Sisältö
Troika-munakoisosalaatti talveksi on tunnettu Neuvostoliiton ajoista lähtien. Mutta se ei menetä suosiotaan, koska se on erittäin maukasta ja helppo valmistaa. Troika on erinomainen välipala vahvoille juomille, se sopii hyvin perunoiden, tattarien, riisin ja pastan kanssa. Mausteisuuden ystävät käyttävät sitä itsenäisenä lisukkeena ja tarjoilevat sen sian- tai lampaanlihan kanssa.
Troika-salaatti on kätevä valmistaa litran purkeissa
Vihannesten valinta ja valmistus
Salaattia kutsutaan myös nimellä "Munakoisot kaikki kolmessa"; talveksi se valmistetaan vihanneksista, jotka on otettu yhtä paljon. Yksi annos on litran purkki. Tietenkin on epätodennäköistä, että kukaan tekee niin vähän, mutta nimi heijastaa vakiosuhdetta.
Talvisalaattia valmistellaan munakoisoista, paprikoista, sipulista ja tomaateista. Ota 3 kpl kaikkia vihanneksia. Mutta vain, jos niillä on keskimääräinen koko, ainesosien keskimääräinen paino:
- munakoiso - 200 g;
- tomaatti - 100 g;
- pippuri - 100 g;
- sipuli - 100 g.
Kukaan ei tietenkään etsi vihanneksia, joilla on tarkka massa. Mutta jos sinulla on kotona kulinaarinen vaaka ja valmistat paljon salaattia, voit helposti laskea, mikä mahtuu litran purkkiin:
- tomaatit, paprikat ja sipulit - 300 g kukin;
- munakoiso - 600 g.
Kypsennyksen aikana kosteus haihtuu ja vihannekset kiehuvat. Vaikka salaattia olisi vähän jäljellä, voit syödä sen heti.
Munakoisot otetaan pitkänomaisina. Pyöreät lajikkeet, kuten Helios, eivät sovellu troikka-salaattiin. Ne pestään, varsi poistetaan, leikataan 1-1,5 cm paksuisiksi renkaiksi. Katkeruuden poistamiseksi ne suolataan runsaasti, sekoitetaan ja jätetään syvään kulhoon 20 minuutiksi. Huuhtele sitten juoksevan kylmän veden alla.
Kuori sipuli ja leikkaa se melko suuriksi kuutioiksi. Paprika vapautetaan siemenistä ja jaetaan suikaleiksi.
Tomaateissa varren vieressä oleva osa poistetaan. Leikkaa sitten:
- kirsikka - puoliksi;
- pieni - 4 viipaletta;
- reseptin suosittelema medium, paino noin 100 g - 6 osaan;
- suuret murskataan suuriksi kuutioiksi.
Vihannesten sadonkorjuukaudella troika-salaatin ainekset ovat edullisia
Astioiden valmistaminen
Valmista troika munakoisoista talveksi steriloimatta salaattia purkeissa. Siksi säiliöt ja kannet on pestävä perusteellisesti soodalla tai sinappilla ja kuivataan. Sitten ne steriloidaan millä tahansa sopivalla tavalla:
- kiehuvassa vedessä;
- yli höyryn;
- uunissa tai mikroaaltouunissa.
Troika-salaattia ei lämpökäsitetä astioiden täyttämisen jälkeen. Siksi kansia on keitettävä useita minuutteja, jotta ne eivät aiheuta tuotteen pilaantumista.
Ainekset Troika-salaatin valmistukseen talveksi
Jotta voit valmistaa parhaan troika-munakoisoreseptin talveksi, tarvitset seuraavat tuotteet:
- sipuli - 3 kg;
- tomaatit - 3 kg;
- paprikat - 3 kg;
- munakoiso - 6 kg;
- valkosipuli - 100 g;
- chili - 30 g;
- suola - 120 g;
- sokeri - 120 g;
- etikka - 150 ml;
- kasviöljy - 0,5 l.
Vaiheittainen resepti troika-salaattiin munakoisolla talveksi
Kierteen valmistaminen on hyvin yksinkertaista. Ilmoitettu määrä tuotteita riittää noin 10 litran purkkeihin. Saatat päätyä hieman enemmän tai vähemmän salaattia. Tämä riippuu lämpökäsittelyn kestosta ja intensiteetistä. Ja myös vihannesten konsistenssi:
- tomaatit voivat olla mehukkaita tai meheviä, kovia tai pehmeitä;
- Munakoisojen ja paprikoiden tiheys riippuu niiden tuoreudesta;
- Sipulilajikkeet voivat myös olla erilaisia, muuten on parempi ottaa tavalliset, kultaisilla ulkosuuilla.
Valmistautuminen:
- Aseta edellä kuvatulla tavalla valmistetut ja leikatut vihannekset syvään ruostumattomasta teräksestä valmistettuun tai emaloituun kulhoon. Lisää kasviöljy, sekoita.
- Hauduta miedolla lämmöllä kannen alla 30 minuuttia. Sekoita silloin tällöin puulusikalla ja kaavi vihannekset pohjasta, jotta ne eivät pala.
- Lisää suola, mausteet, sokeri, etikka, puristimen läpi tai hienonnettu valkosipuli, chili. Sekoita hyvin ja keitä vielä 10 minuuttia.
- Kuuma, heti keittämisen lopettamisen jälkeen, laita steriileihin purkkeihin. Rullaa ylös. Käännä. Paketoida. Anna jäähtyä täysin.
Säilytysajat ja säännöt
Troika säilytetään viileässä paikassa muiden valmisteiden kanssa. Voit säilyttää purkkeja jääkaapissa, kellarissa, kellarissa, lasitetussa ja eristetyssä parvekkeessa. Periaatteessa kierre kestää uuteen satoon asti ja pidempään, mutta yleensä syödään nopeasti.
Johtopäätös
Kolmen munakoison salaatti talveksi on helppo valmistaa ja syödä nopeasti. Se on maukasta, mausteista ja sopii hyvin vodkan kanssa. Näitä ruokia suositellaan kausittaiseen masennukseen. Lääkärit sanovat, että kuuman ja hapan yhdistelmä parantaa mielialaa.
