Kurkkusalaatit tomaattimehussa: mahtavia reseptejä talveksi

Kurkkusalaatti tomaattimehussa talveksi on erinomainen kotitekoinen vaihtoehto. Valmis ruokalaji toimii alkupalana ja on hyvä lisä mihin tahansa lisukkeeseen.

Kuinka valmistaa kurkkusalaatteja tomaattimehussa talveksi

Viipaloidut kurkut tomaattimehussa muuttuvat rapeiksi talveksi. Ruoanlaittoon käytetään minkä tahansa muotoisia ja kokoisia hedelmiä. Jos kurkut ovat umpeen kasvaneet, leikkaa kuori pois ja poista siemenet, koska ne ovat liian tiheitä ja voivat pilata valmisteen maun.

Välipalaksi osta luonnollista tomaattimehua, mutta asiantuntijat suosittelevat sen valmistamista itse. Valitse tähän tarkoitukseen vain kypsiä, meheviä ja mehukkaita tomaatteja. Laita ne sitten lihamyllyn läpi tai vatkaa tehosekoittimella.Homogeenisemman massan saamiseksi poista ensin iho. Voit myös valuttaa kaiken siivilän läpi pienten siementen poistamiseksi.

Reseptistä riippuen kurkut leikataan viipaleiksi, ympyröiksi tai kuutioiksi. Et voi leikata sitä kovin hienoksi, koska salaatti voi muuttua puuroksi lämpökäsittelyn aikana.

Vihanneksia käytetään eri kokoisina ja muotoisina

Klassinen resepti kurkkusalaattiin tomaattimehussa

Perinteisen version mukaan valmistetut kurkkuviipaleet tomaattimehussa talveksi osoittautuvat yllättävän maukkaiksi. Tämä on erinomainen ruokalaji arki- ja juhlamenoihin.

Tarvitset:

• kurkut - 2,5 kg;
• mustapippuri;
• tomaatit (punaiset) - 2 kg;
• suola - 40 g;
• paprika - 500 g;
• sokeri - 160 g;
• valkosipuli - 12 neilikkaa;
• etikka 9% - 80 ml;
• puhdistettu öljy - 150 ml.

Vaiheittainen prosessi:

1. Kuori, huuhtele ja leikkaa vihannesten kannat. Kuori paprikat ja valitse siemenet huolellisesti.
2. Laita tomaatit lihamyllyn läpi. Leikkaa seuraavaksi paprika. Kaada korkeaan astiaan ja laita liedelle. Sekoita. Soseen värin tulee olla tasainen.
3. Lisää sokeri, sitten suola. Kaada joukkoon öljy. Sekoita ja laita keskipoltin päälle.
4. Kiehua. Sekoita välillä, jotta seos ei pala.
5. Vaihda tila minimiin. Hauduta 10 minuuttia.
6. Leikkaa kurkuista kuori pois. Leikkaa viipaleiksi, sitten paloiksi. Niitä ei kannata tehdä kovin pieniksi, sillä lopputuloksena ei ole salaattia, vaan vihannesten kaviaaria. Laita tomaattikastikkeeseen. Sekoita.
7. Kiehauta ja hauduta viisi minuuttia.
8. Jauha valkosipulinkynnet millä tahansa tavalla. Lähetä vihanneksille.
9. Kaada joukkoon etikka. Sekoita. Keitä seitsemän minuuttia.
10. Siirrä valmistettuihin astioihin aivan reunoihin asti. Sulje kansilla.

Pankit on steriloitava

Kurkkuviipaleet tomaattimehussa valkosipulin kera talveksi

Kurkkusalaatista tulee aromaattinen ja kohtalaisen mausteinen. Kesäkaudella on parasta käyttää tuoreita tomaatteja, joista on helppo valmistaa mehua itse. Tätä varten sinun tarvitsee vain viedä vihannes lihamyllyn läpi tai lyödä se tehosekoittimella.

