Talvikuningas kurkkusalaatti reseptit

Talvikuningas kurkkusalaatti talveksi on suosittu marinoitujen vihreiden vihannesten ruokalaji. Salaatin pääraaka-aine oli marinoitua kurkkua. Niiden lisäksi lisätään paljon yrttejä, muita hedelmiä ja mausteita. Tälle ruoalle on olemassa valtava valikoima reseptejä talveksi, mutta perinteinen on erityisen suosittu.

Kuninkaallisen kurkkusalaatin valmistussäännöt

Talvikurkkusalaatissa nimeltä "Winter King" on tiettyjä valmistusviiveitä. Erityistä huomiota kiinnitetään ainesosien valintaan. Vihannesten tulee olla riittävän kypsiä ja pilaantumattomia.Rapeiden kurkkujen pääsalaisuus salaatissa on liottaa niitä etukäteen useita tunteja. Leikkaa kurkut ohuiksi ympyröiksi. Tämä varmistaa täydellisen kyllästymisen marinadilla.

Valmis Winter King -salaatti voidaan tarjoilla melkein heti. Mutta useimmiten kotiäidit yrittävät säilyttää sen talveksi, mikä varmistaa pitkäaikaisen varastoinnin ja mahdollisuuden maistaa terveellistä ruokaa milloin tahansa vuoden aikana. Ei vain purkit, vaan myös kannet steriloidaan. Ne käsitellään kuumalla höyryllä tai korkealla lämpötilalla kuivamenetelmällä.

Klassinen resepti "Winter King" -salaattiin talveksi

"Talvikuningas" on voittanut monien kotiäitien sydämet. Ajan myötä gourmetit alkoivat keksiä uusia muunnelmia, lisäten lisää vihanneksia ja mausteita. Mutta suosituin on edelleen perinteinen salaattiresepti. Se erottuu helpon valmistuksen ja edullisen ainesosien ansiosta.

Klassisen "kurkkukuninkaan" talven resepti sisältää seuraavien tuotteiden käytön:

• 50 g rakeista sokeria;
• 1 sipuli;
• 1 rkl. l. suola;
• 1 kg kurkkua;
• 1 pää valkosipulia;
• 1 rkl. l. etikka;
• 4 mustapippuria;
• 60 ml auringonkukkaöljyä.

Keittoprosessi:

1. Kurkut pestään perusteellisesti ja leikataan sitten pyöreiksi viipaleiksi.
2. Sipulit kuoritaan ja leikataan ohuiksi puolirenkaiksi.
3. Valkosipuli leikataan viipaleiksi. On toivottavaa, että ne ovat ohuita.
4. Sekoita erillisessä astiassa etikkahappo, öljy, kidesokeri ja suola.
5. Marinadi kaadetaan kasvisten joukkoon ja ripottele päälle pippuria. Peitä astia kannella ja laita jääkaappiin yön yli.Seuraavana päivänä kurkut antavat mehua.
6. Talveksi salaatti jaetaan esisteriloituihin purkkeihin ja suljetaan tiukasti kansilla.

Talvisalaatti "Winter King" ilman sterilointia

"Winter King" -salaatti kurkulla voidaan valmistaa talveksi ilman sterilointia. Tässä tapauksessa sen säilyvyys lyhenee huomattavasti. Siksi on suositeltavaa säilyttää pienessä tilavuudessa. Tarvittaessa Winter King -salaatin kunkin ainesosan määrää vähennetään säilyttäen niiden välinen yleinen suhde.

Ainekset:

• 5 kg kurkkua;
• 300 g tilliä;
• 5 rkl. l. Sahara;
• 5 g jauhettua pippuria;
• 500 ml kasviöljyä;
• 5 laakerinlehteä;
• 1 kg sipulia;
• 100 ml 9 % etikkaa.

