Armenialaiseen tyyliin täytetyt tomaatit

Armenialaisilla tomaateilla on alkuperäinen maku ja aromi. Kohtalainen mausteisuus ja helppo valmistus tekevät välipalasta erittäin suositun. Valtava määrä armenialaisten tomaattialkupalojen reseptejä antaa sinun valita edullisimman.

Tomaattien suolauksen salaisuudet armenialaiseen tyyliin

Jotta valmiit armenialaiset tomaatit täyttäisivät ominaisuudet, resepteihin käytetään "kerma" tai "pulka" -lajikkeita. Ne sopivat parhaiten alkuperäisiin armenialaisiin valmisteisiin. Niissä on vähän mehua, mutta tarpeeksi hedelmälihaa.

On olemassa tiettyjä sääntöjä, joiden täytäntöönpanon avulla voit tehdä välipalasta maukkaan ja terveellisen.

Hedelmät tulee valita vahvoja, vahingoittumattomia, pestä hyvin juoksevan veden alla ja kuivata.

Jos armenialaiseen reseptiin valitaan tölkit, joiden tilavuus on 0,5 litraa, leikkaa hedelmät puolikkaiksi tai ympyröiksi.

Ennen täyttöä leikkaa yläosa (kansi) irti ja valitse massa, jota voit käyttää myöhemmin täyttöön. Kun käytät kokonaisia ​​hedelmiä, pistele niitä terävällä esineellä (esimerkiksi hammastikulla).

Valitse kuumat sipulilajikkeet niin, että lopputuotteen maku vastaa nimeä.

Yrttijoukosta suosituimpia ovat korianteri, basilika, tilli ja persilja. Älä liioittele yrttien kanssa, koska suolakurkissa on valkosipulia ja kuumaa pippuria.

Muutokset ovat tervetulleita, jos sen sanelee kokin kokemus tai halu kokeilla jotain uutta.

Valmista kasviskomponentit perinteisellä tavalla - kuori tai pese, poista kuoret tai kuoret, poista siemenet tai varret. Leikkaa mihin tahansa muotoon tai kokoon.

Säiliön valmistelu vaaditaan - perusteellinen pesu ja sterilointi. Kannet tulee keittää, nailoniset tulee laskea kiehuvaan veteen muutamaksi sekunniksi.

Jos resepti vaatii täytettyjen purkkien sterilointia, niin 0,5 litran astioille riittää 10 minuuttia ja litran astioille 15 minuuttia. Steriloinnin välttämiseksi tarvitset etikkaa.

Tärkeimmät erot armenialaisten valmisteiden välillä:

• minimaalinen etikan käyttö;
• suolaaminen tapahtuu täytön tai muiden vihannesten lisäämisen jälkeen.

Mausteet, yrtit ja yrtit lisäävät valmisteisiin pikaisuutta. Herkullisin armenialaisten tomaattien resepti saadaan yhdistämällä valkosipulia persiljan kanssa ja korianteria.

Klassinen resepti armenialaisille tomaateille talveksi

Työkappaleen osat:

• vahvat tomaattihedelmät - 1,5 kg;
• valkosipuli - 1 pää;
• kuuma paprika - 2 paloja;
• vesi - 2,5 l;
• suola - 125 g;
• yrtit - korianteri, persilja, basilika;
• laakerinlehti - 2 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Valmista yrtit ja mausteet. Hienonna ja sekoita.
2. Leikkaa hedelmät puoliksi jättäen hieman leikkaamatonta kuorta, jotta ne eivät hajoa. Laita mausteseos tomaattiosien väliin.
3. Jaa purkkeihin.
4. Keitä marinadi - vesi, laakeri, suola.
5. Kaada hedelmien päälle, paina kevyesti ristikkäisillä puikoilla niin, että neste peittää vihannekset.
6. 3 päivän kuluttua työkappale on valmis.
7. Laita jääkaappiin.

Armenialaisia ​​tomaatteja pannulla

Klassinen resepti ei sisällä etikkaa ja vähiten mausteita.

Ainekset 1,5 kg tomaattien valmistukseen:

• 100 g vihreitä - maun mukaan;
• 3 kpl. laakerinlehti ja kuuma paprika (pieni);
• 1 kokonainen iso valkosipulin pää;
• pöytäsuola - 125 g;
• puhdistettu vesi - 1,5 l.

Valmisteluvaihe:

1. Pese ainekset, kuori valkosipuli ja pippuri, poista siemenet.
2. Valmista homogeeninen massa lihamyllyllä.
3. Tee tomaateista ristikkäinen leikkaus.
4. Täytä pala täytteellä ja aseta hedelmät tiiviisti pannulle.