Neuvoja! Parhaalta maistuu käyttää pieniä kurkkuja, joissa on vähän siemeniä.

Tarvitset:

• kurkut - 2,5 kg;
• suola - 30 g;
• kasviöljy - 125 ml;
• etikka 9% - 60 ml;
• tomaatit - 1 kg;
• sokeri - 100 g;
• valkosipuli - 100 g.

Vaiheittainen prosessi:

1. Huuhtele tomaatit. Tee päälle leikkauksia. Kaada päälle kiehuvaa vettä ja anna seistä 10 minuuttia. Valuta neste ja lisää kylmä vesi. Anna vaikuttaa kolme minuuttia. Poista ja poista iho.
2. Leikkaa hedelmät neljään osaan ja laita tehosekoittimeen. Jauha paksuksi.
3. Lisää suolaa. Makeuta ja lisää öljyä. Sekoita. Kaada isoon kattilaan. Kiehauta ja poista vaahto. Keitä viisi minuuttia.
4. Leikkaa pestyjen kurkkujen päät ja leikkaa viipaleiksi. Lisää tomaattimehuun.
5. Keitä keskilämmöllä 12 minuuttia. Lisää hienonnetut valkosipulinkynnet. Kaada joukkoon etikka. Keitä neljä minuuttia.
6. Laita pestyt purkit uuniin, joka on tässä vaiheessa lämmennyt 160°C:een. Jätä neljäsosa tunniksi. Kaada kiehuvaa vettä kansien päälle.
7. Aseta työkappale astioihin. Korkki.

Salaatti on herkullista tarjoiltuna joko kylmänä tai lämpimänä.

Kurkut leikattuna viipaleiksi tomaattimehussa talveksi

Resepti tulee apuun, kun joudut käsittelemään suuren määrän ylikypsiä suuria kurkkuja.

Tarvitset:

• tomaattimehu - 700 g;
• suola - 20 g;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• puhdistettu öljy - 200 ml;
• kurkut - 4,5 kg;
• sokeri - 160 g.

Vaiheittainen prosessi:

1. Kaada mehu pannulle, sitten öljy. Makeuta ja lisää suolaa. Kiehua.
2. Leikkaa vihannes viipaleiksi. Vähimmäispaksuus 1,5 cm, maksimi 3 cm. Hienonna valkosipuli. Laita kattilaan.
3. Keitä 10 minuuttia. Kaada joukkoon etikka. Sekoita ja kaada heti valmiisiin astioihin. Korkki.

Salaatti on maukkaampi, jos kurkkuviipaleet ovat saman paksuisia

Resepti viipaloituihin kurkkuihin tomaattimehussa ilman sterilointia

Ruoalla on valkosipulin ansiosta pikantinen maku ja hieman happamuutta.

Tarvitset:

• kurkut - 1,25 kg;
• etikka - 45 ml;
• tomaatit - 650 g;
• sokeri - 60 g;
• suola - 20 g;
• valkosipuli - 50 g.

Vaiheittainen prosessi:

1. Leikkaa kurkut viipaleiksi. On parempi olla tekemättä niistä kovin paksuja, muuten salaatti ei ole maukasta.
2. Valmista tomaattimehu. Voit tehdä tämän työntämällä tomaatit lihamyllyn läpi tai vatkaa tehosekoittimella. Lisää suola ja sokeri. Sekoita.
3. Yhdistä vihannekset tomaattimassaan. Jätä tunti. Laita keskilämmölle. Keitä viisi minuuttia.
4. Lisää hienonnettu valkosipuli ja kaada joukkoon etikka. Sekoita ja kaada valmiisiin purkkeihin. Korkki.

Pienet, mutta myös suuret hedelmät sopivat sadonkorjuuseen

Resepti kurkku-sipulisalaattiin tomaattimehussa

Tässä salaatissa vihannes muuttuu rapeaksi ja sillä on epätavallinen maku. Tarjoa minkä tahansa lisukkeen, liharuokien kanssa ja lisää suolakurkkukastikkeeseen.

