Sisältö
Jokaisen kesäkauden lopussa puutarhaan jää silloin tällöin kypsymättömiä, vihreitä tomaatteja. Tällainen näennäisesti "epälikvidi" tuote voi olla jumalan lahja ahkeralle kotiäidille. Vihreistä tomaateista voi tehdä esimerkiksi suolakurkkua talveksi. Kyllä, herkullista vihreistä tomaateista valkosipulin kanssa sopii hyvin lihan, kalan tai perunoiden kanssa. Kun tätä valmistetta sisältävät purkit roskakoriin, kotiäiti tietää aina, mitä ruokkii kotitaloutensa ja vierailleen.
Erilaisia reseptejä
Herkullisen talvivalmisteen reseptin valitseminen voi olla melko vaikeaa, varsinkin jos sinulla ei ole mahdollisuutta maistaa valmista ruokaa. Siksi päätimme valita useita eri vaihtoehtoja salaatin valmistukseen. Kaikki ne ovat käytännössä testattuja ja kokeneiden kotiäitien hyväksymiä. Kun olet tutustunut ehdotettuihin vaihtoehtoihin, jokainen kokki voi valita itselleen sopivan valmistusreseptin ja herättää sen henkiin.
Yksinkertainen resepti herkulliselle salaatille
Mitä vähemmän ainesosia peittaukseen sisältyy, sitä helpompaa ja halvempaa se on valmistaa. Tämä ei kuitenkaan tarkoita, että "yksinkertainen" salaatti olisi maultaan huonompi kuin "monimutkainen" vastine.Tämän vahvistaa seuraava versio vihreiden tomaattien ja valkosipulin salaatista.
Talvisalaatin valmistamiseksi tarvitset 1,5 kg vihreitä tomaatteja, yhden sipulin, 5 valkosipulinkynttä. Suolaa, mieluiten merisuolaa, tulee lisätä salaattiin maun mukaan. Pöytä- tai viinietikkaa sekä kasviöljyä sisältyy tuotteeseen 500 ml. Mausteena on suositeltavaa käyttää jauhettua oreganoa.
Salaatin valmistusmenetelmä on seuraava:
- Pese vihreät tomaatit ja leikkaa viipaleiksi.
- Suola hienonnetut vihannekset ja anna seistä 2 tuntia, valuta sitten syntynyt mehu.
- Leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Leikkaa valkosipuli viipaleiksi.
- Lisää etikka paloiteltujen vihannesten seokseen.
- Marinoi tomaatteja ja valkosipulia kattilassa vuorokausi, siivilöi neste ja huuhtele vihannekset juoksevalla vedellä.
- Laita tomaatit purkkiin kerroksittain, vuorotellen tomaattia ja jauhettua oreganoa.
- Täytä purkit kasviöljyllä yläosaan ja sulje kansi.
Salaatti on täysin valmis vasta kuukauden kuluttua. Tämän yksinkertaisen valmistuksen tuloksena on maukas, kohtalaisen mausteinen tuote, jolla on houkutteleva ulkonäkö.
Toinen yksinkertainen resepti pikavihreälle tomaatti-valkosipulisalaatille näkyy videossa:
Kun olet katsonut videon, voit ymmärtää tarkalleen, kuinka tämä tai tämä manipulointi suoritetaan valmistettaessa salaattia talveksi.
Mausteinen vihreä tomaattisalaatti etikalla ja yrteillä
Suuri määrä öljyä mahdollistaa tuoreiden tomaattien laadun säilyttämisen koko talven ajan, mutta tämä ainesosa on erittäin kaloririkas, eikä jokainen maistaja pidä sen mausta. Voit korvata öljyn etikkaa sisältävällä marinadilla. Erinomaisia säilöntäaineita ovat myös valkosipuli, chilipippuri ja sinappi, piparjuuri.Lisäämällä näitä tuotteita riittävästi, voit olla varma, että salaatti säilyy onnistuneesti. Alla on resepti luonnollisilla säilöntäaineilla ilman kasviöljyä.
Ruoanlaittoon välipalat Tarvitset 2 kg vihreitä tomaatteja ja 120 g valkosipulia. Lisää tähän vihannesmäärään 1 chili ja nippu persiljaa. Muutama laakerinlehti ja maustepippuriherneet lisäävät makua salaattiin. 130 ml omenaviinietikkaa, 100 g sokeria ja 1,5 rkl. l. suolat säilyttävät välipalan läpi talven.
Vihreisiin tomaatteihin perustuvan salaatin valmistaminen koostuu seuraavista vaiheista:
- Pese tomaatit, leikkaa kanta pois ja leikkaa vihannekset viipaleiksi.
- Pese vihreät, kuivaa kevyesti ja hienonna. Sekoita vihreät tomaattien kanssa.
- Pujota valkosipuli puristimen läpi.
