Luumuja siirapissa

Luumu siirapissa on eräänlainen hillo, joka voidaan valmistaa näistä kesän ja syksyn hedelmistä kotona. Ne voidaan säilöä ilman siemeniä tai yhdessä niiden kanssa, keittää vain luumuja sokerin kanssa tai lisätä erilaisia ​​mausteita makua ja aromia parantamaan. Kaikki tämä riippuu emännän henkilökohtaisista mieltymyksistä. Tämä artikkeli antaa useita reseptejä luumujen keittämiseen siirapissa.

Säilyke luumut siirapissa

Siirapissa keitettyjä luumuja voi käyttää paitsi herkullisena jälkiruokana, myös täytteenä paistetuille piirakoille tai täytteenä rahkaruokiin. Kypsät tai hieman kypsymättömät hedelmät sopivat säilömiseen.

Voit ottaa sinisiä ja keltaisia ​​luumuhedelmiä, pyöreitä ja pitkänomaisia, mistä tahansa lajikkeesta. Niiden joukossa ei pitäisi olla pilaantunutta: mätä, jossa on mätää ja tauteja. Jalostukseen soveltuvat vain kokonaiset hedelmät, joiden pinta on tiheä ja puhdas ja joissa kuoppa on helposti erotettavissa massasta.

Luumuhillopakkauksiksi sopivat erikokoiset purkit (0,5 l - 3 l). Jotkut kotiäidit uskovat, että puolen litran ja litran säiliöt ovat järkevin annos; niistä valmistetut luumut syödään nopeasti eivätkä pysähdy jääkaapissa.

Perinteinen resepti luumuille siirapissa

Luumut sokerisiirappissa talveksi perinteisen reseptin mukaan on klassinen versio tämän valmisteen valmistamisesta, johon sinun tulee ensin tutustua.

Tarvitset:

• luumut 10 kg;
• sokeri - 1,5 kg;
• sitruunahappo - 0,5 tl. (jos hedelmät ovat erittäin makeita ja hillo on hapotettava);
• vesi - noin 1 litra jokaista 3 litran sylinteriä kohden.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Lajittele hedelmät, poista varret ja lehdet, pese ne ja leikkaa 2 osaan. Hävitä luut.
2. Laita luumun puolikkaat höyrytettyjen purkkien joukkoon ravistaen niitä kevyesti, jotta ne jakautuvat ja asettuvat tasaisesti. Pienennä hieman.
3. Kaada päälle kiehuvaa vettä ja anna seistä noin 20 minuuttia, kunnes vesi jäähtyy hieman.
4. Kaada se kattilaan, lisää nesteeseen sokeria 0,3 kg per 3 litran purkki ja keitä.
5. Kaada luumut uudelleen, tällä kertaa vastavalmistetulla siirapilla.
6. Kääri heti rullalle.
7. Aseta astia jäähtymään lämpimän peiton alle.

Seuraavana päivänä poista peitto ja laita purkit pysyvään varastoon. Se voidaan suorittaa huoneenlämmössä ruokakomerossa tai alhaisessa lämpötilassa kellarissa.

Luumut siirapissa ilman sterilointia

Ainekset, joita tarvitset:

• luumut ovat tiheitä, eivät pehmeitä, kooltaan pieniä - 10 kg;
• sokeri - 1,5 kg.

Sinun on valmistettava tämä herkullinen valmiste tällä tavalla:

1. Pese hedelmät ja laita ne 1 litran purkkeihin.
2. Kaada kiehuvaa vettä niiden päälle ja anna niiden levätä 20 minuuttia, kunnes ne jäähtyvät hieman.
3. Kaada vesi pannulle pitäen hedelmiä lusikalla, jotta ne eivät putoa purkkeista, tai laita kaulaan erityinen kansi, jossa on reikiä, joiden läpi vesi kulkee helposti.
4. Lisää sokeri nesteeseen ja keitä 2 minuuttia.
5. Kaada siirappi kaikkiin purkkeihin kaulan kohdalta, sulje kannet ruuveilla tai tinakansilla.
6. Aseta ne ylösalaisin kovalle pinnalle ja peitä jollain lämpimällä, jättäen ne tasan 1 päiväksi.

Säilytä luumut siirapissa talveksi ilman sterilointia valmistettuna, mieluiten kylmässä, mutta voit myös huoneenlämmössä. Voit avata purkit 2 kuukauden kuluttua, kun luumut ovat haudutettuja ja siirappi sakenee.

