Reseptit tomaateille talveksi ilman sterilointia

Talven tomaatit ilman sterilointia eivät vaadi pitkäaikaista lämpökäsittelyä ja antavat sinun säilyttää enemmän ravintoaineita hedelmissä. Ja maistuvat paremmalta kuin keittämisen jälkeen. Monet kotiäidit eivät yksinkertaisesti pidä ylimääräisestä vaivasta ja valitsevat erityisesti reseptejä, joihin ei liity sterilointia. Onneksi tomaattien valmistustapoja on monia, jokainen voi valita oikean.

Kuinka rullata tomaatteja ilman sterilointia oikein

Kaikki reseptit tomaattien valmistamiseksi ilman sterilointia sisältävät säiliön lämpökäsittelyn. Tämä on pakollinen ehto, muuten tuote huononee ja pintaan ilmestyy hometta tai kansi katkeaa.

Lisäkeittäminen voi tuhota huomattavan määrän bakteereja, jotka voivat pilata tuotteen, eikä tomaatteja valita kovin huolellisesti. Tomaattikierteet ilman sterilointia tulisi valmistaa vain kokonaisista tuoreista hedelmistä, ilman pienintäkään merkkejä lahoamisesta, mustista täplistä, halkeamista ja pehmenneistä osista.

Työ tulee aloittaa tomaattien perusteellisella tarkastuksella ja pesulla. Ne on puhdistettava varresta, liasta ja pölystä. Pese useita kertoja ja huuhtele sitten juoksevan veden alla. Sama koskee puutarhasta poimittuja tai torilta ostettuja lisäaineita - pippuria, valkosipulia, piparjuuren lehtiä, herukoita ja muita mausteisia kasveja.

Purkki on suljettava täsmälleen reseptin mukaisesti. Et voi ruuvata kiinni peltikannetta tai käyttää tyhjiökannetta, jos on suositeltavaa käyttää muovia tai polyeteeniä. Ensimmäinen menetelmä tarjoaa tiiviyden, toinen ei. Pehmeitä kansia käytetään, kun säiliön sulkemisen jälkeen käymisprosessit jatkuvat siinä ja syntyvä kaasu tarvitsee poistoaukon.

Tomaatit ilman sterilointia litran purkeissa

Reseptit tomaattien pyörittämiseksi ilman sterilointia sisältävät yleensä kolmen litran purkkien käytön. Mutta mitä tehdä yksinäisten, pienten perheiden tai niiden, jotka noudattavat terveellistä ruokavaliota, mutta jotka eivät välitä nauttia toisinaan tomaattisäilykkeistä, jotka eivät ole kovin terveellisiä, mutta erittäin maukkaita? On vain yksi ulospääsy - sulje vihannekset litran astiaan.

Mutta usein on mahdotonta valmistaa tomaatteja saman reseptin mukaan erikokoisissa astioissa, joilla on sama maku. Useimmiten tämä tapahtuu omistajan syyn vuoksi.Suurin syy on reseptin virheellinen noudattaminen. Vaikuttaa siltä, ​​että se voisi olla yksinkertaisempaa kuin jakaa kaikki kolmella, mutta ei, ja tässä käsi luonnollisesti ojentaa kokonainen laakerinlehti litran purkkiin, jos tarvitset niitä kaksi per 3 litraa.

Sulkeminen tomaatteja talveksi Steriloimattomassa reseptissä, joka on tarkoitettu 3 litralle litran astiassa, noudata ainesosien tarkkoja suhteita. Erityisen tärkeää on lisätä oikea määrä mausteita, suolaa ja happoa - muuten saat jotain syömäkelvotonta tai tuote pilaantuu. Totta, tällä tavalla voit keksiä uuden reseptin herkullisille tomaateille ilman sterilointia.

Tomaattien valmistuksessa litran astiassa hedelmän koko on tärkeä. Parasta on käyttää kirsikkatomaatteja tai enintään 100 g painavia tomaatteja. Pienihedelmäisiä tomaatteja valmistettaessa on oltava varovainen yleisten reseptien mukaan - ehkä niiden maku on liian runsas. Kokeneet kotiäidit voivat helposti säätää suolan ja hapon määrää. Aloittelijoiden tulisi etsiä resepti ilman sterilointia kirsikkatomaateille.

