Punajuuri- ja pippurisalaatteja talveksi

Hyvin usein talvella keho kärsii vitamiinien puutteesta, joten monet kotiäidit tekevät kaikenlaisia ​​​​valmisteita. Nämä voivat olla erilaisista vihanneksista valmistettuja salaatteja. Oikein valitut ainesosat tekevät välipalasta maukkaan, täyteläisen ja erittäin ravitsevan. Pippuri punajuurilla talveksi on yksinkertainen ja nopea ruokalaji, jonka jopa nuori kotiäiti voi valmistaa.

Kuinka keittää punajuuria paprikan kanssa

On olemassa monia reseptejä alkupalojen valmistamiseksi punajuurista ja paprikasta. Valitsemalla itsellesi mieluisimman vaihtoehdon voit tarjota perheellesi vitamiineja läpi talven.

Herkullisen välipalan valmistamiseksi yksi resepti ei riitä. Sinun on tiedettävä joitain yksinkertaisia ​​sääntöjä varmistaaksesi, että talveksi valmistetut säilykkeet näyttävät kauniilta ja säilyvät huoneenlämmössä mahdollisimman pitkään:

1. Valitse vain makeita, mehukkaita juurikaslajikkeita.
2. Jotta juureksessa säilyisi mahdollisimman paljon vitamiineja, se paistetaan mieluummin kuin keitetään.
3. Kasvismassaa haudutetaan miedolla lämmöllä, jotta punajuuret eivät valkaise eivätkä tule vähemmän ruokahaluisia.
4. Kun valmistat juurikaslientä, etikkaa lisätään kypsennyksen aikana, ei lopussa.
5. Pitkäaikaista varastointia varten purkit pestään soodaliuoksella ja steriloidaan.
6. Huoneenlämmössä säilytystä varten valmis astia on steriloitava.

Ennen säilykkeiden valmistamista sinun on valmistettava vihannekset. Ne pestään ja hienonnetaan: juurekset leikataan kuutioiksi, sipuli leikataan puolirenkaiksi tai kuutioiksi, makeat bulgarialaiset vihannekset pilkotaan nauhoiksi, tomaatit kastetaan kiehuvalla vedellä, kuori poistetaan ja jauhetaan soseeksi.

Punajuurta paprikan kera talveksi

Maukas ja terveellinen ruokalaji ilman ylimääräistä vaivaa ja aikaa.

Ainekset:

• keitetyt juurekset - 3 kg;
• paprikat ja sipulit - kukin 0,5 kg;
• rakesokeri - 3 rkl. l.;
• vesi - 1 rkl.;
• suola - 2 rkl. l.;
• öljy 250 ml;
• etikka - 150 ml.

Toteutus:

1. Juurikas raastetaan, bulgarialainen vihannes pilkotaan nauhoiksi ja sipulit puolirenkaiksi.
2. Kiehauta vesi, lisää mausteet, sipulit, paprikat ja keitä noin 10 minuuttia.
3. Lisää juurekset, etikka ja keitä miedolla lämmöllä vielä puoli tuntia.
4. Kuuma ruokalaji asetetaan valmistettuihin astioihin, suljetaan metallikannilla ja laitetaan säilytykseen.

Herkullinen punajuuri-pippurisalaatti talveksi

Välipalalla on miellyttävä tuoksu, yhtenäinen koostumus, mausteinen maku ja kaunis väri.

Ainekset:

• juurekset - 3,5 kg;
• tomaatit, paprikat, sipulit, porkkanat - kukin 0,5 kg;
• piparjuuri - 0,5 kg;
• valkosipuli - 1 pää;
• suola - 30 g;
• rakesokeri - 10 g;
• öljy - 1 rkl.;
• etikka - ½ rkl.

