kuumaa paprikaa, jotka sopivat täydellisesti punajuurien kanssa.
Valmistaessasi purkitettuja punajuuria talveksi, sinun ei pitäisi pelätä vaikeuksia, koska se voidaan tehdä helposti ja yksinkertaisesti.

Mausteinen punajuurisalaatti talveksi valkosipulilla

Punajuurisalaatti talveksi sisältää vitamiinikompleksin, jota ihmiskeho tarvitsee kylmänä vuodenaikana. Valkosipuli lisää ruokalajiin pikaisuutta, mikä antaa alkupalalle mielenkiintoisen maun. Ruoanlaittoa varten sinun tulee varata:

1 kg punajuuria;
1 valkosipuli;
300 g sipulia;
300 g porkkanaa;
300 g tomaatteja;
1 rkl. l. suola;
50 g sokeria;
¾ rkl. kasviöljy;
1 rkl. l. etikka;
mausteet.

Reseptin valmistus:

Poista pestyistä punajuurista kuoret ja hienonna ne isohampaisella raastimella; kuori ja raasta porkkanat korealaisella porkkanaraastimella.
Ota kattila, kaada öljyä ja lähetettyäsi punajuuret sinne, aseta se liedelle keskilämmöllä. Ripottele sitten päälle sokeria, kaada puoli ruokalusikallista etikkaa ja pidä 15 minuuttia, kunnes punajuuret antavat mehua ja asettuvat hieman. Haudutuksen aikana pannu on peitettävä kannella.
Kun aika on kulunut, lisää porkkanat ja keitä vielä 20 minuuttia.
Poista tomaateista varren kiinnityskohta ja poista kuori kiehuvalla vedellä huuhtelun jälkeen. Pilko valmistetut vihannekset kuutioiksi ja laita ne kattilaan sisällön kanssa.
Lisää puolirenkaiksi leikattu sipuli ja hienonnettu valkosipuli.Mausta kasvismassa suolalla ja pippurilla, lisää loput etikasta, sekoita ja hauduta enintään 10 minuuttia. Vihannesten tulee olla pehmeitä ja säilyttää muotonsa.
Jaa kuuma salaatti purkkeihin ja kierrä, kääri lämpimään peittoon, kunnes se jäähtyy.

Talvijuurikassalaatti kuumalla pippurilla

Mausteisten ruokien ystäville voit valmistaa mausteisen juurikassalaatin lisäämällä kuumaa paprikaa. Talvella tällainen valmistus on suosittu sekä lomilla että jokapäiväisessä valikossa. Talven punajuurisalaatti sopii hyvin minkä tahansa pääruoan kanssa ja siitä tulee herkullinen alkupala, jota voit hemmotella odottamattomille vieraille. Tuotantoa varten tarvitset seuraavat komponentit:

2 kg juureksia;
10 palaa. paprikat;
8 kpl. porkkanat;
7 kpl. Luke;
4 hammasta valkosipuli;
1 litra tomaattimehua;
3 kpl. tulinen pippuri;
3 rkl. l. tomaattisose;
2 rkl. l. etikka;
suolaa, mausteita.

Vaiheittainen punajuuriruoan resepti:

Kuoritut paprikat, poista siemenet, pese, leikkaa suikaleiksi ja paista hyvin kuumennetussa paistinpannussa.
Kuori porkkanat ja raasta ne karkealla raastimella, paista erikseen auringonkukkaöljyssä.
Kuori sipulien kuoret, pese ne, hienonna veitsellä ja laita pannulle ja paista kevyesti.
Kuori punajuuret ja raasta karkealla raastimella. Ota paksupohjainen paistinpannu, laita valmiit punajuuret, auringonkukkaöljy ja etikka ja keitä.
Lisää 30 minuutin kuluttua punajuurien joukkoon muut aiemmin valmistetut vihannekset. Sekoita erityisen huolellisesti, kaada joukkoon tomaattipyree ja mehu ja lisää hienonnettu valkosipuli. Lisää suolaa ja pippuria ja hauduta vielä 30 minuuttia peittäen kannella.
Poista kuumasta pippurista siemenet, huuhtele se, paloittele se tehosekoittimella ja lisää kasvisseokseen. Pidä sitä miedolla lämmöllä vähän aikaa, ja punajuurisalaatti on valmis talveen.
Täytä purkit salaatilla ja sulje. Säilöntä tulee kääntää ylösalaisin ja kääriä huopaan vuorokaudeksi.

Talvijuurikassalaatti kuumalla paprikalla, valkosipulilla ja etikalla

Tämän reseptin mukaan valmistettu alkupala on täysikokoinen salaatti, jota ei tarvitse maustaa millään tarjoilussa. Lisäksi mausteinen punajuurivalmiste talveksi rikastuttaa kehoa välttämättömillä vitamiineilla ja lisää vastustuskykyä.

Ainesosien rakenne:

1 kg punajuuria;
1 valkosipuli;
100 ml etikkaa;
1 rkl. l. suola;
100 g sokeria;
1 litra vettä;
75 ml oliiviöljyä.

