Sisältö
Vihreät tomaatit tekevät herkullisia välipaloja, jotka vaativat vähän valmistusaikaa. Ensin sinun on valittava tomaatit, joiden tulee olla vaalea, melkein valkoinen sävy. Tällaisilla vihanneksilla on hyvä maku eivätkä ne sisällä myrkyllisiä aineita.
Reseptit nopeisiin vihreiden tomaattien välipaloihin
Välipala vihreistä tomaateista valmistetaan nopeasti käyttämällä valkosipuli, erilaisia paprikoita, porkkanoita ja muita vihanneksia. He voivat marinoida talveksi, niin ne ovat valmiita noin päivässä. Jos ainekset ovat kypsiä, ne voidaan tarjoilla muutamassa tunnissa.
Resepti valkosipulilla
Helpoin tapa saada maukas välipala vihreistä tomaateista on käyttää valkosipulia ja marinadia. Keittoprosessi sisältää tietyn vaihesarjan:
- Kaksi kiloa kypsiä tomaatteja leikataan neljään osaan.
- Neljä valkosipulinkynttä laitetaan puristimen läpi.
- Vihreät persiljan ja tillin muodossa on hienonnettava hienoksi.
- Kaikki ainesosat yhdistetään yhteiseen astiaan, niihin lisätään 2 isoa ruokalusikallista suolaa ja 4 ruokalusikallista sokeria.
- Seosta sekoitetaan uudelleen lisäämällä kaksi ruokalusikallista etikkaa. Sinun on varmistettava, että suola ja sokeri ovat täysin liuenneet.
- Lisää sitten kaksi ruokalusikallista auringonkukkaöljyä.
- Mausteita varten tarvitset ruokalusikallisen mustaa tai maustepippuria herneiden muodossa.
- Peitä astia tomaateilla kannella ja laita jääkaappiin talveksi.
Kuuman pippurin resepti
Valmisteet saa nopeasti käyttöön lisäämällä kuumaa pippuria, joka tekee välipalasta mausteisemman:
- Tätä reseptiä varten ota neljä kiloa pieniä tomaatteja ilman vikoja tai vaurioita.
- Liuota sitten 3 ruokalusikallista suolaa ja 6 ruokalusikallista kidesokeria kulhossa kolmeen litraan vettä. Marinadiin on myös tarpeen lisätä 2 ruokalusikallista omenaviinietikkaa, jonka pitoisuus on 5%.
- Nippu tilliä ja persiljaa hienonnettuna.
- Kolme valkosipulinkynttä leikataan viipaleiksi.
- Valkosipuli ja yrtit asetetaan astian pohjalle, tomaatit päälle. Jos on suuria yksilöitä, on parempi leikata ne.
- Päälle laitetaan pala kuumaa pippuria.
- Vihannekset kaadetaan marinadilla, peitetään kannella ja asetetaan jääkaappiin.
- Välipalan valmistaminen kestää päivän.
Resepti paprikalla
Paprika-alkupalalla on makeahko maku. Se valmistetaan seuraavan reseptin mukaan:
- Kilo kypsiä tomaatteja leikataan suuriksi viipaleiksi.
- Sitten he siirtyvät paprikaan, joka vaatii puoli kiloa. Vihannekset kuoritaan siemenistä ja leikataan kapeiksi nauhoiksi.
- Nippu tuoretta persiljaa hienonnettuna.
- Kolme valkosipulinkynttä laitetaan puristimen läpi.
- Lisää halutessasi puolet kuumasta pippurista, joka on leikattava renkaiksi.
- Ainekset sekoitetaan ja laitetaan purkkiin.
- Marinadiin otetaan kaksi litraa vettä, johon liuotetaan 50 g kidesokeria ja 100 g suolaa.
- Nesteen tulee kiehua, minkä jälkeen astiat poistetaan lämmöltä ja siihen lisätään 0,1 litraa etikkaa.
- Täytä purkki marinadilla niin, että se peittää vihannekset kokonaan.
- Peitä purkki kannella ja pidä huoneenlämmössä jäähtymään.