Toteutus:

1. Vihannekset pestään, siemenet ja kuoret poistetaan, piparjuuri puhdistetaan perusteellisesti. Kaikki murskataan homogeeniseksi massaksi.
2. Kuumenna öljy kattilassa, lisää mausteet ja kasvikset.
3. Keitä miedolla lämmöllä suljetun kannen alla vähintään puoli tuntia.
4. Lisää etikka muutama minuutti ennen kypsennyksen päättymistä.
5. Laita astioihin ja jäähdytä.

Yksinkertainen resepti talveksi: paprikat punajuurilla ja valkosipulilla

Mausteiset, aromaattiset säilykkeet sopivat ihanteellisesti liharuokiin.

Ainekset:

• juurekset - 1000 g;
• pippuri - 1000 g;
• valkosipuli - 1 kpl;
• voita - ½ rkl.;
• rakesokeri - 120 g;
• suola - 180 g;
• chili - 1 kpl;
• etikka - 1 rkl. l.;
• mustapippuri - ½ tl.

Esitys:

1. Vihannekset leikataan pieniksi kuutioiksi, valkosipuli ja chili hienonnetaan.
2. Kuumenna hieman kattilassa ja kuullota valkosipuli.
3. Lisää valmistetut tuotteet muutaman minuutin kuluttua ja jatka kypsentämistä vielä 5 minuuttia.
4. Lisää mausteet ja etikka, vähennä lämpöä ja keitä noin puoli tuntia.
5. Valmis ruoka on pakattu purkkeihin.

Punajuuria talveksi paprikan, tomaattien ja sipulien kera

Kaunis ruokalaji, jota ei ole noloa laittaa juhlapöytään.

Ainekset:

• tomaatit - 1500 g;
• juurekset - 4000 g;
• sipuli - 500 g;
• persilja - 200 g;
• pippuri - 500 g;
• valkosipuli - 2 päätä;
• öljy - 500 ml;
• sokeri - 200 g;
• suola - 90 g;
• etikka - 200 ml.

Toteutustapa:

1. Vihannekset pestään ja kuoritaan perusteellisesti.
2. Tomaatit, valkosipuli ja bulgarialaiset vihannekset murskataan ja juurekset raastetaan.
3. Sipulin puolirenkaat paistetaan.
4. Kaikki tuotteet, paitsi punajuuret, siirretään kattilaan, lisätään suola, sokeri, etikka ja kiehautetaan.
5. Jonkin ajan kuluttua juurekset lisätään kasvismassaan ja keitetään miedolla lämmöllä puoli tuntia.
6. Lisää kypsennyksen lopussa hienonnetut yrtit.
7. Kuuma ruokalaji siirretään valmistettuihin purkkeihin.

Kuinka keittää punajuuria paprikan ja porkkanoiden kanssa talveksi

Kirkas pikasalaatti.

Ainekset:

• porkkanat, punajuuret, tomaatit ja paprikat - kukin 500 g;
• sipulit - 2 päätä;
• öljy - 1 rkl.;
• sokeri - 100 g;
• suola - 60 g;
• etikka - ½ rkl.

Esitys:

1. Juurekset leikataan pieniksi kuutioiksi, bulgarialaiset vihannekset pilkotaan nauhoiksi.
2. Tomaatit blanšoidaan ja murskataan.
3. Sipulit leikataan puolirenkaiksi ja paistetaan 2-3 minuuttia.
4. Sekoita kaikki, lisää suola, sokeri, etikka, öljy ja keitä puoli tuntia.
5. Kuuma astia laitetaan astioihin ja laitetaan jäähtymisen jälkeen jääkaappiin.

Punajuurta pippurilla ja tomaattipyreellä talveksi

Tämä säilöntä sopii erinomaisesti liharuokiin.

Ainekset:

• juurekset - 1,5 kg;
• sipulit ja paprikat - kukin 1 kg;
• tomaattipasta - 200 g;
• suola - 60 g;
• sokeri - 10 rkl. l.;
• omenasiideri etikka - ½ rkl.;
• puhdistettu öljy - 250 ml.