Tarvitset:

• kurkut - 1,7 kg;
• maustepippuri;
• sipuli - 500 g;
• kasviöljy - 50 ml;
• etikka 9% - 50 g;
• tomaattimehu - 300 ml;
• sokeri - 120 g;
• suola - 20 g.

Vaiheittainen prosessi:

1. Viipaloi kurkut. Muodolla ei ole väliä.
2. Hienonna sipuli. Sinun pitäisi saada puolisormukset. Yhdistä valmistetut komponentit.Ripottele päälle suolaa, sitten sokeria.
3. Kaada joukkoon etikka, mehu ja öljy. Maustaa. Sekoita ja laita sivuun tunniksi.
4. Lähetä tuleen. Keitä 10 minuuttia. Siirrä purkkeihin ja sulje.

Mausteisuutta varten voit lisätä koostumukseen hieman kuumaa pippuria.

Kurkkusalaatti tomaattimehulla, yrteillä ja paprikalla

Ruoanlaittoon voit käyttää ei parhaita hedelmiä ja vihreitä. Maun parantamiseksi lisätään paprikan lisäksi myös kuumapippuria. Osta talven sadonkorjuuta varten kypsiä ja mehukkaita tomaatteja.

Tarvitset:

• kurkut - 1,5 kg;
• vihreät - 20 g;
• tomaatit - 1 kg;
• auringonkukkaöljy - 60 ml;
• suola - 40 g;
• paprika - 360 g;
• sokeri - 50 g;
• kuuma paprika - 1 palo;
• etikka 9% - 80 ml;
• valkosipuli - 5 neilikkaa.

Keittoprosessi:

1. Poista tomaateista kuoret. Prosessin helpottamiseksi hedelmät kaadetaan ensin kiehuvalla vedellä viiden minuutin ajan. Tämän jälkeen kaikki voidaan helposti poistaa. Hienonna massa.
2. Siirrä blenderin kulhoon ja sekoita. Laita liedelle ja keitä neljännestuntia.
3. Hienonna siemenet ja laita se tehosekoittimen kulhoon. Sose. Kaada päälle tomaatit.
4. Kaada joukkoon öljy. Ripottele päälle sokeria ja suolaa. Keitä 10 minuuttia.
5. Leikkaa kurkut viipaleiksi ja lisää ne tomaattimehuun. Kun seos kiehuu, keitä viisi minuuttia.
6. Kaada joukkoon etikka. Lisää puristimen läpi ajettu valkosipuli ja hienonnetut yrtit. Sekoita ja keitä minuutin ajan.
7. Siirrä säiliöihin. Korkki.

Minkä tahansa väriset paprikat sopivat salaatin valmistukseen.

Kurkkusalaatti tomaattimehulla ja omenaviinietikalla

Georgian keittiön versio vetoaa kaikkiin kasvisruokien ystäviin. Chilipippurin lisääminen koostumukseen auttaa pidentämään tuotteen säilyvyyttä, koska se toimii luonnollisena säilöntäaineena.

Tarvitset:

• kurkkukurkut - 1,3 kg;
• oliiviöljy - 70 ml;
• tomaatit - 1 kg;
• omenaviinietikka - 40 ml;
• sokeri - 100 g;
• paprika - 650 g;
• suola - 20 g;
• kuuma paprika - 20 g;
• valkosipuli - 80 g.

Vaiheittainen prosessi:

1. Soseuta tomaatit tehosekoittimella. Laita siivilän läpi. Kaada kattilaan. Laita miedolle lämmölle.
2. Jauha paprikat ja valkosipuli lihamyllyssä. Lähetä keitettyyn tuotteeseen.
3. Keitä keskilämmöllä 10 minuuttia. Leikkaa kurkut viipaleiksi. Lähetä kuumille komponenteille. Keitä seitsemän minuuttia.
4. Lisää loput tuotteet. Sekoita. Hauduta kolme minuuttia.
5. Kaada astioihin ja sulje.