Marinoitujen tomaattien suolausvaihe armeniaksi:

1. Kiehauta vesi laakerinlehdellä ja suolalla, kaada joukkoon tomaatit ja paina päälle.
2. Säilytä huoneenlämmössä.
3. Tarjoile 3-4 päivän kuluttua.

Armenialaisia ​​tomaatteja talveksi purkeissa

Sarja täyttötuotteita:

• 3 kg - "kerma" tomaatit;
• 1,5 kg - mausteinen sipuli;
• vihreät - maun mukaan;
• kasviöljy - 1 rkl. l. purkin päällä.

Ainekset marinadin täytteeseen:

1. 1 l - vesi;
2. 5 rkl. l. - etikka (9%);
3. 1 rkl. l. - suolaa, sokeria.

Valmistautuminen:

1. Valmistele tuotteet saumausta varten.
2. Hienonna vihreät ja sipuli hienoksi. Sipulit voivat olla puolirenkaita.
3. Viipaloi tai leikkaa tomaatit 4 osaan.
4. Keitä marinadi.
5. Kun neste kiehuu, laita hedelmät purkkeihin. Jos tomaatit leikataan neljään osaan, kerros ne sipulilla ja yrteillä. Jos täytät, laita ensin jauheliha leikkeihin ja laita sitten purkkiin.
6. Kaada kuumaan liuokseen ja steriloi. Aika riippuu säiliön tilavuudesta.
7. Lisää öljyä ennen rullaamista.
8. Kun purkit ovat jäähtyneet, siirrä jääkaappiin.

Armenialaisia ​​tomaatteja kaalilla

Armenialaiset suolatut tomaatit sopivat hyvin kasvisten, esimerkiksi valkokaalin, kanssa.

Ainesosien sarja:

• kiinteät tomaatit - 1,5 kg;
• valkokaali - 2 lehteä;
• kuuma paprika - 1 kpl;
• basilika, korianteri, persilja - 7 oksaa kukin;
• maustepippuriherneet - 4 kpl;
• suola 100 g;
• vesi - 2 l.

Yksityiskohtainen prosessi:

1. Valmista suolavesi kiehuvasta vedestä, suolasta, maustepippurista ja laakerinlehdestä.
2. Anna seoksen jäähtyä hieman.
3. Hienonna chili. Jos tarvitset mausteisemman välipalan, on suositeltavaa olla poistamatta siemeniä.
4. Murskaa valkosipuli, lisää hieman suolaa ja jauha sitten tahnaksi.
5. Laita vihreät kaalinlehdelle ja kääri se putkeen.
6. Hienonna hienoksi.
7. Yhdistä viipaleet pippurin ja valkosipulin kanssa.
8. Leikkaa tomaatit ristillä, täytä kaali- ja yrttitäytteellä.
9. Laita kattilaan, lisää suolavesi (lämmin).
10. Aseta puristin.
11. Seuraavana päivänä vihannekset voidaan syödä kevyesti suolattuina, 3 päivän kuluttua hyvin suolattuina.

Armenialaisia ​​kevyesti suolattuja tomaatteja valkosipulilla

Tärkeimmät raaka-aineet herkullisiin kevyesti suolattuihin armenialaiseen tomaatteihin:

• punaiset tomaatit - 3 kg;
• valkosipulin päät - 2 kpl;
• vihreät (koostumus mieltymysten mukaan) - 2 nippua;
• pöytäsuola - 60 g;
• puhdistettu vesi - 2 litraa.

Reseptin valmistaminen:

1. Leikkaa varret pois ja poista ydin.
2. Jauha valkosipuli ja yrtit kätevällä tavalla.
3. Sekoita ytimen massa mausteisten yrttien kanssa.
4. Täytä hedelmät jauhelihalla.
5. Laita tomaatit tiiviiksi kerrokseksi astiaan.
6. Valmista kuuma suolavesi vedestä ja suolasta.
7. Jäähdytä, kaada vihannesten päälle.
8. Paina painolla ja tarjoile 3 päivän kuluttua.

Supernopeita tomaatteja armenialaiseen tyyliin

Tuotteet:

• puolitoista kiloa tomaatteja;
• 1 pää valkosipulia (iso);
• 1 pala kuumaa paprikaa (pieni);
• 2 nippua vihreitä (voit lisätä regania);
• 0,5 kuppia ruokasuolaa;
• valinnainen - mustapippuri ja laakerinlehti;
• 2 litraa puhdasta vettä.

