Ranetka sose talveksi

Ranetki ovat hämmästyttäviä puoliviljeltyjä omenoita, joissa on korkea pektiinipitoisuus ja muut hyödylliset alkuaineet, jotka ovat hyvin yleisiä Siperiassa ja Kaukoidässä. Mutta keskivyöhykkeellä et näe niitä niin usein. Mutta jos tontilla on vähintään yksi tällainen puu, voit tarjota perheellesi ja kaikille ystävillesi ja naapureillesi sadon. Ranetki-soseen reseptit talveksi ovat monipuolisia ja tämä on hyvä - sillä niillä on helppo tarjota koko perheelle maukas, monipuolinen ja erittäin terveellinen herkku.

Kuinka tehdä omenasosetta ranetkista

Omenasose on monelle tuttu lapsuudesta asti. Loppujen lopuksi vauva aloittaa tutustumisen aikuisten, oikean ruoan maailmaan juuri tällä hedelmäruoalla.Ehkä johtuen nostalgiasta lapsuuden ihanaa aikaa kohtaan, monet aikuiset ovat edelleen hulluina tähän yksinkertaiseen hedelmäherkkuun.

Ranetkit ovat erittäin hyödyllinen raaka-aine soseen tekemiseen talveksi. Niitähän ei voi syödä paljoa tuoreena, ja ne sisältävät monta kertaa enemmän biologisesti aktiivisia aineita kuin muut omenat.

1. Niiden lisääntynyt pektiinin ja kuidun pitoisuus parantaa maha-suolikanavan toimintaa.
2. Rauta auttaa sydäntä toimimaan kunnolla.
3. Alkuaineet, kuten kalsium, kalium ja nikkeli, edistävät luukudoksen muodostumista.
4. Ranetka-sose voi nostaa veren hemoglobiinitasoa ja parantaa siten sen koostumusta.

Tällä ranetkin talvivalmistelulla on myös erittäin arvokas laatu - monipuolisuus käytössä. Loppujen lopuksi se on ihana lisäruoka vauvoille, vauvoista vanhemmille lapsille. Samaan aikaan monet aikuiset nauttivat myös tästä ruuasta mielellään. Voit myös lisätä ranetka-sosetta kaikenlaisiin ruokiin, pannukakkuihin tai juustokakkuihin, käyttää piirakan täytteenä ja syödä raejuuston tai puuron kanssa. Ja voit valmistaa sitä riittävästi talveksi ranetkin massakypsytyksen aikana ja tarjota siten koko perheelle arvokkaan ja maukkaan tuotteen.

Lisäksi omenasoseen valmistusprosessi on yksinkertainen ja vie hyvin vähän aikaa. Mitä vähemmän aikaa kuluu tulevan soseen lämpökäsittelyyn, sitä terveellisempää se on loppujen lopuksi. Lämpökäsittelyajan lyhentämiseksi he yrittävät jauhaa ranetkia mahdollisimman paljon.

Jos kotiäidillä on sähköapulaisia, kuten monitoimikone, lihamylly tai mehupuristin, hän voi käyttää niitä. Jos niitä ei ole, on parempi pehmentää hedelmät ensin höyryttämällä.Lämpökäsittelyn jälkeen ranetkin muuttaminen soseeksi on paljon helpompaa kuin jos käsittelet raakoja hedelmiä.

Soseen valmistamista varten hedelmät on vapautettava siemenseinämistä ja oksista. Moni pitää myös kuorimista pakollisena. Mutta tämä tekniikka on järkevä vain, jos käytetään ostettuja omenoita, joiden ihoa käsitellään usein erityisillä keinotekoisilla yhdisteillä. Ranetkit kasvavat yleensä yksityisissä puutarhoissa, ja niiden kuori sisältää niin paljon hyödyllisiä aineita, että niistä on vähän järkeä päästä eroon. Ja jos käytät oikeaa valmistustekniikkaa reseptin mukaan ja hyvää tehosekoitinta, hedelmän kuori soseessa ei tunnu ollenkaan.

