Sisältö
Lecho voidaan valmistaa ilman etikkaa, kääriä purkkeihin ja varastoida talveksi. Tämä herkullinen välipala on yksi suosituimmista valmisteista nykyään. Tämä vaihtoehto on ehkä yksinkertaisin, mutta se ei ole yhtä maukas kuin kaikki muut. Lecho ilman etikkaa talveksi voidaan valmistaa jollakin alla esitetyistä resepteistä.
Muutama sana lechosta
Herkullinen alkupala lecho on eurooppalainen ruokalaji, jonka syntymäpaikkana pidetään Unkaria. Siitä huolimatta nykyään häntä rakastetaan kaikkialla Euroopassa, Aasiassa ja jopa Lähi-idässä. Perinteisesti lechoa pidetään erillisenä ruokalajina, ja sitä käytetään Saksassa ja Unkarissa lisukkeena. Lecho sopii ihanteellisesti mille tahansa lihalle, kalalle, vaalealle leivälle, munakkaalle ja savustetulle lihalle. Sen herkkä maku raikastaa jopa keitetyt vihannekset.
Klassinen lecho-resepti sisältää vain nämä ainesosat:
- paprika;
- mehevät tomaatit;
- suolaa ja joskus vähän sokeria.
Se valmistetaan ilman öljyä ja etikkaa sekä ilman yrttejä ja mausteita. He syövät sen heti, mutta yleensä laitamme sen purkkeihin talveksi. Suosittelemme, että et käytä etikkaa, koska se on varsin haitallista keholle. Etikkavalmisteita ei ole tarkoitettu lapsille.
Venäjällä lechoa käytetään yhä enemmän perinteisenä talvisalaattina, keittojen kastike ja pelkkä kastike. Esittelemme lukijoillemme mielenkiintoisia reseptejä tähän yksinkertaiseen valmistukseen.Heidän joukossaan on varmasti yksi, josta koko perhe pitää.
Lecho-reseptejä ilman etikkaa
Valitse ainutlaatuinen lecho-reseptisi ilman etikkaa ja hämmästytä kotikuntasi ja vieraasi. He eivät tule pettymään. Koska mikään seuraavista resepteistä ei sisällä etikkaa, voit tarjota lechoa lapsillesi ilman pelkoa.
Resepti nro 1 Lecho mausteilla
Tämä lecho-resepti ilman etikkaa ja öljyä vetoaa jopa todellisiin herkkusuihin. Ensin sinun on valmistettava ainekset:
- mehevät tomaatit - 4 kg;
- Salaatti paprika - 1,5 kg;
- Keskikokoinen sipuli - 0,2 kg;
- Valkosipulin pää;
- Maustepippuri - 5 hernettä;
- Laurel - 7 lehteä;
- Jauhettu punainen paprika - 0,5 tl;
- Sokeri - 3 rkl. kasatut lusikat;
- Suola - 1,5 rkl. lusikat.
Lechon valmistaminen tämän reseptin mukaan kestää 50-60 minuuttia ilman kypsennysaikaa. Ensiksi valmista tomaattimehu. Pese tomaatit hyvin, leikkaa kanta pois ja hienonna ne millä tahansa sopivalla tavalla. On parasta poistaa ensin kuori hedelmästä. Nyt tämä tahna kaadetaan kattilaan ja laitetaan tuleen.
Sillä välin sipulit ja paprikat pestään ja leikataan: sipulit puolirenkaiksi, paprikat kuutioiksi. Tomaattimassaa keitetään miedolla lämmöllä noin 20 minuutin keittämisen jälkeen. Vasta nyt voit lisätä sipulin ja sekoittaa. Lisää viiden minuutin kuluttua kuutioitu paprika ja kaikki mausteet. Valkosipuli lisätään viimeiseksi, 5 minuuttia ennen kuin ruoka on valmis. Kaiken kaikkiaan vihannesten tulisi kiehua 20-25 minuuttia. Kaikki! Lechoa varten voit sammuttaa lämmön ja kaada sen steriloituihin purkkeihin.
Jos todella haluat, lisää vain vähän kasviöljyä ja valkosipulia, kirjaimellisesti 2 ruokalusikallista. Sen pitäisi olla hajuton.
Resepti nro 2 Pehmeä lecho
Suosittelemme valmistamaan lechoa ilman etikkaa vähintään kerran tämän reseptin mukaan, koska se osoittautuu uskomattoman mureaksi. Se ei myöskään sisällä kasviöljyä.
Tämän herkullisen välipalan valmistamiseksi tarvitset:
- mehevät tomaatit - 3 kg;
- Makea paprika, jolla on paksu seinä - 2 kg;
- Rakeistettu sokeri - 1 lasi;
- Suola - 2 rkl. lusikat ilman liukumäkeä;
- Pää tuoretta valkosipulia;
- Jauhettu mustapippuri - jälkiruokalusikan kärjessä.
