Kirsikat omassa mehussaan talveksi: 15 reseptiä

Kirsikat omassa mehussaan ovat yksi parhaista tavoista säilyttää talvea varten. Tämä on herkullinen herkku, jota koko perhe rakastaa. Tuotetta voi käyttää itsenäisenä annoksena, makeisten täytteenä tai jäätelön lisäkkeenä.

Periaatteet kirsikoiden valmistamisesta omassa mehussa talveksi

Makeat kirsikat omassa mehussaan ovat hieno jälkiruoka, joka säilyttää parhaiten marjojen hyödylliset ominaisuudet. Valmistusmenetelmä ei vaadi pitkäkestoista lämpökäsittelyä, joten hedelmien maku ja aromi pysyvät käytännössä ennallaan.

Kirsikoiden valmistaminen säilykettä varten

Mehukkaat lajikkeet, kuten Valeri Chkalov, Debut, Lasunya, Rival, Talisman, Totem, Epos, Full House ja Vekha, sopivat tämäntyyppiseen talven valmisteluun. Raaka-aineiden tulee olla poikkeuksellisen korkealaatuisia ja täysin kypsiä. Marjat on lajiteltava huolellisesti, puhdistettava roskista ja vanhentuneet, ryppyiset ja vaurioituneet on hävitettävä. Huuhtele huolellisesti, valuta siivilässä ja anna veden valua. Lisäksi kirsikoiden säilöntä omassa mehussaan voidaan suorittaa eri tavoin. Se valmistetaan steriloimalla ja ilman, sokeria lisäämällä ja ilman, ja mehun erottamiseen tai sen puutteen kompensoimiseen on olemassa erilaisia menetelmiä lisäämällä vettä.

Säiliöiden valmistelu

Lasipurkit tulee pestä huolellisesti, tarkastaa, ettei kaulassa ole halkeamia ja halkeamia, ja steriloida höyryssä, uunissa tai mikroaaltouunissa. Kannet tulee keittää ja antaa kuivua.

Sterilointi

Sterilointia varten sinun on valittava pannu, jossa on leveä pohja, riittävän korkea, jotta voit sulkea sen kannella tuotteen asettamisen jälkeen. Usein on suositeltavaa asettaa pyyhe pohjalle lisäsuojan luomiseksi lasiesineiden ja suoran lämmön välille. Mutta on parasta huolehtia kerran tehdä puinen ritilä kattilan halkaisijan mukaan. Tämä on erittäin kätevä ja kestävä muotoilu. Aseta täytetty astia pannulle ja kaada lämmintä vettä niin, että se ulottuu hartioilleen. Tuotteet steriloidaan peittämällä ne kansilla, muttei rullaamalla, muuten kuumennettaessa laajeneva ilma repeää lasin.

Tärkeä! Sterilointiaika lasketaan siitä hetkestä, kun neste kiehuu lasiastian sisällä. Aseta ensin lämpö keskilämmölle, vähennä sitä heti, kun vesi kattilassa kiehuu.

Rajoitus

Erikoispihdeillä steriloinnin jälkeen purkit poistetaan pannulta, suljetaan saumausavaimella, käännetään ylösalaisin ja suljin laatu tarkastetaan. Kuumat säilykkeet tulee peittää paksulla huovalla ja antaa jäähtyä hitaasti.

Kirsikat omassa mehussaan steriloituna

Klassinen resepti tiivistetyille säilykkeille talveksi sisältää mehun erottamisen hedelmien kuumentamisen seurauksena. Kirsikoiden sulkemiseksi omassa mehussaan tarvitset:

Makeat kirsikat - 1 kg.
Kidesokeri - 1 rkl. l.

Marjat lajitellaan, pestään, laitetaan lasiastioihin ja makeutetaan. Anna olla 2-3 tuntia, jotta neste erottuu. Tänä aikana marjat "laskeutuvat", sinun on lisättävä lisää kaulan tyveen asti. Sitten tuotteita steriloidaan 20 minuuttia, poistetaan ja suljetaan.

