Kurkkusalaatit chiliketsuppilla talveksi: herkullisia reseptejä valokuvilla

Kurkkusalaatti ketsuppilla talveksi sopii niille, jotka rakastavat mausteisia välipaloja. On monia kulinaarisia reseptejä, joissa käytetään munakoisoa, kesäkurpitsaa, sipulia ja porkkanoita. Voit tehdä valmistuksen perusreseptin mukaan - vain kurkusta ja ketsuppista lisäämällä mausteita halutessasi.

Salaateissa annosten tiukkaa noudattamista ei vaadita, kaikki riippuu yksilöllisestä mausta

Kuinka valmistaa kurkkusalaattia chiliketsuppilla talveksi

Salaatin valmistukseen käytetään erikokoisia ja -lajikkeisia kurkkuja. Hedelmät eivät saa olla ylikypsiä. Sen varmistamiseksi, että ne ovat joustavia salaatissa ja säilyttävät eheytensä hyvin, vihannekset laitetaan ensin kylmään veteen useiksi tunteiksi.Mukana olevien ainesosien on myös oltava tuoreita ja hyvälaatuisia.

Täyttö suoritetaan vain puhtaisiin steriloituihin purkkeihin. Säiliöissä ei saa olla halkeamia, jotta ne eivät halkea lämpökäsittelyn aikana. Keitä myös kansia vähintään 15 minuuttia. Säilykeruokasuola soveltuu karkeaan tai keskikokoiseen jauhamiseen ilman lisäaineita.

Klassinen resepti kurkkusalaattiin chiliketsupilla

Yleisin käsittelymenetelmä on valmistaminen klassisen reseptin mukaan, mikä ei vaadi materiaalikustannuksia ja aikaa. Mukana olevien komponenttien sarja 1 kilogrammalle hedelmää:

• vakiopaketti chiliketsuppia - 1 kpl;
• laakerinlehti - 2-3 kpl;
• maustepippuri - 6-7 kpl;
• suola - 50 g (lisää vähitellen maistelemalla);
• vesi - 0,7 l;
• rypäleiden säilöntäaine (etikka) - 140 ml;
• sokeri - 110 g;
• valkosipuli - 3-4 neilikkaa.

Viipaloitujen kurkkujen käsittely kuumalla chiliketsuppilla talveksi:

1. Käsitellyt vihannekset leikataan noin 1,5 cm leveiksi viipaleiksi.
2. Aseta 4 osaan jaetut valkosipulin kynnet, laakeripuu ja pippuri tyhjän lasiastian pohjalle.
3. Täytä astiat kasvisvalmisteella, johon on sekoitettu kastiketta.
4. Valmista marinadi; mausteiden ja säilöntäaineen seoksen tulee kiehua enintään 3 minuuttia. Maista ja säädä tarvittaessa.

Täytä purkit, steriloi 10 minuuttia ja rullaa.

Viipaloidut kurkut ketsuppissa talveksi

Käsittelymenetelmä soveltuu peittauksen tai sadonkorjuun jälkeen jäljelle jääville erikokoisille ja -muotoisille epälikvideille hedelmille. Valmistusta varten ota sipulit vapaassa suhteessa, kastike (voit käyttää chiliä tai yksinkertaista tomaattia).

Käsittelyjärjestys:

1. Hedelmät leikataan mihin tahansa osiin, renkaisiin tai viipaleiksi.Osien ei tarvitse olla samoja, se riippuu vihannesten koosta ja muodosta.
2. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi.
3. Yhdistä vihannekset yhteen kulhoon. Lisää muutama pippuri ja suola maun mukaan; lisää 2 kertaa enemmän sokeria kuin suolaa.
4. Älä koske työkappaleeseen, ennen kuin massassa on nestettä.
5. Lisää sitten muutama oksa hienonnettua tilliä ja murskattu valkosipulinkynsi (määrä riippuu gastronomisista mieltymyksistä).
6. Tavallinen pehmeä pakkaus sisältää 300 g ketsuppia, tämä määrä riittää 1,5 kg vihanneksia, jos niitä on enemmän, niin katso tuotteen koostumus - se ei saa olla liian nestemäinen.
7. Laita tuleen, kun seos kiehuu, anna seistä vielä 10 minuuttia.
8. Ne pakataan purkkeihin ja suljetaan.