Luumu siirapissa talveksi steriloinnilla

Sterilointia voidaan käyttää myös hedelmien valmistukseen. Tätä reseptiä varten sinun tulee ottaa:

• 10 kg luumuja;
• 1,5 kg sokeria;
• sitruunahappo - 0,5 tl. (valinnainen).

Noudatettavat ohjeet valmistettaessa luumuja siirapissa steriloituna:

1. Valitse parhaat hedelmät, pese ne lämpimässä vedessä ja ripottele ne höyrytettyihin ja kuivattuihin purkkeihin. Älä aseta hedelmiä liian tiukasti, jotta siirapille jää tilaa.
2. Keitä siirappi nopeudella 0,1 kg kidesokeria 1 litran purkissa, 0,25-0,3 kg 3 litran astiassa.
3. Kaada kuuma siirappi purkkeihin niin, että se peittää kokonaan kaikki hedelmät.
4. Aseta ympyräjalusta tai paksu kangas suureen galvanoituun astiaan.
5. Aseta purkit siihen ja täytä koko tilavuus vedellä. Sen pitäisi nousta heidän harteilleen.
6. Steriloi 10-15 minuuttia.
7. Ota purkit pannulta ja aseta ne peiton alle.

Talveksi siirapissa säilytetyt luumut säilyvät täydellisesti huoneenlämmössä, mutta silti ne kannattaa siirtää kellariin tai kellariin.

Luumu siirapissa talveksi siemenillä

Kaivolliset luumut ovat helpoin valmistaa, koska sinun ei tarvitse poistaa niitä hedelmistä. Sinun tarvitsee vain pestä huolellisesti kerätyt hedelmät lian poistamiseksi niistä. Tarvitset seuraavat ainesosat:

• luumut - 10 kg;
• sokeri - 1,5 kg;
• 2 kanelitankoa;
• 10 palaa. neilikoita.

Keittojärjestys:

1. Aseta 2 neilikkaa ja pala kanelia (noin kolmasosa) jokaisen steriloidun purkin pohjalle.
2. Laita luumut tiukasti niihin.
3. Kaada kylmä vesi kattilaan, lisää sokeri ja kuumenna kiehuvaksi.
4. Kaada tuotteet joukkoon ja anna steriloitua 10-15 minuuttia.
5. Kun prosessi on valmis, sulje purkit peltikannella, käännä ne ylösalaisin ja anna jäähtyä peiton alle.

Kun yksi päivä on kulunut, liina on poistettava ja säilöntä siirrettävä kylmään kellariin säilytettäväksi.

Luumu siirapissa talveksi ilman siemeniä

Tämän reseptin valmistamiseksi tarvitset:

• 10 kg hedelmiä;
• 1,5 kg sokeria.

Voit kokata yllä kuvatun klassisen reseptin mukaan. Muista poistaa siemenet hedelmistä. Voit säilyttää tämän yksinkertaisen reseptin mukaan valmistettuja säilykkeitä lämpimässä huoneessa asunnossa tai talossa, mutta on parempi laittaa se kellariin, jossa sen säilytysolosuhteet ovat optimaaliset.

Luumuja siirapissa talveksi: resepti kanelilla

Tietyn aromin aikaansaamiseksi puhtaisiin hedelmiin lisätään mausteita, kuten kanelia. Tätä reseptiä varten sinun tulee ottaa:

• 10 kg hedelmiä;
• sokeri 1,5 kg;
• 0,5 tl kutakin kanelia 3 litran purkissa.

Kypsennysprosessin kuvaus vaihe vaiheelta:

1. Ota luumuhedelmiä, mieluiten pienikokoisia ja vahvoja, joilla on tiheä, kestävä kuori.
2. Pese hedelmät ja laita leveään kulhoon. Valitse siemenet, jos haluat siemenetön luumun. Jos ei, niin jätä se.
3. Steriloi purkit.
4. Kaada hedelmät kuumiin purkkeihin aivan yläosaan.
5. Kaada päälle kiehuvaa vettä.
6. 20 minuutin kuluttua valuta erilliseen kattilaan.
7. Keitä uudelleen, mutta tällä kertaa sokerin ja kanelin kanssa, valmistaen siirapin.
8. Kun se kiehuu, keitä pari minuuttia ja kaada purkkeihin.
9. Kierrä kannet (kierteiset tai tavalliset) kiinni ja anna jäähtyä.