Upeita tomaatteja talveksi ilman sterilointia

Tämän reseptin mukaan ilman sterilointia valmistetut tomaatit ovat maukkaita, kohtalaisen mausteisia ja aromaattisia. Mutta mahahaavoista kärsivien ihmisten on syötävä niitä varoen. Ja terveiden ihmisten ei pitäisi laittaa sitä pöytään joka päivä. Tämän reseptin erikoisuus on, että purkit voidaan sulkea paitsi tinalla, myös nylonkansilla. Ne maistuvat samalta. Sinun tarvitsee vain syödä tomaatit pehmeiden kansien alla ennen uutta vuotta.

Resepti on neljälle kolmen litran sylinterille.

Marinadi:

• vesi - 4 l;
• etikka 9% - 1 l;
• sokeri - 1 lasi 250 g;
• suola - 1 kuppi 250 g.

Kirjanmerkki:

• laakerinlehti - 4 kpl;
• maustepippuri - 12 hernettä;
• keskikokoinen paprika - 4 kpl;
• persilja - iso nippu;
• valkosipuli - 8-12 neilikkaa;
• aspiriini - 12 tablettia;
• suuria punaisia ​​tomaatteja.

Reseptin valmistaminen:

1. Säiliöt steriloidaan.
2. Keitä marinadi.
3. Poista tomaateista kannat ja jätä paprikat kokonaisiksi. Hedelmät pestään hyvin.
4. Mausteet, valkosipuli ja kokonaiset paprikat asetetaan puhtaiden purkkien pohjalle. Aspiriinitabletit lisätään erikseen jokaiseen säiliöön, jotka on aiemmin jauhettu jauheeksi (3 kpl 3 litraa kohti).
   
   Kommentti! Laita 1 paprika jokaiseen kolmen litran pulloon. Voit leikata hedelmät litraan tai laittaa sen kokonaiseksi - maku ei ole huonompi.
5. Tomaatit kaadetaan marinadilla, kääritään rullalle tai peitetään nylonkansilla.

Yksinkertaisin resepti tomaateille talveksi ilman sterilointia

Jopa kokemattomat kotiäidit voivat helposti valmistaa tomaatteja talveksi ilman sterilointia yksinkertaisella reseptillä. Vähimmällä määrällä ainesosia valmisteesta tulee herkullinen. Nämä tomaatit on helppo valmistaa ja niitä on mukava syödä. Lisäksi tässä etikka korvataan sitruunahapolla.

Mausteiden määrä on ilmoitettu 3 litran astiaan:

• sokeri - 5 rkl. l.;
• suola - 2 rkl. l.;
• sitruunahappo - 1 tl;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• pippurit;
• tomaatit - kuinka monta mahtuu purkkiin;
• vettä.

Reseptin valmistaminen:

1. Sylinterit steriloidaan ja kuivataan.
2. Punaiset tomaatit pestään ja laitetaan purkkeihin.
3. Lisää valkosipuli ja laakerinlehti.
4. Kiehauta vesi, kaada joukkoon tomaatit. Peitä astiat peltikannella, kääri ne ja jätä 20 minuuttia.
5. Valuta neste puhtaaseen kattilaan, lisää sokeri, happo ja suola. Keitä kunnes kaikki liukenee.
6. Täytä purkit välittömästi suolavedellä, rullaa ne, käännä ja eristä.

Kirsikkatomaatit ilman sterilointia

Pikkuiset kirsikkatomaatit Ne näyttävät erityisen tyylikkäiltä juhlapöydällä. Ne voidaan valmistaa litran astioissa, joissa on kierrettävä kansi. Muista noudattaa reseptissä ilmoitettuja suolan, etikan ja sokerin määriä.Mausteita voidaan vaihtaa perheenjäsenten maun mukaan. Jos laitat niitä niin monta kuin reseptissä on ilmoitettu, tomaateista tulee erittäin aromaattisia ja mausteisia.

Ainesosat on annettu 1 litran astiaan:

• kirsikkatomaatit - 600 g;
• paprika - 1 kpl;
• tilli ja persilja - kukin 50 g;
• valkosipuli - 3 pientä neilikkaa;
• maustepippuri - 3 hernettä;
• laakerinlehti - 2 kpl.

Marinadiin:

• etikka 9% - 25 ml;
• suola ja sokeri - 1 rkl. l.

Reseptin valmistaminen:

1. Steriloi purkit ja kannet.
2. Vihreät ja paprikat pestään ja leikataan pieniksi paloiksi.
3. Puhtaat tomaatit pistetään hammastikulla varren alueelta.
4. Valkosipuli, laakerinlehti ja maustepippuri laitetaan pohjalle.
5. Täytä astia kirsikkatomaateilla ja täytä ne hienonnetuilla yrteillä ja paprikailla.
6. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle, peitä ja anna vetäytyä 15 minuuttia.
7. Valuta neste, lisää sokeri ja suola ja keitä.
8. Etikka kaadetaan purkkeihin, ja sitten marinadi poistetaan lämmöltä.
9. Kierrä tomaatit, käännä ne ja kääri ne.

