Lecho-resepti talveksi

Lechoa on tapana kutsua bulgarialaisen keittiön ruokalajiksi. Mutta tämä on virhe, itse asiassa perinteinen resepti keksittiin Unkarissa, ja salaatin alkuperäinen koostumus on hyvin erilainen kuin lecho, jota olemme tottuneet näkemään. Tänä päivänä tähän herkulliseen välipalaan on tehty paljon reseptejä, salaatti voi sisältää aivan eksoottisia aineksia, kuten esimerkiksi viinirypälemehua. Venäläiset valmistavat perinteisesti ruokaa pippurilecho ja tomaattia, joskus täydentämällä reseptiä muilla ainesosilla.

Tässä artikkelissa kerrotaan, kuinka kokata hoitoa talveksi, ja keskustelee myös parhaista resepteistä valokuvien ja vaiheittaisten ruoanlaittotekniikoiden avulla.

Resepti klassiseen lechoon, joka on valmistettu tomaateista, paprikoista ja sipulista talveksi

Tämä resepti on lähinnä perinteistä unkarilaista salaattia. Tällaisen välipalan valmistaminen on helppoa; tarvitset edullisimmat ja yksinkertaisimmat ainekset.

Valmistaaksesi lechoa talveksi tarvitset seuraavat ainesosat:

• 2 kg paprikaa;
• sipulit yhden kilogramman määrässä;
• 2 kg tuoreita tomaatteja;
• puoli lasillista auringonkukkaöljyä;
• puoli lusikallista suolaa;
• 4 ruokalusikallista sokeria;
• teelusikallinen mustapippuria;
• 4-5 hernettä maustepippuria;
• 2 laakerinlehteä;
• puoli lasillista etikkaa (valmistamme lecho-salaattia talveksi lisäämällä 9-prosenttista etikkaa).

Niin, Tomaattisalaatin valmistaminen talveksi on hyvin yksinkertaista:

1. Ensimmäinen asia on pestä kaikki vihannekset, leikata varret, kuori sipulit ja paprikat.
2. Nyt tomaatit leikataan sopiviksi paloiksi ja murskataan lihamyllyllä - sinun pitäisi saada tomaattimehu siemenillä.
3. Hienonna sipuli veitsellä puolirenkaiksi.
4. Paprika tulee leikata pieniksi suikaleiksi (kunkin nauhan leveys on noin 0,5 cm).
5. Kaikki murskatut ainekset yhdistetään suuressa kulhossa tai kattilassa, sekoitetaan ja lisätään kaikki mausteet etikkaa lukuun ottamatta.
6. Keitä salaattia miedolla lämmöllä vähintään tunnin ajan. Älä unohda, että salaattia tulee sekoittaa jatkuvasti.
7. Kypsennyksen lopussa lechoon kaadetaan etikka ja kuuma seos kaadetaan purkkeihin. Jäljelle jää vain kääriä kannelliset purkit tai käyttää kierrekansia.

Resepti talvipippurilecholle papujen kanssa

Tätä salaattia voidaan kutsua kokeelliseksi, koska sen reseptiä ei ole vielä testattu suuren yleisön toimesta. Niille, jotka rakastavat perinteistä pippuria ja tomaattilechoa, ainesosien yhdistelmä voi tuntua mahdottomalta. Niin, resepti papuilla houkuttelee enemmän kokeilijoita, jotka pitävät mielenkiintoisista talvisista välipaloista perinteisten välipalojen sijaan.

Lista tuotteista on seuraava:

• 2 kg tomaattia;
• 1 kg porkkanaa;
• 4 isoa paprikaa;
• 2 paloja kuumaa pippuria;
• 1 kg vihreitä (parsa) papuja;
• lasillinen kasviöljyä (on parempi ottaa puhdistettu öljy, se ei vaikuta astian makuun ja aromiin);
• 2 päätä valkosipulia;
• lasillinen rakeista sokeria;
• 2 ruokalusikallista suolaa;
• 3 rkl etikkaa (esanssi 70%).

