Alkupala Bakat munakoisoista talveksi

Bakat-munakoisosalaatti talveksi valmistetaan eri reseptien mukaan lisäämällä erilaisia ​​ainesosia. Kaikkien menetelmien tekniikka ei eroa paljon ja vie vähän aikaa. Valmiste osoittautuu maukkaaksi, lopullinen sterilointi pidentää säilyvyyttä, mutta vihanneksia voidaan käsitellä ilman ylimääräistä kuumakäsittelyä.

Kaikki talven Bakat-salaattireseptien komponentit ovat suositeltavia, mutta ei tiukasti rajoitettuja (paitsi säilöntäaine)

Bakat-salaatin valmistuksen hienouksia

Salaatti saa halutun värin ja maun vain tuoreista raaka-aineista. Valitse kypsät, keskikokoiset munakoisot, ylikypsät hedelmät, joissa on kova kuori ja kypsyneet siemenet salaatiksi, eivät sovellu kaviaarin valmistukseen.

Käsittelyteknologiassa mustikoita käytetään kuorimatta ja sisäosan poistaminen siemenillä.Varmista siksi, että pinnalla ei ole pehmeitä kolhuja, tahroja tai mätänemisen merkkejä. Samat vaatimukset koskevat kasviksia. On parempi ottaa punahedelmäisiä tomaatteja, jotka ovat saavuttaneet biologisen kypsyyden.

Paprikaa käytetään pääasiassa punaisena, mutta vihreä ja keltainen tuovat lisää väriä talven valmisteluun eivätkä muuta makua huonompaan suuntaan. Voit halutessasi sekoittaa niitä. Tulipippurin ja valkosipulin määrä säädetään gastronomisten mieltymysten mukaan, sinipaprikakiloa kohden sisältyy noin yksi valkosipulin pää ja yksi paprika.

Budjettivaihtoehdossa käytetään suodatettua, hajutonta auringonkukkaöljyä; ihannetapauksessa käytetään oliiviöljyä, mutta se on paljon kalliimpaa. Suolan valmistamiseen talveksi vain karkea pöytäsuola sopii, hienoksi jauhettu tai jodin lisäys ei sovellu, jodi pehmentää vihanneksia ja antaa niille erityisen maun, se on erittäin epätoivottavaa, tästä syystä merisuolaa ei oteta huomioon.

Säilöntäaineena on parempi käyttää omenaviinietikkaa, etikka on pehmeämpää ilman vahvaa hapan hajua. Resepteihin kuuluu persiljaa tai korianteria; valitse nuoret vihreät, jotta varret eivät ole kovia. Mausteita käytetään harvoin, voit lisätä jauhettua musta- tai punapippuria minimaalisen määrän.

Pankit käsitellään millä tahansa tavanomaisella menetelmällä. Muista keittää kannet ja jättää ne veteen käyttöön asti. Säiliöiden tulee olla ehjiä ilman siruja kaulassa tai halkeamia rungossa.

Kuinka keittää munakoisobakat talveksi

Talvimunakoisosalaatin reseptit ovat varsin monipuoliset.Bakat valmistetaan kesäkurpitsaa, papuja ja sipulia lisäämällä. Tekniikka on lähes sama kaikille. Sinisiä ei paisteta, vaan niitä aletaan käsitellä heti muovauksen jälkeen.Raaka-aineet säilyvät tulessa pitkään, joten ne pärjäävät ilman sterilointia. Jos aikaa on vähän, vihanneksille suoritetaan kuumakäsittely purkeissa ennen sulkemista.

Hybridilajikkeiden maku ei ole katkera, siniset jalostetaan välittömästi.

Klassinen bakat-salaattiresepti

Salaatti vaatii vakiosarjan komponentteja; talven käsittelyä varten valmistetaan 1 kg päävihanneksia:

• tomaatit - 1 kg;
• porkkanat - 2 kpl. keskikokoinen;
• paprika - 500 g;
• persilja - 1 nippu;
• kuuma pippuri - maun mukaan;
• valkosipuli - 1-2 päätä;
• säilöntäaine - 60 ml;
• suola - 35 g;
• sokeri - 90 g;
• öljy - 200 ml.

Bakat ei vaadi vihannesten mittasuhteiden tiukkaa noudattamista, tärkeintä on, että ne ovat hyvälaatuisia

Tuotteen makua maistetaan ennen etikan lisäämistä, suolaa ja sokeria lisätään haluttaessa.