Keittoalgoritmi:

1. Kurkut pestään huolellisesti juoksevan veden alla ja liotetaan sitten kaksi tuntia. Tämä tekee niistä rapeita ja uskomattoman maukkaita.
2. Määritetyn ajan kuluttua vihannes pilkotaan pyöreiksi lautasiksi.
3. Sipuli leikataan renkaiksi ja puristetaan sitten kevyesti sormillasi, jotta mehu vapautuu.
4. Tilli hienonnettuna.
5. Kaikki komponentit asetetaan syvään emaliastiaan. Sitten loput ainekset lisätään niihin. Säiliö asetetaan liedelle. Keittämisen jälkeen sinun täytyy keittää puoli tuntia.
6. "Winter King" -kurkkusalaatin täydellistä valmiutta osoittaa sen värin muutos. Mehu muuttuu vihertäväksi.
7. Tämän jälkeen pannu otetaan pois liedeltä. Parin tunnin kuluttua talven salaatti on valmis syötäväksi.

Talvikurkkuresepti "Winter King" valkosipulin ja sinapin kanssa

Komponentit:

• 1 pää valkosipulia;
• 4 kg kurkkua;
• 250 ml auringonkukkaöljyä;
• 200 g rakeista sokeria;
• nippu tilliä;
• 1 sipuli;
• 2 rkl. l. suola;
• 5 g sinapinsiemeniä;
• 120 ml etikkahappoa.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Kaikki vihannekset pestään perusteellisesti ja hienonnetaan veitsellä.Ne asetetaan syvälle pannulle.
2. Sisältö on peitetty sinapinsiemenillä, suolalla ja sokerilla. Öljy kaadetaan päälle. Kaikki tämä sekoitetaan perusteellisesti ja jätetään tunnin ajan.
3. Kun määritetty aika on kulunut, pannu asetetaan liedelle. Lisää keittämisen jälkeen pöytäetikka. Sitten salaattia keitetään vielä viisi minuuttia.
4. Talvivälipalat jaetaan tasaisesti esivalmistettuihin purkkeihin, jotka on steriloitu. Tämän jälkeen säiliöt suljetaan sulkuavaimella. Purkit käännetään ylösalaisin ja piilotetaan lämpimien peittojen alle.

Resepti "Winter King" -salaattiin kurkulla ja porkkanoilla

Kurkkujen lisäksi joihinkin Winter Kingin resepteihin lisätään usein talveksi porkkanaa. Se täydentää täydellisesti kurkun tuoreutta ja kyllästää kehon hyödyllisillä elementeillä.

Ainekset:

• 2 kg kurkkua;
• 1 kg porkkanaa;
• 100 g valkosipulia;
• 100 ml pöytäetikkaa;
• 7 rkl. l. Sahara;
• 1 kg sipulia;
• 110 ml auringonkukkaöljyä;
• ½ tl. pippuri;
• 2 rkl. l. suola.

Resepti:

1. Kurkkujen päät leikataan pois molemmilta puolilta. Tämän jälkeen vihannesta liotetaan vedessä 2-3 tuntia.
2. Porkkanat puhdistetaan liasta ja raastetaan raastimella. Sipuli leikataan puolirenkaiksi.
3. Vihannekset laitetaan syvään altaaseen. Niihin lisätään viipaloituja vihreitä hedelmiä.
4. Seuraava vaihe on heittää hienonnettu valkosipuli säiliöön. Ruoan päälle ripottele pippuria ja suolaa. Kasvisseos kannattaa jättää hetkeksi, jotta se vapauttaa mehunsa.
5. Altaan sisältö siirretään kattilaan. Sinne lisätään myös auringonkukkaöljyä. Vihanneksia on kypsennettävä 15 minuuttia välttäen palamista. Lisää keittämisen lopussa etikkahappo.
6. Valmis "Winter King" -salaatti jaetaan huolellisesti pestyihin lasipurkkeihin. Sitten ne laitetaan kiehuvaan veteen astiaan steriloitumaan.Tämän jälkeen purkit suljetaan steriileillä kansilla.

