Valikoima peittausta talveksi

Sisältö

1 Kuinka suolata valikoituja ruokia oikein
2 Klassinen resepti kurkkujen ja tomaattien peittaukseen
3 Erilaisten kurkkujen ja tomaattien peittaus valkosipulilla
4 Resepti erilaisiin peittaukseen piparjuuren ja herukan lehtien kanssa
5 Resepti kurkkujen ja tomaattien peittaukseen tynnyrissä
6 Erilaisten ruokien suolaaminen talveksi purkkeihin
7 Suolattujen ruokien säilytyssäännöt
8 Johtopäätös

Erilaisten ruokien suolaamisesta talveksi on tullut viime aikoina yhä suositumpaa. Jos haluat monipuolistaa talvikurkkuasi, voit käyttää reseptejä tähän valmistukseen, joka tehdään melko nopeasti ja mutkattomasti. Lopputulos on erinomainen valitusta kypsennysmenetelmästä ja reseptistä riippumatta.

Kuinka suolata valikoituja ruokia oikein

Erilaisten kurkkujen ja tomaattien peittaus on ilo jokaiselle kotiäidille, jos käytät hyväksi havaittuja reseptejä, jotka on valmistettu kevytteknologialla, jonka tarkoituksena on välttää sterilointi. Ennen kuin aloitat valikoitujen tomaattien ja kurkkujen suolaamisen, sinun on luettava kokeneiden kotiäitien suositukset ja noudatettava niitä keittoprosessin aikana:

Peittaukseen on parasta valita pieniä, korkealaatuisia hedelmiä ilman näkyviä vaurioita tai pehmeyttä.
Jotta kurkut olisivat rapeita, ne on laitettava veteen ennen suolaamista ja säilytettävä useita tunteja.
Kaikki vihannekset on pestävä erityisen huolellisesti ja kaikki ylimääräinen on poistettava. Kurkun kärki on leikattava pois, ja tomaateilla varsi.
Tomaatit tulee valita lajikkeesta, jotta niiden maku ei huonone pitkäaikaisen varastoinnin jälkeen.

Valitsemalla oikeat ainekset ja valmistamalla ne, saat erinomaisia suolakurkkuja, joilla on erinomainen maku ja miellyttävä mausteinen aromi.

Klassinen resepti kurkkujen ja tomaattien peittaukseen

Klassinen menetelmä valikoitujen kurkkujen ja tomaattien suolakurkkujen valmistamiseksi talveksi ei aiheuta ongelmia. Voit halutessasi lisätä suolakurkkuun erilaisia mausteita tuotteen maun ja esillepanon parantamiseksi.

Tämä vaatii seuraavat komponentit:

1 kg kurkkua;
1 kg tomaatteja;
10 g mustapippuria;
3 neilikkaa;
3 hammasta valkosipuli;
2 kpl. laakerinlehti;
3 kpl. tillin kukinnot;
3 rkl. l. Sahara;
4 rkl. l. suola;
1 tl etikka (70%).

Suolakurkkuresepti vaatii seuraavat vaiheet:

Täytä purkki tasaisesti hedelmillä.
Kun vesi on lähetetty liedelle ja kiehunut, kaada se purkkeihin vihannesten kanssa.
Kaada kaikki neste pois 15 minuutin kuluttua.
Kun vesi on makeutettu ja suolattu, aseta se liedelle, kunnes se kiehuu.
Kaada mausteet, hienonnettu valkosipuli ja yrtit purkkeihin.
Kaada marinadi purkkeihin, lisää etikka ja sulje suolakurkut kansilla.

Erilaisten kurkkujen ja tomaattien peittaus valkosipulilla

Jokaisen kotiäidin tulisi kokeilla mielenkiintoisen suolakurkun reseptiä erilaisista tomaateista ja kurkuista, koska tällaisten suolakurkkujen pitäminen pöydällä on avain upeaan lomaan. Sen tuoksu leviää koko taloon, jos lisäät vähän sellaista ihanaa vihannesta kuin valkosipulia.

Tarvittavat ainesosat:

1 kg kurkkua;
1 kg tomaatteja;
2 rkl. l. suola;
2 rkl. l. Sahara;
2 neilikkaa;
2 vuorta pippuri;
2 kpl. laakerinlehti;
2 g jauhettua korianteria;
3 kpl. tilli (versot);
2 hammasta valkosipuli;
1 litra vettä;
1 rkl. l. etikka.

Askel askeleelta resepti:

Aseta vihannekset astioihin kahteen kerrokseen.
Valmista suolavettä lajitelmalle: 1 litraan vettä, suolaa ja sokeria 2 rkl. l.
Lisää valmistettu marinadi purkkeihin ja valuta se 15 minuutin kuluttua.
Laita kaikki yrtit ja mausteet purkkiin.
Keitä suolavesi uudelleen ja kaada se purkkiin.
Laita suolakurkun päälle kansi ja anna sen jäähtyä.

