Salaatti voilla: marinoitua, paistettua, tuoretta, kanan kanssa, majoneesilla, yksinkertaisia ​​ja maukkaita reseptejä

Nuoret, vahvat tataksienet ovat herkullisia paistettuna tai purkitettuna. Harvat ihmiset tietävät, että niistä voidaan valmistaa ruokia joka päivä ja talvea varten.Runsas, maukas ja terveellinen tatisalaatti on helppo valmistaa joka päivä sienikauden huipulla, kokeilemalla eri ainesosia, ja myös aromaattisia sieniä kasvisten kera voi pyörittää purkkeihin monipuolistamaan talviruokaa.

Ominaisuudet salaatin valmistukseen tattisienillä

Salaattien valmistuksen salaisuudet voin kanssa:

• Matoista eroon pääsemiseksi vasta poimitut sienet kastetaan suolaveteen 3 tunniksi;
• Estä voin tummuminen ennen kypsennystä happamaksi vesi ja suola sitruunahapolla;
• Talvisen sienivälipaloihin ei kannata lisätä paljon mausteita, sillä ne häiritsevät sienten aromia ja makua.

Voisalaatit talveksi

Talvisalaatit sienillä on helppo valmistaa. Täällä kiinnitetään kuitenkin paljon huomiota purkkien ja kansien pesuun ja sterilointiin. Säiliö valmistetaan etukäteen ja säilytetään puhtaana täyteen asti. Välipalat valmistetaan sekä metsästä tuoduista tuoreista sienistä että ostetuista luotettavalta myyjältä. Ne puhdistetaan ensin, pestään useita kertoja ja valutetaan siivilässä. Ennen paistamista tai purkittamista raaka-aineita keitetään 20 minuuttia. vedessä, johon on lisätty suolaa.

Kaikki reseptit salaattien purkimiseksi voilla talveksi vaativat pakollisen steriloinnin purkeissa. Tämä on tärkein edellytys tuotteiden pitkäaikaiselle varastoinnille.

Talvisalaatti botatilla, porkkanoilla ja paprikalla

Butternuts maistuu hyvältä paprikan, tomaattien ja porkkanoiden kanssa. Ne valmistetaan seuraavista tuotteista:

• 750 g kuorittua voita;
• 2 isoa paprikaa;
• 0,5 kg tomaatteja;
• 350 g porkkanaa;
• 3 sipulia;
• 50 ml 9% pöytäetikkaa;
• 1 rkl. l. (kasoitettu) suola;
• pieni lasillinen kasviöljyä;
• 75 g kidesokeria.

Tuore voisalaatti, valmistettu seuraavasti:

1. Vihannekset kuoritaan ja leikataan keskikokoisiksi paloiksi, porkkanat raastetaan.
2. Keitetyt sienet paistetaan kevyesti kasviöljyssä ylimääräisen kosteuden poistamiseksi.
3. Kuumenna öljy leveässä kattilassa hyvin ja laita tomaatit siihen.
4. 5 minuutin kuluttua. Asettele paprikat, sipulit, tataat ja porkkanat yksitellen.
5. Lisää sokeri, suola ja puolet etikan määrästä. Sekoita huolellisesti.
6. Keitä salaattia miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen 40-45 minuuttia. kannen ollessa kiinni.
7. 5 minuutissa kunnes olet valmis, lisää loput etikasta ja tarvittaessa mausteita.
8. Kuuma seos kaadetaan purkkeihin ja suljetaan välittömästi.

Purkit laitetaan lämpimän peiton alle 24 tunniksi jäähtymään hitaasti.

Talvisalaatti resepti tatakista papujen ja tomaattien kanssa

Sienipapusalaatti on erittäin täyttävä ja terveellinen, koska se sisältää suuren määrän kasviproteiinia. Sen valmistamiseksi papuja liotetaan vedessä 12 tuntia ja keitetään 40 minuuttia.

