Maitosieni solyanka: herkullisia reseptejä talveksi ja joka päivä

Solyanka maitosienillä on yleinen ruokalaji. Sitä voidaan syödä milloin tahansa vuoden aikana, heti valmistuksen jälkeen tai varastoida talveksi, kulutettuna paaston aikana. Maitosienet antavat sille ainutlaatuisen sienen aromin. Solyankan valmistaminen ei ole vaikeaa, ja voit syödä sen itsenäisenä ruokalajina, salaattina tai lisukkeena.

Säännöt sienihodgepodgen valmistamisesta maitosienistä

Solyankan pääainesosat ovat sienet ja kaali. Jos käytät maitosieniä, sinun on suoritettava seuraava käsittely ennen niiden käyttöä:

1. Puhdista metsän roskat harjalla.
2. Liota 2-6 tuntia puhtaassa vedessä, tyhjennä jatkuvasti vanhaa vettä ja lisää raikasta vettä. Tämä on välttämätöntä katkeruuden poistamiseksi.
3. Leikkaa suuret näytteet paloiksi jättäen nuoret kokonaisiksi.
4. Keitä suolalla maustetussa vedessä.Signaali siitä, että sienet ovat valmiita, on, kun ne putoavat astian pohjalle.

Toinen tärkeä solyankan komponentti on kaali. Vaurioituneet ja saastuneet ylälehdet poistetaan siitä. Sitten kaalin pää leikataan neljään osaan ja varsi poistetaan. Lehdet leikataan hienoksi.

Reseptit solyankan valmistamiseksi maitosienistä joka päivä

Solyanka maitosienillä on erotettava kuumasta ensimmäisestä ruoasta. Koostumus on enemmän muhennos. Ainekset haudutetaan kasvisten kanssa pienessä vesimäärässä, kunnes ruoasta tulee todella aromikas ja tyydyttävä.

Sieni solyankalle ei ole yhtä reseptiä, se voidaan valmistaa erilaisista tuotteista: oliiveja, vihanneksia, lihaa ja savustettuja lihaa, erilaisia ​​yrttejä, marinoituja ja marinoituja kurkkuja, tomaattipastaa.

Haudutettu solyanka maitosienillä, kaalilla ja vihanneksilla

Tämä resepti on erityisen mielenkiintoinen niille, jotka noudattavat terveellisen ruokavalion ja kasvissyönnin periaatteita. Ja kotiäidit arvostavat sen valmistuksen helppoutta ja ainesosien saatavuutta.

Tarvitset:

• 0,5 kg tuoretta kaalia;
• 250 g maitosieniä;
• 250 ml vettä;
• 1 sipuli;
• 1 porkkana;
• 60 g tomaattipyreetä;
• 80 ml kasviöljyä;
• 30-40 g persiljaa;
• 1 laakerinlehti;
• 4 mustapippuria;
• suolaa maun mukaan.

Askel askeleelta resepti:

1. Puhdista ja liota maitosienet.
2. Pese ja paloittele vihannekset, hienonna kaalinlehdet.
3. Yhdistä sipulit, porkkanat, kaali ja paista 10 minuuttia kasviöljyssä.
4. Lisää sitten sienet, tomaattipyre ja vesi kasvisseokseen.
5. Lisää mausteet ja suola.
6. Hauduta noin puoli tuntia.

Ennen kuin tarjoat hodgepodgen maitosienten kanssa, voit koristella sen tuoreilla yrteillä

Herkullinen hodgepodge suolattuja maitosieniä ja oliiveja

Paras aika tämän ruuan valmistamiseen on syksy, jolloin metsästä voi tuoda korin tuoreita maitosieniä. Ja vaikka hodgepodge osoittautuu erittäin ruokahaluiseksi, on syytä noudattaa maltillisuutta: sienet ovat raskasta ruokaa vatsalle, eikä niitä tule syödä useammin kuin kerran päivässä.

Tätä oliivireseptiä varten tarvitset seuraavat ainekset:

• 0,5 kg suolattuja maitosieniä;
• 7-8 oliivia;
• 4 tomaattia;
• 3 marinoitua kurkkua;
• 4 sipulia;
• 200 ml maitoa;
• 2 sitruunaa;
• 2 rkl. l. kasviöljy;
• 1 rkl. l. smetana;
• 1 laakerinlehti;
• 1 persiljajuuri.

