Punajuurisalaatti talveksi

Punajuurivalmisteiden valmistukseen käytetään erilaisia ​​reseptejä. Jotkut kotiäidit haluavat korjata juurikkaat suoraan, toiset tekevät borssikastikkeita. Talvijuurikassalaatti on yleisin juurikasvien valmistusmenetelmä. Mutta tällaiseen säilytykseen on olemassa monia reseptejä. Kaikki riippuu lisäainesosista sekä kotiäidin mieltymyksistä ja valmistusmenetelmistä. Jotkut ihmiset käyttävät sterilointia, ja jotkut tekevät ilman sitä.

Salaatit juurikassalaattien valmistamisesta talveksi

Juurikasvalmisteiden valmistamiseksi on suositeltavaa käyttää yksinomaan juurikasvilajikkeita. On tärkeää, että juureksessa ei ole merkkejä taudista ja hyvä viininpunainen väri. Kokeneet kotiäidit käyttävät mieluummin pieniä juureksia. Muissakin vihanneksissa ei saa olla lahoamisen ja taudin merkkejä, jotta säilyvyys säilyy menestyksekkäästi läpi kauden.

Vihanneksia käytetään sekä raakana että keitettynä, kaikki riippuu tietystä reseptistä ja kotiäidin mieltymyksistä. Jos käytetään keitettyjä raaka-aineita, juureksen väri on säilytettävä mahdollisimman paljon kypsennyksen aikana. Tätä varten käytetään etikkaa tai sitruunahappoa.

Säilöntätölkit tulee huuhdella perusteellisesti ruokasoodalla ja kuumalla vedellä ja steriloida sitten joko uunissa tai höyryllä.

Valmisteen sokerimäärän suhteen kannattaa olla tarkkana, sillä juurikasvi sisältää riittävästi sokeria. Jos käytät tätä ainesosaa liikaa, lopputulos voi olla liian makea.

Juurikassalaatti ilman sterilointia talveksi

Punajuurikasalaatti talveksi voidaan valmistaa steriloimatta tuotetta. Tätä varten tarvitset seuraavat tuotteet:

• 7 juureksia;
• 4 keskikokoista tomaattia;
• 2 sipulia;
• 1 porkkana;
• 2 valkosipulinkynttä;
• lasi vettä;
• lusikka rakeistettua sokeria;
• puoli lasillista pöytäetikkaa;
• sama määrä kasviöljyä;
• puoli suurta lusikallista ruokasuolaa (ei jodioitua);
• jauhettua mustapippuria maun mukaan.

Tuotteen valmistaminen on yksinkertaista, on tärkeää noudattaa ohjeita oikein:

1. Keitä juurekset poistamatta kuorta ja jäähdytä sitten viileässä vedessä.
2. Raasta hienolla raastimella.
3. Kaada tarvittava vesi valmistusastiaan.
4. Kaada joukkoon kasviöljy ja irtoaineet.
5. Aseta pannu tulelle ja keitä kaikki.
6. Lisää raastettu porkkana, hienonnettu sipuli ja hienonnettu valkosipuli viipaleiksi.
7. Keitä 20 minuuttia.
8. Lisää kuutioidut tomaatit ja punajuuret.
9. Sekoita.
10. Hauduta 15 minuuttia, lisää etikka ja keitä miedolla lämmöllä vielä 5 minuuttia.
11. Laita valmistettuihin purkkeihin, rullaa ja anna tuotteen jäähtyä huoneenlämpöiseksi.

Jonkin ajan kuluttua voit laittaa valmistetun salaatin kellariin talveksi ilman sterilointia pitkäaikaista varastointia varten tai jättää sen asuntoon, lämmittämättömään ruokakomeroon.