Ainekset:

• 750 g sieniä;
• 500 g papuja;
• 3 isoa porkkanaa;
• 250 g sipulia;
• puoli lasillista kasviöljyä;
• 100 ml 9 % etikkaa;
• 1,5 rkl. l. suola;
• 1,5 kg tuoreita tomaatteja;
• 1/2 rkl. l. Sahara.

Keittoalgoritmi:

1. Tuoreet sienet leikataan suuriksi paloiksi ja sekoitetaan sipulirenkaiden kanssa.
2. Kuori tomaatit kastelemalla ne kiehuvalla vedellä ja laita ne lihamyllyn tai tehosekoittimen läpi.
3. Porkkanat leikataan ohuiksi nauhoiksi tai raastetaan korealaisella raastimella.
4. Sekoita vihannekset ja sienet isossa kattilassa, lisää sokeri, suola, pippurit ja voi.
5. Lisää valmistetut pavut.
6. Keitä kasvisseosta 35-40 minuuttia.
7. Etikka lisätään ennen kypsennyksen loppua.
8. Kiehuva massa laitetaan purkkeihin ja steriloidaan puoli tuntia.
9. Kääri rullalle ja laita peiton alle jäähtymään hitaasti 24 tunniksi.

Talvisalaatti tatakista munakoisolla ja valkosipulilla

Pala tuoksuvaa syksyä voidaan säilyttää purkeissa pikantilla, epätavallisella, mausteisella sieni- ja munakoisolaatilla. Tuotteet ruoanlaittoon:

• 1 kg voita;
• 1,8 kg munakoisoa;
• keskikokoinen valkosipulin pää;
• 4 rkl. l. 9% pöytäetikka;
• 1 rkl. l. Sahara;
• 1 kg sipulia;
• jauhettua pippuria ja suolaa - maun mukaan.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Munakoisot paistetaan foliossa uunissa 30 minuuttia.
2. Aiemmin puhdistettuja sieniä keitetään 20 minuuttia, minkä jälkeen annetaan valua.
3. Paista keitetty massa maksimilämmöllä kullanruskeaksi.
4. Renkaiksi leikatut sipulit paistetaan samassa öljyssä.
5. Paistetut munakoisot leikataan suuriksi paloiksi ja sekoitetaan muiden salaatin ainesten kanssa.
6. Seos sienien kanssa laitetaan purkkeihin ja steriloidaan tunnin kuluessa veden kiehumisesta.
7. Kääri kannet rullalle ja laita lämpimään paikkaan jäähtymään hitaasti.

Resepti talvivoisalaattiin kesäkurpitsalla ja paprikalla

Sienialkupala tomaattikastikkeessa on maultaan epätavallinen ja mausteinen. Sen valmistaminen kestää:

• 750 g kuorittua voita;
• 300 g paprikaa;
• 3 isoa sipulia;
• 0,5 kg kesäkurpitsaa;
• 150 ml tomaattikastiketta, jonka voit valmistaa itse tuoreista tomaateista tai laimentamalla tomaattipastaa keitetyllä vedellä;
• 3 isoa tuoretta porkkanaa;
• suola, kidesokeri, mausteet - maun mukaan.

Keittoalgoritmi:

1. Karkeasti silputtuja sieniä esikeitetään suolalla maustetussa vedessä noin 25 minuuttia.
2. Vihannekset kuoritaan, pestään ja leikataan kuutioiksi.
3. Kaikki vihannekset paistetaan erikseen kasviöljyssä, kunnes ne pehmenevät.
4. Keitetty tatti paistetaan viimeisenä, sitten sekoitetaan kasvisten joukkoon.
5. Lisää tomaattikastike, mausteet, sokeri, suola ja keitä 15 minuuttia. miedolla lämmöllä välillä sekoittaen.
6. Steriloidut purkit täytetään kuumalla kasvisseoksella ja steriloidaan 1,5 tuntia.
7. Tölkkejä ei kääritä heti rullalle, vaan peitetään nylonkansilla ja pidetään sitten huoneenlämmössä 48 tuntia.
8. Seuraavaksi toistetaan sterilointi 45 minuutin ajan.

Kaksinkertaisen steriloinnin avulla voit säilyttää sienisalaattia läpi talven.