- Sitten välipalaa säilytetään vuorokausi jääkaapissa, jotta se saavuttaa valmiin vaiheen.
Mausteinen välipala
Toinen menetelmä suolaisten välipalojen valmistamiseksi ilman sterilointia on seuraava:
- Kaksi kiloa kypsiä tomaatteja leikataan viipaleiksi.
- Paprikat (4 kpl) tulee leikata puoliksi ja kuoria.
- Chilitangon voi leikata kahtia, mutta muista poistaa kanta.
- Kymmenen valkosipulinkynttä kuoritaan.
- Kaikki ainekset, paitsi vihreät tomaatit, murskataan tehosekoittimessa.
- Tomaatit asetetaan peittausastiaan, niihin lisätään tehosekoittimesta saatu kasvisseos, 100 g sokeria ja 60 g suolaa.
- Nippu persiljaa tulee hienontaa ja vihreät kaada yhteiseen kulhoon.
- Lisää marinointia varten kasvismassaan 0,1 litraa kasviöljyä ja suolaetikkaa.
- Seos sekoitetaan perusteellisesti ja kaadetaan purkkeihin.
- Aihioita pidetään 12 tuntia huoneolosuhteissa, minkä jälkeen ne laitetaan kylmään.
- 12 tunnin jääkaapissa olon jälkeen alkupala voidaan tarjoilla.
Resepti porkkanoilla
Päivää aikaisemmin voit valmistaa herkullisen alkuruoan vihreillä tomaateilla, joka sisältää myös porkkanoita ja yrttejä. Menettely sen saamiseksi koostuu tietyistä vaiheista:
- Kaksi kiloa kypsiä tomaatteja leikataan suuriksi viipaleiksi.
- Valkosipulin kynnet (15 kpl) leikataan ohuiksi viipaleiksi.
- Neljä porkkanaa pilkotaan kapeiksi tankoiksi.
- Nippu persiljaa ja selleriä tulee hienontaa hienoksi.
- Lasipurkit täytetään vihanneksilla kerroksittain: aseta ensin vihreät tomaatit, sitten valkosipuli, porkkanat ja yrtit.Halutessasi voit hienontaa puolikkaan chilipippurin ja lisätä sen valmisteisiin.
- Alkupalamarinadin voi valmistaa keittämällä 1,2 litraa vettä ja lisäämällä siihen pari ruokalusikallista suolaa ja sokeria.
- Kun marinadi on valmistettu, täytä purkit kiehuvalla nesteellä ja jätä ne 24 tunniksi huoneolosuhteisiin.
- Määritetyn ajan kuluttua alkupala tarjoillaan pöytään, ja säilytystä varten se laitetaan jääkaappiin talveksi.
Georgian alkupala
Nopeasti valmistetaan georgialainen alkupala, joka koostuu vihreistä tomaateista, erilaisista paprikoista ja mausteista. Huolimatta ainesosien runsaudesta, tällaisten valmisteiden valmistaminen on melko yksinkertaista:
- Kolme kiloa kypsiä tomaatteja leikataan viipaleiksi.
- Lisää sitten niihin kaksi ruokalusikallista suolaa, sekoita seos ja laita viileään paikkaan kahdeksi tunniksi. Voit painaa niitä alas lautasen päällä vapauttaaksesi suuria nesteitä.
- Annetun ajan kuluttua vapautunut mehu valutetaan.
- Neljä sipulia leikataan puolirenkaiksi ja paistetaan pannulla. Mausteet lisätään sipuliin (kaksi ruokalusikallista suneli-humalaa tai lusikallinen kehäkukka- ja sarviapilaa).
- Kaksi paprikaa tulee leikata puolirenkaiksi.
- Kaksi kuumaa pippuria murskataan renkaiksi.
- Kolme valkosipulin päätä tulee leikata ohuiksi viipaleiksi.
- Vihannekset sekoitetaan, paistettu sipuli ja öljy lisätään niihin.
- Vihreille käytä nippu selleriä ja persiljaa, jotka on hienonnettu hienoksi.
- Kasvimassa kaadetaan etikalla (250 ml) ja kasviöljyllä (200 ml).
