Sisältö
On vaikea löytää henkilöä, joka ei pidä adžikasta. Lisäksi sen valmisteluun on monia vaihtoehtoja. Ei ole mitään ihmettelemistä, sillä tämä on ehkä vanhin kastike. Yleensä adjika on kuiva, raaka ja keitetty. Tyypillisesti ruoanlaitossa käytetään sähkö- ja kaasuliesiä.
Mutta edistys on mennyt pitkälle, ja kotiäidillämme on nyt keittiössä ihmeuuni - monitoimikeitin. Moni ei tiedä, että tavallisten ruokien lisäksi siinä voi valmistautua talveen. Adjika hitaassa keittimessä säästää aikaa ja on erittäin maukasta. Tekniikan ihmeen hyödyntäminen talvivalmisteluissa ja reseptivaihtoehdot ovat jatkokeskustelun aiheena.
Miksi valita monitoimikeitin
Vanhemman sukupolven ihmiset ovat tottuneet työskentelemään vanhanaikaisesti, kun taas nuoret etsivät yksinkertaisempia vaihtoehtoja, jotta he voivat valmistautua talveen ja jäädä riittävästi aikaa muuhun. Mitkä ovat tämän keittiökaluston edut:
- Kypsennysprosessi on täysin automatisoitu ja sammuu ohjelman määrittämän ajan kuluttua.
- Tuotteet kuumenevat tasaisesti ja pysyvät samassa lämpötilassa koko prosessin ajan.
- Tuotteiden kaikki hyödylliset ominaisuudet säilyvät.
- Kiehumisen aikana roiskeet eivät putoa pöydän pinnalle.
- Adjikaa ei tarvitse seistä ja jatkuvasti sekoittaa, koska se ei pala.
Luonnollisesti kokeneet kotiäidit ryhtyivät heti töihin ja keksivät, kuinka keittää adjikaa talveksi hitaasta keittimessä.Se osoittautuu yksinkertaiseksi ja mikä tärkeintä, käteväksi.
Hyödyllisiä vinkkejä
Adjika on kuuma tai puolikuuma kastike, jota tarjotaan liha- tai kalaruokiin, keittoihin, borssiin ja jopa pastaan. Sen valmistus liittyy erityisiin salaisuuksiin. Jos kuuntelet niitä, ruokit perheesi koko talven kaikenlaisilla herkullisilla suolakurkkuilla:
- Jotta kastike ei räjähtäisi talvella, älä käytä jodioitua suolaa, joka aiheuttaa vihannesten käymistä ja pääsääntöisesti kasvisvalmisteiden hajoamista ja pilaantumista talveksi.
- Adjikalle on parempi ottaa puhdistettu kasviöljy. Vaikka aromaattisen puhdistamattoman auringonkukkaöljyn ystävät voivat käyttää sitä. Loppujen lopuksi jokaisella ihmisellä on erilaiset makuelämykset.
- Kuuma pippuri antaa adjikalle sen mausteisuutta ja pikantiteettia. Käsittele sitä huolellisesti. On suositeltavaa käyttää kumihanskoja käsien palovammojen estämiseksi.
- Käytä sulkemiseen vain puhtaita, steriilejä purkkeja, joissa on ilmatiivis kansi.
Adjika hitaassa keittimessä - reseptejä
Ei ole monia vaihtoehtoja valmistaa adjikaa erityisesti hitaassa keittimessä. Itse asiassa kotiäidit ottavat tavallisia reseptejä ja mukauttavat niitä uuden sukupolven keittiölaitteiden järjestelmään.
Katsotaanpa joitain vaihtoehtoja.
Resepti yksi
Adjikalle talveksi hitaassa keittimessä tarvitsemme:
- kypsät tomaatit - 2 kg;
- punaiset tai oranssit paprikat -1 kg;
- valkosipuli - 1 keskikokoinen pää;
- chili - 1-3 paloa (maku mieltymyksistä riippuen);
- rakeistettu sokeri - 90 grammaa;
- karkea suola - 10 grammaa;
- kasviöljy - puoli lasia;
- 9% etikkaa - kolmasosa lasista.
Kuinka keittää adžikaa
Hitaassa keittimessä pestyt purkit steriloidaan ensin. Kannet keitetään suuressa mukissa.
Kuuman kastikkeen valmistamisessa hitaasta keittimessä ei ole mitään monimutkaista.Peseminen, kuivaus, sanalla sanoen ainesosien valmistaminen vie aikaa. Kaikki tämä tehdään perinteisesti.