Voit lisätä koostumukseen tilli-sateenvarjoja, jotka tekevät salaatin mausta ilmeisemmän.

Viipaloidut kurkut talveksi tomaattimehussa steriloinnilla

Kun olet kyllästynyt tavanomaisiin talvivalmisteluihin, kannattaa valmistaa yllättävän maukas, kohtalaisen mausteinen ja aromikas salaatti. Jäljelle jäänyt täyte voidaan lisätä keittoon ja kaada liha- ja kalaruokien päälle.

Tarvitset:

• kurkut - 2 kg;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• tomaattimehu - 1 l;
• kirsikan lehdet;
• kuuma paprika - 1 pieni palo jokaisessa astiassa;
• suola - 20 g;
• pöytäetikka 9% - 20 ml;
• sokeri - 20 g;
• tillin sateenvarjot - 1 oksa jokaisessa astiassa.

Vaiheittainen prosessi:

1. Laita yrtit, kuorittu valkosipuli ja kuuma pippuri valmiiden purkkien pohjalle.
2. Leikkaa kurkut mielivaltaisiksi paloiksi ja lisää vihreisiin. Täytä ääriään myöten.
3. Kuumenna mehu. Keitä viisi minuuttia. Makeuta ja suola. Keitä seitsemän minuuttia. Kaada joukkoon etikka. Kaada purkkeihin. Peitä kansilla.
4. Aseta työkappaleet altaaseen, jossa on lämmintä vettä, jonka tulisi ulottua säiliön hartioihin. Steriloi neljäsosa tuntia.
5. Irrota ja sulje.

On parempi kääriä pieniin astioihin

Mahtava resepti kurkkusalaattiin tomaattimehulla ja mausteilla

Salaatista tulee aromaattinen ja sillä on erityinen hapan-makea maku, jonka korianteri antaa sille.

Tarvitset:

• kurkut - 2,5 kg;
• kaneli - 1 g;
• tomaatit - 1,5 kg;
• muskottipähkinä - 2 g;
• kasviöljy - 120 ml;
• korianteri - 2 g;
• suola - 30 g;
• hienonnettu valkosipuli - 20 g;
• mustapippuri - 2 g;
• etikka 6% - 75 ml;
• sokeri - 125 g.

Vaiheittainen prosessi:

1. Leikkaa kurkut keskikokoisiksi viipaleiksi. Makeuta. Lisää 20 g suolaa. Kaada joukkoon öljy. Sekoita. Jätä neljä tuntia. Tänä aikana vihannes vapauttaa mehua ja marinoituu.
2. Valmista tomaattikastike laittamalla tomaatit lihamyllyn läpi. Lisää suolaa. Laita tuleen ja keitä 12 minuuttia.
3. Lisää marinoitu liemi, mausteet ja hienonnettu valkosipuli.
4. Keitä 12 minuuttia. Kaada joukkoon etikka.
5. Kaada purkkeihin ja sulje.

Samankokoiset kasvisviipaleet näyttävät kauniilta

Säilytyssäännöt

Säilykkeet voidaan säilyttää huoneenlämmössä ja kellarissa. Työkappaletta ei saa altistaa auringonvalolle. Säilyvyys on yksi vuosi.

Johtopäätös

Kurkkusalaatti tomaattimehussa talveksi osoittautuu aina maukkaaksi ja omaperäiseksi. Se on loistava lisä perheen illalliseen. Voit lisätä koostumukseen mitä tahansa mausteita, mausteita ja yrttejä.

Suositellut viestit

Marinoidut tomaatit talveksi aspiriinilla

Paistettu tomaatti Reseptit

Korean kurpitsa talveksi

Punajuurta talveksi purkeissa

Liotettuja puolukoita

Talvisalaatti kesäkurpitsasta ja punajuuresta

Punajuurta ja papuja talveksi

Päärynä omassa mehussaan talveksi

Soseutettu aronia