Kaikenkokoiset astiat sopivat kierrätykseen, mutta on parempi ottaa pienet.

Kurkkusalaatti ketsuppilla ilman sterilointia

Voit valmistaa tuotteen ilman sterilointia purkeissa. Tekniikka on nopeampi, mutta vaatii säiliöiden eristyksen saumauksen jälkeen; reseptiä varten tarvitset:

• kurkut - 2 kg;
• öljy - 110 ml;
• chilikastike - 400 g;
• säilöntäaine - 250 ml;
• jauhettu maustepippuri - maun mukaan;
• sokeri - 200 g;
• nippu korianteria, valkosipulia - valinnainen;
• vesi - 1,5 l.

Tekniikka viipaloitujen kurkkujen käsittelyyn chiliketsupilla ilman sterilointia:

1. Hedelmät muotoillaan viipaleiksi.
2. Pilko korianteri hienoksi ja valkosipuli renkaiksi.
3. Sekoita hienonnetut vihannekset ja yrtit kupissa.
4. Kaikki täyteaineosat lisätään veteen (öljyn ja ketsuppin lisäksi).
5. Lisää keittämisen jälkeen vihannekset, sekoita hyvin ja keitä seosta 15 minuuttia.

Kurkkusalaatti ketsuppilla talveksi steriloinnilla

Lisästerilointitekniikka takaa tuotteen pitkäaikaisen säilytyksen.1,5 kg hedelmää varten tarvitaan seuraavat komponentit:

• vesi - 1 l;
• chili - 300 g (pakkaus);
• etikka - 90 g;
• suola - 1 rkl. l. (reunalla);
• valkosipulinkynnet - 6 kpl;
• sokeri - 130 g;
• pippuri - 5-6 hernettä;
• laakerit - 3-4 lehteä.

Resepti:

1. Vihannekset muotoillaan mille tahansa (pieniksi) paloiksi.
2. Laita murskattu valkosipuli lasiastian pohjalle ja täytä se vihanneksilla.
3. Vesi kiehautetaan, kaikki mausteet ja kastike lisätään, viiden minuutin keittämisen jälkeen marinadi lisätään vihanneksiin.

Steriloi työkappale 15 minuuttia, sulje yksinkertaisilla tai kierteitetyillä metallisilla kansilla.

Viipaloidut kurkut chiliketsupilla ja vihanneksilla

Reseptissä käytetään tomaattimehua veden sijaan. Sarja salaattikomponentteja:

• chili - ½ pakkaus;
• tomaattimehu - 500 ml tai tomaatit - 1,5 kg;
• pippuri: kuuma - 1 kpl. (voidaan korvata jauhetulla punaisella maun mukaan), bulgaria - 5 kpl;
• valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
• säilöntäaine - 60 ml;
• öljy - 115 ml;
• sokeri - 145 g;
• kurkut - 1,5 kg;
• suola - 35 g.

Tekniikka:

1. Kurkut muotoillaan viipaleiksi.
2. Pippurista poistetaan sisäosat siemenillä ja leikataan paloiksi samalla tavalla kuin kurkut.
3. Tomaatit upotetaan kiehuvaan veteen 2 minuutiksi, poistetaan ja kuoritaan.
4. Valkosipuli ja tomaatit laitetaan sähköisen lihamyllyn läpi.
5. Massaa keitetään 2 minuuttia, kaikki marinadin komponentit ja ketsuppi öljyllä pidetään korkeassa lämpötilassa noin 10 minuuttia.
6. Lisää kasvisvalmiste ja keitä, kunnes pippuri on pehmeää.

Tuote on pakattu purkkeihin, suljettu ja eristetty.

Ylikasvanut kurkkusalaatti mausteisella ketsuppilla

Valmiste on valmistettu umpeen kasvaneista, mutta ei vanhoista hedelmistä. Ylikypsillä kurkuilla on epämiellyttävä hapan maku ja tuotteen laatu on heikko. Kuori vihannekset ja leikkaa siemenet ja hedelmäliha, jossa ne sijaitsevat.