Resepti, johon on lisätty vettä, sopii paremmin valkoisten, keltaisten ja vaaleanpunaisten kirsikkalajikkeiden säilytykseen talveksi niiden riittämättömän mehukkuuden vuoksi. Sinun on valmistettava seuraavat tuotteet:

Kirsikka - 800 g.
Sokeri - 200 g.

Kaada ensin kidesokeria astian pohjalle ja sitten marjoja päälle. Kaada kiehuvaa vettä ripustimiin (sinun on tehtävä tämä hitaasti, pieninä annoksina, jotta purkki lämpenee vähitellen). Steriloi 20 minuuttia, sulje.

Resepti kirsikoiden keittämiseen talveksi:

Marjat - 1 kg.
Kidesokeri - 100 g.
Vesi - 200 g.

Kaada valmistetut raaka-aineet sokerilla keittoastiaan ja anna seistä 3 tuntia. Kaada vettä ja laita tuleen. Keitä marjoja omassa mehussaan 5 minuuttia, kääri ne kannen alle ja kääri lämpimästi.

Talvikirsikoiden resepti puristetulla mehulla:

Kypsät hedelmät - 1,5 kg.
Kidesokeri - 1 rkl. l.

Purista mehu puolesta marjojen tilavuudesta, makeuta ja keitä. Kaada se lasiastiaan asetettujen jäljellä olevien hedelmien päälle. Steriloi 15 minuuttia, sulje.

Kirsikat omassa mehussaan talveksi ilman siemeniä:

Makeat kirsikat - 1 kg.
Kidesokeri - 300 g.
sitruunahappo - 3 g.

Valmistele hedelmät, poista siemenet. Laita lasiastiaan, lisää sokeri, murskaa kevyesti, jätä 3 tuntia, kunnes mehu erottuu. Liuota sitruunahappo pieneen määrään vettä, kaada marjaseokseen ja steriloi puoli tuntia. Tänä aikana kirsikat kypsyvät omassa mehussaan. Voidaan sulkea ja jättää talveksi.

Kirsikat omassa mehussaan ilman sterilointia

Kirsikoiden säilyttäminen omassa mehussaan talveksi ilman sterilointia perustuu siihen, että marjojen päälle kaadetaan kolme kertaa kiehuvaa mehua, siirappia tai vettä. Tuotteen paremman säilymisen vuoksi sinun on lisättävä sokerin ja sitruunahapon määrää. Varmuuden vuoksi voit laittaa purkkiin puoli tablettia aspiriinia lisäsäilöntäaineena.

Tärkeä! Muista poistaa siemenet.

Makeat kirsikat, purkitettu talveksi lisäämällä vettä:

Kypsät hedelmät - 2 kuppia.
Kidesokeri - 1 kuppi.
Sitruunahappo - 1 tl. l.

Kaada kaikki ainekset litran purkkiin ja lisää kiehuvaa vettä. Anna seistä 15 minuuttia, valuta neste, kiehauta, kaada marjoihin. Toista toimenpide uudelleen, sulje tiiviisti, käännä ylösalaisin, peitä lämpimästi.

Luonnolliset kirsikat talveksi siirapin lisäyksellä:

Laita valmistetut hedelmät purkkeihin.
Kiehauta siirappia 1 rkl. l. sokeria 1 litrassa vettä + 1 tl. sitruunahappo.
Kaada marjojen päälle, anna seistä, valuta, keitä vielä kaksi kertaa ja kaada purkkeihin.
Sulje kansi, käännä, peitä.

On kätevää tyhjentää neste purkista toistuvaa keittämistä varten erityisen kannen läpi, jossa on reikiä. Jos sellaista ei ole, voit tehdä sen itse.Sinun on lämmitettävä suuri naula tai metallineuleneula tulella ja tehtävä reiät tavalliseen muovikanteen.

Kirsikat omassa mehussaan:

Marjat - 1,6 kg.
Sokeri - 1 rkl. l.
Sitruunahappo - 1 tl.

Purista mehu 800 g:sta hedelmistä, lisää sokeri, sitruunahappo ja kiehauta. Laita loput raaka-aineet tiiviisti purkkiin. Kaada kiehuvaa nestettä sen päälle kolme kertaa, rullaa ja laita talveksi.

