Laardia sipulin kuorissa nestemäisellä savulla kotona

Yksi tapa polttaa laardia on käyttää nestemäistä savua. Sen tärkein etu on helppokäyttöisyys ja nopea valmistusmahdollisuus suoraan asunnossa ilman tupakointilaitetta. Nestemäisen savun laardin resepti on hyvin yksinkertainen, toisin kuin perinteinen savustusmenetelmä.

Aromiainetta käytettäessä sianlihakerros saa nuotion tuoksun.

Kuinka käyttää nestemäistä savua laardiin

Pohjimmiltaan se on aromaattinen aromiaine, joka antaa tuotteille savustetun tuoksun. Se on haitallisista aineista puhdistettu savuvesikondensaatti, joka muodostuu hakkeen polttamisesta.

Laardin valmistamiseksi nestemäisellä savulla jälkimmäistä lisätään marinaadiin tai suolaveteen pieni määrä. Tuloksena on savustetun tuotteen jäljitelmä, joka ulkonäöltään ei käytännössä eroa aidosta.

Kuinka keittää laardia nestemäisellä savulla

Tupakointiin kannattaa valita tuore sianliha. Leikkaukset, joissa on lihakerroksia, kuten rintakehä, toimivat parhaiten.

Mausteina käytetään yleensä pippuria (maustepippuri, musta, punainen), neilikkaa, laakerinlehteä ja valkosipulia.

Saat kauniin sävyn lisäämällä sipulinkuoret. Huuhtele se etukäteen kylmällä vedellä.

Voit polttaa laardia nestemäisellä savulla eri tavoin, nimittäin kylmänä tai kuumana.

Sianliha on suositeltavaa puhdistaa ensin veitsellä ja leikata enintään 5 cm paksuisiksi paloiksi, ei suositella pestä, vain poista pilkkomisen aikana pudonnut puulastu, kaavi ja pyyhi. Yleensä ihoa ei leikata pois.

Kuinka polttaa laardia nestemäisellä savulla

Jos haluat polttaa 1 kg laardia kotona nestemäisessä savussa, tarvitset seuraavat ainesosat:

• vesi 1 l;
• sipulin kuori - 2 kourallista;
• aromi - 6 rkl. l.;
• suola - 6 rkl. l.;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• valkosipuli - maun mukaan,
• pippurit (musta ja maustepippuri), jauhettu punainen - maun mukaan.

Vaiheittainen valmistelu:

1. Kaada vesi astiaan, lisää suola, lisää aromi ja sekoita. Lisää maustepippuri ja mustapippuri, kuoret ja laakerinlehdet.
2. Leikkaa pekonin pala useampaan osaan ja laita se pannulle, jota et välitä, sillä se värjää. Kaada suolaveteen ja keitä. Vähennä sitten lämpöä ja keitä 50 minuuttia.
3. Jauha valkosipuli raastimella.
4. Ota nestesavulla keitetty laardi pannulta, pyyhi pyyhkeellä ja anna kuivua. Hiero mausteilla, joihin on sekoitettu hienonnettua valkosipulia. Laita pakastimeen.

Laardin ripotteleminen mausteilla edistää pidempää säilyvyyttä

Kuinka suolaa laardia nestemäisellä savulla

Edellytetään:

• sianliha kerroksilla - 0,5 kg;
• vesi - 1,5 l;
• aromaattinen mauste - 1 tl;
• sipulin kuori - 1 kourallinen;
• hieno suola - 6 rkl. l. ilman liukumäkeä;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• pippurit;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• neilikka.

Sipulinkuorten ansiosta valmiista ruoasta tulee miellyttävän savuinen.

Vaiheittainen valmistelu:

1. Leikkaa sianliha 3 osaan.
2. Kiehauta vesi kattilassa. Laita sipulin kuoret paikalleen ja laske ne lastalla pohjalle.
3. Lisää pippurit, neilikka, laakerinlehti ja suola.
4. Keitä miedolla lämmöllä kannen alla 5-7 minuuttia. Veden tulee värjäytyä ja saada voimakas väri.
5. Hienonna sitten valkosipuli kuorineen melko karkeaksi ja laita kattilaan.
6. Kaada joukkoon teelusikallinen aromia ja sekoita.
7. Laita palat suolaveteen niin, että ne ovat aivan pohjassa, sipulinkuoren alle.
8. Peitä kannella ja keitä miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia.
9. Anna jäähtyä suolavedessä yön yli.
10. Seuraavana päivänä poista palat pannulta.
11. Halutessasi voit kääriä mausteisiin.
12. Laita pussiin ja laita pakastimeen.

Kylmäsavu laardi nestemäisessä savussa

Silan kylmäsavutus nestemäisellä savulla kotona sisältää sen käsittelyn mausteisella suolapekonilla. Ensin sinun on suolattava sianlihapalat kerroksilla.

2 kg:lle tarvitset 8 rkl. l. suolaa, 4 päätä valkosipulia, 20 g jauhettua mustapippuria.