Porkkana-juurikassalaatti talveksi

On olemassa resepti punajuurikasalaattiin talveksi, jossa käytetään porkkanoita. Tämä on yksi suosituimmista vaihtoehdoista. Tarvitsemasi tuotteet ovat:

• kilogramma porkkanoita ja 3 kg punajuuria;
• tomaatit - 1 kg;
• 100 grammaa valkosipulia;
• puoli lasillista kasviöljyä, mieluiten hajutonta;
• 125 g sokeria;
• ripaus jauhettua punaista paprikaa;
• 1,5 isoa lusikallista suolaa;
• 70% etikkaesanssi - 30 ml.

Ruoanlaitto-ohjeet:

1. Kuori raakajuurikas ja raasta se karkealla raastimella.
2. Tee sama porkkanoiden kanssa.
3. Kiehauta tomaatit kiehuvalla vedellä, kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
4. Kuumenna osa öljystä kattilassa ja lisää puolet raastetusta juureksesta.
5. Lisää sinne suola, kidesokeri, pippuri ja esanssi. Sekoita kaikki.
6. Hauduta kunnes juurekset ovat pehmeitä ja lisää loput porkkanat ja punajuuret.
7. Lisää tomaatit ja niistä vapautunut mehu.
8. Hauduta kunnes kaikki ainekset ovat pehmeitä.
9. Hienonna valkosipuli millä tahansa tavalla ja lisää se kokonaismassaan.
10. Hauduta vielä 10 minuuttia.
11. Laita kaikki kuumiin, steriloituihin purkkeihin ja sulje.

Maukas ja nopea välipala talveksi on valmis.

Talvisalaatti punajuurista, porkkanasta ja sipulista

Ainekset talviseen välipalaan:

• 2 kg punajuuria;
• 1 kg porkkanaa;
• sipulit - 1 kg,
• 1 kg paprikaa;
• 100 grammaa sokeria;
• suolaa maun mukaan;
• 250 ml mitä tahansa kasviöljyä;
• sama määrä 9 % etikkaa.

Ruoanlaitto-ohjeet:

1. Leikkaa paprika ohuiksi nauhoiksi ja sipuli pieniksi kuutioiksi.
2. Raasta juurekset keskikokoisella raastimella.
3. Sekoita kaikki ja anna kiehua miedolla lämmöllä.
4. Sekoita kidesokeri ja etikka ja kiehauta erikseen.
5. Lisää sokeri-etikkaseos vihannesten joukkoon.
6. Lisää tarvittaessa suolaa ja keitä seosta miedolla lämmöllä tunnin ajan.

Kun aika on kulunut, sinun on rullattava työkappale purkkeihin ja asetettava se peiton alle.

Punajuurisalaatti sipulilla talveksi

Resepti juurikassalaattiin talveksi purkeissa, joihin on lisätty sipulia, sinulla on oltava:

• 2 kg juureksia;
• 500 g sipulia;
• hajuton auringonkukkaöljy yksinomaan paistamiseen;
• iso lusikka suolaa;
• 2 ruokalusikallista etikkaa;
• lisää ripaus jauhettua mustapippuria maun mukaan.
• ¾ kuppia valkoista sokeria.

Keittoalgoritmi askel askeleelta:

1. Keitä juurekset ja laita ne kylmän veden alle.
2. Raasta keitetty tuote sopivan kokoisella raastimella emännän pyynnöstä.
3. Leikkaa sipulit suuriksi kuutioiksi.
4. Paista näitä kuutiot kasviöljyssä, kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita.
5. Lisää raastettu juurekset ja paista koko massa yhdessä.
6. Lisää seokseen mausteet irtoaineosineen sekä etikka.
7. Hauduta kaikkea sekoittaen 20 minuuttia.

Laita kaikki kuumiin, puhtaisiin purkkeihin ja rullaa kansien alle.

Punajuuri-tomaattisalaatti talveksi

Tuotteet ruoanlaittoon:

• 4 kiloa punajuuria;
• 2,5 kg punaisia ​​tomaatteja;
• iso paprika, mieluiten kirkas väri - 0,5 kg;
• 2 päätä valkosipulia;
• pari suurta sipulia;
• 30 g valkoista sokeria;
• 1,5 isoa lusikallista suolaa;
• pöytäetikka - 80 ml.