Sadonkorjuussa voit käyttää omenoita, joissa on pieniä mekaanisia vaurioita; ne yksinkertaisesti leikataan pois, kun hedelmiä valmistellaan jalostettaviksi. Mutta on parempi heittää pois mätä ja taudin vahingoittamat hedelmät välittömästi.

Hedelmien pehmentämiseksi voit käyttää seuraavia menetelmiä:

• keittäminen kattilassa;
• höyrytys;
• hitaassa keittimessä;
• mikroaaltouunissa;
• paistaminen uunissa.

Perinteinen ranetka-soseen resepti

Tarvitset:

• 2,5 kg ranetki-hedelmiä;
• 700 g sokeria;
• 100 ml vettä.

Jos valmiin soseen värillä ei ole perustavanlaatuista merkitystä, mutta maku on tärkeämpi, niin helpoin tapa on valmistaa paratiisiomenaruoka seuraavan reseptin mukaan talveksi.

1. Hedelmät pestään, kaikki vauriot ja ydin poistetaan.
2. Leikkaa pieniksi paloiksi, peitä sokerilla ja anna tekeytyä 10-12 tuntia tai yön yli.
3. Lisää omenoiden joukkoon aamulla vettä ja keitä kiehumisen jälkeen noin 15 minuuttia.
4. Kun hedelmien on annettu jäähtyä hieman, vatkaa ne upotettavalla tehosekoittimella tai jauhaa ne millä tahansa muulla mekaanisella tavalla homogeeniseksi massaksi.
5. Kuumenna uudelleen ja keitä kirjaimellisesti 3-4 minuuttia.
6. Samalla steriloidaan sopivan kokoiset lasipurkit, joihin laitetaan kiehuva sose ja ruuvataan steriileillä kansilla talveksi.
7. Työkappaleen säilyttämiseksi voit käyttää myös metallikansia kierteillä.

Tämä resepti talviranetka-soseen tekemiseen kuorella on yksi luonnollisimmista ja terveellisimmistä.

Ranetkin omenasose vaniljalla

Niille, jotka haluavat saada melkein lumivalkoisen sävyn, on parempi käyttää seuraavaa ruoanlaittotekniikkaa.

Ainesosat pysyvät kaikki samoina, mutta maun vuoksi voit lisätä 1,5 g vanilliinia ja 40 ml sitruunamehua (voit käyttää kaupasta ostettua tai puristaa itse yhdestä sitruunasta).

Valmistus:

1. Ranetkit puhdistetaan kaikesta ylimääräisestä ja jopa kuoresta, joka tummia lajikkeita käytettäessä voi antaa ylimääräisen tumman sävyn, ja leikataan ohuiksi viipaleiksi.
   Neuvoja! Omenankuoria ei pidä heittää pois, jos säilytät niitä pakastimessa, niin talvella ne voidaan lisätä kaikkiin makeisiin ruokiin ja hillokkeisiin.

   

2. Kun omenat kuoritaan, jokaiseen annokseen ripotellaan sitruunamehua, jotta ne eivät tummu ilmalle altistumisen seurauksena.
3. Kaada ranetkiviipaleet vedellä ja keitä noin puoli tuntia, kunnes ne ovat täysin pehmenneet.
4. Sitten se muunnetaan soseeksi tehosekoittimella tai jauhetaan yksinkertaisesti siivilän läpi.
5. Lisää sokeri ja vanilliini ja sekoita hyvin.
6. Talvea varten työkappaletta keitetään vielä 5-10 minuuttia ja kääritään heti metallikansien alle.

Kuinka keittää ranetka-sosetta sitruunalla

Sitruunaa, tai pikemminkin näiden suosittujen sitrushedelmien mehua, on hyvä lisätä, kun teet ranetki-sosetta minkä tahansa reseptin mukaan. Yllä on yksityiskohtainen menetelmä sitruunamehun käyttämiseksi omenamassan luonnollisen värin säilyttämiseksi.