- Valmis välipala vastaanotetaan päivää myöhemmin. Voit säilyttää sen steriloimatta purkkeja.
Resepti herkkusienillä
Vihreistä tomaateista ja muista vihanneksista koostuva välipala, johon sinun on lisättävä herkkusieniä, valmistetaan erittäin nopeasti. Tämä resepti vaatii seuraavat vaiheet:
- Kypsymättömät tomaatit (4 kpl) on leikattava kuutioiksi.
- Raa'at herkkusienet (0,1 kg) leikataan viipaleiksi.
- Porkkanat tulee leikata tankoiksi.
- Sipuli leikataan kuutioiksi.
- Kaksi paprikaa leikataan nauhoiksi.
- Puolet kuumaa paprikaa.
- Kaksi valkosipulinkynttä murskataan murskaimessa.
- Kaada hieman auringonkukkaöljyä paistinpannulle ja paista porkkanaa ja sipulia siinä 5 minuuttia.
- Lisää sitten sienet pannulle ja hauduta niitä vielä 5 minuuttia.
- Seuraava vaihe on lisätä paprikat ja tomaatit.
- Hauduta vihanneksia vielä 7 minuuttia, lisää sitten suolaa maun mukaan ja valkosipulia.
- Kun massa on jäähtynyt, se laitetaan purkkeihin ilman sterilointia ja laitetaan jääkaappiin puoleksi tunniksi.
- Sitten voit tarjoilla valmiin alkuruoan pääruokia varten.
Täytetyt tomaatit
Täytetyt tomaatit ovat alkuperäinen loma-alkupala. Niiden valmistus vaatii täytteen, joka saadaan vihanneksista, yrteistä ja mausteista.
Täytettyjen tomaattien resepti on alla:
- Tiheät kypsymättömät tomaatit (1 kg) on pestävä ja niihin on tehtävä ristinmuotoisia leikkauksia.
- Porkkanat ja kaksi paprikaa ja yksi kuuma paprika kuoritaan ja hienonnetaan tehosekoittimessa.
- Hienonna yksi nippu persiljaa ja tilliä.
- Neljä valkosipulinkynttä on pudotettava puristimen läpi.
- Silputut kasvikset sekoitetaan.
- Saatua massaa käytetään tomaattien pilkkomiseen.
- Tomaatit laitetaan syvään astiaan ja jatkavat marinadin valmistusta.
- Litraan vettä tarvitaan kaksi ruokalusikallista suolaa ja puoli lusikallista sokeria.
- Sitten marinadi kaadetaan vihannesten päälle ja paino asetetaan päälle.
- Kestää kaksi päivää, ennen kuin tomaatit suolautuvat hyvin. Sitten ne voidaan tarjoilla ja niitä voidaan säilyttää purkeissa ilman sterilointia.
Vihreä tomaattilecho
Parissa tunnissa voit valmistaa lechoa kauden vihanneksista.Välipala säilyy pitkään ja sopii käytettäväksi talvella.
Keittoresepti sisältää useita vaiheita:
- Kypsymättömät tomaatit (3 kg) ja paprikat (1 kg) pilkotaan suuriksi paloiksi.
- Kilo sipulia leikataan nauhoiksi.
- Puolitoista kiloa porkkanoita pilkotaan ohuiksi paloiksi.
- Kaada kulhoon hieman öljyä, kuumenna ja levitä paloitellut kasvikset.
- Muista lisätä litra tomaattimehua.
- Seuraavien 1,5 tunnin aikana vihanneksia haudutetaan miedolla lämmöllä.
- Lisää sitten suolaa maun mukaan ja keitä vielä 10 minuuttia.
- Valmis tuote jäähdytetään ja tarjoillaan alkupalana.
Johtopäätös
Vihreät tomaatit ovat epätavallinen kotitekoinen ainesosa, joka tekee herkullisen välipalan. Sitä voidaan tarjoilla liha- tai kalaruokien kanssa, ja sitä voidaan käyttää myös lisukkeena. Vihreät tomaatit peitataan kylmänä tai lämpökäsiteltynä. Voit säilyttää tällaisia valmisteita steriloimatta purkkeja.
