Sisältö
Munakoisokaviaari on hyvä lisä pääruokiin. Sitä käytetään välipalana tai osana voileipiä. Valmista herkullinen ruokalaji käyttämällä sormen nuolemisreseptejä.
Munakoison kaviaari Sitä voidaan säilyttää pitkään, joten sitä käytetään kotitekoisiin valmisteisiin. Sen valmistamiseksi tarvitset erikoisruokia ja tuoreita vihanneksia. Lihamylly tai tehosekoitin auttaa lisäämään tarvittavan konsistenssin.
Munakoisokaviarin edut ja haitat
Munakoisot ovat vähäkalorisia ruokia. Ne sisältävät vitamiineja, karoteenia ja hivenaineita (kaliumia, rautaa, magnesiumia, fosforia). Lämpökäsittelyn aikana osa hyödyllisistä ominaisuuksista menetetään.
Munakoisokaviaari tuo epäilemättä etuja keholle:
- parantaa veren koostumusta;
- kaliumin ansiosta se auttaa normalisoimaan vesitasapainoa;
- sillä on positiivinen vaikutus suoliston toimintaan;
- poistaa kuona-aineita ja myrkkyjä;
- Raudan ansiosta se edistää hematopoieesia.
Munakoisokaviaari sisältyy ruokavalion valikkoon. Kuidun ansiosta tämä tuote pystyy poistamaan ylimääräisen nesteen kehosta.
Nuoret munakoisot valitaan kaviaarin valmistukseen.Ylikypsät hedelmät sisältävät lisääntyneen määrän solaniinia, myrkytystä aiheuttavaa ainetta. Kun se joutuu kehoon, ilmaantuu oksentelua, koliikkia, ripulia, kouristuksia ja hengenahdistusta.
Ruoanlaittoperiaatteet
Herkullisen munakoisokaviarin valmistamiseksi sinun on noudatettava tiettyjä periaatteita:
- Ennen ruoanlaittoa sinun on pestävä kaikki vihannekset huolellisesti ja leikattava ne reseptin mukaan.
- Ruoanlaittoon valitaan valuraudasta tai teräksestä valmistetut astiat. Paksuseinäiset säiliöt estävät komponenttien palamisen. Kun vihannekset kuumennetaan tasaisesti, kaviaari saa hyvän maun.
- Kaviaari valmistetaan nuorista munakoisoista, jotka on puhdistettu siemenistä.
- Astiaan lisätään muita ainesosia (tomaatteja, porkkanoita, sipulia, valkosipulia).
- Porkkanat auttavat tekemään kaviaarin makeammaksi.
- Ruoan makua voi säätää mausteilla, suolalla ja sokerilla.
- Purkituksessa valmisteisiin lisätään sitruunamehua tai etikkaa.
- Talveksi kaviaari laitetaan lasipurkkeihin, jotka on esilämpökäsitelty.
- Tölkkien kannet on suositeltavaa keittää ennen niiden ruuvaamista.
- Kuumat kaviaaripurkit käännetään ympäri ja peitetään huovalla, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.
Perusresepti
Sormia nuoleva munakoisokaviari valmistetaan seuraavan reseptin mukaan:
- 2,5 kg munakoisoja kuoritaan ja leikataan kuutioiksi.
- Kilo sipulia leikataan suikaleiksi ja paistetaan pannulla.
- 0,5 kg porkkanaa raastetaan ja lisätään sipuliin myöhempää paistamista varten.
- Vihanneksia paistetaan 10 minuuttia, sitten lisätään munakoisot.
- Kasvisseosta haudutetaan miedolla lämmöllä puoli tuntia, sitten siihen lisätään kuutioituja tomaatteja (1,5 kg).
- Kasvisseos pysyy alhaisella lämmöllä 50 minuuttia.Saadaksesi paksumman koostumuksen, voit pidentää haudutusaikaa.
- Mausteiksi voit lisätä 6 mustapippuria ja 2 laakerinlehteä. Sokerilla ja suolalla voit tehdä kaviaarista makeampaa tai suolaisempaa.
Kaviaari uunissa
Uunin käyttö auttaa merkittävästi yksinkertaistamaan munakoisokaviarin valmistusprosessia "Nuollat sormesi":
- Ruoanlaittoon tarvitset 4 munakoisoa ja 3 keskikokoista paprikaa, jotka on käärittävä alumiinifolioon. Vihannekset laitetaan uuniin puoleksi tunniksi.
- Ota sitten 5 tomaattia, joihin tehdään ristinmuotoisia leikkauksia. Tomaatit upotetaan kiehuvaan veteen muutamaksi minuutiksi, minkä jälkeen ne poistetaan ja kuoritaan. Massa raastetaan tai sekoittimella saadaan sitkeä massa.
- Paprikat ja munakoisot otetaan pois uunista ja jäähdytetään. Paprikat kuoritaan ja leikataan pieniksi paloiksi.