Talvivalmistustekniikka:

1. Tomaatit kastetaan kiehuvalla vedellä kuorimisen helpottamiseksi ja kuoritaan.
2. Siemenet poistetaan kuumasta pippurista.
3. Valkosipuli erotetaan.
4. Hienonna persilja.
5. Vihannekset viedään sähköisen lihamyllyn läpi, jossa on hieno ristikko.
6. Saadaan homogeeninen massa, johon lisätään yrtit ja kaikki mausteet (säilöntäainetta lukuun ottamatta) ja seoksen annetaan kiehua.
7. Porkkanat raastetaan, hienonnetaan monitoimikoneella tai leikataan kiharalla veitsellä.
8. Siniset muotoillaan pieniksi pitkittäisiksi kuutioiksi (jos ovat kitkeriä, poista mauste suolalla) ja paprikat leikataan suunnilleen samankokoisiksi.
9. Kastikkeeseen lisätään vihannekset ja haudutetaan puoli tuntia.
10. Lisää etikka ja anna seoksen kiehua vielä 5 minuuttia.

Bakat-salaatti pakataan astioihin, purkeissa valmistetut valmisteet steriloidaan ennen keittämistä, kääritään rullalle ja kääritään hidasta jäähtymistä varten.

Pika bakat-salaatti

Bakat on yksi parhaista nopeista munakoisoresepteistä talveksi. 1 kg mustikoiden käsittelyyn tarvittavat vihannekset ja mausteet:

• säilöntäaine - 100 ml;
• öljy - 250 ml;
• suola - 25 g;
• tomaatit - 700 g;
• sokeri - 80 g;
• valkosipuli, kuuma paprika - maun mukaan;
• paprika - 500 g.

Bakat-salaatin valmistaminen talveksi vaiheittain:

1. Tomaatit, valkosipuli ja kuumat paprikat soseutetaan tehosekoittimella tai sähköisellä lihamyllyllä.
2. Keitä seosta 5 minuuttia. mausteet ja öljy otetaan käyttöön.
3. Porkkanat, munakoisot ja paprikat muotoillaan. Kasta täytteeseen ja anna kiehua 30 minuuttia. kaada joukkoon etikkaa.

Salaatti kiehuu 5 minuuttia, se asetetaan astioihin ja steriloidaan vielä 10 minuuttia, suljetaan ja eristetään.

Munakoisoleipä talveksi ilman sterilointia

Bakat-salaatin ainekset:

• säilöntäaine - 50 ml;
• siniset - 2 kg;
• suola - 50 g;
• paprika - 1 kg;
• öljy - 300 ml;
• tomaatit - 1,5 kg;
• sokeri - 150 g;
• chili - 1 kpl;
• persilja;
• valkosipuli - 2 päätä.

Bakat-salaatti valmistetaan seuraavalla tekniikalla:

1. Tomaatit kuoritaan, chilistä poistetaan ydin, erotetaan valkosipuli, hienonnetaan persilja ja murskataan kaikki tuotteet homogeeniseksi aineeksi.
2. Laita tuleen, anna kiehua, lisää öljy ja mausteet (paitsi etikka).
3. Munakoisot ja paprikat muotoillaan ja kaadetaan täytteeseen.
4. Hauduta 50 minuuttia, lisää säilöntäaine 3 minuuttia ennen valmista.

Laita purkkeihin ja sulje tiiviisti.

Bakat munakoisoista ja kesäkurpitsasta talveksi

Talveksi voit valmistaa salaatin, joka sisältää tavallisten vihannesten lisäksi kesäkurpitsaa. Munakoisoa ja kesäkurpitsaa käytetään yhtä suuressa suhteessa (kumpaakin 1 kg).

Tuotesarja:

• kuiva basilika - 1 tl, sama määrä kuivaa jauhettua valkosipulia ja maustepippuria;
• chili - 1 kpl;
• suola - 50 g:
• paprika - 500 g;
• tomaatit - 700 g;
• säilöntäaine - 40 ml;
• porkkanat - 2 kpl;
• öljy - 250 ml.

Resepti:

1. Homogeeninen massa valmistetaan tomaateista, porkkanoista, chilistä (ilman siemeniä).
2. Täyte kiehautetaan ja kaikki mausteet ja öljy lisätään.
3. Muotoile munakoisot ja kesäkurpitsat (ilman kuorta) samankokoisiksi paloiksi.
4. Kaikki komponentit yhdistetään, haudutetaan puoli tuntia ja etikka lisätään ennen prosessin päättymistä. Anna hautua liedellä 3-5 minuuttia.

