Talvibasilikakastikkeen resepti

Kun suolakurkkujen ja säilykkeiden runsauden kanssa ei ole enää ongelmia, haluan jollain tavalla monipuolistaa kellarin hyllyjä ja valmistaa tarpeellisimmat vihannekset, etenkin kylmänä vuodenaikana. Basilika on johtavassa asemassa kaikkien muiden tuotteiden joukossa aromin, maun ja hyödyllisten ominaisuuksien suhteen. On monia tapoja valmistaa basilikaa talveksi kotona, joista yleisin on basilikakastike. Alla on useampi kuin yksi basilikakastikkeen resepti, jonka avulla voit valmistaa itse herkullisen basilikavalmisteen.

Basilikakastikkeen terveyshyödyt

Basilikalla on monia hyödyllisiä ominaisuuksia, koska se sisältää runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita.Juuri tämä vihreys sisältää eniten K-vitamiinia ja luteiinia, minkä ansiosta basilika pystyy:

• normalisoi veren hyytymistä;
• vahvistaa luukudosta;
• päästä eroon virus- ja bakteerisairauksista;
• parantaa hermoston toimintaa;
• poistaa unettomuus ja stressi;
• säilyttää näöntarkkuus.

Tuotetta pidetään erinomaisena rauhoittavana ja antiviraalisena aineena. Sen avulla voidaan parantaa monia sairauksia, varsinkin jos ne liittyvät hermoston ja tuki- ja liikuntaelimistön toimintaan. Basilikakastike sopii myös lapsille, kunhan sen koostumuksessa ei ole mausteisia ainesosia.

Kuinka tehdä basilikakastike

Monet kotiäidit uskovat, että tällaista hienoa basilikakastiketta, jota yleensä tarjoillaan ravintoloissa, on yksinkertaisesti mahdotonta valmistaa yksin. Itse asiassa kotona on suuri määrä reseptejä basilikakastikkeelle talveksi, joista jokainen on omalla tavallaan alkuperäinen.

Klassinen basilikakastike talveksi

Kastikkeita kannattaa varastoida talveksi mahdollisimman paljon, varsinkin jos niillä on todella kysyntää perheen ruokapöydässä. Perinteisessä basilika- ja oliiviöljykastikkeen reseptissä käytetään parmesaania, mutta monissa muissa valmisteessa tätä ainesosaa ei käytetä.

Tuotesarja reseptin mukaan:

• 2 valkosipulia;
• 500 ml oliiviöljyä;
• 300 g basilikaa;
• 150 g parmesaania;
• 90 g pinjansiemeniä;
• suolaa maun mukaan.

Resepti basilikakastikkeen tekemiseen:

1. Pese oksat huolellisesti ja kuivaa ne kuivalla pyyhkeellä. Paahda pinjansiemeniä pannulla.
2. Hienonna valkosipuli, pähkinät ja yrtit tehosekoittimessa.
3. Vatkaa hieman, lisää sitten öljy, lisää haluttuja mausteita ja mausteita tarvittaessa.
4. Jatka vatkaamista, kunnes haluttu koostumus on saavutettu.
5. Raasta parmesaani ja lisää valmistettuun seokseen, sekoita.
6. Laita purkkeihin ja sulje kannella.

Resepti tomaattikastikkeelle basilikalla talveksi

Osoittautuu, että herkullista tomaattikastiketta oreganolla ja basilikalla voi valmistaa kotona. Basilikakastiketta kannattaa yrittää yhdistää pastaan ​​ja olla ylpeä itse tehdystä korkeamakuisesta ravintolaruoasta. Tämä tomaatti-basilikakastike sopii mainiosti spagettiin ja sitä voidaan käyttää myös pizzassa.

Luettelo ainesosista:

• 1 kg tomaatteja;
• 1 tl Sahara;
• 1 rkl. l. suola;
• 1 nippu basilikaa;
• 1 tl kuivattu oregano.

Vaiheiden järjestys reseptin mukaan:

1. Pese tomaatit ja laita kiehuvaan veteen 3–4 minuutiksi koosta riippuen. Kaada sitten heti kylmää vettä niiden päälle ja poista iho.
2. Leikkaa hedelmät pieniksi viipaleiksi poistamalla kanta, laita kattilaan ja pidä alhaisella lämmöllä kiehuvaksi, keitä 20 minuuttia.
3. Kaada kokonaiset langalla sidotut vihreät kiehuvaan tomaattiin, lisää suola ja makeuta. Pidä tulessa vielä puoli tuntia.
4. Ota pois liedeltä, poista vihannekset ja tuo seos homogeeniseen tilaan.
5. Kiehauta uudelleen, kaada purkkeihin, sulje.