- Munakoisot puhdistetaan samalla tavalla. Nuoret vihannekset voidaan leikata heti. Kypsemmät munakoisot asetetaan puristimen alle karvasmehun poistamiseksi. Tämän jälkeen myös vihannekset pilkotaan.
- 2 sipulia on kuorittava ja hienonnettava. Saatua massaa paistetaan paistinpannussa 2 minuuttia.
- Lisää sipuliin pippuria ja paista 2 minuuttia.
- Voit lisätä munakoisoa kasvisseokseen. Astiaa tulee keittää enintään 4 minuuttia.
- Sitten kaviaarin joukkoon lisätään tomaatit, sekoitetaan ja annetaan kiehua miedolla lämmöllä tunnin ajan.
- Tänä aikana sinun on hienonnettava valkosipuli, joka lisätään kaviaariin pippurin ja suolan kanssa.
- Tomaatit voivat antaa ruoalle happaman maun. Se voidaan neutraloida sokerilla.
- Valmis kaviaari täytetään purkkeihin tai tarjoillaan alkupalana pöydälle.
Resepti pippurilla
Sormia nuolevaa munakoisokaviaria talveksi voidaan valmistaa lisäämällä pippuria:
- Puolitoista kilogrammaa munakoisoja on pestävä perusteellisesti, kuorittava ja leikattava pieniksi paloiksi. Viipaloidut vihannekset laitetaan syvään kulhoon, peitetään suolalla ja jätetään 30 minuutiksi.
- Tänä aikana vapautuu mehua, joka antaa munakoisoille katkeruutta. Neste kaadetaan säiliöstä, ja itse munakoisot pestään perusteellisesti.
- Porkkanat (0,3 kg riittää) kuoritaan ja leikataan suikaleiksi. Sitten sinun on leikattava sipuli hienoksi.
- Paista porkkanoita pannulla muutama minuutti, kunnes ne pehmenevät.
- Sitten sinun on leikattava kaksi paprikaa pieniksi paloiksi siemenet poistamisen jälkeen.
- Neljä tomaattia laitetaan kiehuvaan veteen, jonka jälkeen kuoret poistetaan. Massa on raastettava tai hienonnettava tehosekoittimessa.
- Lisää sipulit pannulla olevien porkkanoiden joukkoon, paista ja lisää hienonnettu paprika. Seosta tulee kiehua miedolla lämmöllä, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
- Seuraava vaihe on lisätä viipaloitu munakoiso. Kaviaarin annetaan kiehua 15 minuuttia.
- Sitten tomaatit lisätään astiaan. Seosta sekoitetaan ja haudutetaan miedolla lämmöllä 15 minuuttia.
- Valkosipuli (2 kynttä), suola ja pippuri auttavat parantamaan kaviaarin makua.
- Valmistetut vihannekset käännetään lihamyllyssä tai hienonnetaan tehosekoittimessa.
Kaviaari sienillä
Munakoisokaviaari talveksi "Nuollat sormesi" valmistetaan lisäämällä sieniä:
- Kolme suurta munakoisoa leikataan pituussuunnassa kahteen osaan. Yksi paprika leikataan neljään osaan ja poistetaan siemenet.
- Munakoisot ja paprikat asetetaan uunipellille, joka on valmiiksi voideltu auringonkukkaöljyllä. Päälle voi laittaa 5 valkosipulinkynttä.
- Tässä muodossa vihanneksia paistetaan 25 minuuttia.
- Sipulit ja porkkanat hienonnetaan erikseen ja paistetaan pannulla.
- Viisi tomaattia kastetaan kiehuvaan veteen, jonka jälkeen kuoret poistetaan.Tomaattimassa leikataan paloiksi ja lisätään porkkanoihin ja sipuliin.
- Sienet, jotka on leikattu valmiiksi kuutioiksi, paistetaan erikseen. Kaviaaria varten voit käyttää 10 herkkusientä.
- Jäähtymisaikaa tarvitsevat kasvikset tulevat ulos uunista.
- Paistinpannun sisältö, jossa porkkanat, sipulit ja sienet paistettiin, siirretään erilliseen pannuun. Kasvisseosta on haudutettava 5 minuuttia.
- Paprikat ja munakoisot kuoritaan ja hedelmäliha leikataan kuutioiksi. Sitten ne lisätään pannulle tärkeimpien vihannesten kanssa.
- Kaviaari jätetään 20 minuutiksi miedolla lämmöllä.
- Lisää valmiissa vaiheessa mausteita, sokeria ja yrttejä maun mukaan.
Johtopäätös
Munakoisokaviarin valmistusprosessissa otetaan huomioon käytettyjen vihannesten laatu. Herkullisimmat valmisteet saadaan nuorista munakoisoista. Prosessin nopeuttamiseksi voit laittaa munakoisot uuniin.
Porkkanat, paprikat ja sienet antavat kaviaarille erityisen maun. Tarvittaessa voit lisätä astiaan mausteita tai yrttejä.