Säilytyssäännöt

Talvisalaatit tatakalla säilytetään viileässä, pimeässä paikassa, mieluiten jääkaapin alahyllyllä tai kellarissa. Kaikkien sääntöjen mukainen ruoanlaitto mahdollistaa tuotteen säilymisen kevääseen asti.

Voisalaatit joka päivälle

Seuraavat valokuvien reseptit eivät ole talvisäilytykseen, vaan päivittäiseen taltisalaattien kulutukseen sienikauden aikana. Käytä niiden valmistukseen voita, paistettua, keitettyä tai purkitettua lisäämällä vihanneksia, munia, pähkinöitä, kanaa ja äyriäisiä. Tällaiset alkuperäiset, runsaat ja samalla kevyet ruoat monipuolistavat lounas- ja juhlapöytää ja antavat gourmetille mahdollisuuden kokeilla uusia kulinaarisia herkkuja.

Salaatti paistettua kurpitsaa yrteillä ja paprikalla

Paprika lisää uusia aromaattisia vivahteita tavanomaiseen voin ja sipulin alkupalaan. Alkuperäinen salaatti ei ole vain maukas, vaan myös erittäin terveellinen. Sen valmistukseen tarvitset:

• 500 g keitettyä voita;
• suuri sipulin pää;
• puolet kumpikin isosta keltaisesta ja punaisesta paprikasta;
• suola, jauhettu pippuri, tilli - maun mukaan;
• vähän tuorepuristettua sitruunamehua.

Keittoalgoritmi:

1. Leikkaa paprika ohuiksi nauhoiksi ja paista 10 minuuttia. kasviöljyssä maksimilämmöllä.
2. Viipaleiksi leikattu keitetty tatti paistetaan samassa öljyssä, jossa paprikat paistettiin.
3. Kaikki aineosat yhdistetään ja sekoitetaan.

Salaatti marinoitua tattia vihreällä sipulilla ja saksanpähkinöillä

Erittäin maukas salaatti marinoidulla tatilla valmistetaan seuraavan reseptin mukaan:

• puolen litran purkki marinoitua voita;
• kuoritut saksanpähkinät - noin 1 rkl.;
• vähän kasviöljyä;
• 1 nippu tilliä ja vihreää sipulia;
• jauhettu mustapippuri;
• suola.

Pähkinöistä on helppo valmistaa kevyt ruokalaji:

1. Sienet asetetaan seulalle, pestään kylmällä vedellä, suuret leikataan paloiksi;
2. Voin joukkoon lisätään hienonnetut vihreät.
3. Pähkinän ytimet murskataan huhmareessa ja kaadetaan salaattikulhoon sienten kanssa.
4. Suolaa, pippuria, ripottele päälle kylmäpuristettua öljyä.

Herkullinen salaatti keitetyn voin ja kanan kanssa

Todellinen koristelu juhlapöydälle on salaatti keitetyn tai marinoidun voin ja kanan kanssa. Vaaditut tuotteet:

• keitetty voi - 500 g;
• broilerin filee - 500 g;
• 3 tuoretta tomaattia;
• kova juusto - 200 g;
• munat - 5 kpl;
• tuore persilja ja tilli;
• suola, kumina;
• majoneesi.

Keittoalgoritmi:

1. Liha ja sienet leikataan ohuiksi viipaleiksi.
2. Kuutioituna – keitetyt munat, tuoreet tomaatit.
3. Raastettu juusto yhdistetään muiden ainesten kanssa.
4. Lisää yrtit, suola, kumina, sekoita kaikki huolellisesti.

Salaatin tulee liota jääkaapissa 2 tuntia, jotta se välittää täyden maku- ja aromivalikoiman. Se tarjoillaan annosteluissa salaattikulhoissa.

Voideltu sienisalaatti majoneesilla, ananaksella ja kanansydämillä

Eksoottisten, erikoisten ruokien ystävät arvostavat salaatin hienoa, epätavallista makua juustolla, ananassäilykkeillä ja tuoreilla tattisienillä.

