Sisältö
Monet puutarhurit kohtaavat saman tilanteen joka syksy. Puutarhassa on vielä paljon vihreitä tomaatteja jäljellä, mutta tulevat pakkaset eivät anna niiden kypsyä täysin. Mitä tehdä sadonkorjuun kanssa? Emme tietenkään heitä mitään pois. Loppujen lopuksi voit valmistaa upeita kaviaaria kypsistä tomaateista. Tässä artikkelissa opimme valmistamaan tämän ruoan nopeasti ja erittäin maukkaana.
Kuinka valmistaa kaviaaria vihreistä tomaateista
Tärkeintä on valita oikeat ainesosat. Ensimmäinen askel on keskittyä itse tomaatteihin. Vihannesten tulee olla kiinteitä ja paksukuorisia. Tällaisia hedelmiä voidaan kerätä, kun pensaat ovat vielä märkiä. Hedelmät kannattaa tarkastaa myös sisältä. Tätä varten leikkaa tomaatit ja määritä massan tiheys.
Vihreät hedelmät voivat sisältää katkeruutta, mikä osoittaa, että ne sisältävät solaniinia. Tämä myrkyllinen aine on vaarallinen ihmisten terveydelle ja antaa tomaateille katkeran maun. Poistaaksesi solaniinin, liota tomaatteja suolavedessä jonkin aikaa. Muista myös, että vain vihreät vihannekset ovat katkeria. Siksi valmistukseen on turvallisempaa käyttää vaalennettuja tai vaaleanpunaisia tomaatteja.
Kaviaarin valmistusperiaate on melko yksinkertainen. Sinun tarvitsee vain paistaa vihannekset ja kiehua ne sitten hitaassa keittimessä tai tavallisessa kattilassa. Tämä prosessi ei vie paljon aikaa ja vaivaa. Ainoa asia on, että sinun on puhdistettava ja leikattava kaikki tarvittavat komponentit.
Itse tomaattien lisäksi kaviaari voi sisältää valkosipulia, sipulia, tuoreita porkkanoita ja nuoria yrttejä. Yleensä kasvikset paistetaan paistinpannussa erikseen ja sitten laitan kaiken kattilaan ja haudutan. Mutta on muitakin tapoja valmistaa kaviaaria.
Vihreä tomaattikaviaari talveksi voi sisältää myös majoneesia, kesäkurpitsaa, punajuurta, munakoisoa ja paprikaa. Alla tarkastellaan reseptiä kaviaarista, joka on valmistettu vihreistä tomaateista paprikan ja kesäkurpitsan kanssa. Olemme varmoja, että tällainen välipala ei jätä sinua välinpitämättömäksi.
Sormia nuolevaa kaviaaria vihreillä tomaateilla ja paprikoilla
Valmistaaksesi tämän valmistelun talveksi sinun tulee valmistaa seuraavat komponentit:
- kypsymättömät tomaatit - kolme kiloa;
- jauhettua mustapippuria - viisi grammaa;
- makea paprika - yksi kilogramma;
- pöytäsuola - maun mukaan;
- tuore porkkana - yksi kilogramma;
- pöytäetikka 9% - 100 ml;
- sipulit - puoli kiloa;
- kasviöljy - 30 millilitraa;
- rakesokeri - 100 grammaa.
Sormia nuolevan kaviaarin valmistusprosessi:
- Ensimmäinen askel on valmistaa vihannekset. Kuori sipulit ja pese ne juoksevan veden alla. Puhdistamme ja pesemme myös porkkanat. Puhdistamme paprikan siemenistä ja poistamme ytimen veitsellä. Pese tomaatit huolellisesti veden alla.
- Sipulit ja porkkanat leikataan pieniksi kuutioiksi.Paprikat ja tomaatit on hienonnettava tehosekoittimella tai lihamyllyllä.
- Käytä haudutukseen paksupohjaista astiaa, muuten kaviaari alkaa tarttua. Laita kaikki valmistetut vihannekset pannulle, kaada siihen auringonkukkaöljyä ja lisää mustapippuria ja ruokasuolaa. Jos massa tuntuu liian paksulta, voit kaataa kattilaan pienen määrän vettä (keitettyä).
- Aseta astia liedelle ja keitä miedolla lämmöllä. Noin tunnin kuluttua seokseen lisätään kidesokeri ja pöytäetikka. Keitä kaviaaria vielä 15 minuuttia ja ota kattila pois liedeltä. Tässä vaiheessa sinun on maistettava tuotetta ja lisättävä tarvittaessa suolaa ja muita mausteita.
- Valmistetut purkit tulee huuhdella perusteellisesti ja steriloida sopivalla tavalla. Myös metallikannet tulee steriloida. Kuuma valmiste kaadetaan purkkeihin ja kääritään heti rullalle. Sitten astiat käännetään ja kääritään lämpimään peittoon. Täydellisen jäähdytyksen jälkeen talveksi valmistettu kaviaari siirretään viileään huoneeseen.
Kaviaari vihreillä tomaateilla ja kesäkurpitsalla
Mausteinen kaviaari vihreistä tomaateista ja kesäkurpitsasta valmistetaan seuraavista ainesosista:
- vihreät tomaatit - puolitoista kiloa;
- omenaviinietikka - 100 millilitraa;
- kuuma paprika - yksi palo;
- pöytäsuola maun mukaan;
- nuori kesäkurpitsa - 1 kilogramma;
- rakeistettu sokeri - 150 grammaa;
- piparjuuri valinnainen;
- kasviöljy - 100 millilitraa;
- valkosipuli - 0,3 kg;
- sipulia 500 grammaa.
Kaviaarin valmistus:
- Kypsymättömät tomaatit pestään ja leikataan pieniksi paloiksi. Kuori kesäkurpitsa ja raasta se karkealla raastimella. Valkosipuli ja sipuli kuoritaan ja leikataan ohuiksi paloiksi.
- Kaikki vihannekset laitetaan kattilaan, lisätään kasviöljyä, omenaviinietikkaa, suolaa ja kuumaa pippuria. Massa sekoitetaan ja laitetaan sivuun, jotta mehu erottuu.
- Laita sitten pannu tuleen, kiehauta ja keitä vain kymmenen minuuttia.
- Valmis kaviaari kaadetaan puhtaisiin, steriloituihin purkkeihin. Säiliöt suljetaan välittömästi steriloiduilla metallikannilla. Seuraavaksi purkit on käännettävä ja peitettävä lämpimällä huovalla. Päivän kuluttua työkappaleen tulee jäähtyä kokonaan. Tämä tarkoittaa, että se voidaan siirtää kellariin lisäsäilytystä varten talvella.
Johtopäätös
Tässä artikkelissa kuvataan vaihe vaiheelta, kuinka kaviaaria valmistetaan vihreistä tomaateista. Nämä reseptit koostuvat yksinkertaisimmista ja edullisimmista tuotteista. Siksi jokainen voi valmistaa tällaisen herkun talveksi. Ainesosien määrää voi säätää oman maun mukaan. Mausteisemmasta pitävät voivat lisätä chiliä tai päinvastoin vähentää sen määrää. Olemme varmoja, että tällaiset reseptit auttavat sinua tekemään upeita suolaisia välipaloja talveksi.