Säilytä säilötyt luumut siirapissa viileässä paikassa (suositus), mutta se on myös hyväksyttävää huoneeseen kaupunkiasunnossa tai omakotitalossa.

Luumuja siirapissa vaniljan ja rosmariinin kanssa

Tämä resepti on hieman monimutkaisempi; se sisältää 2 maustetta - rosmariinia ja vaniljaa. Pääainesosien määrä, joita tarvitaan luumujen pyörittämiseen siirapissa, on sama kuin edellisissä vaihtoehdoissa, eli:

• 10 ja 1,5 kg;
• Rosmariini tarvitsee pari oksaa 3 litran purkkiin, vanilja - 5 g.

Kypsennyksen aikana voit noudattaa edellisessä reseptissä kuvattuja vaiheita, mutta lisää kanelin sijaan rosmariinia ja vaniljaa luumuhillokkeen siirappiin.

Säilykeluumuja siirapissa hunajalla ja appelsiinin kuorella

Sokerin sijasta, kun valmistat siirappia luumukompottia talveksi, voit käyttää mitä tahansa hunajaa ja lisätä appelsiininkuorta makua varten. Tässä on resepti, jonka mukaan sinun tulee ottaa:

• 10 kg hedelmiä;
• 200 g hunajaa jokaista 3 litran purkkia kohden;
• 5 tuoreen appelsiinin kuori (0,5 appelsiinin kuorta 3 litran purkissa).

Keittomenetelmä:

1. Laita kuori astian pohjalle ja peitä luumut ja kivet.
2. Kaada vettä kattilaan 1 litra kutakin 3 litran sylinteriä kohti, keitä ja kaada hedelmien päälle ensimmäisen kerran.
3. 20 minuutin kuluttua, kun ne ovat lämpimiä, kaada neste takaisin pannulle.
4. Kiehauta uudelleen lisäämällä hunajaa nesteeseen.
5. Kääri kannet rullalle.
6. Anna jäähtyä peiton alle.

Ota se päivän kuluttua pois ja vie purkit säilytykseen.

Kuinka tehdä luumut siirapissa konjakilla

Ainesosat ovat edelleen samat, mutta jokaista 3 litran purkkia kohden on silti otettava 100 g konjakkia. Keittomenetelmä on klassinen. Lisää alkoholia jokaiseen purkkiin ennen siirapin toista kaatamista ja rullaa kannet välittömästi.

Luumun puolikkaat siirapissa talveksi

Jotta luumu voidaan sulkea siirapissa tämän reseptin mukaan, sinun on leikattava hedelmä puoliksi terävällä veitsellä ja päästävä eroon siemenistä. Hedelmät voivat olla minkä kokoisia tahansa, mutta on parempi ottaa keskikokoisia. Sokeripitoisuuden prosentilla ei ole väliä, sekä makeat että hapan-makeat sopivat. On paljon tärkeämpää, että ne ovat tiheitä, koska niille on tehtävä lämpökäsittely, jota pehmeät luumut eivät kestä ja menettävät muotonsa.

Yhdiste:

• kaikenlaiset luumut - 10 kg;
• sokeri - 1,5 kg.

Valmistettaessa noudata klassista säilykemenetelmää, sillä se sopii parhaiten tähän tarkoitukseen.

Luumuviipaleet siirapissa

Tarvitset kaikki samat komponentit:

• 10 kg hedelmiä;
• sokeri - 1,5 kg;
• sitruunahappoa tai sitruunamehua (valinnainen).

Tällä reseptillä voit peittää minkä tahansa väriset suuret luumut, jotka on leikattava paloiksi, esimerkiksi neljäsosiksi tai jopa pienemmiksi.

Lisätoimet:

1. Keitä siirappi emaloidussa kattilassa tai suuressa altaassa.
2. Lisää siihen luumuviipaleet ja keitä vähintään 20 minuuttia.
3. Pakkaa kuuma seos purkkeihin ja rullaa avaimella.

Anna jäähtyä ja vie sitten kylmään paikkaan talvisäilytystä varten. Aloita käyttö aikaisintaan kuukauden kuluttua käytöstä.

Luumu sokerisiirappissa

Kotitekoisten valmisteiden valmistamiseksi tätä reseptiä varten tarvitset vahvoja hedelmiä, jotka eivät ole ylikypsiä eivätkä roikku puussa, makeita tai hapanimeläitä. Tarvitset:

• pääainesosa - 10 kg;
• rakesokeri - 1,5 kg.