Askel askeleelta resepti:

1. Laita suolatut maitosienet siivilään valumaan suolaliuos.
2. Kaada maito kulhoon, liota hedelmäkappaleet siihen ja jätä päiväksi.
3. Leikkaa sitten nauhoiksi.
4. Hienonna sipuli ja persiljajuuri.
5. Kuori marinoidut kurkut ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
6. Kaada vettä vihannesten ja maitosienten päälle. Aseta pannu alhaiselle lämmölle. Keitä noin 10 minuuttia.
7. Poista lämmöltä, valuta vesi pois ja paista kattilan sisältö öljyssä ja anna kiehua.
8. Kiehauta tomaatit kiehuvalla vedellä, jotta kuori irtoaa helposti. Leikkaa viipaleiksi ja lisää hodgepodgeen.
9. Lisää vesi, mausta laakerinlehdellä ja pippurilla. Hauduta vielä 5 minuuttia.

Oliivit lisätään viimeisellä hetkellä ennen tarjoilua.

Sieni solyanka maitosienillä, keitetyllä sianlihalla ja savustettu liha

Maukas ja tyydyttävä solyanka savustetun lihan ja keitetyn sianlihan kera on ruoka todellisille gourmeteille. Jotkut kotiäidit valmistavat sen harkitusti syötäväksi seuraavana päivänä juhlan jälkeen.

Varaa reseptiä varten seuraavat tuotteet:

• 0,5 kg naudanlihaa;
• 150 g tuoreita ja suolattuja maitosieniä;
• 150 g savustettua lihaa;
• 150 g keitettyä sianlihaa;
• 4 perunaa;
• 3 marinoitua kurkkua;
• 2 rkl. l. tomaattisose;
• 1 sipuli;
• 1 valkosipulinkynsi;
• ripaus jauhettua mustapippuria;
• 1 laakerinlehti;
• joukko tuoreita yrttejä;
• suola.

Kuinka keittää solyankaa:

1. Keitä pestyä naudanlihaa 1,5 tuntia. Kun olet valmis, siivilöi liemi.
2. Leikkaa savustettu liha ja keitetty sianliha kuutioiksi.
3. Pilko marinoidut kurkut ja maitosienet suikaleiksi.
4. Hienonna sipuli ja valkosipuli.
5. Hienonna vihreät.
6. Kuullota sipuli pannulla. Kun se pehmenee ja ruskistuu, lisää suolakurkku ja kaada joukkoon muutama ruokalusikallinen kurkun suolavettä. Laita se pois.
7. Lisää kasvismassaan suolatut maitosienet ja tomaattipyree. Hauduta vielä 2-3 minuuttia.
8. Kaada pannulle lihaliemi.
9. Kaada siihen kuutioidut perunat ja tuoreet sienet.
10. Keitä neljäsosa tuntia liemen kiehumisen jälkeen.
11. Lisää keitetyn naudanlihan paloja.
12. Paista keitetty sianliha ja savustettu liha, siirrä liemeen.
13. Lisää sitten saatu paistaminen pannulle.
14. Mausta, lisää suolaa.
15. Hauduta miedolla lämmöllä vartin verran.

Tarjoile ruoka mieluiten smetanan kera

Paastosieni solyanka maitosienillä

Terveellinen ja maukas ruokalaji, jolla voi monipuolistaa ruokalistaa paaston aikana. Koostumukseen sisältyvät maitosienet tarjoavat keholle proteiinia samassa määrin kuin lihatuotteet.

Valmistelua varten tarvitset:

• 300 g tuoreita maitosieniä;
• 2 marinoitua kurkkua;
• 7 kirsikkatomaattia (valinnainen);
• 1 porkkana;
• 1 sipuli;
• 1 purkki oliiveja;
• 1,5 litraa vettä;
• 2 rkl. l. tomaattisose;
• 1 rkl. l. jauhot;
• 1-2 laakerinlehteä;
• ripaus pippuria;
• ripaus suolaa;
• 2 rkl. l. oliiviöljy;
• nippu tuoreita yrttejä.