Keittoprosessi:

1. Soseuta tomaatit millä tahansa käytettävissä olevalla menetelmällä.
2. Raasta punajuuret, hienonna valkosipuli.
3. Hienonna sipuli ja perattu paprika hienoksi.
4. Laita kaikki vihannekset kerralla sekä sokeri, suola, mausteet ja etikka keittoastiaan.
5. Kun valmis tuote kiehuu, sitä tulee keittää 30 minuuttia.

Tämän seurauksena laita kuumat säilykkeet purkkeihin ja rullaa ne.

Keitetty juurikassalaatti talveksi

Ainekset epätavalliseen säilöntään:

• 1,5 kg punajuuria;
• 800 g sinisiä luumuja;
• 1 litra 300 ml omenamehua;
• lasillinen sokeria;
• 3 neilikkakukintoa;
• 10 grammaa suolaa riittää.

Vaiheittainen kypsennysprosessi:

1. Keitä punajuuret puolikypsiksi ja jäähdytä kylmässä vedessä.
2. Poista juureksesta kuori ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
3. Laita kivettömiä luumupuolikkaat steriloituihin purkkeihin.
4. Valmista marinadi mehusta ja kaikista mausteista.
5. Kaada marinadi purkkien sisällön päälle.

Steriloi sitten kaikki astiat puolen tunnin ajan ja rullaa ne välittömästi.

Punajuurisalaatti talveksi valkosipulilla

Valkosipuli on klassisin ainesosa juurikkaan valmistuksessa. Talvisalaatit punajuurilla ovat herkullisimpia käytettäessä valkosipulia. Hankinnassa tarvittavat tuotteet:

• puoli kiloa punajuuria;
• valkosipuli - 25 g;
• 55 ml hajutonta kasviöljyä;
• ruokalusikallinen esanssia;
• seos jauhettua paprikaa;
• 50 g suolaa;
• 30 g sokeria.

Vaiheittainen kypsennysprosessi:

1. Leikkaa juurekset ohuiksi nauhoiksi.
2. Kuori valkosipuli, hienonna ja kuullota öljyssä pannulla miedolla lämmöllä.
3. Lisää punajuurinauhat.
4. Hauduta 15 minuuttia kannen ollessa kiinni, lisää mausteet.
5. Hauduta vielä 17 minuuttia.
6. Kaada etikkaa 5 minuuttia ennen kuin se on valmis.
7. Aseta puhtaisiin, steriloituihin lasiastioihin.

Odota lämpimässä peitossa, kunnes säilöntä on jäähtynyt, ja voit siirtää sen pitkäaikaissäilytykseen.

Punajuurikasalaatti talveksi ilman etikkaa

Tuotteet:

• kilogramma punajuuria, porkkanoita, tomaatteja ja sipulia;
• 1 kg Antonovkaa;
• 200 ml kasviöljyä;
• 2 isoa lusikallista öljyä;
• 5-6 isoa lusikallista kidesokeria.

Keittoprosessi:

1. Kuori ja paloittele kaikki vihannekset.
2. Laita kaikki kattilaan, lisää suola, sokeri, voita ja hauduta.
3. Hauduta tunnin ajan.
4. Laita kuumiin purkkeihin ja sulje tiiviisti.

Talvella tällainen alkupala sopii täydellisesti minkä tahansa ruoan kanssa ja koristaa vain pöytää.

Juurikassalaatti lihamyllyn läpi talveksi

Tarvitset reseptiin:

• 1 kg punajuuria;
• 200 g kutakin porkkanaa ja sipulia;
• 1 iso paprika;
• 150 ml tomaattipastaa;
• 200 ml kasviöljyä;
• suolaa ja sokeria kokin maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Keitä juurekset ja jauha se sitten lihamyllyllä.
2. Porkkanat voidaan raastaa.
3. Pilko paprika ja sipuli pienemmiksi paloiksi.
4. Laita kaikki kattilaan, lisää suola, sokeri, voita ja laita miedolle lämmölle.
5. Hauduta 30 minuuttia.