Mustapippuri toimii tässä tapauksessa mausteena, se parantaa välipalan makua. Sen keskimääräinen määrä on 1 jälkiruokalusikka.
Koska lechon valmistaminen tämän reseptin mukaan ei ole vaikeaa, sinun tulee varata enintään tunti valmistusprosessiin. Valmista ensin tomaattipyree. Sen tulee olla paksu ja tuoksuva. Se kaadetaan kattilaan ja laitetaan tuleen. Keitetyn soseen tulee kiehua miedolla lämmöllä vähintään 15 minuuttia. Sillä välin emännällä on aikaa valmistaa pippuri. Voit leikata sen eri tavoilla, kuten haluat. Heti kun sose on kiehunut, lisää siihen pippuria, sokeria ja suolaa, sekoita kaikki ja keitä puoli tuntia. Noin 10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä lisää soseeseen pippuri ja valkosipuli. Sekoita kaikki ja maista. Tällaisen välipalan maku paljastaa itsensä vasta jonkin ajan kuluttua. Voidaan tarjoilla kuumana tai kaataa purkkeihin.
Resepti nro 3 Tuoksuva lecho talveksi
Lecho ilman öljyä talveksi on herkullista, ja jos koostumus sisältää myös tuoksuvia mausteita, niin välipala osoittautuu sormea nuolevaksi. Tämä on yksi niistä resepteistä.
Valmistaaksesi tarvitset:
- mehevät tomaatit - 3 kg;
- Paprika - 1 kg;
- Sokeri - 3 rkl. kasatut lusikat;
- Suola - 1 rkl. lusikka;
- Valkosipuli - 1 pää;
- Persilja - 1 iso nippu;
- Korianteri - 1 nippu;
- Jauhettu mustapippuri - 1/3 tl;
- Laakerinlehdet - 4 lehteä;
- Maustepippuri - 5 hernettä;
- Neilikat - 4 kukintaa.
Tämä on yksi niistä resepteistä, jotka voivat jäädä mieleesi. Tätä lechoa voi syödä lusikoilla, erityisesti liharuokien kanssa. Tavallinen valmistus alkaa hyvälaatuisten mehevien tomaattien pilkkomisesta. Varret on poistettava ja tomaatit leikattava kuutioiksi nahalla tai ilman. Laita nyt tomaatit kattilaan ja kiehauta.
Tässä vaiheessa voit valmistaa pippurin ja kuori valkosipulin. Kun tomaatit altistetaan kuumuudelle, ne antavat mehua, lisää sitten pippuria ja sekoita kaikki. Keitä miedolla lämmöllä 30 minuuttia. Lisää nyt hienonnetut vihreät. Se kiehuu hieman. Lisää heti sen jälkeen mausteet, suola ja sokeri, keitä miedolla lämmöllä vielä 20 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Valkosipuli lisätään viimeisenä ennen lämmön sammuttamista. Sen pitäisi kiehua vain pari minuuttia.
Purkit steriloidaan etukäteen, välipala kaadetaan niihin vielä kuumana ja kääritään rullalle. Lähes kaikki yllä mainitut reseptit ovat öljyttömiä ja etikkaattomia. On tarpeen ottaa huomioon, että tällaisten välipalojen säilyttämisessä on erityispiirteitä. Puhutaanpa tästä tarkemmin.
Lechon säilytys ilman etikkaa purkeissa
Etikka on synteettinen tuote ja sitä käytetään erinomaisena säilöntäaineena säilykkeissä. Tähän käytetään myös suuria määriä kasviöljyä. Lechon valmistusreseptit sisältävät useimmiten suuren määrän öljyä.
Entä jos pidät reseptistä, mutta se ei sisällä öljyä eikä etikkahappoa? Jotta tällainen välipala säilyy koko talven ajan, on täytyttävä useita ehtoja:
- purkit ja kannet on pestävä perusteellisesti erityisellä tuotteella, esikäsittelyyn on hyvä käyttää myös ruokasoodaa;
- On välttämätöntä steriloida sekä purkit että kannet, tämä tappaa kaikki jäljellä olevat mikrobit;
- Kun lecho on rullattu purkkeihin, sinun on säilytettävä se vain kylmässä paikassa, esimerkiksi kylmässä kellarissa tai jääkaapissa. Optimaalinen lämpötila on +5 astetta.
Tällaisia välipaloja ei yleensä suljeta suuria määriä, ja purkit avataan vain suurina juhlapäivinä. Älä unohda pestä vihanneksia, erityisesti yrttejä, perusteellisesti. Se pestään siivilässä useissa vesissä. Mitä steriilimmät astiat ja ainekset ovat, sitä todennäköisemmin lecho ei käy, ja voit nauttia sen erinomaisesta mausta talvella.
Kylminä talvi-iltoina ei ole mitään maukkaampaa kuin kesän makuinen lecho. Toivotamme kaikille hyvää ruokahalua!