Salaatin koostumus:

• sokeri - 150 g;
• säilöntäaine - 150 ml;
• jalostetut kurkut - 1,5 kg;
• vesi - 1 l;
• valkosipuli - 2-4 neilikkaa;
• suola - 30 g;
• sinapinsiemenet - 20 g;
• maustepippuri - maun mukaan;
• nippu vihreää tilliä - 1 kpl;
• ketsuppi - 1 paketti.

Tekniikka:

1. Kurkut muotoillaan kuutioiksi, valkosipuli ympyröiksi.
2. Vihreät hienonnetaan hienoksi.
3. Viipaleet yhdistetään kulhoon, lisätään sinappi ja pippuri, sekoitetaan ja laitetaan purkkeihin.
4. Valmista täyte muista komponenteista, keitä seosta 5 minuuttia. ja kaada vihannesten päälle.

Salaattipurkkeja steriloidaan 10 minuuttia. He rullaavat sen, laittavat sen kansien päälle ja eristävät sen.

Viipaloitu kurkku chiliketsuppilla ja valkosipulilla talveksi

Salaatin valmistusmenetelmä ei vaadi tiukkoja mittasuhteita. Talveksi viipaloidut kurkut ketsuppilla valmistetaan seuraavan reseptin mukaan:

1. Leikkaa kurkut viipaleiksi ja laita ne kulhoon.
2. Valkosipuli (noin 1 pää 1 kg vihanneksia kohti) puristetaan ja lisätään valmisteeseen, sekoitetaan hyvin.
3. Suola maun mukaan, aseta tasainen lautanen ja kevyt paino päälle, anna, kunnes mehu ilmestyy.
4. Lisää kastiketta, sokeria ja etikkaa maun mukaan.
5. Laita purkkeihin mehun kanssa

Salaatti viipaloiduista kurkuista chiliketsupilla ja yrteillä

Sarja salaatin komponentteja:

• laakerinlehti - 2-3 kpl;
• valkosipuli, jauhettu pippuri - maun mukaan;
• chilikastike - 1,5 pakkausta;
• vesi - 1,3 l;
• etikka - 200 ml;
• sokeri - 200 g;
• piparjuuri - 1 kpl;
• kurkut - 2 kg;
• persilja ja tilli - 1 nippu kukin.

Resepti talvisalaattiin viipaloiduista kurkuista ketsuppilla:

1. Kurkut muotoillaan viipaleiksi ja laitetaan kuppiin.
2. Piparjuuri pilkotaan hienoksi ja lisätään paloiteltuihin vihanneksiin.
3. Jauha vihreät ja lisää ne kurkkujen joukkoon pippurin kanssa.
4. Valmista lopuista aineksista marinadi.
5. Työkappale asetetaan purkkeihin ja täytetään kiehuvalla kaatamalla.

Steriloi kurkut 10 minuuttia.

Kurkku-kurpitsa-salaatti chiliketsupilla

Voit keittää kurkut yhdessä kesäkurpitsapalojen kanssa chiliketsuppissa; talvikäyttöön valmistautumiseen:

• laakerinlehti, neilikka - 2-3 kpl;
• suola - 4 rkl. l.;
• kurkut, kesäkurpitsa yhtä suuressa suhteessa - 2 kg;
• vesi - 1,75 l;
• maustepippuri;
• sokeri - 1 lasi;
• chilikastike - 300 g;
• etikka - 1 lasi;
• valkosipuli - 2-3 neilikkaa;

Salaattitekniikka:

1. Laita purkin pohjalle valkosipulinkynnet, pippurit, kynnet ja laakerinlehdet useiksi paloiksi leikattuna.
2. Vihannekset leikataan samankokoisiksi viipaleiksi.
3. Purkki on tiiviisti täytetty tuotteella.
4. Laita leveään kattilaan kuuman veden kanssa niin, että nestettä saavuttaa 2/3 purkista.
5. Valmista marinadi, anna veden kiehua, lisää kaikki kiehuvan seoksen ainekset ja täytä astiat.

Steriloi purkit 20 minuuttia.