Valmiit kaviaarit siirretään purkkeihin ja ruuvataan kiinni peltikannella.

Punajuurisalaatti vihreillä tomaateilla

Tuotteet vihreiden tomaattien valmistukseen:

• vihreät tomaatit - 3 kg;
• 1 kg punajuuria, porkkanaa ja sipulia;
• puoli kiloa isoa paprikaa;
• puoli lasillista kasviöljyä;
• puoli lasillista tomaattikastiketta;
• 200 ml etikkaa;
• lasillinen sokeria;
• 3 isoa ruokalusikallista suolaa.

Resepti on helppo valmistaa: pilko kaikki vihannekset, lisää kaikki tarvittavat mausteet ja hauduta puoli tuntia. Lisää etikka 10 minuuttia ennen kypsennystä. Laita sitten kaikki purkkeihin ja sulje tiiviisti.

Juurikasalaatti luumuilla talveksi

Punajuurisalaatti talveksi, johon on lisätty luumuja, sisältyy moniin kuvilla varustettuihin resepteihin, koska tällainen kauneus näyttää erittäin mielenkiintoiselta purkissa. Ainekset valmistusta varten:

• 300 g kivettömiä luumuja;
• juurekset - 1 kg;
• hunaja 2 suurta lusikkaa;
• iso lusikka suolaa;
• 5 neilikkasilmua;
• useita pippuria;
• 150 ml 9% etikkaa.

Kypsennysresepti vaiheittain:

1. Pese juurekset, kuori ja raasta karkealla raastimella.
2. Kaada kiehuvaa vettä luumujen päälle ja pidä tässä vedessä 5 minuuttia ja valuta sitten kiehuva vesi pois.
3. Lisää luumut juureksi, sekoita ja laita purkkeihin.
4. Valmista täyte: lisää suolaa, hunajaa, pippuria, neilikkaa ja etikkaa litraan vettä. Keitä kaikkea 2 minuuttia keittämisen jälkeen.
5. Kaada kiehuva marinadi purkkien sisältöön ja peitä kansilla.
6. Steriloi työkappaletta kiehuvassa vedessä 20 minuuttia.

Irrota tölkit patapidikkeen avulla ja kiristä.

Punajuurisalaatti piparjuurella talveksi

Tuotteet loistavaan välipalaan:

• 50 grammaa piparjuurijuurta;
• 2 punajuurta;
• puoli teelusikallista kivisuolaa;
• iso lusikka sokeria;
• 2 rkl omenaviinietikkaa.

Mestariteoksen tekeminen on helppoa: pilko piparjuuri lihamyllyssä, raasta keitetyt punajuuret. Sekoita kaikki, lisää etikka ja mausteet. Sekoita kaikki ja laita sivuun 30 minuutiksi. Siirrä kuivaan, puhtaaseen astiaan ja steriloi. Sulje sitten tinakansilla purkuavaimen alle.

Punajuuri-pähkinäsalaatti talveksi

Tuotteet välipalojen valmistukseen kylmää vuodenaikaa varten:

• 1 kg juureksia;
• kuoritut saksanpähkinät - lasi;
• 5 valkosipulinkynttä;
• suuri sitruuna;
• sokeri - 30 g;
• suolaa ja jauhettua mustapippuria.

Jaksotus:

1. Keitä punajuuret, leikkaa suikaleiksi.
2. Kuumenna hieman murskatut pähkinäytimet pannulla ja lisää punajuurien joukkoon.
3. Lisää hienonnettu valkosipuli ja sitruunamehu.
4. Laita purkkeihin ja steriloi.

Poista ja peitä peltikansi.

Paahdettua juurikassalaattia talveksi

Valmista varten ota 800 g juureksia, 350 g sipulia, 5 rkl soijakastiketta, 100 ml kasviöljyä, 2 rkl etikkaa 9%, sama määrä sokeria, puoli isoa lusikallista suolaa.