Vaiheittainen toteutus:

1. Juurikas leikataan nauhoiksi, sipuli puolirenkaiksi, makea bulgarialainen vihannes kuutioiksi.
2. Kaikki ainekset sekoitetaan, lisätään suola, sokeri, voi ja laitetaan miedolla lämmöllä kiehumaan.
3. Lisää puolen tunnin kuluttua etikka ja tomaattipyree, sekoita kaikki ja jatka hauduttamista vielä 20 minuuttia.
4. Kaada valmiisiin astioihin ja säilytä.

Punajuuri pippurilla talveksi ilman sterilointia

Välitön välipala.

Ainekset:

• keitetyt punajuuret - 7 kpl;
• tomaatit - 4 kpl;
• sipuli - 1 pää;
• paprika - 3 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• valkosipuli - ½ pää;
• öljy - 100 ml;
• vesi - 250 ml;
• sokeri - 1 rkl. l.;
• suola - 30 g;
• etikka - 100 ml.

Toteutustapa:

1. Juurekset raastetaan, bulgarialaiset vihannekset hienonnetaan, tomaatit murskataan tehosekoittimessa.
2. Kiehauta vesi kattilassa, lisää mausteet, öljy, porkkanat, kuutioitu sipuli, hienonnettu valkosipuli ja keitä 10–15 minuuttia.
3. Kun aika on kulunut, lisää loput vihannekset, sekoita, vähennä lämpöä ja anna hautua 20 minuuttia.
4. Sammuta liesi, peitä kattila kannella ja anna hautua neljännestunnin ajan.
5. Siirrä purkkeihin, sulje kansilla ja laita säilytykseen.

Säännöt sokerijuurikkaan ja pippurivalmisteiden säilytykseen

Tuoreet valmisteet ovat terveellisiä ja maukkaita. Ajan myötä tölkkien sisällä tapahtuu hapettumista ja vanhenemisprosessia. Satovuonna haluaa tehdä mahdollisimman monta salaattia talveksi, eikä voi ennustaa, kuinka monta niitä syödään. Siksi on tarpeen tietää enimmäissäilyvyys.

Talvisalaatti paprikoilla ja punajuurilla valmistetaan etikkaesanssilla. Siksi sitä voidaan säilyttää turvallisesti noin puolitoista vuotta. Jos säilöntäaineen määrä on minimaalinen, on parempi käyttää tuote 10 kuukauden kuluessa.

Salaatteja voi säilyttää kellarissa tai asunnossa:

1. Kellarissa varastoinnissa on välttämätöntä, että se on varustettu hyvällä ilmanvaihdolla ja ettei se jäädy. Ja myös ennen tölkkien asettamista varastointiin, sienen ja homeen muodostumisen estämiseksi, seinät käsitellään kuparia sisältävillä valmisteilla tai valkaisuliuoksella.
2. Asunnossa säilytettäessä aihiot säilytetään jääkaapissa, eristetyllä parvekkeella tai huoneenlämmössä, kaukana lämmityslaitteista.

Säilytystä ei voida pitää auki pitkään, joten se kannattaa pakata pieniin annospurkkeihin.

Johtopäätös

Yksinkertaisten ja herkullisten salaattien ystävät rakastavat paprikaa ja punajuuria talveksi. Valmisteet valmistetaan nopeasti, helposti saatavilla olevista ja edullisista ainesosista. Jokainen voi valita itselleen mieluisimman reseptin ja yllättää perheen kulinaarisilla taidoillaan. Ja kauniin värinsä ansiosta salaattia ei ole häpeä laittaa juhlapöytään.

Suositellut viestit

Mausteinen kesäkurpitsikaviaari talveksi

Squash-kaviaari omenoiden kanssa

Paistettua munakoisokaviaria

Kesäkurpitsa- ja munakoisokaviaari

Kesäkurpitsikaviaari ilman paistamista

Anopin kesäkurpitsakieli tomaattipyreellä

Adjika porkkanoilla

Anopin kieli tomaateilla: resepti

Kuinka kuivata aprikoosit oikein kuivatuille aprikooseille