Sisältö
Tomaatit eivät aina pysty saavuttamaan teknistä kypsyyttä pelloillamme. Useimmiten lämpimän kauden lopussa kypsymättömät hedelmät jäävät pensaisiin. Olisi sääli heittää ne pois, kunhan kesällä piti tehdä paljon töitä. Onneksi on monia mielenkiintoisia reseptejä, joissa vihreät tomaatit ovat pääainesosia. Siitä tulee maukasta ja terveellistä.
Suosittelemme valmistamaan salaattia talveksi kaalista ja vihreistä tomaateista. Resepteissä voit käyttää pääainesosien lisäksi muita vihanneksia, yrttejä ja kaikenlaisia mausteita perheenjäsentesi makuelämyksistä riippuen. Puhumme vihreistä tomaateista ja kaalista valmistetun salaatin vivahteista ja näytämme kotiäitien kuvaaman videon.
Salaattien valmistuksen perussäännöt
Jos päätät käyttää vihreitä tomaatteja salaattien valmistukseen, sinun on noudatettava joitain kohtia:
- Välipalaksi sinun on otettava mehevien lajikkeiden hedelmiä, muuten salaatin sijaan päädyt puuroon.
- Hedelmien tulee olla kiinteitä, ilman mätää tai halkeamia.
- Ennen salaattien valmistamista vihreät tomaatit on liotettava. Tosiasia on, että ne sisältävät ihmisille haitallista myrkkyä - solaniinia. Voit päästä eroon siitä liottamalla hedelmiä kylmässä vedessä 2-3 tuntia tai suolavedessä tunnin ajan lisäämällä 2 ruokalusikallista suolaa litraan vettä. Sitten tomaatit on pestävä puhtaalla vedellä.
- Ei tarvitse ottaa vain vihreitä tomaatteja, ruskeat sopivat myös kaalisalaattiin.
- Kaikki salaatissa käytetyt vihannekset on pestävä ja kuorittava huolellisesti reseptin edellyttämällä tavalla.
Salaattivaihtoehdot
Kuten olemme jo sanoneet, on monia salaattireseptejä, joissa käytetään kaalia ja vihreitä tomaatteja. Loppujen lopuksi jokainen kotiäiti on todellinen kokeilija keittiössään. Yleensä he yrittävät jakaa "keksintönsä" perheen ja ystävien kanssa. Suosittelemme kokeilemaan useita vaihtoehtoja ja valitsemaan herkullisin.
Metsästäjän salaatti
Ei tiedetä, miksi alkupala sai sellaisen nimen, koska reseptissä käytetään venäläisille varsin tuttuja tuotteita eikä mitään metsästykseen liittyvää.
Tarvitsemme:
- 1 kg vihreitä tai ruskeita tomaatteja;
- 1 kg kaalia;
- 2 paloja kuumaa pippuria;
- 10 mustapippuria;
- 7 hernettä maustepippuria;
- 7 laakerinlehteä;
- 2 sipulia;
- 250 ml omenaviinietikkaa;
- valkosipulin pää;
- 1 rkl. l. etikka olemus;
- 90 grammaa sokeria;
- 60 grammaa suolaa.
Keittoominaisuudet:
- Leikkaa pestyt tomaatit keskikokoisiksi viipaleiksi ja sipuli puolirenkaiksi. Leikkaa kuumasta pippurista häntä. Jos haluat salaatin olevan erittäin mausteinen, voit jättää siemenet. Leikkaamme myös paprikat renkaiksi. Revi kaali suikaleiksi.
- Laita vihannekset emaliastiaan, paina pienellä painolla alas ja anna vetäytyä 12 tuntia.
Alumiiniastioiden käyttöä ei suositella, koska elementti joutuu kosketuksiin ruoan kanssa, mikä on haitallista terveydelle. - Vihanneksista vapautuva mehu on valutettava.Sitten sinun täytyy sokeria ja suolaa, lisätä maustepippuria ja mustapippuria, laakerinlehtiä. Aseta astia liedelle miedolle lämmölle ja odota, että seos kiehuu. Kypsennä enintään 10 minuuttia.
- Lisää sitten omenaviinietikka ja valkosipuli. Jaa 2 minuutin kuluttua kaalisalaatti vihreillä tomaateilla purkkeihin ja rullaa välittömästi. Lasipurkit ja kannet tulee pestä kuumalla vedellä ja soodalla, huuhdella ja kuumentaa höyryllä vähintään 10-15 minuuttia.
Vihreä tomaattisalaatti on loistava lisä mihin tahansa ateriaan.