Luonnollisia kirsikoita hunajalla talveksi

Kuivaa valmistetut marjat, laita lasiastiaan, kaada nestemäistä hunajaa, peitä muovikannella ja laita jääkaappiin. Hunaja on erinomainen säilöntäaine, tuote säilyy jopa kuusi kuukautta.

Kirsikoita hunajasiirappissa

Keitä siirappi hunajasta ja vedestä suhteessa 1:1. Laita marjat purkkeihin, kaada niiden päälle kiehuvaa siirappia kolme kertaa, sulje erityisellä korkkiavaimella, käännä ja kääri lämpimästi.

Valkoisia kirsikoita omassa mehussaan talveksi

Yhden litran purkkiin tarvitset:

Kirsikka - 700 g.
Sokeri - 300 g.
Sitruunahappo ja vanilliini - valinnainen.

Poista kuorituista ja pestyistä hedelmistä siemenet, laita hedelmäliha astiaan, peitä sokerilla ja kaada päälle kiehuvaa vettä. Steriloi, sulje.

Vaaleanpunaisia kirsikoita omassa mehussaan mausteilla

Epätavallinen resepti, jolla on mausteinen maku ja tuoksu talveksi:

Vaaleanpunaiset kirsikat - 1 kg.
Sokeri - 200 g.
Jauhettu inkivääri - 0,5 tl.
Kaneli - 1 tikku.
tähtianista - 4 kpl.
Jauhettu muskottipähkinä - 1 tl.
Korianteria - 2-3 jyvää.
Sitruunahappo - 1 tl.

Pese hedelmät, poista siemenet, lisää pieni määrä vettä, keitä miedolla lämmöllä 5 minuuttia. Valuta vesi, lisää sokeri, sitruunahappo ja mausteet pellavapussiin käärittynä, keitä 15 minuuttia. Laita pehmennyt marjamassa purkkeihin, kaada päälle kiehuvaa siirappia ja sulje.

Kirsikat omassa mehussaan ilman sokeria

Blansoi marjoja 5 minuuttia pienessä määrässä vettä tai höyryä kattilassa, jäähdytä. Kun ne ovat pehmenneet, laita ne purkkeihin, sulje ja steriloi puoli tuntia. Voit sulkea kannen, jäähdyttää ja laittaa kellariin talvisäilytystä varten.

Kuinka keittää kirsikoita omassa mehussa kardemummalla

Kesämarjojen aromin rikastamiseksi säilykkeisiin lisätään mausteita - vaniljaa, kardemummaa, kanelia. Talvivalmisteet voidaan valmistaa steriloimalla tai ilman, valitsemalla haluamasi reseptit. Kivettömiä kirsikoita omassa mehussaan kardemummalla - resepti tuoksuvaan jälkiruokaan:

Makeat kirsikat - 1 kg.
Kidesokeri - 200 g.
sitruunahappo - 0,5 tl.
Kardemumma - 1 g.

Lajittele raaka-aineet, pese ne, poista siemenet. Laita purkkeihin ja ripottele jokaiseen kerrokseen sokeria. Lisää päälle sitruunahappoa ja kardemummaa, steriloi 20 minuuttia, sulje.

Resepti kirsikoista omassa mehussaan uunissa

Ainekset:

Kirsikka - 800 g.
Kidesokeri - 150 g.
Vesi - 200 ml.

Laita valmistetut marjat purkkeihin kaulaan asti, peitä sokerilla ja anna jäädä, kunnes nestettä vapautuu. Kaada vettä ripustimien tasolle, sulje leivinpaperilla ja laita uuniin. Kypsennä marjoja omassa mehussaan 150˚C:n lämpötilassa 45 minuuttia. Tässä vaiheessa kiehauta ja kuivaa kannet. Sammuta uuni, poista tuote, poista folio ja rullaa.

Kirsikka mehu

Aikuiset ja lapset rakastavat hedelmämehuja. Kirsikat ovat upea tuote, jolla on alhainen happamuus. Talveksi juoman valmistukseen tarkoitettujen hedelmien on oltava tuoreita, joustavia, kypsiä, kokonaisia. On parempi valita tummat, suurihedelmäiset kirsikkalajikkeet - niillä on rikas maku ja tuoksu.

Mitä hyötyä kirsikkamehusta on?