Kerma-basilikakastike

Kermainen basilikakastike on erinomainen lisä pastaan, joka ei ole vain erittäin nopea ja helppo valmistaa, vaan jolla on erinomainen maku ja miellyttävä tuoksu. Basilikakastike on pehmeä ja miellyttävä, ja pienen pippuri- ja valkosipulimäärän ansiosta se on myös mausteinen. Sen valmistamiseksi sinun on valmistettava:

• 50 ml kermaa;
• 200 g sulatejuustoa;
• ½ tl. pippurisekoitukset;
• ½ tl. kuivattu basilika;
• 1 g jauhettua inkivääriä;
• 1 g muskottipähkinää;
• 3 valkosipulinkynttä;
• suolaa maun mukaan.

Tärkeitä kohtia basilikakastikkeen valmistamiseen reseptin mukaan:

1. Leikkaa juusto pieniksi kuutioiksi.
2. Yhdistä kerman kanssa ja laita vesihauteeseen tasaiseksi.
3. Lisää suola, mausteet ja murskattu valkosipuli puristimella, sekoita kaikki ja lisää kerma.

Italialainen basilikakastike

Tällä nopealla ja helpolla italialaisella tomaattibasilikakastikereseptillä talveen on monia etuja, toisin kuin millään muulla. Valmistusmenetelmä ei sisällä tomaattien valkaisua tai manuaalista kuorimista. Pitkä ja hankala toimenpide, varsinkin runsaan sadon tapauksessa, vaikeuttaa tomaatti-basilikakastikkeen valmistamista talveksi. Tässä tapauksessa jätteiden poisto suoritetaan välittömästi lämpökäsittelyn jälkeen siivilöimällä.

Komponenttien rakenne:

• 1 sipuli;
• 2 porkkanaa;
• 1 sellerin varsi;
• 2 oksaa basilikaa;
• 2 rkl. l. oliiviöljy;
• 1 rkl. l. suola;
• 4,5 kg tomaatteja.

Basilikakastikkeen resepti sisältää seuraavat tietyt prosessit:

1. Kuori sipuli, porkkanat, selleri ja hienonna.
2. Laita öljy syvään kattilaan, kuumenna, keitä 5 minuuttia sekoittaen lusikalla, mieluiten puisella lusikalla.
3. Jaa tomaatit 4 viipaleeseen, yhdistä muiden vihannesten kanssa, lisää suola ja keitä keittämisen jälkeen noin 1 tunti, siivilöi siivilällä päästääksesi eroon jätteistä, kuten kuorista ja siemenistä.
4. Keitä vielä 2 tuntia säännöllisesti sekoittaen. Laita purkkeihin, lisää jokaiseen 1-2 basilikanlehteä.
5. Peitä kannella ja anna basilikakastikkeen jäähtyä.

Kastike lihalle basilikalla

Kun perhebudjettisi ei salli sinun ruokailla ravintolassa, älä masennu, koska minkä tahansa italialaisen keittiön ruokia voi valmistaa itse, eikä laatu ole huonompi kuin kuuluisien kokkien valmistamien. Monien ruokien parantamiseksi ja täydentämiseksi voit käyttää basilika- ja valkosipulikastiketta talveksi.

Komponenttien sarja:

• 1 nippu basilikaa;
• 2 munankeltuaista;
• ½ rkl. auringonkukkaöljyt;
• 1 rkl. l. etikka;
• 1 tl sinappi;
• 1 rkl. l. hienonnetut saksanpähkinät;
• tilli, persilja;
• suolaa ja sokeria maun mukaan

Resepti basilikakastikkeen tekemiseen:

1. Vatkaa 2 keltuaista vatkaimella, lisää suola, makeuta ja lisää sinappi.
2. Jatka vatkaamista, lisää varovasti öljy ja etikka.
3. Hienonna vihreät, poista kannat ja kuori valkosipuli.
4. Lisää yrtit, valkosipuli ja pähkinät tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi.

Pizzakastike basilikalla talveksi

Vihreä basilika pizzakastike talveen on pitkä valmistusprosessi, mutta tulos ei petä. Alkuperäinen italialainen pizza valmistetaan käyttämällä tätä kastiketta olennaisena osana.

Luettelo ainesosista:

• 3 kg tomaatteja;
• 2 kpl. pippuri;
• 1 chili;
• 3 jouset;
• 1 valkosipuli;
• 1 rkl. l. kuiva oregano;
• 2 oksaa basilikaa;
• 1 rkl. l. paprika;
• 2 rkl. l. suola;
• 3 rkl. l. Sahara;
• 4 rkl. l. auringonkukkaöljyt;
• 100 ml omenaviinietikkaa;
• pippuria maun mukaan.

