Korealainen kurkkusalaatti ilman sterilointia

Korealaistyyliset kurkut talveksi ilman sterilointia eivät ole vain maukas ruokalaji, vaan kylmällä säällä se auttaa ylläpitämään kaikkien perheenjäsenten vitamiinitasapainoa. Kurkkujen valmistaminen ei ole vaikeaa, varsinkin kun sinun ei tarvitse vaivautua steriloimiseen. Vieraat eivät myöskään kieltäydy salaatista.

Kuinka säilyttää kurkut oikein koreaksi ilman sterilointia

Korealaistyylisten kurkkujen pitkäaikaista varastointia varten sinun on noudatettava reseptisuosituksia ja hyödyllisiä vinkkejä:

1. Salaatti voidaan valmistaa minkä tahansa kypsyysasteen hedelmistä, keltaiset tai umpeenkasvaneet sopivat myös. Vain näistä kurkuista sinun on leikattava paksu kuori ja poistettava suuret siemenet.
2. Ennen kuin valmistat korealaista välipalaa talveksi, vihreät hedelmät on pestävä ja liotettava sitten erittäin kylmässä vedessä, jotta niistä tulee tiheitä. Voit lisätä jääkuutioita.
3. Kuivaa kurkut myöhemmän pesun jälkeen pyyhkeellä.
4. Leikkaa hedelmät reseptisuositusten mukaisesti: suikaleiksi, kuutioiksi, ympyröiksi tai raastaa.
5. Korealainen kurkkusalaatti talveksi voidaan valmistaa ilman kypsennystä, jolloin säilyvyys on minimaalinen.
6. Sinun on asetettava talven valmistelu höyrytettyihin purkkeihin ja suljettava se hermeettisesti samoilla kansilla.
7. Koska sterilointia reseptien mukaan ei tarjota, valmis välipala kääritään hyvin, kunnes se jäähtyy kokonaan.
8. Sinun on jäähdytettävä purkit ylösalaisin.
9. Paremman marinoinnin saavuttamiseksi vihannekset leikataan yhtä suuriksi paloiksi.

Klassinen resepti korealaisille kurkkuille ilman sterilointia

Resepti vaatii:

• 2 kg kurkkua;
• 0,5 kg makeita porkkanoita;
• 500 g paprikaa;
• 500 g sipulia;
• 1 kuuma paprika;
• 1 pää valkosipulia;
• 1,5 rkl. l. suola;
• 100 g rakeista sokeria;
• 100 g puhdistettua öljyä;
• 100 ml 9 % pöytäetikkaa.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Pese kurkut korealaiselle salaatille ja kuivaa. Resepti vaatii ympyröitä, joiden paksuus on enintään 0,5 mm.
2. Kuivaa pestyt ja kuoritut paprikat ja leikkaa suikaleiksi.
3. Kuori sipuli, huuhtele ja leikkaa kuutioiksi.
4. Raasta kuoritut porkkanat erikoisraastimella tai leikkaa pitkiksi ohuiksi suikaleiksi terävällä veitsellä.
5. Yhdistä valmistetut vihannekset yhteen astiaan.
6. Lisää hienonnettu valkosipuli, kuuma pippuri. Suola, sokeri, lisää öljy ja etikka.
7. Sekoita saatu kasvismassa hyvin, peitä kannella ja jätä pöydälle kaksi tuntia, jotta mehu vapautuu.
8. Kuumenna kattilan sisältö kiehuvaksi. Keitä 1-2 minuuttia.
9. Laita heti purkkeihin ja sulje.
10. Aseta se ylösalaisin pöydälle ja peitä se huovalla. Tällä tavalla kurkut steriloidaan.
11. Työkappaleen säilyttämiseksi sinun on järjestettävä paikka, joka on viileä ja poissa auringonvalolta.

Kurkkusalaatti on loistava lisä talviruokavalioon

Korealaistyyliset kurkut yrtteillä talveksi ilman sterilointia

Salaattiin tarvitset seuraavat ainekset:

• kurkut - 4 kg;
• lehtipersilja - 10-15 oksaa;
• auringonkukkaöljy - 1 rkl.;
• sokeri - 1 rkl;
• suola - 4 rkl. l.;
• 9% etikka - 1 rkl.;
• valkosipuli - 1 pää;
• jauhettua mustapippuria - 1 tl.