Kuninkaallinen kurkkusalaatti talveksi sipulilla ja valkosipulilla

Komponentit:

• 1 iso pää valkosipulia;
• 1 sipuli;
• 80 ml etikkaa;
• 2 rkl. l. suola;
• 2,5 kg kurkkua;
• 50 ml kasviöljyä;
• 3 rkl. l. Kidesokeri;
• pippuria ja yrttejä - maun mukaan.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Huolellisesti pestyt kurkut jätetään kylmään veteen tunniksi.
2. Vihannes leikataan enintään 3 mm leveiksi renkaiksi.
3. Sipulit pilkotaan puolirenkaiksi ja laitetaan erilliseen astiaan. Se peitetään sokerilla ja suolalla, jätetään 20 minuutiksi.
4. Valkosipuli leikataan ohuiksi pitkittäisiksi viipaleiksi.
5. Kaikki ainekset laitetaan kattilaan, sekoitetaan ja laitetaan tuleen. Kun ne muuttuvat keltaisiksi, niihin lisätään etikkaa ja kasviöljyä.
6. Lisää keittämisen jälkeen pannulle pippuria ja hienonnettuja yrttejä. Nosta kolmen minuutin kuluttua liedeltä.
7. Valmistettu "Winter King" -salaatti puristetaan purkkeihin ja peitetään steriloiduilla kansilla.

Kurkkusalaatti "King" paahdetulla porkkanalla

Ainekset:

• 500 g porkkanaa;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 6 rkl. l. Kidesokeri;
• 12 mustapippuria;
• 2 rkl. l. suola;
• 100 ml pöytäetikkaa;
• 5 kg kurkkua;
• auringonkukkaöljy - silmällä.

Resepti:

1. Hyvin pestyt vihreät hedelmät leikataan siisteiksi renkaiksi.
2. Porkkanat kuoritaan veitsellä ja raastetaan.
3. Valkosipuli irrotetaan kuorestaan ​​ja muunnetaan puristimella tahmeaksi.
4. Porkkanat ja valkosipuli heitetään kuumalle paistinpannulle, jossa ne paistetaan kevyesti.
5. Ainekset sekoitetaan syvässä kattilassa. Sitten niihin lisätään sokeria ja suolaa. Hyvin sekoitettua seosta tulee jättää pari tuntia.
6. Lisää hetken kuluttua pannulle pippuria ja etikkahappoa. Sitten se laitetaan tuleen. Keittämisen jälkeen salaatti laitetaan purkkeihin talveksi.Kannet voidaan ruuvata millä tahansa sopivalla tavalla.

Salaatti "King" talveksi kurkuista tomaateilla

Komponentit:

• 1 sipuli;
• 2,5 kg tomaatteja;
• 2 rkl. l. suola;
• 80 ml pöytäetikkaa;
• 5 kg kurkkua;
• 5 rkl. l. Sahara;
• 90 ml kasviöljyä;
• tillin oksat ja piparjuuren lehdet - silmällä;
• mausteet, valkosipuli - valinnainen.

Keittoprosessi:

1. Pestyt vihannekset leikataan suuriksi viipaleiksi.
2. Aseta valkosipuli, piparjuuri ja tillin oksat steriloitujen purkkien pohjalle.
3. Sekoita erillisessä kulhossa öljy, etikka, sokeri ja suola. Sekoita kaikki huolellisesti ja kaada jokaiseen purkkiin.
4. Päälle laitetaan tietty määrä salaattia talveksi. Jäljelle jäävä tila purkissa täytetään kiehuvalla vedellä.
5. Täytetyt purkit laitetaan kuumalle pannulle steriloitumaan 10 minuutiksi.

Talvisalaatti “Kukkukuningas” sellerin kera

Komponentit:

• 250 g selleriä;
• 1 kg sipulia;
• 2 rkl. l. suola;
• 90 ml pöytäetikkaa;
• 5 kg kurkkua;
• 6 rkl. l. Kidesokeri.