Vaaditut tuotteet:

• 0,5 kg keitettyjä kanansydämiä ja sieniä;
• kova juusto - 200 g;
• 4 kananmunaa;
• keskikokoinen purkki purkitettuja ananasta;
• 2 keskikokoista sipulia;
• 50 g voita;
• majoneesi;
• suolaa ja pippuria.

Kuinka valmistaa ruokalaji:

1. Keitetyt hienonnetut sienet paistetaan öljyssä sipulin, suolan ja pippurin kanssa.
2. Keitetyt munat ja ananakset leikataan kuutioiksi. Kaikki tuotteet säilytetään erikseen.
3. Raasta juusto hienolla raastimella.
4. Kokoa kerroksittain: sieniseos, keitetyt kanansydämet, ananassäilykkeet, kananmunat, juustoraaste, jokaisen kerroksen pinnoitus majoneesilla.
5. Laita liotusastia jääkaappiin 3 tunniksi.

Salaattiresepti marinoidulla voilla ja juustolla

Uskomattoman herkullinen juustosalaatti on mestariteos missä tahansa pöydässä. Sen valmistukseen tarvitset:

• pieni purkki marinoituja sieniä;
• 3 kpl. keitetyt perunat;
• 1 kananrinta;
• puoli lasillista juustoraastetta;
• 3 kovaksi keitettyä munaa;
• 3 isoa tuoretta porkkanaa;
• jotkut saksanpähkinän ytimet;
• ripaus muskottipähkinää;
• suolaa maun mukaan;
• majoneesia kastikkeeksi.

Valmista näin:

1. Sienet leikataan viipaleiksi ja asetetaan salaattikulhoon;
2. Lisää suikaleiksi leikattu keitetty broilerin filee;
3. Vihannekset ja keitetyt munat raastetaan ja lisätään muihin ainesosiin;
4. Lisää suola, saksanpähkinä ja muskottipähkinä, majoneesi ja sekoita kaikki huolellisesti;
5. Laita jääkaappiin 2 tunniksi.

Marinoidun voisalaatin resepti herneiden ja kananmunien kanssa

Ota resepti erittäin maukkaaseen salaattiin, jossa on marinoitua tatia joka päivälle:

• 300 g sieniä;
• 150 g purkitettuja vihreitä herneitä;
• 100 g vihreää sipulia;
• 3 kovaksi keitettyä munaa;
• 150 g smetanaa;
• suolaa ja pippuria - maun mukaan.

Kaikki ainekset hienonnetaan, yhdistetään, sekoitetaan ja tarjoillaan.

Salaatti tataksien ja kinkun kera

Tätä sieni-alkuruokaa täydentävät aromaattiset ja terveelliset omenat. Tuotteet ruoanlaittoon:

• 300 g keitettyä voita;
• 200 g kinkkua;
• 5 keitettyä munaa;
• 2 makeahapan omenaa;
• 150 g juustoa;
• tuoreet yrtit - tilli ja basilika;
• suola;
• majoneesi.

Munat ja juusto raastetaan, loput ainekset leikataan suikaleiksi, kastike, yrtit ja suola lisätään. Kaikki sekoitetaan ja tarjoillaan pöytään.

Salaatti paistettua tatia, kanaa ja maissia

Kerroksellinen sienisalaatti on juhlan pääkohokohta. Sen valmistukseen tarvitset:

• puolen litran purkki purkitettuja sieniä;
• purkki säilöttyä maissia;
• 2 porkkanaa;
• 200 g broilerin filettä;
• 3 kovaksi keitettyä munaa;
• suuri sipuli;
• 1 nippu tilliä ja vihreää sipulia;
• suola, pippuri - maun mukaan;
• majoneesi.

Kerätty kerroksittain:

1. raastettuja munia.
2. Paistettua porkkanaa ja sipulia.
3. Maissi.
4. Keitetty ja hienonnettu broilerin filee.
5. Sienet ja kasvikset.

Jokainen kerros liotetaan majoneesissa ja jäähdytetään 2-3 tuntia.