Ruoanlaittosäännöt:

1. Pestyt ja kuivatut kurkut leikataan samankokoisiksi kuutioiksi.
2. Persilja pestään perusteellisesti maasta juoksevan veden alla ja paksut varret poistetaan. Hienonna hienoksi. Nämä vihreät, jos ne eivät ole kotitalouden maun mukaisia, korvataan tillin oksilla.
3. Kuori valkosipulinkynnet ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi (ei tarvitse murskata!)
4. Yhdistä valmistetut tuotteet yhteen astiaan, sokeri, pippuri, lisää etikka ja auringonkukkaöljy.
5. Jotta korealaiset kurkut tuottaisivat mehua, niitä pidetään huoneenlämmössä noin kuusi tuntia. Tänä aikana alkuruokaa sekoitetaan useita kertoja, jotta vihannekset imeytyvät tasaisesti.
6. Kun korealainen salaatti marinoituu, valmistele astia. Soodaa käytetään pesuun ja desinfiointiin. Huuhtelun jälkeen purkit steriloidaan millä tahansa sopivalla tavalla: höyryllä, mikroaaltouunissa tai uunissa.
7. Vihannekset laitetaan liedelle. Heti kun seos kiehuu, alenna lämpötilaa ja keitä 2-3 minuuttia. Lämpökäsittely muuttaa hedelmän väriä, mutta rapea ei katoa.
8. Korealainen kuuma alkupala siirretään valmistettuun astiaan ja suljetaan tiiviisti. Aseta turkin alle lisästerilointia varten, kunnes se jäähtyy.

Metallikansien alla tuotteet säilyvät täydellisesti jopa keittiön kaapissa

Kuinka kääriä korealaistyylisiä kurkkuja sinapinsiemenillä talveksi ilman sterilointia

Talvisalaattiin tarvitset:

• 4 kg kurkkua;
• 1 rkl. puhdistettu auringonkukkaöljy;
• 1 rkl. pöytäetikka 9%;
• 100 g suolaa ilman lisäaineita;
• 200 g rakeista sokeria;
• 25 g jauhettua mustapippuria;
• 30 g sinapinsiemeniä.

Reseptin ominaisuudet:

1. Leikkaa tuoreet kurkut viipaleiksi, lisää suola, sokeri ja sinappi. Sekoita kaikki huolellisesti.
2. Poista valkosipulinkynnistä kuoret, huuhtele ja murskaa murskaimessa, laita salaatin joukkoon ja pippuri. Sekoita uudelleen.
3. Vihreät on pestävä, kuivattava pyyhkeellä ja leikattava sitten pieniksi paloiksi. Lisää kokonaismassaan.
4. Laita pannu korealaisen kurkkusalaatin kanssa liedelle, lisää kasviöljyä ja hauduta kolmannes tuntia alhaisella lämmöllä kiehumishetkestä lähtien.
5. Pese purkit ja kannet huolellisesti kuumalla vedellä ja soodalla, huuhtele ja kuumenna höyryllä.
6. Laita talveksi korealainen salaatti astioihin sen ollessa kuuma.
7. Käännä purkit ympäri, peitä tiukasti paksulla pyyhkeellä ja jätä tähän asentoon, kunnes sisältö on täysin jäähtynyt.

Sinapinsiemenet lisäävät salaattiin pikaisuutta ja tuoksua.

Korealaiset kurkut ilman sterilointia valkosipulilla ja paprikalla

6 kg kurkkua varten sinun on otettava:

• paprika - 8 kpl;
• kuuma paprika - 1 palo;
• valkosipuli - 2 päätä;
• suola - 4 rkl. l.;
• Korealainen mauste - 1 rkl. l.;
• rakeistettu sokeri - 1 rkl.;
• pöytäetikka 6% - 1 rkl.;
• kasviöljy - 2 rkl;
• punaiset tomaatit - 3 kg.

Reseptin tiedot:

1. Pese tomaatit, kuivaa ne liinalla ja leikkaa sitten pois paikat, joissa varret ovat kiinnittyneet.
2. Kuori paprikat ja kuumat paprikat, poista kalvot ja siemenet.
3. Jauha tomaatit ja paprikat lihamyllyssä, kaada seos kattilaan salaatin keittämistä varten.
4. Kuori valkosipuli ja murskaa se murskaimen läpi suoraan kasvismassaan. Lisää korealainen mauste tähän.
5. Liota kurkut etukäteen, huuhtele ja kuivaa. Leikkaa pituussuunnassa, sitten pieniksi paloiksi, laita kattilaan
6. Suola ja sokeri vihannekset, kaada öljy, sekoita ja odota neljäsosa tuntia, kunnes mehu tulee ulos.
7. Laita liedelle ja anna kiehua kolmanneksen tuntia kiehumishetkestä, lisää sitten etikka.
8. Siirrä talveksi kiehuva korealainen alkupala höyrytettyihin astioihin ja sulje välittömästi ilmatiiviillä kansilla. Jäähdytä peittämällä lämpimällä peitolla.

Porkkanat sopivat hyvin myös kurkkujen kanssa

Korealaistyyliset kurkut korianterilla talveksi ilman sterilointia

Korealaiset käyttävät erilaisia ​​mausteisia mausteita kurkkusalaattiin, yksi suosituimmista on korianteri. Talven sadonkorjuu ei vaadi ikävää sterilointia.

Reseptin ainekset:

• 2 kg kurkkua;
• 0,5 kg porkkanaa;
• 50 g pöytäsuolaa ilman lisäaineita;
• 200 g sokeria;
• 100 ml kasviöljyä;
• 100 ml 9 % etikkaa;
• 5 valkosipulinkynttä;
• ½ tl. jauhettu mustapippuri;
• ½ tl. jauhettu paprika;
• 1 tl jauhettua korianteria.