Valmistautuminen:

1. Hienonna sipuli ja paista öljyssä läpinäkyväksi.
2. Raasta kuoritut porkkanat.
3. Paista yhdessä sipulien kanssa.
4. Lisää vihannesten joukkoon tomaattipyree, lisää hieman vettä ja keitä noin 5 minuuttia.
5. Leikkaa marinoidut kurkut kuutioiksi ja lisää tomaatti-kasvisseokseen 5 minuutiksi.
6. Leikkaa valmiiksi liotetut ja keitetyt maitosienet ja paista ne öljyssä.
7. Lisää ne kulhoon hodgepodgen kanssa.
8. Kaada 1,5 litraa vettä.
9. Lisää suola, laakerinlehti ja pippuri.
10. Pidä tulessa 7 minuuttia keittämisen jälkeen.
11. Lisää kirsikkatomaatit ja oliivit, keitä 5 minuuttia.

Kasviksia sisältävä sieniruoka sopii täydellisesti paastoaville.

Kuinka tehdä sienihodgepodge maitosienistä talveksi

Talven solyanka-sieni on hyvä apu kotiäidille, mikä auttaa monipuolistamaan valikkoa kylmän vuodenajan aikana. Jotta se säilyisi pitkään ja olisi maukasta, sinun on noudatettava seuraavia suosituksia:

1. Valitse pitkäaikaiseen varastointiin tarkoitetut kaalilajikkeet.
2. Silppua kaalinlehdet mahdollisimman hienoksi.
3. Liota maitosienet, keitä ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi.
4. Mausta laakerinlehdillä ja mustapippurilla.

Reseptit hodgepodgen valmistamiseksi talveksi maitosienistä

Tulevaa käyttöä varten valmistettu valkoisten maitosienten seteli auttaa kotiäitejä nopeasti keittämään keittoa ja hauduttamaan vihanneksia talvella. Välipalan säilyttämiseen tarvitset edullisia aineksia ja alle tunnin ajan.

Klassinen hodgepodge maitosienillä ja kaalilla talveksi

Perinteinen ja yksinkertainen tapa valmistaa solyanka maitosienillä, tomaateilla, kaalilla ja paprikoilla on kätevä talvella.

Valmistelua varten tarvitset:

• 2 kg maitosieniä;
• 1 kg valkokaalia;
• 1 kg sipulia;
• 2 kg tomaatteja;
• 0,5 kg porkkanaa;
• 70 ml etikkaa;
• 0,5 litraa kasviöljyä;
• 3 rkl. l. Sahara;
• 3 rkl. l. suola;
• 15 mustapippuria.

Valmistautuminen:

1. Puhdista maitosienet ja liota ne. Leikkaa sitten ja keitä puoli tuntia suolalla maustetussa vedessä. Poista vaahto silloin tällöin.
2. Pese ja kuori vihannekset.
3. Leikkaa tomaatit ohuiksi renkaiksi.
4. Hienonna sipuli ja porkkanat.
5. Silppua kaali.
6. Ota iso kattila. Laita siihen kasvikset ja lisää mausteet.
7. Laita miedolle lämmölle ja keitä 1,5 tuntia.
8. Lisää kypsennyksen lopussa etikka.
9. Aseta kuuma hodgepodge steriloituun astiaan. Rullaa metallisilla kansilla.
10. Käännä, kääri ja odota jäähtymään. Aseta viileään paikkaan.

Tuote on käyttökelpoinen 12 kuukautta

Talvimaitosieni solyanka tomaattikastikkeella

Sadonkorjuu- ja säilykekauden aikana solyankasta tulee yksi suosituimmista välipaloista. Monet kotiäidit lisäävät siihen tomaattipastaa, mikä lisää pikaisuutta.

Hodgepodgea varten tarvitaan seuraavat vihannekset ja mausteet:

• 2 kg valkokaalia;
• 200 g sipulia;
• 1 kg maitosieniä;
• 4 rkl. l. tomaattisose;
• 200 ml kasviöljyä;
• 250 ml vettä;
• 40 ml etikkaa 9%;
• 1 rkl. l. suola;
• 1,5 rkl. l. Sahara;
• 4 mustapippuria.

Valmistautuminen:

1. Silppua kaali.
2. Laita kaali kattilaan ja lisää kasviöljyä.
3. Laimenna etikka lasillisella vettä. Kaada kattilaan.
4. Mausta pippurilla.
5. Laita tuleen ja hauduta miedolla lämmöllä puoli tuntia.
6. Lisää tomaattimurskaan sokeri ja suola.
7. Lisää se kaalin joukkoon. Jätä tulelle vielä vartin verran.
8. Leikkaa kuoritut ja liotetut maitosienet ja keitä ne.
9. Paista sipulien kanssa öljyssä. Niiden tulee olla hieman ruskeita.
10. Lisää muhennosseokseen. Poista lämmöltä vielä 10 minuutin kuluttua.