Herkullisimmat tomaatit ilman sterilointia

Voit saada erittäin maukkaita punaisia ​​tomaatteja ilman sterilointia, jos kaada niiden päälle kylmää suolavettä. Näin ne säilyttävät mahdollisimman paljon ravintoaineita. On parempi olla käyttämättä vesijohtovettä reseptissä, vaan ottaa lähdevettä tai ostaa puhdistettua vettä supermarketista.

Yhden litran purkkiin tarvitset:

• punaiset tomaatit - 0,5 kg;
• vesi - 0,5 l;
• suola ja sokeri - 1 rkl. l.;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• musta ja maustepippuri - 3 hernettä kukin;
• etikka 9% - 50 ml;
• tilli sateenvarjo, sellerivihreät.

Valmistautuminen:

1. Aseta ensin yrtit, mausteet ja valkosipuli steriiliin astiaan. Täytä se tiukasti puhtailla kypsillä tomaateilla.
2. Keitä ja jäähdytä suolaliuos vedestä, sokerista, suolasta.
3. Kaada etikka ja suolavesi tomaattien joukkoon.
4. Sulje nailonkannella.

Makeat tomaatit ilman sterilointia

Tomaatit eivät ole maukkaita, vaan myös suolavesi. Tästä huolimatta emme suosittele sen juomista etenkään ihmisille, joilla on mahahaava tai gastriitti.

Ota 3 litran astiaan:

• tomaatit - 1,7 kg keskikokoisia tiheitä hedelmiä;
• vesi - 1,5 l;
• sokeri - lasi 200 g;
• suola - 1 rkl. l.;
• etikka (9%) - 100 ml;
• laakerinlehti, mustapippuri - maun mukaan.

Reseptin valmistaminen:

1. Steriloi sylinterit ja korkit.
2. Laita mausteet pohjalle.
3. Pese tomaatit ja pistele varret hammastikulla.
4. Laita tomaatit tiiviisti astioihin ja kaada niiden päälle kiehuvaa vettä.
5. Peitä kannella ja laita sivuun 20 minuutiksi.
6. Valuta neste, lisää suola ja sokeri.
7. Kaada suolavesi ja etikka tomaattien päälle.
8. Kääri kannet rullalle.

Marinoidut tomaatit talveksi ilman sterilointia

Vaikuttaa siltä, ​​​​että mikä muuttuu, jos suljet tomaatit ilman sterilointia porkkanan päällä? Maku muuttuu erilaiseksi - erittäin miellyttävä, mutta epätavallinen.

Tuotteet litraa kohti:

• porkkanan topit - 3-4 oksaa;
• aspiriini - 1 tabletti;
• keskikokoisia punaisia ​​tomaatteja - niin monta kuin mahtuu.

1 litralle suolavettä (kahdelle 1 litran astialle):

• suola - 1 rkl. l.;
• sokeri - 4 rkl. l.;
• etikka (9%) - 1 rkl. l.

Reseptin valmistaminen:

1. Säiliöiden sterilointi on pakollista.
2. Pese tomaatit ja porkkanat hyvin.
3. Oksien alempi kova osa leikataan karkeasti ja asetetaan pohjalle.
4. Tomaatit kuivataan, pistetään varren alueelta ja laitetaan astioihin, joiden välissä on latvojen pitsiä.
   
   Kommentti! Tässä järjestyksessä porkkanan topit asetetaan kauneuden vuoksi, ei mihinkään tarkoitukseen. Voit yksinkertaisesti leikata sen, laittaa puolet pohjalle ja peittää toisen puolen tomaateilla.

   

5. Kaada tomaattien päälle kaksi kertaa kiehuvaa vettä, peitä kannella, anna lämmetä 15 minuuttia ja valuta.
6. Kolmannella kerralla sokeri ja suola lisätään veteen.
7. Täytä purkit suolavedellä ja etikalla.
8. Päälle kaadetaan murskattu aspiriinitabletti.
9. Säiliö on hermeettisesti suljettu.

Tomaatit ilman sterilointia etikalla

Tätä reseptiä voidaan kutsua klassikoksi. On parempi ottaa sitä varten meheviä tomaatteja ja kolmen litran säiliö. Voit syödä sipulia ja porkkanaa purkista, mutta suolavettä ei pidä juoda. Ja se on vasta-aiheinen ihmisille, joilla on maha- ja suolistosairauksia.