Kuinka tehdä papuvälipala:

1. Tämän epätavallisen salaatin valmistus alkaa vihreiden papujen keittämisellä. Keitä pavut kevyesti suolatussa vedessä. Palojen tulee kiehua vähintään viisi minuuttia. Kypsennysaika riippuu palojen koosta ja karkeiden kuitujen läsnäolosta.
2. Porkkanat kuoritaan ja raastetaan karkealla raastimella.
3. Kuori kannattaa poistaa tomaateista tekemällä ensin leikkauksia ja kastamalla tomaatit kiehuvaan veteen muutamaksi sekunniksi.
4. Isoiksi paloiksi leikatut tomaatit laitetaan syvään paistinpannuun tai kattilaan kuumalla auringonkukkaöljyllä.
5. Kaada raastettu porkkana samaan kulhoon, lisää sokeri ja suola. Sinun on haudutettava näitä lecho-aineosia noin 25 minuuttia sekoittaen jatkuvasti lastalla.
6. Bulgarialaiset ja kuumat paprikat leikataan pieniksi nauhoiksi, kun ne on aiemmin puhdistettu siemenistä.
7. Kaada pippuri ja viipaloitu valkosipuli kattilaan vihannesten kanssa.
8. Keitetyt ja jäähdytetyt pavut on puhdistettava liian kovista kuiduista. Leikkaa ensin päät palosta molemmilta puolilta ja poista sitten koko papua pitkin kulkeva sitkeä lanka. Voit leikata palot kolmeen osaan tai jättää ne kokonaisiksi - se ei sovi kaikille.
9. Laita vihreät pavut kattilaan kiehuvan salaatin kanssa ja keitä vielä 10 minuuttia.
10. Kaada etikka lechoon, sekoita salaatti hyvin ja laita se steriileihin purkkeihin.

Tämän reseptin mukainen Lecho osoittautuu erittäin tyydyttäväksi, ja sitä voidaan helposti käyttää erillisenä ruokalajina tai lisukkeena lihalle, kalalle ja siipikarjalle.

Herkullinen munakoiso-alkupala

Lecho resepti, ei pelkästään tomaateista, sipulista ja paprikoista valmistettu, on myös ansainnut huomattavan suosion. Munakoiso lisää perinteiseen salaattiin täyteläisyyttä ja antaa sille epätavallisen maun.

Sinun on valmistettava tämä lecho talveksi näistä tuotteista:

• 0,6 kg tomaattia;
• 6 paprikaa;
• 1,2 kg munakoisoja;
• 4 isoa sipulia;
• 4-5 valkosipulinkynttä;
• pino auringonkukkaöljyä;
• teelusikallinen suolaa;
• 2 ruokalusikallista sokeria;
• lusikallinen etikkaa (tässä tarkoitamme 6 prosentin etikkaa);
• teelusikallinen makeaa jauhettua paprikaa.

Lechon valmistaminen talveksi koostuu vain muutamasta vaiheesta:

1. Ensimmäinen vaihe on pestä munakoisot ja leikata ne suuriksi paloiksi (jokainen lecho-munakoiso leikataan poikittain kahteen osaan, sitten kumpikin puolikas jaetaan toisiin 4-6 osaan vihannesten koosta riippuen).
2. Nyt siniset suolataan ja jätetään hetkeksi, jotta katkeruus poistuu niistä.
3. Kuori sipuli ja valkosipuli. Sipuli leikataan puolirenkaiksi ja valkosipuli ohuiksi viipaleiksi. Molemmat tuotteet laitetaan paistinpannulle kuumalla öljyllä. Paista sipuli läpikuultavaksi.
4. Kuori tomaatit, jotta talvilecho on pehmeämpi. Tee tätä varten ristinmuotoinen leikkaus jokaiseen tomaattiin ja kaada kiehuvaa vettä sen päälle.
5. Laita kokonaiset tomaatit pannulle sipulin ja valkosipulin kanssa.
6. Muussaa tomaatit murskaimella soseeksi, sekoita ja kiehauta.
7. Paprikat leikataan pieniksi suikaleiksi ja lisätään kaikkiin muihin ainesosiin.
8. Nyt voit laittaa munakoisot sinne.Jos siniset ovat vapauttaneet mehua, sinun on puristettava se pois tyypillisen katkeruuden poistamiseksi.
9. Kaikki ainekset sekoitetaan, pippuroitetaan, suolataan ja lisätään sokeri ja paprika.
10. Lechoa tulee keittää miedolla lämmöllä vähintään tunnin ajan.
11. Kun ruokalaji on valmis, siihen kaadetaan etikka, sekoitetaan ja laitetaan salaatti steriileihin purkkeihin.

Epätavallisen lechon kauneus on todistettu liitteenä olevista valokuvista.

Lecho valkosipulin kanssa on paljon aromaattisempaa, mauste korostaa jokaisen tuotteen makua ja tuoksua tässä salaatissa.

Lecho rypälemehun kanssa

Toinen resepti herkulliseen tomaattilechoon, joka on erityisen pikanttinen. Viinirypälemehua käytetään yhtenä tämän salaatin pääainesosista.

Jotkut kotiäidit käyttävät happoa sisältävää viinirypälemehua tomaattien tai kurkkujen säilyttämiseen - rypäleitä (tai pikemminkin niiden mehua) pidetään erinomaisena säilöntäaineena. Mikset kokeilisi tehdä lechoa talveksi lisäämällä hedelmämehua.