Kuinka tehdä mausteinen punajuurivalmiste talveksi reseptin mukaan:

Keitä pestyt juurekset puolikypsiksi 35 minuuttia, poista sitten iho ja leikkaa suikaleiksi.
Poista valkosipulista kuoret ja pilko pieniksi kynneksi.
Ota kattila, kaada vesi ja keitä, kaada sitten etikka, lisää sokeri ja suola. Kun marinadi kiehuu, lisää oliiviöljy.
Pakkaa valmiit juurekset purkkeihin ja mausta päälle valkosipulilla. Kaada marinadi, peitä kannella ja lähetä sterilointiin. Jos säiliö on kooltaan 0,5 litraa, se on steriloitava 20 minuuttia ja 1 litra - puoli tuntia.
Kun olet valmis, sulje astia, käännä se ympäri ja anna jäähtyä.

Resepti mausteiseen juurikassalaattiin talveksi ilman sterilointia

Tämä talvivalmiste ei vaadi ylimääräistä sterilointia, joten se voidaan valmistaa nopeasti ja helposti. Tämän reseptin mukaan valmistetulla punajuurisalaattilla on kirkas ja täyteläinen maku ja se säilyttää maksimaalisen määrän ravintoaineita.

Komponenttien rakenne:

2 kg punajuuria;
250 g porkkanaa;
750 g tomaatteja;
250 g sipulia;
350 g paprikaa;
75 g valkosipulia;
½ kpl. tulinen pippuri;
2 rkl. l. suola;
100 g sokeria;
100 ml etikkaa.

Toimenpide reseptin mukaan:

Jauha pestyt tomaatit tehosekoittimella. Yhdistä saatu sose voin, suolan, sokerin kanssa ja laita liedelle.
Raasta kuoritut punajuuret ja porkkanat karkealla raastimella, pilko sipuli pieniksi kuutioiksi. Leikkaa siemenistä paprika ohuiksi nauhoiksi.
Lisää kaikki ainekset tomaattisoseeseen ja keitä miedolla lämmöllä 1 tunti välillä sekoittaen.
Hienonna valkosipuli ja kuuma paprika tehosekoittimella, poista siemenet etukäteen ja lisää salaattiin. Kaada joukkoon etikka ja anna seistä vielä 15 minuuttia hyvin sekoittaen.
Levitä valmistettu kasvismassa purkkeihin ja sulje steriloiduilla kansilla.

Yksinkertainen resepti mausteiseen punajuuri-porkkanasalaattiin talveksi

Mielenkiintoinen valmistautuminen talveen sopii ehdottomasti minkä tahansa loman skenaarioon ja ilahduttaa kaikkia kotitalouden jäseniä. Mausteinen juurikassalaatti ei ole vain erinomainen alkupala, vaan se voi toimia myös borschtin kastikkeena.

Resepti vaatii ainesosien käyttöä, kuten:

3 kg punajuuria;
1 kg porkkanaa;
100 g valkosipulia;
1 kg tomaatteja;
3 rkl. l. suola;
½ rkl. Sahara;
1 rkl. l. etikka;
mausteet.

Menetelmä mausteisen punajuurivälipalan valmistamiseksi talveksi reseptin mukaan:

Pilko kuoritut punajuuret ja porkkanat ohuiksi nauhoiksi tai raasta ne karkealla raastimella. Poista tomaateista kannat ja leikkaa kuutioiksi.
Kuumenna auringonkukkaöljy erillisessä astiassa, laita siihen puolet punajuurista ja lisää sokeri. Kun juurekset pehmenevät, lisää toinen erä, sekoita ja odota, kunnes vihanneksista vapautuu mehua.
Lisää porkkanat pääjuurikasvihanneksen joukkoon ja pidä tulessa puolikypsäksi, lisää tomaatit ja hienonnettu valkosipuli. Sekoita kaikki, mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan, kaada etikkaa ja jatka hauduttamista 15 minuuttia keskilämmöllä.
Jaa saatu massa purkkeihin ja sulje kansilla.

Mausteisten juurikassalaattien säilytyssäännöt

Tällaisia kotipurkkettuja punajuuria on parempi säilyttää talveksi viileässä huoneessa, jonka lämpötila on 3–15 astetta nollan yläpuolella ja jossa on optimaalinen kosteus, koska kannet voivat ruostua, ja vastaavasti maku ja laatu heikkenevät. Voit myös säilyttää punajuurta talveksi sisätiloissa, jos se on valmistettu kaikkia sääntöjä noudattaen. Säilytystä ei saa sijoittaa lämpöä lähettävien laitteiden lähelle, koska korkeat lämpötilat voivat herättää ja stimuloida siinä erilaisia kemiallisia prosesseja.

Johtopäätös

Mausteinen juurikassalaatti talveksi on mielenkiintoinen tapa maistaa herkullisia, terveellisiä kasviksia talvikaudella. Kokeneet kotiäidit ovat jo pitkään tutkineet ja testannut sen yksinkertaisia ja nopeita reseptejä. Tämä herkullinen punajuurivalmiste sopii kaikenlaiseen kotiruokaan.