Leikkaa kurkut sopiviksi paloiksi

Resepti kurkkusalaattiin ketsuppilla, porkkanoilla ja sipulilla

Purkitetun tuotteen koostumus:

• sipuli - 2 keskikokoista päätä;
• porkkanat - 0,4 kg;
• öljy - 70 ml;
• valkosipuli - 1 pää;
• kuuma chilikastike - 200 g;
• suola - 50 g;
• tillin siemenet;
• säilöntäaine - 30 ml;
• sokeri - 70 g;
• kurkut - 1 kg.

Salaatin valmistusjärjestys kurkkuketsuppilla:

1. Pilko sipuli hienoksi, porkkanat ohuiksi renkaiksi ja kuullota öljyssä pehmeäksi.
2. Kurkut muotoillaan ohuiksi viipaleiksi.
3. Yhdistä ainekset, lisää mausteet, sekoita.
4. Laita miedolle lämmölle ja keitä 5 minuuttia.

Pakkaa salaatti purkkeihin ja steriloi 15 minuuttia. Kääri kannet rullalle, käännä astiat ympäri ja anna jäähtyä.

Talvisalaatti kurkusta, chiliketsupista ja munakoisoista

Purkitetun tuotteen ainesosat:

• kuuma kastike - 350 g;
• vesi - 0,7 l;
• munakoisot ja kurkut - 700 g kukin;
• paprika - 0,7 kg;
• tomaatit - 0,7 kg;
• etikka - 60 ml;
• sipuli - 2 päätä;
• sokeri - 80 g;
• öljy - 210 ml;
• suola - 1 rkl. l.

Salaatin valmistustekniikka:

1. Munakoisot muotoillaan paloiksi, asetetaan lautaselle, ripottelevat päälle suolaa kitkeryyden poistamiseksi. Pidä työkappaletta noin tunnin ajan.
2. Neste valutetaan pois ja suola pestään pois sinisistä.
3. Tomaateista puristetaan mehu ja chili laimennetaan siihen.
4. Paprikat ja kurkut muotoillaan kuutioiksi.
5. Laita tomaattimehu keskilämmölle.
6. Pilko sipuli puolirenkaiksi ja kaada mehuun.
7. Kun seos kiehuu, lisää kaikki vihannekset.
8. Hauduta kannen alla 25 minuuttia (sekoittele usein).

Lisää suola ja öljy ja keitä vielä 5 minuuttia.

Kurkut laitetaan purkkeihin ja suljetaan.

Säilytyssäännöt

Työkappale läpäisee lämpökäsittelyn. Jos tekniikka steriloidaan, tuote säilyy pidempään. Ilman vihannesten lisäkäsittelyä on olemassa vaara, että käymisprosessi alkaa. Syynä voi olla riittämättömästi steriloidut purkit tai kannet.

Salaatin säilyvyys on noin 1,5 vuotta. Aseta purkit ruokakomeroon tai kellariin (missä ei ole valaistusta ja lämpötila ei ylitä +8⁰C). Korroosion syntymisen estämiseksi metallikansien pinnalle on tarpeen hallita huoneen kosteutta: sen ei pitäisi olla korkea.

Johtopäätös

Kurkkusalaatti ketsuppilla talveksi on erittäin helppo valmistaa. Se tarjoillaan pastan, perunamuusin, lihan kanssa ja kulutetaan itsenäisenä välipalana. Sadonkorjuu ei vaadi paljon aikaa tai materiaalikustannuksia, tekniikka on yksinkertainen. Tuote säilyttää ravintoarvonsa pitkään ja sillä on terävä, pikantti maku.

Suositellut viestit

Squash-kaviaari talveksi: resepti askel askeleelta

Squash-kaviaari: resepti lihamyllyllä

Kuinka tehdä kotitekoista squash-kaviaaria talveksi

Resepti kurpitsakaviaarille tomaateilla

Adjika resepti "Nuollat ​​sormesi"

Munakoisokaviaria paistinpannulla

Kesäkurpitsa-kaviaari Redmondin hidaskeittimessä

Anopin kielisalaattia kurkuista talveksi

Sienikaviaari tatakista: herkullisimmat reseptit