Sisältö
Munakoisot sopivat ihanteellisesti valmistukseen ja säilykkeisiin. Niitä voidaan valmistaa monin eri tavoin ja yhdistää erilaisiin ainesosiin. Georgian munakoiso talveksi pähkinöillä on yksi monista ruoanlaittovaihtoehdoista. Tämä välipala ei jätä ketään "sinistä" rakastajaa välinpitämättömäksi, sillä sillä on ainutlaatuiset makuominaisuudet.
Munakoison valmistuksen ominaisuudet pähkinöillä
Georgian munakoiso on perinteinen alkupala, jolla on tyypillinen mausteinen maku. Munakoisojen lisäksi saksanpähkinät ovat tärkeä osa tätä ruokaa. Ennen tällaisen ruuan valmistamista ja säilyttämistä sinun on valittava ainekset viisaasti.
Oikeiden tuotteiden valinta
Kun tiedät muutaman perusperiaatteen, munakoison valinta ei ole vaikeaa. Ensinnäkin kiinnitä huomiota hedelmien väriin. Jos niissä on ruskehtava sävy, ne ovat merkkejä siitä, että vihannekset ovat ylikypsiä. Säilytykseen ei myöskään pidä ottaa liian pehmeitä munakoisoja, varsinkin jos niiden ihossa on ryppyjä tai muita vikoja. Ei myöskään saa olla kolhuja tai halkeamia.
Yhtä tärkeää on valita hyvät pähkinät Georgian välipalaksi.Jos valitset kokonaisia näytteitä, sinun on ensin kiinnitettävä huomiota kuoren kuntoon. Älä osta muttereita, joissa on halkeamia tai muita vaurioita. On suositeltavaa kokeilla jokaista kopiota. Jos se soi ja jostain kuuluu ääntä, se on vanha.
Monissa kaupoissa voit ostaa saksanpähkinöitä valmiiksi kuorittuina. Kun valitset tällaisen tuotteen, sinun on kiinnitettävä huomiota väriin, sen tulee olla vaalea. Kuori on ihanteellisen sileä, ja itse ytimet ovat tiheitä ja kokonaisia. Jos ne ovat ryppyisiä, tämä osoittaa, että mutteri oli vanha.
Astioiden valmistaminen
Georgian munakoisojen keittäminen talveksi sisältää lämpökäsittelyn. Yleensä ne paistetaan paistinpannussa. Näihin tarkoituksiin voit käyttää paksuseinäistä kattilaa tai wokkipannua.
Valmiin välipalan säilyttämiseksi tarvitset purkkeja. On kätevämpää käyttää 0,7 tai 1 litran astioita. Tölkit on pestävä ja kuivattava etukäteen, jotta ne voidaan tulevaisuudessa täyttää välittömästi ja jatkaa sterilointia.
Parhaat reseptit mustikoihin pähkinöillä talveksi
Georgian munakoisolle on useita vaihtoehtoja. Siksi voit valita ja säilyttää minkä tahansa välipalan talveksi. Yksittäisten ainesosien ja keittomenetelmien eroista huolimatta Georgian munakoisojen valmistaminen pähkinöillä ei ole vaikeaa edes niille, jotka eivät ole aiemmin olleet mukana purkituksessa.
Siniset talvirenkaat saksanpähkinöillä
Tällä reseptillä valmistat nopeasti herkullisen mausteisen Georgian-tyylisen alkuruoan ja suljet sen talveksi.Tämä ruoanlaittovaihtoehto vetoaa paistettujen munakoisojen ystäville, koska tämä on lämpökäsittelymenetelmä.
2 kg munakoisoa varten tarvitset:
- saksanpähkinän ytimet - 300 g;
- valkosipuli - 200 g;
- kuuma paprika - 100 g;
- kasviöljy - 150 ml;
- viinietikka - 2 rkl. l.;
- jauhettu paprika, suola, khmeli-suneli mauste - 1 tl kutakin;
- sokeri - 2 rkl. l.
Voit jauhaa pähkinät huhmareella, tehosekoittimella tai lihamyllyllä.
Ruoanlaittovaiheet:
- Munakoisot leikataan 1 cm paksuisiksi viipaleiksi ja liotetaan suolavedessä 1 tunti.
- Sitten ne paistetaan pannulla molemmin puolin kullanruskeiksi.
- Kuoritut saksanpähkinät, valkosipuli ja kuuma paprika murskataan ja sekoitetaan mausteiden ja suolan kanssa.
- Seos kaadetaan 2 lasilliseen vettä, etikkaa, keitetään ja keitetään 20 minuuttia.
- Laita 1 rkl valmistettujen purkkien pohjalle. l. valkosipuli-pähkinä massa.
- Seuraavaksi vihannekset asetetaan kerroksittain, voideltiin pähkinä-valkosipuli-seoksella.
- Täytettyjä astioita steriloidaan kiehuvassa vedessä 45 minuuttia, minkä jälkeen ne kääritään rullalle.
Talven valmistelut kannattaa kääntää ylösalaisin ja peittää huovalla. Ne jätetään tähän asentoon päiväksi ja viedään sitten säilytyspaikkaan.
Munakoisoa Georgian pähkinäkastikkeessa
On toinenkin tapa valmistaa herkullisia Georgian munakoisoja pähkinöillä. Tämä resepti keskittyy herkullisen kastikkeen valmistamiseen.