Jos haluat nauttia täysin sitruunan parantavista ominaisuuksista, toinen hedelmä ilman siemeniä ja ilman kuorta voidaan lisätä paloina omenamassaan ensimmäisen kypsennyksen jälkeen, ennen sen lopullista jauhamista.

Tässä tapauksessa astiaa, johon on lisätty sitruuna pilkkomisen jälkeen, kypsennetään vain 5-10 minuuttia, ja suurin osa parantavista ominaisuuksista säilyy. Toisaalta tämän reseptin mukainen sose säilyy täydellisesti talveksi.

Ranetkin omenasosetta talveksi kanelilla

Samalla tekniikalla voit valmistaa aromaattista sosetta ranetkista kanelilla.

Tarvitset:

• 1 kg paratiisiomenoita;
• 300 g rakeista sokeria;
• 250 ml vettä;
• 5 g jauhettua kanelia.

Yksinkertainen resepti perunamuusille ja päärynälle

Koska omenat ja päärynät ovat tietyssä mielessä sukulaisia, ne sopivat hyvin yhteen kaikissa talvivalmisteluissa. Samoin ranetka-soseen reseptissä päärynät lisäävät makeutta, mehukkuutta ja aromia valmiiseen ruokaan.

Tarvitset:

• 500 g ranetkiä;
• 500 g päärynöitä;
• 500 g sokeria.

Valmistustekniikka on vakio. Se voidaan ottaa aikaisemmista resepteistä.

Ranetka-sose talveksi ilman sokeria

Tämän yksinkertaisen reseptin mukaan ranetka-soseen tekemiseen kotona, pisin prosessi on hedelmien kuoriminen ja kaikkien pyrstöjen ja väliseinien poistaminen.

Koska reseptissä ei käytetä sokeria, et tarvitse mitään muuta kuin itse ranetkoja soseen valmistukseen. Vain pieni määrä vettä.

1. Viipaloidut omenat asetetaan mihin tahansa uunivuokaan (keraamiseen tai lasiin).
2. Niihin lisätään pieni määrä vettä vain, jotta ne eivät pala kuumennettaessa.
3. Ranetki-astia asetetaan uuniin + 200 °C:n lämpötilaan 35-40 minuutiksi.
4. Sen jälkeen ne murskataan välittömästi tehosekoittimella ja laitetaan steriileihin purkkeihin.

Ranetka sose talveksi kondensoidulla maidolla

Monet ovat säilyttäneet muistissaan muistoja lapsuudesta, kun he nauttivat herkullista sosetta Nezhenka-purkista, mutta tämän herkullisen voit valmistaa helposti ranetkista.

Tarvitset:

• 2 kg omenoita;
• 250 ml vettä;
• 380 g täysmaitoa sokerin kanssa (yleensä 1 purkki).

Valmistus:

1. Ranetka-omenat pestään, kaikki ylimäärä leikataan niistä, hienonnetaan ja asetetaan paksuseinäiseen pannuun.
2. Lisää vesi ja keitä miedolla lämmöllä noin 40 minuuttia.
3. Hedelmämassa jäähdytetään ja muunnetaan soseeksi.
4. Tiivistetty maitopurkki kuumennetaan hieman kuumassa vedessä lämpimäksi.
5. Sekoita kondensoitu maito omenasoseeseen, kuumenna ja keitä seosta vielä vartin verran.
6. Herkein ranetki-sose kondensoidulla maidolla on valmis.
7. Voit nauttia sen heti, tai voit laittaa sen steriileihin purkkeihin ja rullata kuumana talvisäilytystä varten.

Herkullisin sose ranetkista ja banaaneista

Banaanit sopivat täydellisesti kaikkien omenoiden, myös ranetkojen, kanssa, ja tästä symbioosista saatu sose on ravitsevaa, terveellistä ja maultaan herkullista.

Tarvitset:

• 1 kg ranetkia;
• 300 g banaania;
• 100 g sokeria;
• 150 ml vettä.