Marinadi:

• vesi - 1,5 l;
• suola - 3 rkl. l.;
• sokeri - 6 rkl. l.;
• etikka (9%) - 100 ml.

Kirjanmerkin lisääminen:

• tomaatit - 2 kg;
• sipulit ja porkkanat - 1 kpl;
• sinapinsiemenet - 1 tl;
• neilikka - 3 kpl;
• laakerinlehti - 1 kpl;
• mustapippuria - 6 kpl.

Reseptin valmistaminen:

1. Tomaatit pestään ja pistetään varresta.
2. Porkkanat ja sipulit kuoritaan, huuhdellaan ja leikataan renkaiksi.
3. Vihannekset laitetaan steriileihin purkkeihin.
4. Kaada päälle kiehuvaa vettä, peitä ja anna hautua 20 minuuttia.
5. Vesi kaadetaan puhtaaseen kattilaan, lisätään suola ja sokeri ja palautetaan lämmölle.
6. Mausteet lisätään vihanneksiin.
7. Etikka lisätään kiehuvaan suolaveteen.
8. Kaada marinadi tomaattien päälle.
9. Rullaa kansi ylös, käännä purkki ympäri ja eristä se.

Marinoidut tomaatit ilman sterilointia valkosipulilla

Tässä reseptissä on suositeltavaa käyttää kirsikkatomaatteja tavallisten tomaattien sijasta - ne imevät paremmin mausteet ja osoittautuvat paitsi maukkaaksi, myös kauniiksi. Maku tulee olemaan erittäin mausteinen. Perheet, joiden jäsenet kärsivät vatsavaivoista, saattavat haluta valita toisen reseptin.

Ainekset litraiseen purkkiin:

• kirsikka - 0,6 kg;
• hienonnettu valkosipuli - 1,5 tl;
• sinapinsiemenet - 0,5 tl;
• maustepippuri.

Marinadi:

• vesi - 0,5 l;
• suola - 0,5 rkl. l.;
• sokeri - 2 rkl. l.;
• etikka (9%) - 2 tl.

Reseptin valmistaminen:

1. Kirsikkatomaatit pestään, pistetään hammastikulla ja laitetaan steriileihin purkkeihin.
2. Kaada päälle kiehuvaa vettä ja anna seistä 10 minuuttia.
3. Neste valutetaan lisäämällä suolaa ja sokeria ja laitetaan tuleen suolaveden valmistamiseksi.
4. Mausteet ja hienonnettu valkosipuli lisätään tomaattien joukkoon.
5. Suolavesi kaadetaan purkkiin, sitten lisätään etikkaa, kääritään rullalle ja eristetään.

Viipaloidut tomaatit ilman sterilointia

Tämän reseptin mukaan rullatut tomaatit ovat erittäin maukkaita, mutta kalliita. Ainesosat on tarkoitettu 3 litran purkkiin, mutta niitä voidaan vähentää suhteessa 1,0, 0,75 tai 0,5 litran astioihin. Voit koristella pöydän lomaa varten tai yllättää ystäväsi makeilla tomaateilla viinin ja hunajan kera.

Marinadi:

• kuiva punaviini - 0,5 l pullo;
• vesi - 0,5 l;
• hunaja - 150 g;
• suola - 2 rkl. l.

Tomaatit (2,2-2,5 kg) leikataan, joten niiden koolla ei ole väliä. Massan tulee olla mehevää ja tiheää.

Reseptin valmistaminen:

1. Tomaatit pestään, varren vieressä oleva alue poistetaan, leikataan suuriksi paloiksi ja laitetaan steriileihin purkkeihin.
2. Sekoita loput ainekset ja kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoittaen.
3. Kun marinadi on tasalaatuista, kaada se tomaattipalojen päälle.
4. Purkki kääritään rullalle, käännetään ympäri ja kääritään.

Tomaatit sitruunahapolla ilman sterilointia

On vaikea löytää reseptiä, joka olisi helpompi valmistaa kuin tämä. Siitä huolimatta tomaatit ovat erittäin maukkaita. On parempi valmistaa ne litran purkkeihin. Sinun ei pitäisi ajatella, että valmistus on liian yksinkertaista - tämä resepti ansaitsee johtavan paikan, ja se vie vähän aikaa. Lisäksi tällaisia ​​tomaatteja voidaan kutsua "budjettivaihtoehdoksi".

Per litra marinadia:

• sokeri - 2 rkl. l.;
• suola - 1 rkl. l.