Keittoprosessi:

1. Raasta kasvikset, lisää sokeri ja jätä hetki.
2. Pilko sipuli kuutioiksi ja laita pannulle punajuurien kanssa.
3. Hauduta puoli tuntia.
4. Lisää kaikki muut ainekset.
5. Levitä lasiastioihin ja rullaa tiukasti tinakansien alla.

Kun kaikki on jäähtynyt, lähetä se säilytykseen.

Herkullinen talvisalaatti punajuurista ja kaalista

Tiivistys toimii hyvin myös kaalilla.

Tuotteet:

• kilogramma juureksia ja valkokaalia;
• 100 g sipulia;
• 300 ml vettä;
• etikka 9% - 50 ml;
• 150 g sokeria;
• 20 g suolaa.

Kulinaarisen mestariteoksen valmistusvaiheet:

1. Keitä juurekset.
2. Raastaa.
3. Leikkaa kaalin pää suikaleiksi.
4. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi.
5. Laita kaikki vihannekset kattilaan ja sekoita.
6. Sekoita erikseen suola, sokeri, etikka ja vesi. Keitä 1 minuutti.
7. Kaada kasvisseokseen ja anna kuormituksen alla olla vuorokausi.
8. Laita kaikki purkkeihin ja peitä kansilla.
9. Steriloi purkit erillisessä pannussa 25 minuuttia.

Sulje tiiviisti ja säilytä. Tämä on vain yksi keitetty juurikassalaatti talveksi; reseptit voivat olla erilaisia, samoin kuin ainekset.

Punajuurisalaatti "Wittch" talveksi nuolee sormesi

On toinen juurikassalaatti, se on vain sormella nuolevaa herkullista. Sen nimi on "Nita". Ainekset siihen:

• vihreät tomaatit - 1 kg;
• punaiset tomaatit - 0,5 kg;
• puoli kiloa punajuuria, porkkanaa, sipulia ja paprikaa;
• 2 kuppia kasviöljyä;
• lasillinen sokeria;
• 2 pientä lusikallista etikkaa;
• 2 päätä valkosipulia;
• mausteita maun mukaan.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Raasta juurekset karkealla raastimella.
2. Leikkaa tomaatit viipaleiksi.
3. Sipuli - puolirenkaiksi.
4. Pippuri - nauhoiksi.
5. Hienonna valkosipuli.
6. Laita kaikki astiaan ja sekoita.
7. Lisää suola ja kidesokeri.
8. Laita tuleen, lisää kasviöljy.
9. 20 minuutin kuluttua lisää valkosipuli.
10. Lisää 9 minuutin kuluttua etikka ja mausteet.
11. Hetken kuluttua laita kaikki purkkeihin.

Talven välipala on valmis. Punajuurisalaatti talveksi näiden reseptien mukaan on sormella nuolevaa, on tärkeää säilyttää kunnolla ja sitä voi ylpeänä tarjoilla juhlapöydässä.

Talvisalaatti punajuurista ja paprikasta

Maukkaita ja makeita paprikaa ja punajuuria käyttävä resepti on hyvin yleinen valmistus. Se on yksinkertainen valmistaa: sinun on jauhattava punajuuret, hienonnettava sipulit, porkkanat ja voit lisätä tomaatteja. Hauduta kaikki lisäämällä öljyä, irtoaineosia ja happoa. Levitä kuumiin astioihin ja rullaa. Peitä sitten kaikki peitolla ja anna jäähtyä. Vasta sitten valmis välipala voidaan sijoittaa ruokakomeroon tai parvekkeelle säilytystä varten.

Resepti punajuurisalaattiin talveksi omenoiden kanssa

Ainekset mukavaan salaattiin kylmään talveen:

• 1,5 kg juureksia;
• 0,5 kg omenoita, mieluiten happamia;
• puoli kiloa sipulia ja porkkanaa;
• 0,5 rkl. lusikat sokeria;
• 1,5 ruokalusikallista suolaa;
• 150 ml öljyä;
• 1,5 lasillista vettä.

