Sisältö
- 1 Kuban-pippurin talven valmistuksen salaisuudet
- 2 Klassinen resepti Kuban-paprikoille talveksi
- 3 Kuban-kurkut sipulilla ja paprikalla
- 4 Kuban-paprikan resepti tomaateilla ja valkosipulilla
- 5 Kuban-pippurin resepti talveksi ilman sterilointia
- 6 Kuban-tyylinen talvisalaatti paprikalla, porkkanalla ja kaalilla
- 7 Mausteinen Kuban-pippuri-alkupala
- 8 Säilytyssäännöt
- 9 Johtopäätös
Paprika on maukas ja suosittu vihannes, jota on vaatimaton kasvattaa ja jolla on keskeinen paikka valmistettaessa erilaisia talvea varten. Yksi suosituimmista ruoista on kubanpippuri. Siinä on monia ruoanlaittovaihtoehtoja. Tämä alkupala on peräisin Kubanista, joten se sisältää ne vihannekset, jotka ovat perinteisiä tälle alueelle. Valmistaaksesi Kuban-paprikat talveksi, sinun on varattava kaksi tuntia vapaa-aikaa ja noudatettava mitä tahansa sopivaa reseptiä.
Kuban-pippurin talven valmistuksen salaisuudet
Tällaisen valmisteen valmistaminen talveksi ei ole vaikeaa, joten jopa aloitteleva kokki voi selviytyä siitä. Noudata vain ohjeita ja suosituksia:
- Ruoanlaittoon on käytettävä vain kypsiä ja korkealaatuisia tomaatteja. Niistä on suositeltavaa poistaa iho ennen pilkkomista. Tämä on paljon helpompaa, jos kuumennat hedelmät ensin kiehuvalla vedellä.
- Pippuria ei pidä keittää kovin pitkään, se ei saa hajota.
- Jotta talveen valmistautuminen olisi vieläkin maukkaampaa, voit lisätä erilaisia yrttejä, kuten korianteria, timjamia, persiljaa, basilikaa ja meiramia. Kuban-paprikat säilyvät pidempään, jos käytät kuivattuja yrttejä tuoreiden yrttien sijaan.
- Jos ruokalaji ei näytä tarpeeksi makealta, emäntä voi lisätä sokeria maun mukaan.
Klassinen resepti Kuban-paprikoille talveksi
Työkappale tulee säilyttää pimeässä paikassa
Tämän reseptin mukaan säilötyt kuubalaiset paprikat ovat maukkaita ja makeita. Sen valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet:
- 5 kg pippuria;
- 200 g sokeria;
- 2,5 kg tomaatteja;
- 1 kuuma paprika;
- 300 g valkosipulia;
- 1 nippu persiljaa;
- 300 ml auringonkukkaöljyä;
- 300 ml 6 % etikkaa;
- 3 rkl. l suolaa.
Työkappaleen valmistelu:
- Poista pääraaka-aineesta varret ja siemenet ja leikkaa pituussuunnassa 6-8 osaan.
- Pese tomaatit ja jauha lihamyllyssä tai tehosekoittimessa.
- Jauha valkosipuli erityisellä murskaimella.
- Hienonna kuumat paprikat ja yrtit hienoksi, sekoita ne lämmönkestävässä astiassa hienonnettujen tomaattien, valkosipulin, auringonkukkaöljyn, sokerin, suolan ja etikan kanssa.
- Lisää keittämisen jälkeen päätuote marinaadiin ja keitä miedolla lämmöllä 15 minuuttia.
- Aseta talvivalmiste Kuban-tyyliin valmiisiin purkkeihin.
Kuban-kurkut sipulilla ja paprikalla
Jotta kurkut pysyvät rapeina, ne tulee täyttää kylmällä vedellä 2 tuntia ennen kypsennystä.
Kuban-kurkut pippurilla tarvitset seuraavat ainesosat:
- 3 sipulia;
- 5 laakerinlehteä;
- 120 g sokeria;
- 100 ml 9 % etikkaa;
- 0,5 kg paprikaa;
- 5 g maustepippuriherneitä;
- 2 rkl. l. suola;
- 5 kg kurkkua;
- 3 ruusua tilliä.
Vaiheittainen resepti valokuvilla:
- Pese ja kuivaa kurkut, leikkaa reunat molemmilta puolilta.
- Leikkaa paprika viipaleiksi ja sipuli renkaiksi.
- Laita laakerinlehti, tilliruusukkeet emalikulhoon, lisää etikkaa ja vettä 1,75 litran tilavuudessa. Lisää suola ja sokeri. Kun marinadi kiehuu, keitä 2-3 minuuttia.
- Laita valmistetut vihannekset steriloituun lasiastiaan ja täytä kuumalla liemellä reunoja myöten. Sulje kannet välittömästi ja laita lämpimään, pimeään paikkaan.
Kuban-paprikan resepti tomaateilla ja valkosipulilla
Mitä mehukkaampia ja lihaisempia tomaatit ovat, sitä rikkaampi välipala maistuu.
Seuraava kuubalaisen paprikan resepti on ruokalaji, jolla on miellyttävä tuoksu ja rikas mausteinen maku. Edellytetään:
- tomaatit - 2 kg;
- auringonkukkaöljy - 120 ml;
- pippuri - 4 kg;
- sokeri ja suola - 3 rkl. l.;
- valkosipuli - 2,5 päätä;
- etikka 9% - 100 ml;
- persilja - 1 nippu.
Säilykkeiden valmistus Kuban-tyyliin:
- Kuori tomaatit ja jauha soseeksi.
- Poista pääainesosasta siemenet ja varret. Leikkaa viipaleiksi ja laita steriloituihin purkkeihin.