Resepti erilaisiin peittaukseen piparjuuren ja herukan lehtien kanssa

Herukanlehtien ja piparjuuren läsnäolo tekee suolakurkusta todella kesäisen ja kirkkaan. Se saa uuden maun ja hienon aromin. Tämän reseptin mukaan talven peittaus on suunniteltu kolmen litran purkkiin.

Tarvittavat ainesosat:

1 kg kurkkua;
1 kg tomaatteja;
1,5 litraa vettä;
3 kpl. tilli kukinto;
100 ml etikkaa (9 %);
3 lehtiä piparjuurta;
10 hammasta valkosipuli;
8 kpl. herukan lehdet;
10 vuorta mustapippuri;
1 rakuunahaara;
3 rkl. l. suola;
3 rkl. l. Sahara.

Toimintojen järjestys reseptin mukaan:

Pese kaikki vihannekset ja yrtit huolellisesti.
Laita ensin mausteet ja yrtit purkkeihin ja täytä ne sitten puoliväliin kurkuilla.
Lisää valkosipuli ja täytä ääriään myöten tomaateilla.
Kaada kiehuvaa vettä kaiken päälle. Tämä prosessi on toistettava kahdesti.
Valmista suolavesi sekoittamalla erilliseen astiaan vesi suolan ja sokerin kanssa, kiehauta seos ja kaada purkkien sisältö sen päälle. Anna vaikuttaa 10 minuuttia.
Valuta se ja keitä uudelleen 15 minuuttia. Täytä sitten purkit viimeisen kerran suolavedellä, lisää etikka ja sulje kansi.

Resepti kurkkujen ja tomaattien peittaukseen tynnyrissä

Suolainen valikoima talveen tynnyrissä – erittäin maukas ja aromaattinen peittaus suuria määriä. Kypsennysprosessi ei ole helppoa, koska joudut käsittelemään valtavia vihannesannoksia ja niitä on melko vaikea kuljettaa itse.

Resepti sisältää seuraavat ainesosat:

50 kg tomaattia;
50 kg kurkkua;
1 kg tilliä;
100 g kuumaa pippuria;
400 g persiljaa ja selleriä;
300 g herukan lehtiä;
5 kg suolaa;
300 g valkosipulia;
mausteet.

Picklen valmistustekniikka:

Laita herukanlehdet ja pieniksi paloiksi leikattu pippuri tynnyrin pohjalle.
Aseta vihannekset vuorotellen mausteiden ja yrttien kanssa.
Laimenna suola kiehuvaan veteen, kaada lämmin liuos tynnyrin sisällön päälle.
Peitä puhtaalla liinalla ja 2 päivän kuluttua lähetä suolakurkku kellariin sulkemalla kansi tiukasti.

Erilaisten ruokien suolaaminen talveksi purkkeihin

Useimmiten valikoitujen kurkkujen ja tomaattien peittaus tehdään purkeissa, koska se on kätevää. Tämä peittaus on säilykkeiden suosikki. Valikoima suolavettä valmistetaan lisäämällä sitruunahappoa selvemmän maun saavuttamiseksi.

Tarvittavat ainesosat:

1 kg tomaatteja;
1 kg kurkkua;
3 hammasta valkosipuli
1,5 litraa vettä;
6 rkl. l. Sahara;
3 tl suola;
3 tl sitruunahappo.

Askel askeleelta resepti:

Jaa vihannekset sekä mausteet ja yrtit purkkien kesken.
Pilko valkosipuli huolellisesti, pujota se puristimen läpi ja lisää hedelmiin.
Kaada päälle kiehuvaa vettä ja anna hautua 15 minuuttia.
Kaada vesi pois ja laita se kiehumaan lisäämällä suolaa, sokeria ja sitruunahappoa etukäteen.
Kaada valmistettu seos purkkeihin ja kierrä kannet kiinni.

Suolattujen ruokien säilytyssäännöt

Erilaisten kurkkujen peittaus talveksi tehdään yleensä kesän lopussa. On tärkeää osata säilöä talveen ja mahdollisesti ensi kesään asti. Tässä tapauksessa sinun on luotava kaikki pitkäaikaista varastointia varten tarvittavat olosuhteet. Talven suolakurkkua tulee säilyttää pimeässä huoneessa, jonka lämpötila on 0-15 astetta. Kellari tai kellari on täydellinen tällaisiin tarkoituksiin.

Johtopäätös

Hedelmien peittaus talveksi on erinomainen vaihtoehto yksittäin säilötyille hedelmille.Istuen päivällispöydässä perheesi kanssa kylminä talvi-iltoina, on ilo kokeilla tällaista alkuperäistä suolakurkkua ja myös miellyttää sillä vieraita tulevina uudenvuoden lomilla.