Työvaiheet:

1. Kuivaa kurkut lautasliinalla ja leikkaa suuriksi pitkiksi nauhoiksi.
2. Pese kuoritut porkkanat ja laita ne liinalle.Raasta korealaisille salaateille tarkoitetulla erityisellä raastimella tai tavallisella raastimella isojen solujen puolelta.
3. Valmista marinadi mausteista, mausteista, suolasta, etikasta ja valkosipulista, kasviöljystä.
4. Yhdistä vihannekset, purista käsin, jotta mehu vapautuu, ja hauduta 5-6 minuuttia, koska korealaista alkuruokaa ei tarvitse steriloida.
5. Laita kuuma seos purkkeihin, älä aina yläosaan asti. Kaada kiehuva marinadi korealaistyylisen talvivalmisteen päälle.
6. Rullaa höyrytetyillä kansilla. Käännä ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Kansien tiiviys on helppo tarkistaa pyörittämällä purkkia pöydällä

Korealaiset kurkut tomaateilla ilman sterilointia

Talven valmisteen koostumus sisältää:

• 1 kg tomaatteja;
• 1 kg kurkkua;
• 1 pala kuumaa pippuria;
• 1 pää valkosipulia;
• 100 g sokeria;
• 100 ml kasviöljyä;
• 100 ml 9 % etikkaa;
• 2 rkl. l. suola.
• vihreitä maun mukaan.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Leikkaa kurkut suuriksi nauhoiksi, punaiset tomaatit viipaleiksi.
2. Hienonna paprika, valkosipuli ja yrtit tehosekoittimella.
3. Yhdistä kaikki reseptissä mainitut ainekset.
4. Tätä salaattia ei tarvitse keittää, vaan sisältö marinoituu huoneenlämmössä 24 tuntia.

Tomaattien ja kurkkujen yhdistelmä on erinomainen vaihtoehto talvisalaattiin.

Korealaiset kurkut ilman sterilointia kuivalla sinappilla

Talven välipaloja varten sinun tulee varata:

• kurkut - 4 kg;
• valkosipulinkynnet - 4 kpl;
• suola - 30 g;
• sokeri - 15 g;
• sinappijauhe - 2 rkl. l.;
• puhdistettu auringonkukkaöljy - 200 ml;
• pöytäetikka 9% - 200 ml.

Ruoanlaittosäännöt:

1. Leikkaa kurkut renkaiksi tai suikaleiksi.
2. Lisää öljy, valkosipuli (murskaa läpi), sinappijauhe.
3. Sokeri, suola, pippuri (palko on myös täällä) ja kaada joukkoon etikka. Odota sekoittamisen jälkeen neljä tuntia.
4. Laita liedelle ja heti kun sisältö kiehuu, alenna lämpötilaa ja keitä 10 minuuttia, kunnes kurkut vaihtavat väriä.
5. Kääri steriileihin purkkeihin, sulje kannella, kääri kunnes ne jäähtyvät ja säilytä kellarissa talven ajaksi.

Kuiva sinappi on erinomainen säilöntäaine

Korealaiset kurkut basilikalla ja kuumalla pippurilla ilman sterilointia

Valmistautuaksesi sinun on otettava:

• punainen paprika - 1 palo;
• valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
• suola - 30 g:
• etikka 9% – ¾ rkl.;
• kurkut - 3 kg;
• sokeri - 45 g;
• basilika - 1 nippu.

Kuumaa pippuria lisätään maun mukaan

Reseptin ominaisuudet:

1. Hienonna valkosipuli ja basilika.
2. Hienonna kuuma punainen paprika.
3. Leikkaa kurkut renkaiksi.
4. Lisää kaikki ainekset, siirrä ja jätä yön yli.
5. Sulje korealaistyylinen kurkkuvalmiste talvea varten purkkeihin ilman sterilointia tavallisilla kansilla. Pääasia, että ne ovat tiukkoja.
6. Säilytä jääkaapissa.

Säilytyssäännöt

Jos salaatti on haudutettu ja suljettu metalli- tai kierrekannilla, se voidaan säilyttää viileässä, pimeässä paikassa talvella. Välipalat ilman sterilointia ja ruoanlaittoa tulee säilyttää vain jääkaapissa.

Johtopäätös

Korealaistyylisiä kurkkuja talveksi ilman sterilointia voidaan valmistaa erilaisilla yrteillä: persiljalla, basilikalla, fenkolilla, tillillä ja muilla. Lisäksi he eivät käytä vain tuoreita yrttejä, vaan myös kuivattuja yrttejä.

Suositellut viestit

Squash-kaviaari: nopea resepti talveksi

Squash-kaviaari kaupasta ostettuna: resepti talveksi

Yksinkertainen herkullinen squash-kaviaari

Squash-kaviaari sienillä: resepti talveksi

Munakoiso- ja tomaattikaviaari

Kesäkurpitsikaviaaria paistinpannussa, kuutiot

Adjika kesäkurpitsasta omenoiden kanssa

Tonavan salaatti vihreistä tomaateista

Vihreitä tomaatteja talveksi sormella nuolevina viipaleina