- Kaada tomaattipyree syvään emalikulhoon, lisää etikka, sokeri, auringonkukkaöljy, kuuma pippuri, suola, hienonnettu valkosipuli.
- Kuumenna valmistettu marinadi kiehuvaksi, lisää persilja ja keitä 5 minuuttia.
- Aseta kuuma valmiste talveksi steriloituihin purkkeihin ja rullaa kannet.
- Käännä se ylösalaisin ja kääri se huopaan.
Kuban-pippurin resepti talveksi ilman sterilointia
Ruoan makua voidaan säätää itsenäisesti lisäämällä tai vähentämällä suolan, sokerin tai mausteiden määrää
Kuban-tyylisten välipalojen valmistamiseksi talveksi astiaa ei tarvitse steriloida, mutta voit esikeittää vihannekset. Tarvittavat ainesosat:
- 1 kg paprikaa;
- 50 ml auringonkukkaöljyä;
- 350 g tomaattipyreetä;
- 2 rkl. l. 9% etikkaa;
- 2 rkl. l sokeria ja suolaa.
Ruoanlaittovaiheet:
- Kuori vihannekset, leikkaa pieniksi paloiksi.
- Laita tomaattipyree, auringonkukkaöljy, sokeri ja suola emaloituun kattilaan.
- Kaada 200 ml vettä tuloksena olevaan seokseen, lisää pääainesosa ja sekoita hyvin.
- Laita lämmönkestävä astia keskilämmölle ja kypsennä noin 20 minuuttia.
- Kaada tämän ajan jälkeen etikkaa.
- Laita kuuma valmiste purkkeihin talveksi ja sulje kansi.
- Odota, kunnes se on täysin jäähtynyt, ja säilytä sitten jääkaapissa.
Kuban-tyylinen talvisalaatti paprikalla, porkkanalla ja kaalilla
Kuban-tyylinen valmistetta tulee säilyttää poissa suorasta auringonvalosta.
Tätä talven valmistelua varten tarvitset seuraavat ainesosat:
- porkkanat - 1,5 kg;
- tomaatit - 2 kg;
- etikka 9% - 130 ml;
- sokeri - 130 g;
- auringonkukkaöljy - 400 ml;
- pippuri - 1,5 kg;
- kurkut - 1,5 kg;
- kuuma paprika - 1 kpl;
- laakerinlehti - 10 kpl;
- suola - 4 rkl. l.;
Valmistelun päävaiheet:
- Jauha kaali keittiöveitsellä tai tehosekoittimella lisäämällä hieman suolaa.
- Leikkaa paprikat ja tomaatit keskikokoisiksi paloiksi ja kurkut viipaleiksi.
- Jauha porkkanat raastimella.
- Leikkaa kuuma paprika suikaleiksi.
- Yhdistä valmistetut vihannekset yhteisessä kulhossa.
- Lisää loput ainekset.
- Sekoita saatu massa, sulje kansi ja anna hautua tunnin ajan.
- Kun määrätty aika on kulunut, siirrä salaatti purkkeihin, kaada syntynyt mehu tasaisesti ja peitä steriloiduilla kansilla.
- Aseta pyyhe emaliastian pohjalle ja aseta sitten lasiastia. Kaada kylmää vettä kattilaan litrapurkkien hartioihin saakka.
- Steriloi miedolla lämmöllä vähintään 20 minuuttia.
- Ota lasiastiat pois kiehuvasta vedestä ja kiristä kannet tiukasti.
Mausteinen Kuban-pippuri-alkupala
Jos välipala ei näytä niin mausteiselta, voit lisätä hieman enemmän mausteita
Valmistaaksesi tämän reseptin talveksi tarvitset:
- 5 kg pippuria;
- 2 päätä valkosipulia;
- 3 paloja kuumaa pippuria;
- 3 kg tomaatteja;
- 4 rkl. l. suola ja sokeri;
- 2 rkl. l. jauhettu paprika;
- 100 ml etikkaa 9%;
- 200 ml auringonkukkaöljyä;
- 1 nippu tuoretta tilliä.
Keittoprosessi:
- Hienonna tomaatit ja laita saatu massa lämmönkestävään astiaan tuleen.
- Hienonna valkosipuli, persilja ja kuumat ainekset.
- Sekoita kaikki edellä mainitut ainekset yhteisessä kattilassa.
- Keitä marinadia 15 minuuttia.
- Leikkaa pääainesosa viipaleiksi ja laita purkkeihin.
- Kaada lasipurkin sisältö reunoja myöten kuumalla marinadilla.
Säilytyssäännöt
Uskotaan, että optimaalinen paikka säilykkeiden säilytykseen on kellari tai kellari. Talveen valmistautuminen on kuitenkin sallittua talon seinien sisällä noudattaen vain muutamia sääntöjä:
- Kuban-astia on säilytettävä pimeässä ja viileässä paikassa. Vältä altistumista auringonvalolle.
- Ennen talvivalmistelujen lähettämistä on tärkeää varmistaa, että purkit ovat sinetöityjä, koska tuotteiden pitkäaikainen varastointi on mahdollista vain hyvin suljetuissa lasiastioissa.
- Tärkeä näkökohta on myös puhtaat ja hyvin steriloidut lasiastiat.Jos purkin sisältö tahraantuu tai vaahtoaa, välipala tulee heittää pois.
Johtopäätös
Kubanpippuria talveksi voidaan syödä itsenäisenä annoksena tai lisäkkeenä mihin tahansa lisukkeeseen. Lisäksi monet kotiäidit käyttävät tätä alkuruokaa borssien, kasviskeittojen tai kastikkeen maustamiseen.