Valmistus:

1. Omenat kuoritaan, siemenet ja oksat poistetaan ja leikataan paloiksi.
2. Laita kattilaan, lisää vesi ja keitä kiehuvaksi noin 10 minuuttia, kunnes hedelmät pehmenevät.
3. Banaani kuoritaan, leikataan mielivaltaisen kokoisiksi paloiksi ja lisätään ranetka-massaan sokerin kanssa.
4. Hauduta hedelmämassaa perusteellisen sekoituksen jälkeen tulella kannen alla 3-5 minuuttia.
5. Hienonna kaikki tehosekoittimella ja kuumenna vielä muutama minuutti.
6. Valmiit kuumasosepurkit voidaan lisäksi steriloida kiehuvassa vedessä. Tässä tapauksessa hermeettisesti suljettu työkappale voidaan säilyttää helposti talvella ja huoneenlämmössä.

Kuinka valmistaa sose ranetkista ja kurpitsasta talveksi

Ranetkista ja kurpitsasta saa erittäin maukkaan ja terveellisen ruoan.

Tarvitset:

• 1 kg ranetkia;
• 200 g rakeista sokeria;
• 1 kg kurpitsaa;
• 1 appelsiini.

Valmistus:

1. Omenat ja kurpitsa pestään, kuoritaan ja leikataan pieniksi kuutioiksi.
2. Keitä höyryssä tai mikroaaltouunissa, kunnes seos on pehmeää.
3. Appelsiini kaadetaan kiehuvalla vedellä ja kuori raastetaan erikseen kuoren muodossa.
4. Kun appelsiini on pilkottu viipaleiksi, poista siemenet hedelmälihasta.
5. Yhdistä omena-kurpitsamassa appelsiinimehuun, kuoreen ja kidesokereihin.
6. Kääntele kaikki soseeksi tehosekoittimella tai muulla kätevällä menetelmällä.
7. Kuumenna uudelleen ja keitä 10 minuuttia.
8. Laita steriileihin astioihin ja sulje hermeettisesti talveksi.

Ranetki-sose sitruunalla ja päärynöillä

Ranetka-soseen reseptejä erikseen päärynöiden ja sitruunoiden kanssa on jo käsitelty edellä. Päärynät laimentavat mehukkuutensa vuoksi hieman omenasoseen paksuutta, mutta joskus se maistuu liian makealta. Sitruunaa lisätään ainesosiin säilyttääkseen miellyttävän happamuuden ja maun kontrastin.

Yleensä käytetään seuraavia pääaineosien suhteita:

• 2 kg ranetkia;
• 2 kg päärynöitä;
• 1-2 sitruunaa;
• 800 g sokeria.

Soseen valmistustekniikka on täysin vakio.Kuumentamisen jälkeen hienonnetut palat murskataan soseeksi, lisätään sokeria ja keitetään vielä hetki, jotta ne säilyvät hyvin talvella.

Ranetka sose talveksi lapselle

Ranetkista voit valmistaa valmiin soseen, jota voidaan käyttää sekä vauvojen ruokinnassa että vanhempien lasten hoidossa.

Jo kuuden kuukauden kuluttua vauvoille voidaan tarjota sose, johon on lisätty kurpitsaa, päärynää tai banaania. Soseen valmistamiseksi ranetkista pikkulapselle on parempi valita ranetkilajikkeet, joissa on vihreä tai keltainen iho. Punaiset lajikkeet voivat olla allergiaa aiheuttavia. Lisäksi ei ole suositeltavaa käyttää suuria määriä sokeria vauvanruokaan, joten on suositeltavaa valita makeampia ranetkilajikkeita ja vain täysin kypsiä hedelmiä.

Yllä kuvattujen reseptien mukaan on täysin mahdollista valmistaa vauvasosetta ranetkista talveksi, vain pienille sinun tulee poistaa sokeri kokonaan aineksista.