Menetelmä basilikakastikkeen valmistamiseksi reseptin mukaan:

1. Pese tomaatit, jaa 4 osaan, poista kanta.
2. Kuori paprika, sipuli, valkosipuli. Pilko sipuli pieniksi kuutioiksi ja paista öljyssä kullanruskeiksi ja yhdistä hienonnetun valkosipulin kanssa, pidä tulessa 5 minuuttia.
3. Jauha tomaatit ja paprikat monitoimikoneella.
4. Yhdistä molemmat massat, laita alhaiselle lämmölle, keitä 1 tunti keittämisen jälkeen, sekoita jatkuvasti.
5. 20 minuuttia ennen valmista, lisää oreganoa, paprikaa, basilikaa ja muita mausteita tarvittaessa.
6. Anna jäähtyä hieman ja käytä tehosekoitinta homogeenisuuden saavuttamiseksi, keitä vielä puoli tuntia laittamalla alhaiselle lämmölle.
7. Pakkaa basilikakastike purkkeihin ja sulje kannet.

Luumu-basilikakastikkeen resepti

Basilika-luumukastikkeen resepti on melko omaperäinen lisäys, jota epätavallisesta luonteestaan ​​​​huolimatta käytetään usein italialaisessa keittiössä. Se on erittäin mausteinen, joten kaikki eivät pidä siitä sen pikantiteettinsa vuoksi. Keltainen luumubasilikakastike sopii mainiosti pastan kastikkeeksi.

Luettelo ainesosista:

• 5 kg luumuja;
• 1 nippu basilikaa;
• 5 valkosipulia;
• 4 chiliä;
• 1 rkl. l. korianteri;
• 150 ml etikkaa;
• suolaa sokeria maun mukaan.

Vaiheittainen resepti basilikan kastikkeelle:

1. Jaa pestyt luumut kahteen osaan, poista siemenet.
2. Laita hedelmät syvään astiaan ja peitä sokerilla, muussaa vähän isolla lusikalla, lisää vesi ja laita liedelle, laita matalalle lämmölle, pidä 1 tunti.
3. Kuori valkosipuli ja pippuri, pese ja kuivaa yrtit, murskaa korianteri tai jauha kahvimyllyssä.
4. Yhdistä saatu luumuhillo muiden ainesten kanssa ja jauha tehosekoittimessa.
5. Pakkaa valmistettu basilikakastike purkkeihin ja sulje kansi.

Satsebeli-kastike basilikalla talveksi

Tämän reseptin tärkein etu on sen valmistuksen nopeus, koska jokainen kotiäiti ei voi viettää suurinta osaa arvokkaasta ajastaan ​​ruoanlaittoon. Georgialaiset käyttävät usein tätä basilikakastikereseptiä lisäyksenä useimpiin perinteisiin ruokiinsa.

Komponenttien rakenne:

• 1 nippu tuoretta basilikaa;
• 2 kg luumuja;
• 1 valkosipuli;
• 1 rkl. l. kuiva inkivääri;
• 1 nippu tuoretta korianteria;
• 1 rkl. l. Sahara.

Perusprosessit reseptin mukaan:

1. Huuhtele luumut, jaa ne kahteen osaan poistamalla siemenet, laita syvään astiaan ja keitä 15 minuuttia.
2. Anna seoksen jäähtyä hieman ja tee siivilä soseeksi.
3. Hienonna yrtit ja valkosipuli hienoksi ja lisää tuloksena olevaan massaan.
4. Keitä 15 minuuttia keittämisen jälkeen ja täytä purkit.

Pinjansiemen- ja basilikakastike

Alkuperäinen tuote tulee tarjoilla sen jälkeen, kun se on infusoitu ja täysin kyllästetty kaikilla komponenteilla. Kastike on melko herkkä ja miellyttävä maku, ja siinä on hienostunut aromi.

Vaaditut tuotteet:

• 100 g tuoreita basilikan lehtiä;
• 50 g pinjansiemeniä;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 60 g parmesaania;
• 10 ml oliiviöljyä;
• 0,5 litraa vettä.

Vaiheittainen resepti basilikan kastikkeelle:

1. Kuori valkosipuli, murskaa se paineen alla, yhdistä pähkinöiden kanssa ja jauha kaikki tehosekoittimessa.
2. Lisää basilikan lehdet saatuun soseeseen.
3. Raasta juusto hienolla raastimella ja lisää se öljyn ja veden kanssa kastikkeeseen.
4. Sekoita hyvin.