Resepti salaattiin, jossa on paistettuja voisieniä ja krutonkeja

Tämä ruokalaji on helppo valmistaa, tarvitset vain seuraavat ainekset:

• keitettyä voita 200 g;
• 2 palaa valkoista leipää krutonkeille;
• 100 g sulatejuustoa;
• 1 iso tuore kurkku;
• 1 sipuli;
• suola;
• majoneesi.

Valmistusmenettely:

1. Paista sipuli ja lisää siihen sienet.
2. Hienonna tai raasta kurkku hienoksi.
3. Tee keksejä kuivalle uunipellille ja kuivaa valkoinen leipä.
4. Sekoita kaikki, mausta suolalla ja majoneesilla.

Tämä ruokalaji on tarjottava heti kypsennyksen jälkeen, ennen kuin keksejä pehmenevät.

Resepti sienisalaattiin paistetulla tatilla ja katkarapuilla

Tätä maukasta ja epätavallista katkarapuruokaa varten ota:

• 300 g keitettyjä sieniä;
• 300 g katkarapuja;
• 2 kovaksi keitettyä munaa;
• 1 sipuli;
• 100 g smetanaa;
• 30 g kasvi- tai oliiviöljyä;
• vähän sitruunamehua;
• 100 g kovaa juustoa;
• ½ tl. viinietikka;
• suola.

Keittoalgoritmi:

1. Sienet paistetaan sipulilla;
2. Katkaravut keitetään ja hienonnetaan;
3. Munat hienonnetaan hienoksi.
4. Raasta juusto;
5. Sekoita kaikki ja mausta kasviöljyllä ja etikalla.

Tarjoilussa astia on koristeltu tuoreilla yrteillä.

Salaatti paistettua tatia, kanaa ja kurkkua

Ainekset salaatin kanssa tattisienillä:

• 2 kananrintaa;
• 300 g keitettyjä sieniä;
• tuore kurkku;
• 6 munaa;
• keskikokoinen polttimo;
• vähän 9% etikkaa;
• suola;
• majoneesi.

Keittojärjestys:

1. Sienet ja myöhemmin lisätyt sipulit paistetaan kullanruskeiksi.
2. Kana keitetään ja leikataan pieniksi kuutioiksi.
3. Keitetyt munat ja kurkku hienonnetaan.
4. Sekoita kaikki, mausta etikalla, suolalla ja majoneesilla.

Yksinkertainen resepti voita, perunoita ja marinoitua kurkkua sisältävään salaattiin

Yksinkertainen ja erittäin tyydyttävä sienisalaatti voi korvata täyden illallisen. Sen luomiseen tarvitaan:

• 300 g marinoituja sieniä;
• 400 g keitettyjä perunoita;
• 2 keskikokoista suolakurkkua;
• 1 sipuli;
• 120 g kasviöljyä;
• 1 rkl. l. pöytä etikka;
• 1 tl sinappi;
• vehreys;
• suolaa, sokeria ja pippuria maun mukaan.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Kaikki ainekset hienonnetaan.
2. Valmista kastike etikasta, öljystä, sinappista ja mausteista, kaada se kaikkien ainesten päälle, sekoita ja ripottele yrteillä.

Videoresepti yksinkertaisimman sieni-alkupalan valmistamiseen perunoilla:

Johtopäätös

Voisalaatti jokaiseen päivään tai talvikäyttöön on runsas vitamiini- ja hyödyllisiä mikroelementtejä sisältävä ruokalaji, joka voi tuoda vaihtelua mihin tahansa ruokapöytään. Useiden yksinkertaisten reseptien avulla voit täydentää ruokavaliotasi runsailla, terveellisillä ruoilla, joilla on ainutlaatuisia makuja.

Suositellut viestit

Kesäkurpitsakaviaaria talveksi ilman paistamista

Munakoison kaviaarin paloja

Munakoisokaviaria hitaassa keittimessä

Anopin kieli: askel askeleelta

Kesäkurpitsikaviaari paprikalla

Munakoisokaviaria talveksi ilman sterilointia

Lecho sipulilla: resepti

Adjika talveksi tomaateista

Reseptit aprikooseille siirapissa