Laita Bakat purkkeihin ja sulje ne.

Kasvikset eivät ole vain herkullisia salaatissa, vaan myös kastike.

Munakoisoleipää talveksi papujen kanssa

Voit tehdä salaatin minkä tahansa ehdotetun reseptin mukaan, valmistustekniikka ja ainesosien koostumus ovat samat, vain papuja lisätään.

Pavut otetaan nopeudella 300 g kilogrammaa munakoisoa kohden, enemmän voidaan tehdä haluttaessa. Se täytetään ensin vedellä vuorokauden ajan, sitten keitetään kypsäksi. Lisää salaattiin 10 minuuttia ennen. kunnes kypsennys on valmis. Ennen kuin sammutat sen, maista salaatin suolaa ja säädä makua tarvittaessa.

Alkupala Bakat munakoisoista sipulilla

Bakat-salaatin valmistaminen kestää hieman kauemmin kuin perinteisen version, mutta maku on parempi.

Salaatin ainekset:

• munakoiso - 1,5 kg;
• sipuli - 300 g;
• valkosipuli halutessasi, mutta enintään pää;
• öljy - 200 ml;
• porkkanat - 1 kpl;
• säilöntäaine - 80 ml;
• paprika - 800 g;
• tomaatit - 1 kg;
• suola - 40 g.

Reseptin järjestys:

1. Käytä salaattiin kattilaa niin, että kaikki raaka-aineet ovat mukana.
2. Kaada hieman öljyä vuoan pohjalle ja kuullota hienonnettu sipuli puolirenkaiksi.
3. Kun se pehmenee, lisää raastettu porkkana ja paista 3 minuuttia.
4. Purista valkosipuli paistettujen kasvisten joukkoon ja lisää hienonnettu munakoiso ja pippuri, säädä öljyn määrä.
5. Paista kaikki ainekset puolikypsiksi.
6. Kaada joukkoon raastetut tomaatit ja loput öljystä. Suolaa, maista, säädä tarvittaessa.
7. Hauduta salaattia suljetussa astiassa 25 minuuttia. Lisää halutessasi katkeraa jauhettua punapippuria ja lisää säilöntäainetta.

Laita astioihin, steriloi 10 minuuttia ja rullaa. Työkappaleelle on tehty pitkä lämpökäsittely, joten sitä ei tarvitse eristää.

Munakoisoleipä talveksi hitaassa keittimessä

Kaikki ainekset on otettu perinteisestä Bakat-reseptistä tai mistä tahansa muusta reseptistä, jolla ei ole paistamistoimintoa. Vihannesten käsittely on sama, mutta järjestys on hieman erilainen. Kaikki tuotteet asetetaan kulhoon samanaikaisesti, laite suljetaan ja asetetaan "pata"-tilaan; lisästerilointia ei tarvita. Kiehuva salaatti levitetään ja astia suljetaan.

Bakatin valmistaminen valkoisista munakoisoista

Ainesosien ja sinisten munakoisojen valmistuksen suhteen salaatti ei eroa valkoisista munakoisoista. Vaaleat lajikkeet ovat hybridilajikkeita, niistä ei tule katkeraa makua, joten raaka-aineita ei tarvitse ripotella suolalla ja liottaa.

Talven sadonkorjuun maku on sama kuin tummahedelmäisillä lajikkeilla. Se menettää värinsä, mutta pippurin eri värit lisäävät estetiikkaa. Loput käsitellään samalla tekniikalla ja minkä tahansa suositellun reseptin mukaan.

Georgian munakoisobakat talveksi

Herkullinen resepti talvisalaattiin Bakat kilosta munakoisoa, jossa on kaukasialaisen keittiön vivahteita, voidaan valmistaa seuraavista ainesosista:

• korianteri - 1 nippu;
• persilja - muutama oksa;
• basilika (tuore yrtti) - maun mukaan;
• neilikka - 3 kpl;
• valkosipuli - 2 päätä;
• chili - 1 kpl;
• tomaatit - 500 g;
• suolaa maun mukaan, voit lisätä sokeria halutessasi;
• säilöntäaine - 100 ml;
• öljy - 150 ml.

