Metsästäjän salaatti kurkuilla: reseptejä talveksi

Hunter's kurkkusalaatin valmistaminen talveksi kotona tarkoittaa sitä, että perheellesi tarjotaan maukasta ja terveellistä kasvisvälipalaa. Tämä kirkas ruokalaji, jolla on tyypillisiä makeita ja happamia vivahteita, voi olla joko itsenäinen tai lisäys muihin lisukkeisiin ja lämpimiin ruokiin.

Salaatti näyttää erittäin kauniilta, värikkäältä ja kirkkaalta

Ruoanlaitto-ominaisuudet

Tämän välipalan tärkein etu on sen yksinkertaisuus ja kyky valmistaa se tulevaa käyttöä varten. Metsästyssalaatin valmistamiseksi tuoreista kurkuista talveksi tarvitset tavallisia vihanneksia ja mausteita. Perinteisesti koostumukseen kuuluu kurkkujen lisäksi porkkanaa, valkokaalia, sipulia, sipulia, tomaatteja, paprikaa, mutta muut vaihtoehdot ovat mahdollisia.

Salaatin pääainesosa on kurkku. Tätä alkuruokaa varten on täysin mahdollista ottaa umpeen kasvaneita yksilöitä, mikä tärkeintä, ilman mätää. Voit poistaa suuret, sitkeät siemenet ja paksut kuoret kasviskuorijalla. Mutta nuoret tekevät metsästyssalaatista ehdottomasti maukkaamman ja houkuttelevamman. Keskikokoiset hedelmät, joissa on pieniä siemeniä, sopivat parhaiten salaatteihin.

Kurkkujen leikkaamiseen on useita tapoja:

1. Piireissä.Sopii pienille vihanneksille. Voit leikata sen vinosti saadaksesi soikean muodon.
2. Puoliympyrät. Menetelmä suurille kurkuille.
3. Kuutiot. Ensin leikataan ympyröiksi (1-2 cm) ja jokainen niistä jaetaan identtisiksi neliöiksi.
4. Viipaleina. Pitki 2 tai 4 osaan, sitten poikki (1-2 cm).
5. Pilkeissä. Pinoa ne 2 mm paksuiksi ympyröiksi tai soikeiksi pinoiksi useiden kappaleiden pinoksi ja sitten ohuesti pitkin.
6. Viipaleina. Ensin 3-5 cm korkeisiin sylintereihin, sitten pituussuunnassa 4-8 osaan.
7. Baarit. Leikkaa pituussuunnassa kahtia, aseta nahkapuoli ylöspäin ja leikkaa halutun paksuisiksi kuutioiksi. Niiden pituus voi olla mielivaltainen ruokalajin tyypistä riippuen.

Jos noudatat yksinkertaisia ​​sääntöjä, välipala on menestys, sitä säilytetään pitkään ja ilahduttaa sinua koko talven:

1. Myöhäiset kypsät vihanneslajikkeet sopivat hyvin metsästyssalaattiin. On tarpeen kiinnittää huomiota niiden laatuun: hävitä pilaantuneet tai mätä. Vaikka monet kotiäidit uskovat, että yksi tämän valmisteen eduista on, että voit käyttää hieman pilaantunutta vihanneksia leikkaamalla pois sopimattomat alueet. Toinen plussa on, että tähän salaattiin tulee myös vihreitä tomaatteja, joita ei toisinaan ole käytössä.
2. Voit leikata vihanneksia haluamallasi tavalla. Uskotaan, että kaali näyttää vaikuttavammalta, jos se on ohueksi leikattu. Porkkanat voidaan leikata eri tavoin: ympyröiksi, pieniksi suikaleiksi tai raastaa karkealla raastimella. Paprika näyttää hyvältä suurten olkien muodossa, mutta siellä on puolirenkaiden tai pienten neliöiden faneja. Sipulit näyttävät kauniilta puolirenkaissa. On parempi olla pilkkomatta tomaatteja hienoksi ja lisätä ne viimeisenä, jotta ne eivät menetä muotoaan lämpökäsittelyn aikana.
3. Ruoanlaitto ei vie kauan - näin välipala on tuoreempaa ja hyödyllisiä elementtejä säilyy.
4. Ei ole suositeltavaa tehdä metsästyssalaattia kurkuilla emaliruokissa.
5. Säiliö on käytetty kokonaisena (ilman halkeamia, lastuja) ja ilman ruosteisia raitoja kaulassa. Se on ensin höyrytettävä ja säilytettävä uunissa.