Nopeiden tomaattien valmistusprosessi armeniaksi:

1. Hienonna valkosipuli, kuuma paprika ja yrtit hienoksi.
2. Sekoita ainekset.
3. Leikkaa vihannekset pituussuunnassa (mutta ei kokonaan).
4. Aseta valmistettu täyte hedelmän sisään.
5. Laita hedelmät kattilaan.
6. Ripottele loput yrtit tomaattien päälle.
7. Valmista suolavesi ja kaada armenialaisten täytettyjen tomaattien päälle.
8. Pidä työkappale huoneenlämmössä yhden vuorokauden ajan ja aseta se sitten jääkaapin hyllylle.

Pika-armenialaisia ​​mausteisia tomaatteja kuumalla paprikalla

Armenialaistyyliset mausteiset punaiset tomaatit valmistuvat hyvin nopeasti. 3-4 päivän kuluttua ne voidaan tarjoilla. Reseptin toinen etu on etikan puuttuminen.

Ainesosien sarja:

• punaiset kypsät tomaatit - 1,5 kg;
• kuuma paprika - 2 paloja;
• iso valkosipuli - 1 pää;
• vihreät - 1 nippu;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• suola - 0,5 kuppia;
• vesi - 2,5 l.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Valmista täyte täyttöä varten - hienonna yrtit, pippuri ja valkosipuli, sekoita. Valmistele tomaatit - leikkaa pituussuunnassa, mutta älä kokonaan.
2. Täytä hedelmät ja laita ne astiaan. Voit ottaa purkit tai pannun, mikä on kätevää.
3. Valmista marinadi. Lisää suola ja laakerinlehti kiehuvaan veteen.
4. Kaada suolavesi vihannesten päälle ja säädä painetta.Tölkeissä on hyvä käyttää ristikkäisiä tikkuja.
5. Säilytystä varten, jäähdytä.

Armenialaiseen tyyliin marinoituja tomaatteja basilikalla

Mitä valmistaa:

• 1,5 kg tomaatteja;
• 2 kpl. kuuma punainen paprika;
• 1 pää isoa valkosipulia;
• 1 nippu korianteria ja persiljaa;
• 2 oksaa basilikaa;
• 1 laakerinlehti;
• pöytäsuola - maun mukaan.

Kuinka marinoida:

1. Valmista ensin täyte jauhelihalle. Jauha kaikki komponentit ja sekoita.

Tärkeä! Muista poistaa pippurista siemenet.

2. Leikkaa tomaatit puoliksi.
3. Laita vihreä jauheliha varovasti tomaattien joukkoon.
4. Täytä pannu vihanneksilla.
5. Keitä suolaliuos vedestä, laakerinlehdestä ja suolasta. Jäähdytä hieman.
6. Kaada pannulle, kunnes neste peittää kasvikset.
7. Aseta sorto.
8. Anna valmisteen vaikuttaa 3 päivää, sitten voit maistaa sitä.

Armenialaisia ​​tomaatteja yrteillä ja piparjuurella

Valmistus ei ole nopea kypsennysresepti.

Tuotteet 5 kg:lle pikkuvihanneksia:

• 500 g kuorittua valkosipulia;
• 50 g kuumaa pippuria;
• 750 g selleriä (vihreät);
• 3 laakerinlehteä;
• 50 g persiljaa (vihreät);
• piparjuuren lehdet;
• 300 g suolaa;
• 5 litraa vettä.

Ruoanlaitto-ohjeet:

1. Ensimmäinen vaihe on täyttö. Pilko vihreät, hienonna valkosipuli, leikkaa paprika (ilman siemeniä) pieniksi kuutioiksi.
2. Sekoita hyvin.
3. Leikkaa tomaatit keskelle ja täytä jauhelihalla.
4. Vuoraa astian pohja täytteellä, laakerin ja piparjuuren lehdillä.
5. Asettele vihannekset tiukasti ja peitä sitten samalla seoksella.
6. Vuorottele kerroksia, kunnes säiliö on täynnä.
7. Valmista suolaliuos vedestä ja suolasta.
8. Kaada jäähtynyt seos vihannesten päälle.
9. Laita se paineen alle ja laita jääkaappiin 3-4 päivän kuluttua.
10. 2 viikon kuluttua siirrä purkkeihin ja sulje nylonkansi.
11. Jos suolavettä ei ole tarpeeksi, voit valmistaa sen lisäksi.
12. Voit käyttää tuotetta vielä 2 viikon odotuksen jälkeen.