Alla on kaksi muuta reseptiä, joilla voidaan valmistaa tämä esikouluikäisille lapsille tarkoitettu maukas ja terveellinen ruokalaji.

Luumujen kanssa

Tarvitset:

• 3,5 kg ranetkia;
• 1 kg kivettömiä luumuja;
• 1 litra vettä;
• 200 g sitruunaa;
• 300 g sokeria.

Valmistus:

1. Pese omenat, leikkaa kaikki ylimääräinen osa pois ja leikkaa paloiksi.
   
2. Valmista siirappi vedestä ja sokerista, laita omenat keittämisen jälkeen siihen ja keitä neljännestuntia miedolla lämmöllä.
3. Pese ja liota samalla luumut lämpimässä vedessä.
4. Leikkaa jokainen hedelmä useiksi paloiksi ja lisää astiaan, jossa on kiehuvia omenoita.
5. Keitä säännöllisesti sekoittaen noin puoli tuntia.
6. Ota pois lämmöltä ja soseuta tehosekoittimella.
7. Sitten niitä keitetään vielä vartin verran ja sulje ne ilmatiiviillä kansilla, kun ne on asetettu purkkeihin.

Kerman kanssa

Tämän talven reseptin mukaan valmistettu Ranetka-sose kotona osoittautuu vielä herkemmäksi kuin kondensoidulla maidolla. Mutta on parempi käsitellä tätä valmistetta lapsille kahden vuoden iästä alkaen.

Tarvitset:

• 2 kg ranetki-hedelmiä;
• 100 ml vettä;
• 200 ml kermaa 30 % rasvaa;
• 250 g kidesokeria.

Valmistus:

1. Omenat kuoritaan ja kuoritaan normaalilla tavalla ja murskataan lihamyllyssä.
2. Siirrä paksupohjaiseen tulenkestävään astiaan ja sekoita sokerin ja veden kanssa.
3. Hauduta miedolla lämmöllä noin puoli tuntia ja lisää sitten kerma.
4. Sekoita hyvin ja anna hautua vielä vartin verran.
5. Laita pieniin purkkeihin, joissa on kierrettävä kansi.

Ranetka-sosetta hidas liesi

Valmistella:

• 1,5 kg ranetki-omenoita;
• 200 g sokeria;
• 200 ml vettä.

Valmistus:

1. Normaalilla tavalla valmistetut Ranetki leikataan ohuiksi viipaleiksi.
2. Aseta se multicooker-kulhoon, täytä se vedellä ja kytke Muhennos-tila päälle tasan tunniksi.
3. Anna pehmeiden hedelmien jäähtyä hieman ja jauha tehosekoittimella tai jauha siivilän läpi.
   
4. Sekoita sokerin kanssa ja laita sose takaisin multicooker-kulhoon, laita Muhennos-tila päälle 10 minuutiksi.
5. Kuuma sose jaetaan lasiastioihin ja säilytetään talveksi.

Ranetka-omenasoseen säilytyssäännöt

Jos jääkaapissa tilaa sallii, on parempi säilyttää ranetka-sosetta, erityisesti vauvanruokaa varten. Kellari tai kellari olisi myös hyvä. Viimeisenä keinona voit löytää toisen viileän paikan, jonka lämpötila on enintään + 15-18 ° C.

Johtopäätös

Talviranetki-soseen reseptit ovat niin mielenkiintoisia ja monipuolisia, että voit valita jokaiselle perheelle sopivan. Ja jos perheessä on lapsia, yhdellä resepteistä on täysi oikeus tulla allekirjoitusreseptiksi.

Suositellut viestit

Karviainen hyytelö talveksi

Luumuja siirapissa

Hienonnetut tomaatit omassa mehussaan: 7 reseptiä

Armenialaiseen tyyliin täytetyt tomaatit

Tomaatit sitruunahapolla

Koiranpuu kastike

Soseuta tomaatit talveksi

Reseptit borssikastikkeelle talveksi kaalilla

Sokeroidut päärynät: nopeat reseptit