Tämän välipalan valmistamiseen on monia tapoja. Talvelle on olemassa resepti metsästyssalaattiin ilman kurkkua, esimerkiksi kesäkurpitsalla ja munakoisolla.

Alla on suositun valmisteen reseptejä tulevaa käyttöä varten.

Yksinkertainen Hunter-salaatti kurkuilla

Tarvitset kilon kurkkua, sipulia, punaista porkkanaa ja tomaatteja sekä 1,5 kg valkokaalia ilman kantaa ja ulkolehtiä.

Keittomenetelmä:

1. Pilko haarukat poistamalla ensin ylälevyt.
2. Leikkaa kurkut viipaleiksi tai suikaleiksi ja sipulit renkaiksi.
3. Poista tomaateista kuori leikkaamalla ne ensin ja pitämällä niitä kiehuvassa vedessä pari minuuttia ja laskemalla sitten kylmään veteen. Leikkaa suuriksi kuutioiksi.
4. Raasta kuoritut porkkanat erityisellä salaattiraastimella tai leikkaa ohuiksi suikaleiksi.
5. Laita valmistetut vihannekset kattilaan, kaada 250 ml puhdistamatonta auringonkukkaöljyä ja sekoita varovasti.
6. Pidä miedolla lämmöllä, kunnes se kiehuu, lisää sitten 200 g sokeria, 80 g karkeaa suolaa, sekoita ja keitä puoli tuntia.
7. Kaada joukkoon 150 ml pöytäetikkaa ja keitä miedolla lämmöllä 5 minuuttia.
8. Täytä höyrytetyt purkit kuumalla salaatilla. Rullaa tai kierrä kierrekorkit kiinni.

Jäähdytä ja säilytä sitten ruokakomerossa talveksi.

Klassinen Hunter-salaatti kurkulla

Tarvitset kilon valkokaalia, kurkkua, sipulia, porkkanaa ja paprikaa sekä 3 kg tomaatteja. Ehdotettu määrä tuottaa 7 litraa valmista tuotetta.Valkoiset ja violetit sipulit eivät toimi, on parempi ottaa tavalliset keltaiset, joita pidetään yleismaailmallisina.

Keittomenetelmä:

1. Ota suuri astia vihanneksille.
2. Pilko pestyt ja kuoritut vihannekset. Porkkanat ja kurkut - ympyröissä (tai ympyrän puolikkaissa), sipulit ja paprikat - renkaiden puolikkaina tai neljäsosina, tomaatit ympyröiden neljäsosina, leikkaa kaali hienoksi.
3. Järjestä: porkkanat alas, sitten kaali, sipulin puolirenkaat, kurkut, sitten paprikat ja tomaatit viimeisenä. Älä sekoita, älä häiritse kerroksia.
4. Seuraavaksi lähetä se tuleen.
5. Valmista täyte: lisää mausteet seokseen, jossa on 250 ml kasviöljyä ja 150 ml etikkaa: lasillinen sokeria, 90 g suolaa, 5 laakerinlehteä, 10 mustapippuria.
6. Heti kun astian sisältö alkaa kiehua, lisää valmistettu marinadi. Keitä seuraavan keittämisen jälkeen 5 minuuttia.
7. Lämpökäsittele lasiastiat.
8. Muista laittaa valmis metsästyssalaatti kuumana puhtaisiin purkkeihin, peittää kansilla ja steriloida 5-10 minuuttia.
9. Jäähdytä peiton alle, kiinnitä tarrat, joissa on nimet ja valmistuspäivä, ja laita ne kellariin tai ruokakomeroon talveksi.