Kauniin värinen makea juoma sisältää suuren määrän vitamiineja ja hivenaineita. Alhainen orgaanisten happojen pitoisuus antaa sille etulyöntiaseman monien muiden hedelmien mehuihin verrattuna. Tämän ansiosta sitä voidaan käyttää ruoansulatuskanavan sairauksiin.

Huomio! On todistettu, että kirsikkamehu auttaa poistamaan raskasmetallisuoloja ja muita haitallisia aineita kehosta.

Kaliumin, magnesiumin, A- ja B-vitamiinien sisältö tekee siitä korvaamattoman tuotteen sydän- ja verisuonisairauksien ehkäisyssä. Mutta se on ehdottomasti vasta-aiheinen diabeetikoille korkean sokeripitoisuuden vuoksi.

Kirsikkamehun resepti mehupuristimessa

Mehupuristimen toimintaperiaate on ottaa nestettä hedelmistä kuumentamalla niitä höyryllä. Yksinkertainen yksikkö on helppokäyttöinen. Kirsikkamehun keittämiseksi mehukeittimessä sinun tarvitsee vain ladata hedelmä- ja marjaraaka-aineet erityiseen astiaan, kaada 2 litraa vettä alempaan astiaan, peittää kannella ja laittaa tuleen. Tunnin tai puolentoista tunnin kuluttua tuoksuva nektari virtaa keskussäiliöön. Tänä aikana sinun on valmistettava lasiastiat ja kannet. Kaada kuuma juoma säiliöstä kuumennettuihin purkkeihin avaamalla putken puristin. Sulje, käännä, kääri.

Tärkeä! Kun ostat mehupuristimen, on parempi antaa etusija ruostumattomasta teräksestä valmistettaville malleille.

Kirsikkamehu talveksi kotiin

On olemassa erilaisia reseptejä kirsikkamehulle talveksi. Vanhin, "vanhanaikainen" tapa käsitellä marjoja on keittää ne pienessä vesimäärässä: 1 lasillinen 1 kg kirsikoita kohden. Marjat pidetään tulessa, kunnes ne ovat täysin pehmenneet. Vapautunut nektari valutetaan, pehmennetyt hedelmät puristetaan varovasti (mutta ei pyyhitä!). Kaikki neste kerätään, keitetään 5 minuuttia ja kääritään rullalle.Jos haluat saavuttaa läpinäkyvyyden, juoma on suodatettava ja poistettava sedimentistä useita kertoja.

Hedelmistä arvokkaan nesteen puristamiseen on olemassa erikoislaitteita, joista käsipuristin olisi sopivin. Marjojen käsittelyprosessi ei vaadi siementen poistamista, mikä on erittäin tärkeää suurille raaka-ainemäärille. Talvea varten puristettua tuotetta keitetään 15 minuuttia ja peitetään.

Kirsikkamehu talveksi ilman pastörointia

Pastörointi on purkitusmenetelmä, jossa tuote kuumennetaan 70-80 ˚C:seen ja pidetään tässä lämpötilassa tunnin ajan. Ilman lämpökäsittelyä tuotetta ei säilytetä pitkään aikaan. Siksi on suositeltavaa keittää mehua 15-20 minuuttia ennen sulkemista. Yksinkertainen resepti hedelmälihapitoiseen juomaan:

Purista mehu puristimen läpi.
Lisää vesi massaan ja keitä, kunnes se pehmenee.
Hiero massa siivilän läpi.
Yhdistä neste massaan, keitä, makeuta maun mukaan, kaada purkkeihin ja sulje.

Kirsikkaaihioiden varastointiehdot

Säilykekirsikat tulee säilyttää viileässä, pimeässä ja kuivassa paikassa. Jos tuote sisältää siemeniä, se tulee kuluttaa vuoden sisällä. Siemenetön herkku säilyy 2-3 vuotta.

Johtopäätös

Makeat kirsikat omassa mehussaan ovat puolivalmiita tuotteita moneen tarkoitukseen. Siitä saa ihania täytteitä piirakoihin, nyytiin, kakkukoristeita ja siitä voi tehdä mousseja ja hyytelöitä. Itsenäisenä ruokalajina se on myös erittäin maukasta.