Keittoprosessi:

1. Liota kurkkuja viileässä vedessä tunnin ajan.
2. Vaaditun ajan kuluttua vihannekset leikataan pieniksi viipaleiksi.
3. Ne peitetään suolalla ja jätetään puoleksi tunniksi.
4. Sokerin kanssa sekoitettu etikka kaadetaan syvään kattilaan. Valmistetut vihannekset upotetaan tähän seokseen.
5. Salaatti kiehautetaan ja poistetaan sitten liedeltä. Se jaetaan purkkeihin ja suljetaan sulkuavaimella.

Resepti "Winter King" -kurkkusalaattiin ilman sokeria

Ainekset:

• 150 g sipulia;
• 3 valkosipulinkynttä;
• ripaus jauhettua pippuria;
• 4 rkl. l. 9% etikkaa;
• 5 rkl. l. auringonkukkaöljy;
• 100 g porkkanaa;
• 4 kg kurkkua;
• 1 nippu tilliä.

Resepti:

1. Vihannekset pilkotaan keskikokoisiksi kuutioiksi veitsellä.
2. Pilko valkosipuli ja tilli mahdollisimman hienoksi.
3. Kaikki aineosat sekoitetaan, ripottele sitten mausteilla ja täytetään auringonkukkaöljyllä.
4. Astia asetetaan sivuun kolmeksi tunniksi. Sitten se asetetaan alhaiselle lämmölle 20 minuutiksi.
5. Winter King -salaatti jaetaan steriileihin purkkeihin ja suljetaan. On suositeltavaa piilottaa ne suojaisaan paikkaan peittämällä ne peitoilla.

Kurkkujen ja persiljan "talvikuningas".

"Winter King" -salaatti, jonka resepti kuvalla on alla, on raikas ja samalla mausteinen maku. Lisäksi se sisältää paljon hyödyllisiä aineita.

Komponentit:

• 100 ml etikkahappoa;
• 5 rkl. l. Sahara;
• 5 kg kurkkua;
• 2 rkl. l. suola;
• 800 g sipulia;
• useita persiljan oksia;
• maustepippuri.

Resepti:

1. Vihreitä hedelmiä liotetaan vedessä vähintään tunnin ajan.
2. Sipuli kuoritaan ja leikataan puolirenkaiksi. Liotetut kurkut pilkotaan keskikokoisiksi kuutioiksi.
3. Vihannekset sekoitetaan sopivan tilavuuden altaassa ja peitetään suolalla. Sinun on annettava niiden hautua vähintään puoli tuntia.
4. Kasvisseokseen lisätään myös hienonnettuja vihreitä.
5. Seuraava askel on lisätä pippuria ja sokeria salaattiin. Valuta komponentit etikalla.
6. Altaan sisältö sekoitetaan huolellisesti ja siirretään sitten pannulle. Siinä astia laitetaan tuleen talveksi. Sinun on kypsennettävä, kunnes se kiehuu keskiteholla.
7. Valmis "Winter King"-kurkkusalaatti jaetaan purkkeihin ja purkitetaan.

Resepti "Winter King" -salaattiin mausteilla

Ainekset:

• 1,6 kg sipulia;
• 40 g suolaa;
• 5 kg tuoreita kurkkuja;
• 20 mustapippuria;
• 300 ml auringonkukkaöljyä;
• 250 ml etikkahappoa;
• 15 laakerinlehteä;
• mausteet - maun mukaan;
• 2 keskikokoista valkosipulin päätä.

Keittoperiaate:

1. Vihreät hedelmät pestään, kuoritaan ja leikataan kuutioiksi.
2. Sipuli pilkotaan ohuiksi puolirenkaiksi.Repeytymisen estämiseksi sinun on kasteltava sipuli ja veitsi kylmällä vedellä.
3. Vihannekset sekoitetaan syvässä emalisäiliössä. Suuriksi paloiksi leikattu valkosipuli heitetään siihen.
4. Ripottele salaattiseokseen suolaa ja anna seistä 20 minuuttia.
5. Infuusion jälkeen vihanneksiin lisätään pippuria, laakerinlehteä ja muita mausteita.
6. Komponentit kaadetaan auringonkukkaöljyn ja etikan seoksella. Tämän jälkeen vihannesten annetaan hautua vielä 15 minuuttia.
7. Talvisalaatti jaetaan puhtaisiin purkkeihin. Ne steriloidaan yksitellen kiehuvassa vedessä. Optimaalinen kesto on 25 minuuttia. Tämän jälkeen tölkit kääritään rullalle.