Keittoprosessissa ei ole mitään monimutkaista. Näin se tapahtuu:

1. Pese luumut ja leikkaa ne puoliksi. Hävitä luut.
2. Kuumenna purkit höyryn päällä ja täytä ne luumun puolikkailla.
3. Kaada kiehuvaa vettä niiden päälle ja anna levätä normaalisti 20 minuuttia, kunnes ne alkavat jäähtyä.
4. Kaada neste jokaisesta sylinteristä kattilaan, lisää siihen sokeri ja keitä makea siirappi.
5. Kaada se purkkeihin kaulaa myöten.
6. Kääri lakatuilla kansilla.

Säilytä peiton alla 1 päivä, siirrä sitten varastoon kellariin, kellariin, kylmiin ulkorakennuksiin.

Luumut paksussa siirapissa, kuten hillo

Luumujen keittäminen siirapissa tämän alkuperäisen reseptin mukaan eroaa olennaisesti kaikista muista. Mutta tästä huolimatta ainesosat ovat samat, eli:

• 10 kg hedelmiä;
• sokeria (tarvittaessa).

Tässä on mitä sinun on tehtävä saadaksesi tuotteen, joka muistuttaa luumuhilloa:

1. Leikkaa hedelmät puoliksi ja hävitä siemenet.
2. Laita ne kulhoon ohut kerros, avoin puoli ylöspäin, ja laita 1 tl jokaiseen luumupuolikkaaseen. kidesokeria tai vähän enemmän, jos hedelmät ovat suuria.
3. Anna hedelmien hautua vähintään 6 tuntia ja enintään 12 tuntia luumumehun saamiseksi.
4. Aseta kulho tuleen ja kiehauta ja keitä 5 minuuttia.
5. Laita sivuun ja anna jäähtyä.
6. Päivän kuluttua laita se uudelleen liedelle ja keitä neste.
7. Laita kuumat luumut ja siirappi höyrytettyihin purkkeihin ja sulje kannet.

Muista jäähtyä lämpimän suojan alla ja viedä se sitten pysyvään säilytyspaikkaan. Tässä kuvassa näkyy, miltä luumut näyttävät siirapissa talveksi.

Keltaisten luumujen resepti siirapissa

Ainekset:

• keltaiset hedelmät - 10 kg;
• sokeri - 1,5 kg;
• mausteita ehkä halutessasi.

Luumujen valmistus siirapissa tämän reseptin mukaan on klassinen.

Luumujen säilyvyys siirapissa

Kuten kaikki muutkin säilötyt hedelmät ja vihannekset, siirapissa olevat luumut säilyvät parhaiten viileässä tai jopa kylmässä huoneessa, jossa ilmankosteus on alhainen. Omakotitalossa tämä on kellari tai kellari, mahdollisesti lämmitetty maanpäällinen rakenne, jossa säilykkeitä voidaan säilyttää. Kaupungissa, asunnossa, on vain yksi vaihtoehto - säilytä purkit ruokakomerossa tai talon kylmimmässä paikassa. Liian korkeat tai alle nollan säilytyslämpötilat ovat vasta-aiheisia. Ensimmäisessä tapauksessa sisäilma voi muuttua nopeasti käyttökelvottomaksi, toisessa lasi voi halkeilla ja kaikki menetetään.

Säilyvyys kotona on vähintään 1 vuosi ja enintään 3 vuotta. Kotitekoisia valmisteita ei voi säilyttää tätä aikaa pidempään, vaan on parempi joko syödä ne tai yksinkertaisesti hävittää ne ja valmistaa uusia.

Johtopäätös

Omin käsin hedelmien poimintakaudella valmistettu luumu siirapissa on vertaansa vailla oleva herkku, jonka jokainen kotiäiti voi valmistaa. Tehdäksesi tämän oikein, sinun on käytettävä mitä tahansa tässä ehdotetuista resepteistä. Hyvää ruokahalua!

Suositellut viestit

Kuinka tehdä tomaattimehua kotona

Armenian adjika talveksi

Lechoa paprikoista ja porkkanoista talveksi

Viburnum, soseutettu sokerilla

Yksinkertainen resepti vihreälle tomaattisalaattille talveksi

Resepti vihreille tomaateille valkosipulilla talveksi

Mausteinen vihreä tomaattisalaatti "Cobra"

Kuinka fermentoida vihreitä tomaatteja purkeissa

Feijoa hunajalla - reseptejä talveksi