- Paprikan puhdistus. Poista varret ja siemenet, leikkaa paloiksi ja laita tehosekoittimen läpi. Leikkaa tomaatit 4 osaan ja lisää ne paprikaa pilkottaessa. Silloin massa on mureampaa. Älä laita koko reseptissä ilmoitettua määrää kerralla ulos, muuten jää rikkoutumattomia paloja.
- Laita murskattu massa multicooker-kulhoon, kaada öljy, lisää heti suola ja sokeri. Sekoita erityisellä lastalla, jotta pinnoitteen eheys ei vahingoitu. Kytkemme sammutustilan päälle, suljemme sen ja voit tehdä muita asioita puolitoista tuntia. Multicooker itse ilmoittaa, että aika on kulunut. Valmistettava adjika on ehdottomasti sekoitettava.
- Meillä on aikaa kuoria chilipaprikat ja valkosipuli. Sinun on poistettava siemenet kuumasta pippurista, muuten adžika muuttuu "drakonianiseksi". Paprikan kuorimisesta johtuvat höyryt voivat aiheuttaa silmien vetistä ja palot voivat polttaa käsiäsi. Käytä siksi käsineitä puhdistettaessa.
- Jauha ne tehosekoittimessa. Kun puolitoista tuntia on kulunut, kaada paloitellut kasvikset kokonaismassaan. Voit kokeilla pippuria ja valkosipulia muuttamalla valmiin adžikan määrää ja makua talveksi.
- Asetamme sen uudelleen samaan tilaan, mutta kansi auki, jotta ylimääräinen mehu haihtuu. Hauduta kastiketta 20 minuuttia. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa ja sokeria. Lisää etikka ja keitä vielä 5 minuuttia. Otamme kulhon multicookerista ja laitamme valmistetun aromaattisen adžikan purkkeihin ja rullaamme ne. Jäähtymisen jälkeen turkin alle laitamme sen säilytykseen.
Adjika luumuista
Voit valmistaa adjikan mistä tahansa ainesosasta hidaskeittimessä. Kerromme sinulle kuinka valmistaa mausteinen ja samalla hapan mauste luumuista.Mausteisuutta tuovat kuuma pippuri sekä valkosipulin ja luumun hieno maku ja aromi.
Adjikalle, jonka keitämme hitaassa keittimessä talveksi reseptin mukaan, tarvitset:
- 2 kg happamia luumuja;
- lasillinen sokeria;
- 60 grammaa suolaa (joditonta);
- 200 grammaa valkosipulia;
- 2 ruokalusikallista tomaattipastaa;
- 3 kuumaa paprikaa.
Tee tämä adžika talveksi. Maku on jäljittelemätön, nuolla vain sormiasi!
Keittomenetelmä
- Pese luumut kylmässä vedessä ja kuivaa ne pyyhkeellä. Poista sitten siemenet ja jauha tehosekoittimella soseeksi.
- Kaada luumusose kulhoon, kytke "Ruoanlaitto"-tila ja ajastin päälle puoleksi tunniksi. Suljemme kannen.
- Kuori ja huuhtele valkosipuli tässä vaiheessa. Jauha se valkosipulipuristimessa. Kun multicookerin käynnistämisestä on kulunut 20 minuuttia, lisää suola ja sokeri kiehuvaan massaan. Lisää valkosipuli ja tomaattipyre. Sulje monitoimikeitin. Reseptissä ei ole etikkaa. Se korvataan happamilla luumuilla.
- 10 minuutin kuluttua luumuista valmistettu herkullinen, kohtalaisen mausteinen adžika voidaan laittaa steriileihin purkkeihin talveksi. Suljemme ruuveilla tai peltikannella - mikä sopii sinulle. Jäähdytä ylösalaisin olevia purkkeja peiton alla yli vuorokauden. Hidaskeittimessä kypsennetty adžika säilyy missä tahansa pimeässä, viileässä paikassa.Tämä alkupala koristaa jopa juhlapöytää.
Herkullinen adjika hitaassa keittimessä talveksi:
Yhteenveto
Adjikan keittäminen hitaassa keittimessä vapauttaa kotiäidin aikaa. Kun keittiössäsi on tällainen laite, voit varastoida talveksi paitsi kuumia kastikkeita, myös hilloa, hilloketta ja erilaisia salaatteja. Tärkeintä on, että reseptit eivät käytännössä muutu.