Kuninkaallinen kurkkusalaatti paprikalla

"Winter King" -kurkkusalaatti pippurilla valmistetaan sekä ilman sterilointia että sen kanssa. Resepti on molemmissa tapauksissa sama.

Komponentit:

• 5 kg kurkkua;
• 90 ml 9 % etikkaa;
• 5 rkl. l. Sahara;
• 1 kg sipulia;
• 3 oksaa tilliä;
• 2 kg paprikaa;
• 2 rkl. l. suola;
• ripaus jauhettua mustapippuria.

Resepti:

1. Kurkut, sipulit ja paprikat kuoritaan ja hienonnetaan hienoksi. Jälkimmäisen ydin on poistettava.
2. Vihannekset sekoitetaan kulhossa, minkä jälkeen niihin lisätään sokeri ja suola. Sitten seos jätetään syrjään tunniksi.
3. Määritetyn ajan kuluttua altaaseen kaadetaan etikka ja lisätään pippuria ja hienonnettua tilliä.
4. Aseta astia liedelle ja kiehauta kasvisseos.
5. Valmis "Winter King" säilytetään steriloiduissa purkeissa talveksi.

Salaatti "King" tomaateilla, neilikalla ja koriantilla

Ainekset:

• 2 kg tomaatteja;
• 1 kg sipulia;
• 5 kg kurkkua;
• 80 ml pöytäetikkaa;
• nippu korianteria;
• 5 rkl. l. Sahara;
• 4 neilikan silmua;
• 2,5 rkl. l. suola;
• 90 ml kasviöljyä;
• 9 valkosipulinkynttä;
• pippuri - maun mukaan.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Esipestyt vihannekset leikataan suuriksi paloiksi. Lisää aineksiin hieman suolaa ja anna hautua 15 minuuttia.
2. Valmista sillä välin marinadi. Etikka sekoitetaan auringonkukkaöljyyn. Sokeri liuotetaan tuloksena olevaan nesteeseen.
3. Valkosipuli leikataan pieniksi paloiksi ja lisätään vihanneksiin. Salaatin ainesosille ripottele päälle pippuria, neilikkaa ja hienonnettua korianteria.
4. Vihannekset kaadetaan valmistetulla marinadilla ja laitetaan sitten tuleen. Kiehumisen jälkeen ota ne pois liedeltä.
5. "Winter King" -kurkkusalaatti laitetaan steriloituihin purkkeihin ja suljetaan sitten kansilla.

Säilytyssäännöt

Pitkäaikaisen varastoinnin varmistamiseksi säilötyt kurkut on säilytettävä talveksi kaikille standardeille sopivassa paikassa. On suositeltavaa, että lämpötila ei ylitä 20 °C. Ihanteellinen säilytystila olisi kellari tai kellari.

Johtopäätös

Talven "Winter King" -kurkkusalaatti on erittäin kysytty pikantiteettinsa, yhdistettynä kevyeen makeuteen, vuoksi. Sopii erinomaisesti juhlapöydän koristeluun talvella.

Suositellut viestit

Munakoison kaviaari lihamyllyn läpi

Klassinen squash-kaviaari

Kesäkurpitsa-adjika talveksi "Nuollat ​​sormesi"

Raaka-adjikan resepti piparjuurella

Sterilointi uunissa: kuinka monta minuuttia

Adjika piparjuurella ilman keittämistä

Abhasian klassinen adžika: resepti

Mausteinen adžika talveksi ilman kypsennystä

Reseptit aprikooseille omassa mehussaan