Tomaatit, jotka painavat enintään 100 g, tai kirsikkatomaatit - kuinka monta mahtuu säiliöön. Lisää jokaiseen litrapurkkiin sitruunahappoa veitsen kärjellä.

Reseptin valmistaminen:

1. Pestyt ja varresta lävistetyt hedelmät laitetaan steriloituihin purkkeihin.
2. Täytä astiat kiehuvalla vedellä.
3. Peitä kannella ja anna vetäytyä 10-15 minuuttia.
4. Vesi valutetaan, suola ja sokeri lisätään ja keitetään.
5. Tomaatit täytetään suolavedellä ja lisätään sitruunahappoa.
6. Rullaa, käännä, eristä.

Tavalliset tomaatit ilman sterilointia basilikalla

Kaikista tomaateista tulee aromaattisia ja alkuperäisiä, jos lisäät marinaadiin basilikaa. On tärkeää olla liioittelematta - jos mausteisia yrttejä on liikaa, maku heikkenee.

3 litran marinadille:

• vesi - 1,5 l;
• etikka (9%) - 50 ml;
• suola - 60 g;
• sokeri - 170 g.

Kirjanmerkki:

• kypsät tomaatit - 2 kg;
• basilika - 2 oksaa.

Reseptin valmistaminen:

1. Laita tomaatit steriileihin purkkeihin, kaada päälle kiehuvaa vettä, peitä kannella ja anna seistä 20 minuuttia.
2. Vesi valutetaan, suola ja sokeri lisätään ja keitetään.
3. Etikka ja basilika lisätään tomaatteihin, kaadetaan suolavedellä ja kääritään rullalle.
4. Purkki käännetään ympäri ja eristetään.

Mausteiset tomaatit talveksi ilman sterilointia

Mausteiset tomaatit ovat minkä tahansa juhlan välttämätön ominaisuus. Ne on helppo valmistaa ja ainekset ovat edullisia. Vatsasairauksista kärsivien on tärkeää, etteivät he innostu mausteisista tomaateista - niitä on helppo syödä paljon, koska niistä tulee erittäin maukkaita.

Kolmen litran astiaan tarvitset:

• tomaatit - 2 kg;
• kuuma paprika - 1 palo;
• valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
• sokeri - 100 g;
• suola - 70 g;
• etikka (9%) - 50 ml;
• vettä.

Reseptin valmistaminen:

1. Pestyt ja varresta hienonnetut tomaatit laitetaan steriileihin purkkeihin.
2. Täytä astia kiehuvalla vedellä.
3. Peitä kannella ja anna vetäytyä 20 minuuttia.
4. Valuta neste, lisää suola ja sokeri ja keitä.
5. Lisää valkosipuli ja kuuma pippuri, kuorittu ja siemenet poistettu.
6. Kaada kiehuvaa suolavettä tomaattien päälle, lisää etikka ja sulje.
7. Säiliö käännetään ympäri ja eristetään.

Säännöt tomaattien säilyttämiseksi ilman sterilointia

Tomaattivalmisteet talveksi ilman sterilointia tulee säilyttää viileässä paikassa, suojassa auringolta. Jos on kellari tai kellari, ei ole ongelmaa. Mutta kaupunkiasunnossa lämpötila on korkea kesällä, eikä jääkaappia ole suunniteltu tomaattitölkkien säilyttämiseen. Ne voidaan sijoittaa eteiseen tai ruokakomero lattialle, jossa lämpötila on hieman alhaisempi.

Yli 30 asteen lämpötiloja pidetään epäsuotuisina työkappaleiden varastoinnissa. Sen ei pidä antaa laskea alle 0 pitkään - lasiastia voi räjähtää.

Johtopäätös

Mies tai lapsi, puhumattakaan aloittelevista kotiäidistä, voi valmistaa tomaatteja talveksi ilman sterilointia. Tällaisten reseptien tärkein etu ei ole se, että ei tarvitse kamppailla kiehuvien purkkien kanssa. Ilman pitkäkestoista lämpökäsittelyä valmistetut tomaatit ovat terveellisempiä ja maukkaampia kuin steriloidut.

Suositellut viestit

Kotitekoinen tomaattimehu talveksi: reseptejä

Squash-kaviaari talveksi: resepti askel askeleelta

Mausteinen vihreä tomaattisalaatti resepti

Säilykkeet vihreät tomaatit: reseptejä talveksi

Nopea vihreä tomaattisalaatti valkosipulilla

Vihreät tomaatit talveksi armenialaiseen tyyliin

Vihreä tomaattisalaatti kaalilla

Mustikka ja pastilli

Suolatut sitruunat: reseptit, arvostelut, tulokset