Valmis hodgepodge rullataan steriloituihin purkkeihin

Sieni solyanka talveksi maitosienistä tomaateilla

Sienisolyankaa ei pidetä vain herkullisena välipalana, vaan myös taloudellisena tapana monipuolistaa ruokavaliota talvella. Vihannekset antavat sille hyödyllisiä ominaisuuksia ja lisäävät vitamiinien määrää. Astiaan tarvitset:

• 2 kg maitosieniä;
• 2 kg kaalia;
• 2 kg tomaatteja;
• 1 kg porkkanaa;
• 1 kg sipulia;
• 300 ml kasviöljyä;
• 100 ml etikkaa 9%;
• 200 g rakeista sokeria;
• 100 g suolaa.

Valmistusta varten voit ottaa kaikki käsilläsi olevat sienet. Voit esimerkiksi valmistaa hodgepodgea talveksi mustien maitosienillä

Askel askeleelta resepti:

1. Liota sienet. Leikkaa suuret näytteet. Laita kiehuvaan veteen. Lisää suolaa 1 tl. 1 litraa nestettä kohti. Kypsennysaika - 20 minuuttia.
2. Pese kaikki vihannekset ja pilko.
3. Lisää maitosienten joukkoon ja anna hautua 40 minuuttia.
4. Lisää sitten sokeri ja suola.
5. Pidä miedolla lämmöllä saman ajan.
6. Kaada joukkoon etikka.
7. 10 minuutin kuluttua poista se lämmöltä.
8. Levitä steriloituihin purkkeihin ja rullaa.

Sienialkupala säilyy kellarissa noin vuoden

Kuinka valmistaa sienihodgepodge maitosienistä talveksi hitaassa keittimessä

Talvivalmisteluissa voit käyttää hidasta liedeltä. Tämä laite helpottaa ja nopeuttaa ruoanlaittoprosessia.

Hodgepodgea varten tarvitset:

• 600 g kaalia;
• 1 kg maitosieniä;
• 300 g porkkanaa;
• 200 g sipulia;
• 150 ml vettä;
• 200 ml kasviöljyä;
• 4 rkl. l. tomaattisose;
• 2 rkl. l. etikka 9%;
• 2 laakerinlehteä;
• 3-4 pippuria;
• 1 rkl. l. Kidesokeri;
• 2 rkl. l. suola.

Valmistautuminen:

1. Keitä kuorittuja ja liotettuja maitosieniä neljäsosa tuntia.
2. Hienonna sipulit ja laita ne monitoimikeittimeen "Frying"-tilaan kasviöljyllä.
3. Raasta porkkanat ja lisää keittiökoneen kulhoon.
4. Laita sitten sienet siihen.
5. Laimenna tomaattipyre vedellä. Kaada kasvisseokseen.
6. Silppua kaali. Lisää hitaaseen keittimeen.
7. Suola, lisää sokeri, mausta pippurilla ja laakerinlehdellä.
8. Sulje kansi tiiviisti ja kytke sammutustoiminto päälle. Lämpökäsittelyaika - 40 minuuttia.
9. Kääri valmis hodgepodge steriloituun lasiastiaan.

Kannet on valutettava kiehuvalla vedellä ennen purkamista.

Säilytyssäännöt

Säilyke solyanka säilytetään pimeässä, viileässä paikassa. Yleensä se sijoitetaan kellariin. Asunto on sijoitettu varastotiloihin, parvella. Säilytyssääntöjä noudatettaessa välipala säilyy nautittavaksi 12 kuukautta.

Johtopäätös

Solyanka maitosienillä on resepti, joka on hyödyllinen innokkaille kotiäidille sienien ja vihannesten poimimisen keskellä. Annos voidaan tarjoilla heti valmistuksen jälkeen tai varastoida talveksi. Säilyketuotteen maku on melkein yhtä hyvä kuin tuoreen välipalan.

Suositellut viestit

Tomaatit porkkanan päällä

Parhaat horloder-reseptit talveksi

Korealaiset tomaatit: herkullisimmat reseptit

Tomaatit ilman kuorta: 4 yksinkertaista reseptiä

Upeita tomaatteja hyytelössä talveksi

Tomaatit kanelilla

Ankle Bens munakoisosalaatti talveksi

Reseptit tomaattiviipaleiksi talveksi

Sitruuna sokerilla: hyödyt ja haitat keholle