Salaatti tarjoillaan lisukkeena

Metsästäjän salaatti kurkulla ja paprikalla

Tarvitset kilogramman kurkkua, valkokaalia, sipulia, porkkanaa sekä 1,5 kg paprikaa (mieluiten punaista tai keltaista).

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa ensin ainekset: paprika renkaiden puolikkaiksi, kaali ohuiksi nauhoiksi, sipuli pieniksi kuutioiksi, kurkut viipaleiksi, 10 valkosipulinkynttä viipaleiksi. Porkkanat raastetaan perinteisesti.
2. Hienonnetut vihannekset lähetetään pannulle, lisää 2-3 laakerinlehteä, 2 rkl. l. sokeria, jauhettua pippuria maun mukaan, 1,5 rkl. l. suola.Kaada 150 ml etikkaa ja 250 ml kasviöljyä.
3. Kiehauta, peitä kansi, hauduta 20 minuuttia.
4. Aseta metsästyssalaatti valmiiseen astiaan ja kääri se talveksi.

Jäähdytä peiton alla ja säilytä

Metsästäjän salaatti kurkuilla ja vihreillä tomaateilla

Valmista 200 g tuoreita kurkkuja, vihreitä tomaatteja, paprikaa sekä 1 sipuli, 100 g porkkanaa ja 300 g valkokaalia.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele vihannekset ja anna kuivua. Poista pippurista väliseinät ja ravista siemenet pois, poista sipuleista kuoret, leikkaa porkkanoista pintakerros pois tai raaputa ne veitsellä ja kuori valkosipuli.
2. Leikkaa vihreät tomaatit kuutioiksi, kurkut ja porkkanat nauhoiksi, paprikat pieniksi neliöiksi tai kuutioiksi, valkosipulin kynnet ohuiksi viipaleiksi, pilko kaali.
3. Laita kasvikset sopivaan kulhoon ja lisää suolaa maun mukaan. Anna vaikuttaa 1 tunti.
4. Aseta pannu tulelle, kiehauta, mutta älä kypsennä. Kaada 2 rkl. l. auringonkukkaöljy ja etikka, sekoita varovasti.
5. Laita valmis välipala purkkeihin ja steriloi 10 minuuttia. Kääri ylösalaisin käännetyt astiat johonkin lämpimään ja anna jäähtyä. Säilytä ruokakomerossa tai kellarissa talveen asti.

Vihreä tomaattisalaatti sopii hyvin keitettyjen perunoiden kanssa.

Metsästäjän salaatti kurkun ja riisin kera

Riisin ansiosta välipala osoittautuu tyydyttäväksi. Tarvitset 250 g keitettyä basmatiriisiä, yhden kurkun, vihreää sipulia ja tilliä maun mukaan.

Ainekset:

Keittomenetelmä:

1. Keitä riisi. Basmati-lajike sopii parhaiten salaatteihin murenemisen vuoksi. Kaada murot kattilaan, kaada kiehuvaan veteen (käytä 2 kertaa enemmän vettä), lisää suolaa maun mukaan. Laita tuleen, kaada 1 rkl. l.öljyä, vähennä liekki minimiin, kypsennä enintään 15 minuuttia kannen alla. Sinun on odotettava, että riisi jäähtyy kokonaan, ennen kuin siirryt seuraaviin vaiheisiin.
2. Valmista sillä välin kastike. Yhdistä kaksi ruokalusikallista oliiviöljyä ja sitruunamehua, lisää ripaus pippuria ja suolaa ja sekoita.
3. Leikkaa kurkku ensin ympyröiksi ja sitten suikaleiksi. Hienonna tilli ja vihreä sipuli. Kaada valmis kastike kaiken päälle.
4. Jäljelle jää vain lisää keitetty basmatiriisi ja sekoita.

Tämä salaatti voi toimia liharuokien lisukkeena.