Kuuma basilikakastike

Pikanttisuuden vuoksi tämän reseptin mukaan valmistettua basilikakastiketta käytetään harvemmin. Ehkä monien reseptien joukosta jokainen löytää juuri sen, mistä tykkää.

Luettelo ainesosista:

• 2 kg tomaatteja;
• 100 g sokeria;
• 1 valkosipuli;
• 1 rkl. l. jauhettu mustapippuri;
• 240 g hienonnettua basilikaa;
• 100 ml auringonkukkaöljyä;
• suolaa maun mukaan.

Askel askeleelta resepti:

1. Laita pestyt tomaatit lihamyllyn läpi ja keitä 5 minuuttia keittämisen jälkeen.
2. Yhdistä saatu massa sokerin ja hienonnetun valkosipulin, suolan ja pippurin kanssa.
3. Lisää hienonnettu basilika ja lisää öljy.
4. Keitä miedolla lämmöllä 15 minuuttia.
5. Kaada basilikaseos purkkeihin ja sulje.

Violetti basilikakastike

Jokaisen kotiäidin keittokirjassa pitäisi olla resepti violetille basilikakastikkeelle talveksi. Sitä voidaan käyttää lisäaineena moniin ruokiin sekä salaattien ja voileipien valmistukseen. Prosessi kestää vain 10-20 minuuttia.

Lista tuotteista reseptin mukaan:

• 200 g basilikaa;
• 150 ml oliiviöljyä;
• 1 hammas valkosipuli;
• 1 siivu sitruunaa;
• 3 vihreää oliivia;
• 40 g pinjansiemeniä;
• parmesaania, suolaa ja pippuria maun mukaan.

Basilikakastikkeen valmistus sisältää seuraavat prosessit:

1. Pese basilika ja sekoita oliiviöljyyn, jauha tehosekoittimella.
2. Lisää oliivit, valkosipuli, pähkinät, vatkaa uudelleen.
3. Lisää parmesaani, suola, pippuri, sekoita, voit halutessasi lisätä muita mausteita.

Punaisen basilikakastikkeen resepti

Tästä upeasta basilikakastikkeesta tulee yksi koko perheen suosikkikastikkeista sen aromin ja maun vertaansa vailla olevan hellyyden ansiosta. Esittelykykynsä ja kirkkautensa ansiosta basilikakastike muuttaa paitsi ruuan maun myös sen ulkonäön.

Komponentit:

• nippu punaista basilikaa;
• 1 tl etikka;
• 30 g parmesaania;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 1 rkl. l. pinjansiemenet;
• 2 rkl. l. oliiviöljy;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Basilikakastikkeen resepti vaihe vaiheelta:

1. Hienonna vihreät hienoksi, raasta juusto hienolla raastimella ja jaa valkosipulinkynsi useisiin osiin. Jauha juusto, valkosipuli ja pähkinät. Yhdistä valmistetut ainekset ja vatkaa tehosekoittimella tasaiseksi.
2. Lisää kaikki muut ainekset ja vatkaa uudelleen.

Valkoinen basilikakastike

Barillakastike basilikan kanssa on erittäin suosittu muiden italialaisten kastikkeiden joukossa.Se tarjoillaan yleensä kalliissa ravintoloissa, joissa on kalaa ja äyriäisiä.

Komponenttien rakenne:

• 1 sitruuna;
• 1 salottisipuli;
• 1 nippu basilikaa;
• 3 rkl. l. kaprikset;
• 200 g kotitekoista majoneesia.

Askel askeleelta resepti:

1. Purista sitruunamehu.
2. Pilko kaikki vihreät mahdollisimman hienoksi.
3. Kaada sitruunamehu hienonnettujen yrttien joukkoon ja sekoita huolellisesti.
4. Lisää majoneesi, suola, pippuri ja sekoita.

Sloe kastike basilikan kanssa

Molemmat ainesosat ovat melko ravitsevia ja niissä on suuri määrä vitamiineja ja kivennäisaineita, joten niillä ei ole käytännössä mitään vasta-aiheita. Voit käyttää tätä Sloe Basil -kastiketta pastakastikkeena.

Luettelo ainesosista:

• 1 kg sloe;
• 1 pieni valkosipuli;
• 100 g sokeria;
• 15 g suolaa;
• 50 ml auringonkukkaöljyä;
• 1 tl korianteri;
• 1 tl basilika;
• ½ tl. jauhettua mustapippuria.