Resepti armenialaisille tomaateille kaalilla ja paprikalla

Ainekset ruoalle:

• 2 kg tomaatteja;
• 4 asiaa. makea paprika;
• 1 keskikokoinen kaalipää;
• 2 kpl. porkkanat;
• suola, sokeri maun mukaan;
• 1 keskikokoinen valkosipulin pää;
• joukko vihreitä ja piparjuurijuurta maun mukaan;
• 1 pala kuumaa pippuria;
• 1 litra vettä.

Tekniset vivahteet:

1. Pilko kaalihaarukat, lisää hieman suolaa ja murskaa.
2. Hienonna vihreät, raasta porkkanat, leikkaa paprika kuutioiksi.
3. Sekoita täyte.
4. Leikkaa hedelmien yläosa pois, poista hedelmäliha lusikalla, lisää tomaatin keskelle hieman sokeria ja suolaa.
5. Täytä kasvissekoituksella.
6. Leikkaa piparjuuri, kuuma paprika (ilman siemeniä) pieniksi kuutioiksi.
7. Ota iso kattila, laita kuumat paprikat, piparjuuri pohjalle, kerros täytettyjä tomaatteja päälle, sitten yrtit ja valkosipuli (silputtuna).
8. Vuorottele kerroksia, kunnes vuoka on täynnä.
9. Valmista kiehuva vesi, liuota 1 rkl. l. suola, sekoita, jäähdytä suolavesi.
10. Jauha tomaattimassa, sekoita valkosipulin kanssa, lisää suolaveteen, sekoita.
11. Kaada tomaattien päälle, laita puristin päälle, jätä päivä.
12. Sitten 4 päivää jääkaapin alahyllyssä.
13. Alkupala on valmis.

Armenian tomaatit: resepti porkkanoilla

Tarvittavat ainesosat:

• tomaatit, ota "kerma" - 1 kg;
• keskikokoiset porkkanat - 3 kpl;
• kuorittu valkosipuli - 4 neilikkaa;
• sellerivihreät ja muut suositellut yrtit - 100 g;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• maustepippuri - 5 hernettä;
• puhdas vesi - 1 litra.

Reseptin vaiheittainen toteutus:

1. Poista hedelmän pinta ja poista hedelmäliha lusikalla.
2. Jauha kuoritut porkkanat raastimella, jossa on suuria reikiä.
3. Pilko vihreät ja sekoita porkkanoiden kanssa.
4. Kuori valkosipuli, pujota puristimen läpi, lisää porkkanoiden ja yrttien seokseen.
   
   Tärkeä! Älä suolaa työkappaletta tässä vaiheessa!
5. Täytä tomaatit porkkanajauheella.
6. Vuoraa vuoan pohja yrteillä ja jatka sitten kerrosten lisäämistä vuorotellen tomaattien ja yrttien välillä.
7. Valmista suolavesi. Lisää veteen suolan lisäksi suosikkimausteitasi. Ota noin 80 g suolaa 1 litraa kohti.
8. Jos tarvitset nopean reseptin armenialaisille tomaateille, sinun on kaadettava vihannekset kuumalla liuoksella. Jos työkappaletta ei tarvita heti, anna sen jäähtyä.
9. Säilytä pannu huoneessa yhden vuorokauden ja siirrä se sitten jääkaapin alahyllylle.

Armenian marinoitujen tomaattien resepti

Valmistelu kotiäidille, jotka säästävät aikaa keittiössä. Kirsikkatomaatit sopivat tähän reseptiin, jos et halua leikata hedelmiä.

Tuotteet:

• 3 kg tomaatteja;
• 1 kg sipulia;
• 1 pää valkosipulia;
• 1 rkl. l. suola, etikka;
• 2 rkl. l. Sahara;
• valitsemasi vihreät yrtit, 50 g kukin;
• kuuma pippuri - maun mukaan;
• kasviöljy - 1 rkl. l. purkille;
• 1 litra vettä.

Opas armenialaisen ruoan valmistukseen:

1. Valmistele vihannekset - leikkaa tomaatit puoliksi, sipuli puolirenkaiksi, hienonna paprika ja yrtit.
2. Laita kerroksittain purkkiin - tomaatit, yrtit + paprikat, valkosipuli, sipulit. Vaihtele täyteen asti.
3. Kiehauta vesi, laimenna sokeri, suola ja lisää lopuksi etikka.
4. Kaada kiehuva seos vihannesten päälle.
5. Steriloi ajan mukaan astioiden tilavuudesta riippuen, lisää öljyä ennen rullaamista.