Vaiheittainen valmistelu:

1. Leikkaa valkosipuli melko ohuiksi viipaleiksi, leikkaa sianlihan paloiksi ja täytä ne niihin.
2. Sekoita mausteet. Lisäksi voit lisätä kardemummaa.
3. Hiero palaset tällä seoksella, laita kattilaan, peitä valkosipuliviipaleilla ja paina alas. Jätä keittiöön 24 tunniksi. Laita se sitten jääkaappiin 4 päiväksi suolaamaan.

Seuraavaksi voit jatkaa käsittelyä mausteilla. Ensin sinun on valmistettava suolavesi. 1,5 litraan vettä tarvitset 150 g suolaa, kaksi kourallista sipulinkuoria, 3 laakerinlehteä, 10 g paprikasekoitusta. Kiehauta vesi, lisää kaikki ainekset ja keitä 5 minuuttia.Lisää sitten 60 ml nestemäistä savua.

Tupakointijärjestys:

1. Laita suolapekonipalat kattilaan.
2. Kaada suolavesi mausteen kanssa.
3. Anna vaikuttaa 10-12 tuntia.
4. Ota pekoni pois ja anna kuivua.
5. Hiero pippurilla.
6. Laita pusseihin ja laita pakastimeen.

Kylmäsavustusmenetelmällä ei ole ihran keittoprosessia

Savustettua ihraa hidaskeittimessä nestemäisellä savulla

Hitaassa keittimessä keittämiseen tarvitset 0,5 kg rintalihaa ja seuraavat ainekset:

• aromi - 6 rkl. l.;
• jauhettu punainen paprika;
• suola;
• mausteita maun mukaan.

Vaiheittainen valmistelu:

1. Kaada pannulle suolaa ja muita mausteita makusi mukaan, lisää puolet aromaattisesta mausteesta (3 rkl.).
2. Leikkaa sianliha kolmeen osaan, laita vuokaan nahkapuoli alaspäin, ripottele päälle mausteita ja lisää toinen puoli aromaattisesta lisäaineesta.
3. Paina painolla ja marinoi 5 tuntia.
4. Siirrä se sitten multicooker-kulhoon marinadin kanssa, jossa se oli.
5. Aseta sammutusohjelma 40 minuutiksi. Älä poista rintakehän paloja piippauksen jälkeen, vaan jätä ne vielä tunniksi, jotta ne kyllästyvät paremmin mausteiden aromilla.
6. Poista valmis tuote monitoimikeittimestä. Voit hieroa sitä mausteilla. Laita se sitten jääkaappiin.

Ruoanlaitto on vieläkin helpompaa hitaalla keittimellä

Kuumasavustettu suolattu ihra nestemäisessä savussa

Kuumasavustetun tuotteen valmistamiseksi sinun täytyy keittää laardia nestemäisellä savulla. Resepti on seuraava:

• vesi - 1,5 l;
• porsaan vatsa - 0,8 kg;
• teelehtiä - 5 rkl. l.;
• suola - 150 g;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• aromaattinen mauste - 80-100 ml;
• mustapippuria maun mukaan.

Vaiheittainen valmistelu:

1. Kiehauta vesi kattilassa.
2. Poista lämmöltä ja lisää teelehdet värin lisäämiseksi. Anna sen hautua. 15 minuuttia riittää tähän. Siivilöi sitten hienon siivilän läpi.
3. Lisää suola ja muut mausteet. Laita tuleen.
4. Lisää keittämisen jälkeen rintakehä ja kaada joukkoon aromaattinen mauste.
5. Peitä kannella ja kypsennä 40-45 minuuttia välillä kääntäen.
6. Sammuta lämpö ja anna jäähtyä kattilassa 12 tuntia.
7. Ota sianliha seuraavana päivänä pois pannulta, anna nesteen valua kunnolla ja laita jääkaappiin.

Kuumasavustetut sianlihakerrokset tulevat ulos keitetty-savustettuina

Säilytyssäännöt

Säilyvyys riippuu käytetystä nestemäisen savusiiran reseptistä. Kuumasavustettu tuote on kulutettava nopeasti. Säilyvyysaikaa voi pidentää laittamalla se pakastimeen. Jos rintakehä aiotaan säilyttää, se tulee savustuksen jälkeen hieroa mausteilla, esimerkiksi jauhetun valkosipulin ja punapippurin seoksella, kääriä folioon tai laittaa pussiin.

Johtopäätös

Nestemäisellä savulla varustetun laardin resepti on melko yksinkertainen. Jopa aloitteleva kotiäiti voi käsitellä sitä ja voi miellyttää rakkaansa.

Suositellut viestit

Satsebeli-luumukastike

Kaviaaria porkkanoista ja sipulista talveksi

Korealaiset tomaatit: herkullisimmat ja nopeimmat reseptit

Sienikaviaari keitetyistä sienistä - reseptejä talveksi

Säilykkeet tomaatit omenamehussa ilman sterilointia

Suolatut sitruunat: reseptit, arvostelut, tulokset

Reseptit marinoituihin kurkkuihin talveksi

Nezhin-kurkkusalaatti: 17 reseptiä talveksi

Suolakurkkukastike talveksi: parhaat reseptit purkeissa