Hunter's kurkut talveksi ilman sterilointia

Vaikka astiaan lisätään öljyä, salaatti voidaan luokitella dieettituotteeksi

Edellytetään:

• 1 kg kaalia;
• 1 kg sipulia;
• 1 kg kurkkua;
• 1 kg porkkanaa.

Keittomenetelmä:

1. Pese porkkanat, kaavi ne veitsellä tai leikkaa mahdollisimman ohut kerros ja raasta.
2. Leikkaa kurkut viipaleiksi.
3. Hienonna kaali hienoksi.
4. Kuori sipuli, huuhtele vedellä ja leikkaa kuutioiksi.
5. Kaada 250 g kasviöljyä paistinpannulle, siirrä vihannekset siihen, lisää 6 rkl. l. etikka, 1 rkl. l. suolaa, 2 rkl. l. Sahara.
6. Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta kannen alla, kunnes kaali on pehmeää ja sen väri muuttuu (tämä kestää noin 10-15 minuuttia).
7. Laita Hunter's-salaatti puhtaisiin purkkeihin ja sulje ilman sterilointia. Säilytä viileässä ruokakomerossa tai kellarissa talveksi.

Metsästäjän salaatti suolakurkkujen kera talveksi

Tämä on hyvin yksinkertainen välipala, joka koostuu suolakurkista.

Ainekset:

• kurkut - 2 kg;
• valkosipuli - 1 pää;
• kasviöljy - ½ rkl.;
• suola - 50 g;
• pöytäetikka - ½ rkl.;
• rakesokeri - 120 g;
• mustapippuri - 20 hernettä.

Ainesosien määrä on laskettu 4 astialle, joiden tilavuus on 0,5 litraa.

Keittomenetelmä:

1. Laita kurkut suureen astiaan, lisää vesi, laita sivuun liottamaan 2 tuntia.Tämä tekee niistä rapeampia.
2. Leikkaa ne kuutioiksi (keskikokoinen kurkku noin 6 tuntia). Aseta ne heti suureen kulhoon (pannuun tai altaaseen).
3. Kaada suola ja kidesokeri kurkkuihin, kaada kasviöljy ja kuusi ruokalusikallista pöytäetikkaa ja sekoita. Pidä kasvikset kastikkeessa 3 tuntia. Tänä aikana kurkuista tulisi vapauttaa mehu, joka toimii marinaadina mausteiden, öljyn ja etikan kanssa. Tänä aikana säiliön sisältöä on sekoitettava säännöllisesti (noin 5 kertaa).
4. Siirrä seuraavaksi kurkut purkkeihin, heitä 5 pippuria kuhunkin, laita 3 valkosipulinkynttä, leikkaa puoliksi, kaada marinadi.
5. Peitä kansilla ja laita astioihin, joissa on vettä tuleen (puolen litran astiat vaativat 20 minuuttia sterilointiin, litran astiat - 40).
6. Rullaa tai kiristä kierrekorkilla.
7. Jäähdytä ylösalaisin lämpimän froteepyyhkeen alla ja säilytä kodinhoitohuoneessa talveksi.

Näitä kurkkuja voi tarjoilla lisukkeena

Johtopäätös

Hunter's-kurkkusalaatti on melko helppoa valmistaa talveksi. Suurin osa työstä on vihannesten kuorimista ja pilkkomista. Yksinkertaisuus on, että kaikki ainekset laitetaan välittömästi kulhoon ja lähetetään liesille. Seuraavaksi jää vain noudattaa kaikkia salaattipurkkien sterilointia ja käärimistä koskevia sääntöjä.

Suositellut viestit

Mausteinen kesäkurpitsikaviaari talveksi

Squash-kaviaari omenoiden kanssa

Paistettua munakoisokaviaria

Kesäkurpitsa- ja munakoisokaviaari

Kesäkurpitsikaviaari ilman paistamista

Anopin kesäkurpitsakieli tomaattipyreellä

Adjika porkkanoilla

Anopin kieli tomaateilla: resepti

Kuinka kuivata aprikoosit oikein kuivatuille aprikooseille