Armenialaisia ​​marinoituja tomaatteja

Tuotteiden määrää voidaan muuttaa makutoiveiden mukaan.

Ainekset:

• tomaatit pullon täyttämiseksi kokonaan;
• valkosipulinkynnet - 6 kpl;
• tillin sateenvarjot, korianteri, basilika, kuuma pippuri - kaikki mieltymysten mukaan;
• piparjuuri - 3 cm;
• suola - 60 g;
• sokeri - 30 g;
• vesi - 1,5 l.

Tekniikka askel askeleelta:

1. Levitä purkin pohja yrteillä, lisää valkosipulia, kuumaa pippuria, piparjuuren paloja.
2. Täytä astia vihanneksilla.
3. Valmista suolavesi - vesi + suola + sokeri.
4. Jäähdytä liuos ja kaada tomaattien päälle.
5. Sulje nylonkansi ja siirrä kylmään.

Tarjoile kuukauden kuluttua.

Armenialaisia ​​täytettyjä tomaatteja sipulilla

Reseptin vihanneksia otetaan missä tahansa määrässä kokin maun mukaan:

• tomaatit;
• valkosipuli;
• sipuli;
• tilli, persilja, korianteri;
• kasviöljy;
• etikka (9%), suola - 1 rkl. l.;
• sokeri - 2 rkl. l.;
• vesi - 1 l;
• mustapippuria, laakerinlehteä.

Valmistautuminen:

1. Älä leikkaa hedelmiä kokonaan puoliksi.
2. Hienonna valkosipuli, yrtit, sekoita.
3. Sipuli - puolirenkaissa.
4. Täytä hedelmät vihreällä jauhelihalla.
5. Steriloi purkit, täytä ne kerroksittain tomaateilla ja sipulirenkailla.
6. Valmista suolaliuos vedestä, laakerinlehdestä, pippurista, sokerista, suolasta.
7. Kaada viimeisenä joukkoon etikka ja anna seoksen jäähtyä.
8. Täytä purkit vihanneksilla ja steriloi.
9. Lisää öljy, rullaa metallisilla kansilla.

Herkullisia armenialaisia ​​tomaatteja paprikalla

Luettelo reseptin tuotteista:

• tomaatit - 0,5 kg;
• kuuma paprika - 0,5 kpl;
• kuorittu valkosipuli - 30 g;
• paprikajauhe - 1 rkl. l.;
• suolaa 0,5 rkl. l;
• etikka ja vesi - 40 ml kumpikin.

Tekniikka:

1. Laita kuorittu valkosipuli ja pippuri ilman siemeniä lihamyllyn läpi.
2. Pilko vihreät ja sekoita mausteiden kanssa.
3. Leikkaa tomaatit ristiin ja täytä jauhelihalla.
4. Jaa purkkeihin.
5. Valmista täyte vedestä, suolasta, paprikajauheesta ja etikasta.
6. Kaada hedelmien päälle, steriloi 15 minuuttia.
7. Kääri rullalle, kääri ja anna jäähtyä hitaasti.

Tomaattien säilytyssäännöt armeniaksi

Valmisteita säilytetään eri aikoja kypsennystavasta riippuen. Mutta joka tapauksessa paikan tulee olla viileä ja ilman valoa.

Jotta maukkaat tomaatit säilyisivät pidempään, purkit tulee steriloida. Käymisen päätyttyä marinoidut tomaatit säilytetään vain kylmässä, muuten ne muuttuvat happamoiksi.Nailonkannen alla oleva työkappale lasketaan kellariin tai kellariin. Voidaan sijoittaa jääkaapin alahyllylle.

Johtopäätös

Armenialaiset tomaatit eivät ole ollenkaan monimutkainen ruokalaji. Reseptit ovat myös aloittelevien kokkien saatavilla. Valmisteiden etuna on, että niissä on vähän etikkaa ja tekniikka on hyvin yksinkertainen. Siksi voit nopeasti valmistaa herkullisia tomaatteja juhlapöytään.

Suositellut viestit

Khrenovina (piparjuuri-alkupala) - klassinen resepti

Resepti sienihodgepodgelle hunajasienistä

Tyrni tee

Luumu vaahtokarkki

Tomaatit omassa mehussaan tomaattipyreen kanssa

Tomaatit omassa mehussaan ilman etikkaa

Tulimausteet tomaateista ja paprikoista: 17 reseptiä

Tomaatit tšekkiläiseen tyyliin

Ankle Bens munakoisosalaatti talveksi