Joten "kokeilua" varten tarvitset:

• viinirypäleet - 1 kg;
• tomaatit - 2 kg;
• 2 kpl paprikaa;
• 3 päätä valkosipulia (valkosipulin määrä tässä reseptissä on melko suuri);
• pieni palo kuumaa pippuria;
• lusikka suolaa;
• pino rakeistettua sokeria;
• pino auringonkukkaöljyä;
• lusikallinen etikkaa (hoidossa käytetään 70 % esanssia);
• 4 mustapippuria jokaista lecho-purkkia kohden.

Lechon keittäminen pippurista ja tomaateista mehua lisäämällä eroaa vakiotekniikasta:

1. Uunissa sinun täytyy kytkeä grilli päälle ja paistaa siinä kokonainen paprika. Paista lechopaprikaa noin kymmenen minuuttia. Lämpötila - 180-200 astetta.
2. Kun paprika on kuuma, laita se paksuun muovipussiin ja sulje se hyvin. Tässä asennossa pippurin tulee jäähtyä, jolloin kuori voidaan poistaa helposti.
3. Nyt paprika voidaan leikata pieniksi neliöiksi (noin 2x2 cm).
4. Tomaatit myös kuoritaan - tämä lecho on erittäin mureaa. Kuoritut tomaatit on soseutettava (masherilla, tehosekoittimella tai muulla menetelmällä).
5. Pese viinirypäleet, poista viinirypäleet oksista.
6. Jauha rypäleet tehosekoittimella tai lihamyllyllä. Taita seos useisiin kerroksiin sideharsoa ja siivilöi mehu.
7. Kaada rypälemehu kattilaan ja kiehauta.
8. Laita myös tomaattipyree liedelle, lisää hienonnettu valkosipuli.
9. Myös kuumat paprikat pilkotaan hienoksi ja lisätään tomaattisoseeseen.
10. Kaada nyt sokeri ja suola kattilaan ja keitä lechokastiketta noin tunnin ajan.
11. Lisää tunnin kuluttua öljy, viinirypälemehu, etikka ja lisää paprika.
12. Keitä lechoa vielä 25-30 minuuttia.
13. Laita useita pippuria jokaiseen steriloituun purkkiin ja aseta valmis lecho sinne. Rullaa purkit kansilla.

Paprikalecho ilman öljyä talveksi

Tämä on lecho ilman öljyä; se valmistetaan myös ilman etikkaa. Se tarkoittaa sitä Talvisalaattia voivat syödä myös pienet lapset, samoin kuin vartaloaan tarkkailevat tai terveydestään välittävät.

Vitamiinilechon valmistamiseksi tarvitset:

• tomaatit - 3 kg;
• paprika - 1 kg;
• lusikallinen ruokasuolaa;
• 3 lusikallista kidesokeria;
• yrtit ja mausteet - maun mukaan;
• 6 valkosipulinkynttä.

Kuinka tehdä lechoa talveksi:

1. Leikkaa puolet määritetystä määrästä tomaatteja suuriksi paloiksi.
2. Paprikat leikataan samankokoisiksi paloiksi.
3. Laita molemmat ainekset kattilaan tai kattilaan ja kiehauta. Keitä ruokaa noin vartin verran.
4. Nyt voit hienontaa loput tomaatit ja lisätä ne valmistuslechoon.
5. Hienonna vihreät (voit ottaa basilikaa, persiljaa) ja valkosipulia veitsellä hienoksi.
6. Lisää lechoon kaikki mausteet, valkosipuli ja yrtit.
7. Sekoita kaikki ja keitä vielä 5 minuuttia.

Valmis lecho ilman etikkaa ja öljyä voidaan laittaa steriileihin purkkeihin ja peittää kansilla. Voit jopa säilyttää tällaisen valmisteen talvella asunnossa - lecholle ei tapahdu mitään.

Nyt on selvää, kuinka valmistaa herkullista lechoa talveksi. Jäljelle jää vain päättää resepti tai kokeilla useita tapoja valmistaa tämä upea talvisalaatti.

Suositellut viestit

Pippuri- ja tomaattilecho

Bulgarialainen lecho talveksi

Lecho talveksi papujen kanssa: resepti

Paprikalecho ilman tomaatteja talveksi

Yksinkertainen pippuriresepti talveksi

Kesäkurpitsalicho talveksi: sormen nuolemisreseptejä

Lecho talveksi: sormen nuolemisreseptejä

Bulgarialainen lecho tomaattimehulla talveksi

Makea lecho talveksi: resepti