Ainekset:
- munakoiso - 3 kg;
- kuoritut pähkinät - 2 kuppia;
- basilika - 3-4 oksaa;
- korianteri - 1 nippu;
- vesi - 350 ml;
- valkosipuli - 2 päätä;
- etikka - 60 ml;
- sokeri - 1 tl;
- suola - 1 rkl. l.
On parempi säilyttää munakoisot leikkaamalla ne paloiksi tai pitkiksi olksiksi.
Keittomenetelmä:
- Hienonna munakoisot, ripottele päälle suolaa ja anna hautua 1 tunti.
- Huuhtele tämän jälkeen vihannekset juoksevan veden alla.
- Hienonna pähkinät ja sekoita hienonnettujen yrttien ja valkosipulin kanssa.
- Seos kaadetaan vedellä, lisätään etikkaa, sekoitetaan ja annetaan hautua 20 minuuttia.
- Munakoisot on paistettava paistinpannulla, siirrettävä suureen kulhoon tai pannulle, sekoitettava pähkinäkastikkeeseen.
- Jätä astia 1-2 tunniksi, kunnes ainekset ovat täysin jäähtyneet.
Georgian munakoisojen peittämiseksi talveksi purkit täytetään valmistetulla välipalalla. Laita astiat 150 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 7-10 minuutiksi. Sitten purkit otetaan pois, kääritään rautakannella ja jätetään jäähtymään peiton alle.
Marinoidut munakoisot pähkinöillä
Alkuperäinen menetelmä munakoisojen valmistamiseksi pähkinöillä talveksi sisältää niiden käymisen. Alkupalasta tulee mehukas, runsas ja vetoaa varmasti mausteisten ystäviin.
Ainekset:
- munakoiso - 2 kg;
- sipuli - 2 päätä;
- paprika - 500 g;
- saksanpähkinät - 1,5 kuppia;
- kuuma paprika - 3 pientä paloa;
- kasviöljy - 200-300 ml.
Astiasta tulee mehukas, runsas ja kohtalaisen mausteinen
Ruoanlaittovaiheet:
- Leikkaa munakoisot viipaleiksi.
- Pilko paprikat, kuumat paprikat ja sipulit pieniksi paloiksi.
- Jauha pähkinät huhmareessa tai tehosekoittimessa.
- Lisää hienonnetut ytimet paprikan ja sipulin joukkoon.
- Lisää kasviöljy.
- Laita munakoiso-, suola- ja pähkinäkastike purkkeihin kerroksittain, kunnes astia on täynnä.
- Vapaa tila täytetään kalsinoidulla kasviöljyllä.
Täytetyt purkit on suljettava nylonkannilla ja lähetettävä viileään paikkaan. Käymisprosessi kestää jopa 14 päivää.
Paistetut munakoisot pähkinöillä
Välttääksesi vihannesten paistamisen, voit paistaa ne uunissa. Ne säilyttävät paljon hyödyllisiä aineita. Lisäksi kulutetaan vähintään kasviöljyä.
Ainekset:
- munakoiso - 2 kg;
- saksanpähkinät - 200 g;
- valkosipuli - 1 pää;
- kasviöljy 3-4 rkl. l.;
- etikka - 75 ml;
- paprika - 300 g;
- suola - 1 rkl. l.;
- kuuma paprika - 1 palo;
- persilja, tilli - 1 nippu kukin.
Uunissa paistetut vihannekset säilyttävät kaikki hyödylliset ominaisuudet.
Munakoisot tulee leikata 1 cm paksuisiksi ympyröiksi tai olksiksi. Ne asetetaan voideltuun uunipellille ja paistetaan uunissa 200 asteessa 25 minuuttia.
Tarkemmat ohjeet:
Kun munakoisot paistavat, valmista pähkinäkastike:
- Hienonna valkosipuli ja pähkinät tehosekoittimella.
- Seokseen lisätään suolaa, hienonnettua pippuria ja yrttejä.
- Kaada kasviöljy, etikka, sekoita.
- Anna kastikkeen vetäytyä 10-15 minuuttia, jotta ainekset imeytyvät.
Paistetut vihannekset peitetään pähkinäkastikkeella ja laitetaan purkkiin. Georgian-tyylisen alkuruoan säilyttämiseksi talveksi astia steriloidaan 15-20 minuuttia. Seuraavaksi se tulee kääriä rullalle ja antaa jäähtyä.
Varastointiolosuhteet ja -ajat
Pähkinöitä sisältävien munakoisovalmisteiden keskimääräinen säilyvyysaika on 1 vuosi. Tiivisteet voidaan säilyttää huoneenlämmössä enintään 1 vuoden. Viileässä huoneessa, kellarissa tai jääkaapissa niitä säilytetään 2-3 vuotta edellyttäen, että lämpötila ei ylitä +8 astetta.Tölkkejä ei suositella säilytettäväksi alle 4 asteen lämpötilassa, sillä se voi myös pilata.
Johtopäätös
Georgian munakoiso talveksi pähkinöillä on alkuperäinen valmiste, josta kaikki pitävät. Tämä alkupala on erittäin helppo valmistaa, ja oikein säilöttynä se voidaan säilyttää talveksi, jotta se voi nauttia sen upeasta mausta myöhemmin. Voit valmistaa vihanneksia ja pähkinöitä eri tavoin, koska ne sopivat hyvin eri ainesosien kanssa. Valmistusprosessi ei vie paljon aikaa, eikä se ole vaikeaa edes niille, jotka eivät ole aiemmin kohdanneet purkitusta.