Mausteinen alkupala Bakat chilillä ja valkosipulilla

Salaattiresepti talveksi:

1. Kaikki vihreät hienonnetaan.
2. Valkosipuli puristetaan tai hierotaan.
3. Hienonna sipuli hienoksi.
4. Tomaatista tehdään sose.
5. Chili leikataan puolirenkaiksi.
6. Kuullota sipulia ja valkosipulia kattilassa öljyssä, lisää renkaiksi leikatut munakoisot ja anna olla, kunnes muodostuu kuori.
7. Kaada joukkoon tomaattimehu, lisää kaikki ainekset (paitsi etikka). Säilöntäaine lisätään viimeisenä - ennen kuin tuote on valmis.

Hauduta salaattia 30 minuuttia ja sulje purkkeihin.

Bakat munakoisoilla ja kurkuilla talveksi

Talvikäsittelytekniikka suoritetaan minkä tahansa valitun reseptin mukaan. Kurkut lisätään suhteessa ½ munakoisomassasta. Niitä liotetaan etukäteen 2 tuntia kylmässä vedessä. Jos kuori on ohut, jätä se päälle; suurille vihanneksille kuori se pois. Lisää salaattiin samaan aikaan munakoisojen kanssa ja muotoile yhtä suureksi osaksi.

Bakat munakoisoilla talveksi koreaksi

Pikanttimakuisessa talvisalaatissa on seuraavat tuotteet:

• porkkanat - 350 g:
• munakoiso - 1 kg;
• paprika - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• sarja korealaisia ​​mausteita porkkanalle - 1 pussi tai 1,5 rkl. l.;
• valkosipuli - 1 pää;
• seos jauhettua paprikaa - maun mukaan;
• sokeri - 50 g;
• öljy - 200 ml;
• suolaa maun mukaan;
• etikka - 120 ml.

Salaattijärjestys talveksi:

1. Raasta porkkanat erikoisraastimella korealaisella muotilla.
2. Leikkaa paprika ja sipuli ohuiksi nauhoiksi.
3. Sekoita kasvikset kupissa, lisää korealainen mauste, paprika, sokeri ja suola.
4. Keitä renkaanmuotoiset munakoisot kypsiksi.
5. Sekoita kaikki ainekset, lisää öljy ja anna hautua miedolla lämmöllä 10 minuuttia.

Bakat-salaatilla täytetyt purkit laitetaan uuniin ja lämpötila asetetaan 180 asteeseen ⁰C ja steriloi 15 minuuttia, rullaa.

Bakat munakoisoilla talveksi tatarityyliin

Tatarityylinen bakat talveksi vaatii sarjan seuraavia tuotteita:

• siniset - 1 kg;
• tomaatteja ja paprikaa yhtä suuria määriä - 500 g kukin;
• suolaa maun mukaan;
• sokeri - valinnainen;
• säilöntäaine - 100 ml;
• korianteri ja persilja - 1 nippu kumpikin;
• valkosipuli ja chili - maun mukaan;
• öljy - 200 ml.

Resepti:

1. Tomaatit, valkosipuli, paprika ja chili laitetaan sähköisen lihamyllyn läpi.
2. Paista munakoison osat.
3. Vihreät hienonnetaan.
4. Yhdistä kaikki tuotteet ja keitä 30 minuuttia, lisää etikka.

Salaatti on pakattu kuumana ja hermeettisesti suljettuna ja eristettynä.

Johtopäätös

Bakat-munakoisosalaatti talveksi on suosittu tapa käsitellä vihanneksia. Ainesosat täydentävät toisiaan maultaan hyvin. Erilaiset reseptit eivät vaadi tiukkaa mittasuhteiden noudattamista, salaatti voidaan tehdä mausteiseksi tai miedommaksi (riippuen gastronomisista mieltymyksistä). Tuotetta voidaan säilyttää pitkään, eikä sen valmistaminen vaadi paljon aikaa.

Arvostelut Bakat saladista

Suositellut viestit

Armenian adjika talveksi

Lechoa paprikoista ja porkkanoista talveksi

Viburnum, soseutettu sokerilla

Yksinkertainen resepti vihreälle tomaattisalaattille talveksi

Resepti vihreille tomaateille valkosipulilla talveksi

Mausteinen vihreä tomaattisalaatti "Cobra"

Kuinka fermentoida vihreitä tomaatteja purkeissa

Kurkkujen ja kesäkurpitsojen valmistaminen talveksi: reseptejä salaattiin porkkanoilla, kastikkeessa

Kurkkusalaatti mustalla (punaisella) jauhetulla pippurilla talveksi: vaiheittaiset reseptit