- Lisää tomaattien joukkoon suola, valkosipuli, sokeri ja etikka, sekoita ainekset ja anna hyytyä jääkaapissa 12 tuntia.
- Laita pannu vihannesten ja marinadin kanssa tulelle ja kuumenna kiehuvaksi. Ruokaa ei tarvitse keittää.
- Laita rouhittu kuuma paprika ja aromaattiset mausteet steriloituihin purkkeihin. Täytä pääosa tomaateilla ja marinadilla.
- Steriloi täytetyt purkit 15 minuuttia ja säilytä ne sitten.
Tämän reseptin mukainen salaatti on mausteinen ja aromaattinen. Sekä itse tomaateilla että suolavedellä on ihana maku.
Salaatti paprikalla ja etikalla
Vihreiden tomaattien ja paprikan yhdistelmää voidaan pitää klassisena. Näistä aineksista valmistetut salaatit eivät ole vain erittäin maukkaita, vaan myös hämmästyttävän kauniita. Ne voidaan tarjoilla arki- ja juhlapöytiin. Välipaloja voidaan valmistaa vihreistä tomaateista ja punaisista paprikoista lisäämällä etikkaa ja kasviöljyä.
Yksi näistä resepteistä sisältää 3 kg vihreitä tomaatteja, 1,5 kg paprikaa ja 300 g valkosipulia.. Nippu persiljaa ja 300 g chilipippuria antavat alkupalalle erityisen mauste- ja värivalikoiman. Marinaadin valmistamiseksi tarvitset 6% etikkaa 200 ml, 100 g suolaa ja kaksi kertaa niin paljon sokeria. Koostumus sisältää myös öljyä, joka tekee salaatista pehmeän ja säilyttää sen pitkään.
Välipalan valmistaminen ei ole vaikeaa:
- Pese vihannekset ja kuori ne tarvittaessa. Leikkaa tomaatit keskikokoisiksi viipaleiksi.
- Leikkaa paprika suikaleiksi.
- Jauha vihannekset ja valkosipuli lihamyllyssä.
- Sinun on valmistettava marinadi etikasta, sokerista, öljystä ja suolasta.
- Keitä paloiteltuja vihanneksia marinadissa 10-15 minuuttia.
- Pakkaa valmis salaatti valmiisiin purkkeihin ja sulje. Kääri ne huopaan ja säilytä jäähtymisen jälkeen.
Sokerin ja paprikan ansiosta salaatin maku on mausteinen ja kohtalaisen makea. Voit itse säätää makeutta ja mausteisuutta lisäämällä tai vähentämällä sopivia ainesosia.
Salaatti porkkanoilla
Ei vain paprikat, vaan myös porkkanat auttavat monipuolistamaan vihreän tomaattisalaatin väriä ja makua. Appelsiinijuurikas jakaa arominsa ja makeutensa kirkkaan aurinkoisella värillä.
Resepti on suunniteltu käyttämään 3 kg kypsiä vihreitä tomaatteja. Yhdessä päävihanneksen kanssa sinun on käytettävä 1 kg porkkanaa, sipulia ja kirkkaita paprikaa. Peittaukseen kannattaa lisätä valkosipulia maun mukaan, mutta suositeltu määrä on 200-300 g. Suolaa ja etikkaa 9 % tulee lisätä 100 g, kidesokeria tarvitaan 400-500 g. Jotta salaatti olisi hyvä säilytettynä ja mureana, sinun on lisättävä 10 -15 rkl. l. öljyt
Välipalan valmistussuositukset ovat seuraavat:
- Pese vihannekset ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi, voit raastaa porkkanat.
- Yhdistä paloitellut vihannekset ja kaikki muut ainekset yhteen isoon astiaan ja sekoita.
- Anna salaatin marinoitua 8-10 tuntia.
- Tietyn ajan kuluttua keitä alkupalaa puoli tuntia ja laita se purkkeihin.
- Sulje purkit, kääri ne ja odota, että ne jäähtyvät.
Ehdotettua reseptiä voidaan täydentää erilaisilla mausteilla ja yrteillä, mutta jopa klassisessa koostumuksessaan tuote osoittautuu erittäin aromaattiseksi, ruokahaluiseksi ja maukkaaksi.
Kasvis sekoitus
Vihreistä tomaateista ja valkosipulista voit valmistaa herkullisen valikoiman vihanneksia. Tätä varten sinun on otettava 600 g tomaatteja ja kaalia (valkokaali) ja 800 g kurkkua. Porkkanaa ja sipulia tulee lisätä 300 g. Valkosipuli on toinen tärkeä salaatin ainesosa. Sinun täytyy lisätä 5-7 valkosipulinkynttä per välipala-annos. 30 ml etikkaa ja 40 g suolaa tekevät säilykkeestä maukkaamman. Resepti ei sisällä sokeria, mutta voit halutessasi lisätä hieman tätä ainesosaa. Tuote voidaan säilöä käyttämällä kasviöljyä, jota on lisättävä 120 ml.