Vitamiini sateenkaari
Olemme tottuneet siihen, että sateenkaari ilmestyy taivaalle sateen jälkeen. Mutta tämä ilmiö voi tapahtua myös pöydälläsi, jos valmistat herkullisen vitamiinisalaatin, jossa pääraaka-aineet ovat kaali ja vihreät tomaatit. Mutta lisätyt vihannekset antavat alkuruoalle paitsi erityisen maun, myös monivärisen. Annetaan itsellemme ja perheellemme iloa ja valmistetaan vitamiinisateenkaari.
Huolimatta siitä, että ainesosaluettelossa on monia tuotteita, ne ovat kaikki helposti saatavilla kaikille venäläisille:
Me tarvitsemme:
- kaali - 2 kg;
- pienet vihreät tomaatit - 2 kg;
- porkkanat - 1 kg;
- 5 päätä valkosipulia;
- punainen tai oranssi makea paprika - 1 kg;
- tillin ja korianterin siemenet - 4 tl kutakin;
- neilikkasilmut - 10 kpl;
- maustepippuri ja mustapippuri - kukin 10 hernettä;
- laakerinlehti - 8 lehteä;
- etikkaesanssi - 4 ruokalusikallista;
- kasviöljy - 8 suurta lusikkaa;
- suola - 180 grammaa;
- rakesokeri - 120 grammaa.
Kuinka valmistaa ruokaa:
- Leikkaa kuorittu kaali ruuduiksi ja lisää 2 rkl suolaa.Jauha se vapauttaaksesi mehun, lisää paino ja laita jääkaappiin vuorokaudeksi.
- Täytä kaali puhtaalla vedellä, huuhtele ja valuta siivilä.
- Pesemme kaikki vihannekset ja leikkaa sitten pestyt ja kuoritut vihreät tomaatit keskikokoisiksi viipaleiksi.
- Poista valkosipulista kuoret ja leikkaa kynnet kahteen osaan.
- Kuorinnan jälkeen leikkaa porkkanat 0,5 x 3 cm:n kuutioiksi.
- Leikkaa paprikoista pyrstö pois, ravista siemenet ja poista väliseinät. Leikkaamme ne samalla tavalla kuin porkkanat.
- Lisää pilkotut kasvikset kaalin joukkoon. Sekoita varovasti, jotta vihreiden tomaattiviipaleiden eheys ei häiriinny.
- Laita laakerinlehdet ja mausteet steriileihin purkkeihin ja sitten vihannekset.
- Kun purkit ovat täytetty, tehdään marinadi. Keitä 4 litraa vettä, lisää sokeri, suola, keitä uudelleen ja lisää sitten etikkaesanssi.
- Kaada marinadi välittömästi purkkeihin ja ylhäältä kaulaan - kasviöljy.
- Käärimme purkit kaalilla ja vihreillä tomaateilla, käännämme ne ylösalaisin ja käärimme ne pyyhkeeseen. Jätä tähän asentoon, kunnes purkkien sisältö on jäähtynyt.
Kaalisalaatti vihreillä tomaateilla säilyy täydellisesti jopa keittiökaapin alahyllyllä.
Vaihtoehto steriloinnilla
Herkullisen välipalan valmistamiseksi meidän on varattava:
- vihreät tomaatit - 1 kg;
- valkoinen kaali - 1 kg;
- sipuli - 2 päätä;
- makeat paprikat - 2 kpl;
- rakesokeri - 3,5 tasoa ruokalusikallista;
- suola - 30 grammaa;
- pöytäetikka 2 ruokalusikallista;
- mustapippuri - 6 hernettä kukin.
Leikkaus ja alkuvalmistelu salaatin valmistukseen ovat samanlaisia kuin edellinen vaihtoehto.12 tunnin kuluttua valuta mehu, lisää kaikki muut reseptissä mainitut ainekset ja keitä keittämisen jälkeen 10 minuuttia.
Laita valmiisiin purkkeihin ja steriloi kiehuvaan veteen. Kääri rullalle ja laita viileään säilytyspaikkaan.
Johtopäätös
Vihreä tomaatti-kaali-salaatti voidaan tarjoilla tavallisena alkupalana. Mutta jos näytät mielikuvitustasi, lisäät siihen tuoretta kurkkua, vihreää sipulia, hienonnettua persiljaa tai tilliä, saat hämmästyttävän maukkaan ja terveellisen ruuan, joka muistuttaa kesästä. Voit tarjoilla salaatin lihan, kalan ja siipikarjan kanssa. Mutta vaikka pöydällä olisi tavallisia keitettyjä perunoita, kaalin ja tomaattien alkupala on hyödyllinen. Hyvää ruokahalua kaikille!