Menetelmä basilikakastikkeen valmistamiseksi reseptin mukaan:

1. Pese marjat, poista siemenet ja varret, lisää hieman vettä ja keitä 5 minuuttia, kunnes hedelmät pehmenevät.
2. Jauha siivilän läpi kovakuoren poistamiseksi ja soseeksi.
3. Hienonna kuorittu valkosipuli ja lisää se valmistettuun seokseen, lisää suola, sokeri, lisää öljy, lisää kaikki mausteet, keitä noin tunti.
4. Lisää etikka ja pakkaa purkkeihin, rullaa.

Minttu-basilikakastike

Aromaattinen ja maukas basilikakastike voittaa useamman kuin yhden gourmetin sydämen, tarjoiltuna kaikki kiinnittävät siihen varmasti huomion. Erinomainen salaattien, pastan ja muiden ruokien valmistukseen.

Ostoslista:

• 100 g smetanaa;
• 2 sinistä basilikaa;
• 2 mintunlehteä;
• 2 rkl. l. oliiviöljy;
• suolaa, mausteita oman harkintasi mukaan.

Resepti:

1. Pese minttu ja basilika, kuivaa ja hienonna.
2. Yhdistä kerman kanssa, lisää haluamasi mausteet, sekoita huolellisesti.
3. Kaada öljy, lisää minttu.

Basilika ja juustokastike

Voit käyttää tätä basilikakastiketta pastaan, salaatteihin ja voileipiin. Kastikkeen maun parantamiseksi voit korvata mantelit pinjansiemenillä, mutta ne tulee ensin paistaa ja jäähdyttää.

Komponentit:

• 50 g vihreää basilikaa;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 5 rkl. l. oliiviöljy;
• 30 g parmesaania;
• 30 g manteleita;

Vaiheittainen basilikakastikkeen resepti:

1. Yhdistä pähkinät, juusto ja valkosipuli yhteen astiaan, vatkaa tehosekoittimella, kunnes muodostuu paksu, homogeeninen massa.
2. Pese basilika, erota vain lehdet, lisää valmistettuun seokseen ja vatkaa.
3. Kaada joukkoon öljy ja sekoita basilikamauste.

Kuivattu basilika kastike

Basilikakastike täydentää täydellisesti liha- ja kalaruokien makua ja lisää täysin uutta aromia. Se on helppo ja nopea valmistaa kotona.

Ainesosien rakenne:

• ½ sitruunaa;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 50 ml oliiviöljyä;
• 2 g kuivaa sinappia;
• 2 g kuivattua basilikaa;
• 2 g Provencen yrttejä;
• 50 g majoneesia.

Resepti basilikakastikkeen tekemiseen:

1. Purista puolikkaan sitruunan mehu, sekoita öljyyn ja sekoita.
2. Kuori valkosipuli ja hienonna se, lisää valmistettuun massaan, lisää kaikki mausteet.
3. Saavuta homogeenisuus sekoittimella.
4. Yhdistä majoneesiin, sekoita itse tai käytä uudelleen keittiökonetta.

Säilytysehdot

Basilikan säilyttämiseen talvea varten on erilaisia ​​tapoja, joista jokainen voi pidentää mausteen säilyvyyttä ja antaa mahdollisuuden nauttia tästä upeasta mausta ja aromista talvella. Kasviöljyä, valkosipulia ja sipulia sisältäviä talvivalmisteita ei säilytetä pitkään.Siksi basilikakastiketta voidaan käyttää vain 3 kuukautta. Tämän lyhyen säilyvyyden vuoksi sitä säilytetään yleensä jääkaapissa. Huoneen lämpötilan ja kosteuden, jossa tällaisia ​​käänteitä säilytetään, tulee olla alhaisia.

Basilikaa voi myös marinoida, pakastaa ja kuivata. Tässä tapauksessa se kestää paljon pidempään.

Johtopäätös

Basilika on erinomainen kasvi, joka voi täydellisesti täydentää ja parantaa ruokien makua ja lisätä uutta aromia. Jokaisen kotiäidin tulee valita oma basilikakastikkeen resepti ja käyttää sitä aktiivisesti omiin tarkoituksiinsa juhlaruokien parantamiseen ja koristeluun.

Suositellut viestit

Basilikatahnaa talveksi

Vihreä adžika talveksi

Adjika Zamanikha: resepti talveksi

Tölkkien sterilointi kiehuvalla vedellä

Lecho ilman etikkaa talveksi

Adjika etikalla

Kuinka keittää tkemalia punaisesta kirsikkaluumusta

Viburnum siirappi: hyödyllisiä ominaisuuksia

Nopea vihreä tomaattisalaatti valkosipulilla