Jotta resepti onnistuisi, sinun on noudatettava näitä sääntöjä:
- Leikkaa kypsymättömät tomaatit kuutioiksi.
- Pilko kaali hienoksi ja hiero sitä hieman käsilläsi.
- Jauha porkkanat korealaisella raastimella tai leikkaa ohuiksi nauhoiksi.
- Leikkaa sipuli puolirenkaiksi.
- Purista valkosipuli puristimen läpi.
- Kuori kurkut ja leikkaa suikaleiksi.
- Sekoita kaikki pilkotut kasvikset ja ripottele päälle suolaa. Kun kasvismehu tulee ulos, sinun on lisättävä etikkaa ja öljyä.
- Kypsennä vihanneksia 40-50 minuuttia. Tänä aikana niiden pitäisi muuttua pehmeiksi.
- Laita salaatti purkkeihin ja peitä kansi ja steriloi sitten 10-12 minuuttia.
- Kääri steriloitu tuote rullalle.
Kasvikset eivät sisällä sokeria ja niiden maku on ainutlaatuinen, hapan ja suolainen. Tuote sopii hyvin välipalaksi ja on monien miesten rakastama.
Valikoima munakoiso "kobra"
Tässä reseptissä munakoisoja, vihreitä tomaatteja ja paprikaa tulee käyttää yhtä paljon: 1 kg kutakin. Sinun tulee ottaa 500 g sipulia. Käytä 50 g kuumaa pippuria ja valkosipulia. Tarvitset ruoanlaittoon 40 g suolaa, 60 g pöytäetikkaa. Öljy tulee käyttää vihannesten paistamiseen, joten sen tarkka määrä on melko vaikea määrittää.
Kaikkien reseptin makuominaisuuksien säilyttämiseksi sinun on noudatettava seuraavia ohjeita:
- Liuota 1 rkl 1 litraan vettä. l. suola. Pese munakoisot ja leikkaa paksuiksi renkaiksi. Laita viipaleet suolalla maustettuun veteen 15 minuutiksi.
- Kuivaa munakoisot kevyesti ja paista ne pannulla molemmin puolin.
- Pese vihreät tomaatit ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi, leikkaa paprika ja sipuli puolirenkaiksi.
- Hienonna kuuma paprika ja valkosipuli veitsellä.
- Sekoita kaikki vihannekset munakoisoja lukuun ottamatta, paista kevyesti ja keitä 30-40 minuuttia.
- Muutama minuutti ennen haudutuksen päättymistä lisää suolaa ja etikkaa tuoteseokseen.
- Lado munakoisot ja muut haudutetut vihannekset valmiisiin puhtaisiin purkkeihin.
- Steriloi täytetyt purkit 15-20 minuuttia ja kääri sitten talvivalmiste.
Tämän salaatin ulkonäkö on erittäin koristeellinen: alkuruoan kerrokset muistuttavat kobran väritystä, mikä antaa tälle kauniille ja maukkaalle ruoalle nimen.
Armenian vihreä tomaattisalaatti
Voit valmistaa mausteisen välipalan valkosipulilla armeniaksi. Tätä varten tarvitset 500 g tomaatteja, 30 g valkosipulia ja yhden kuuman pippurin. Mausteita ja yrttejä voi lisätä halutessaan.On suositeltavaa lisätä joukkoon nippu korianteria ja muutama oksa tilliä. Suolaliuoksessa on oltava 40 ml vettä ja sama määrä etikkaa. Optimaalinen suolamäärä reseptiä kohden on 0,5 rkl.
Sinun on valmistettava armenialainen salaatti seuraavasti:
- Jauha valkosipuli ja pippuri lihamyllyllä tai hienonna veitsellä.
- Pilko vihreät, leikkaa tomaatit viipaleiksi.
- Sekoita kaikki valmistetut tuotteet ja laita purkkeihin.
- Valmista marinadi ja kaada se purkkeihin.
- Steriloi astiat salaatilla 15 minuuttia.
- Säilytä salaatti ja säilytä.
Johtopäätös
Vihreistä tomaateista ja valkosipulista valmistettujen salaattien valikoima on kirjaimellisesti rajaton: näihin vihanneksiin on monia reseptejä, joihin on lisätty yksi tai toinen ainesosa. Yllä olevassa kuvauksessa tarjosimme useita todistettuja, mielenkiintoisia reseptejä herkulliselle salaatille ja kuvailimme yksityiskohtaisesti niiden valmistustekniikkaa. Tietyn reseptin valinta riippuu aina kotiäidistä ja hänen kotitalouden makuelämyksistä.