Valmistusvaiheet ovat yksinkertaisia ​​ja samanlaisia ​​kuin kaikki aikaisemmat reseptit:

1. Keitä päätuote ja raasta se.
2. Leikkaa omenat kuutioiksi.
3. Hienonna sipuli hienoksi ja paista pannulla läpinäkyväksi.
4. Aseta loput vihannekset sipulin kanssa.
5. Lisää omenat 5 minuutin kuluttua.
6. Lisää suola, sokeri, vesi.
7. Hauduta 1,5 tuntia.

Laita kaikki steriloituihin kuumiin purkkeihin ja sulje tiiviisti.

Valmistautuminen talveen: juurikassalaatti kilohaililla

Ainekset yksinkertaiseen ja edulliseen talvisalaattiin:

• 3 kg kilohailia;
• puoli kiloa päävihanneksia ja porkkanoita;
• 3 kg tomaattia;
• lasillinen sokeria ja hajutonta kasviöljyä;
• 3 ruokalusikallista suolaa;
• ruokalusikallinen 70% etikkaa;
• puoli kiloa sipulia.

Ruoanlaitto on myös helppoa:

1. Puhdista kala ja poista sisälmykset, leikkaa pää pois.
2. Kääntele tomaatit soseeksi.
3. Leikkaa punajuuret ja muut vihannekset paloiksi.
4. Keitä kaikkea tunnin ajan, lisää sitten kala ja keitä vielä tunti.
5. Lisää etikka 5 minuuttia ennen loppua.

Kaada heti kypsennyksen jälkeen kuumiin purkkeihin ja rullaa.

Punajuurikasalaatti talveksi hitaassa keittimessä

Kotiäidille, joilla on monitoimikeitin, prosessi on huomattavasti yksinkertaistettu. Hankitut tuotteet:

• 800 g punajuurta;
• 100 g sipulia;
• 150 g suuria paprikaa;
• 3 ruokalusikallista kasviöljyä;
• laakerinlehti ja basilika maun mukaan;
• iso lusikka etikkaa.

Kaikki on helppo kypsentää hitaassa keittimessä:

1. Keitä juurekset.
2. Hienonna sipuli hienoksi.
3. Hienonna paprika ja valkosipuli.
4. Aseta laitteen kulhoon paistotila, paista sipuli.
5. Lisää pippuria, valkosipulia, kytke Muhennos-tila päälle.
6. Lisää laakerinlehti ja basilika ja keitä 10 minuuttia.
7. Hiero punajuuret samaan kulhoon suolan ja etikan kanssa.
8. Hauduta vielä 10 minuuttia.

Siirrä kuumiin steriloituihin purkkeihin. Kierrä ja kääri huovalla.

Talvijuurikassalaattien säilytyssäännöt

Juurikasliemi, kuten kaikki säilykkeet, tulee säilyttää viileässä ja pimeässä huoneessa. Kellari tai kellari on paras. Tärkeintä on, että lämpötila ei laske alle +3 °C.

Johtopäätös

Talven punajuurisalaatti sopii kaikkiin lisukkeisiin sekä alkupalaksi juhlapöytään. Samaan aikaan on valtava määrä reseptejä jokaiseen makuun ja budjettiin.Voit valmistaa sen ilman sterilointia ja ilman etikkaa korvaamalla sen happamilla omenoilla.

Suositellut viestit

Reseptit borssikastikkeelle talveksi kaalilla

Borssikastike talveksi ilman punajuuria

Punajuurta talveksi purkeissa

Punajuuret talvivinegretteiksi

Talvisalaatti kesäkurpitsasta ja punajuuresta

Marinoidut punajuuret: 12 reseptiä

Punajuuri- ja pippurisalaatteja talveksi

Punajuurta ja papuja talveksi

Reseptejä juurikkaan latvista valmistettuihin ruokiin