Sisältö
Eksoottisia hedelmiä feijoa ilmestyi Euroopassa suhteellisen äskettäin - vain sata vuotta sitten. Tämä marja on kotoisin Etelä-Amerikasta, joten se rakastaa lämmintä ja kosteaa ilmastoa. Venäjällä hedelmiä kasvatetaan vain etelässä, koska kasvi kestää lämpötilan pudotuksia vain -11 asteeseen. Tämä hämmästyttävä marja on arvostettu erittäin korkeasta jodi-, vitamiini- ja hivenainepitoisuudestaan, hedelmä sisältää myös hedelmähappoja, pektiiniä ja herkkää kuitua.
Etelä-Amerikan hedelmien vaikutusta ihmisten terveyteen ja immuniteettiin on vaikea yliarvioida, joten monet yrittävät nykyään syödä niin paljon kuin mahdollista feijoa kausia kohti. Hedelmien kauden katsotaan olevan syyskuusta joulukuuhun, ja juuri tähän aikaan vuodesta ne löytyvät hyllyiltä. Feijoa säilyy tuoreena vain viikon, joten kotiäidit käyttävät kaikkia menetelmiä arvokkaan hedelmän valmistukseen tulevaa käyttöä varten. Mitä voidaan valmistaa feijoasta talveksi, voidaan helposti oppia tästä artikkelista.
Reseptit feijoan valmistamiseen talveksi
Parhaat valmistelut talveksi kaikista marjoista ja hedelmistä ovat tietysti hillo. kuitenkin Feijoasta ei valmisteta vain hilloja, vaan tätä marjaa lisätään moniin ruokiin. Esimerkiksi feijoa-salaatit ovat erittäin maukkaita, hedelmistä tehdään usein kastikkeita lihaan tai jälkiruokiin, ja eksoottisista marjoista valmistetaan upeita hyytelöitä ja terveellisiä vitamiinikompotteja.
Mutta suosituin valmistelu on hillo. Voit valmistaa feijoasta raakahilloa, joka on säilytettävä jääkaapissa; on monia reseptejä, joihin liittyy valmisteiden lämpökäsittely. Feijoa sopii hyvin sitrushedelmien kanssa; on olemassa monia reseptejä hillon tekemiseen omenoiden tai päärynöiden, saksanpähkinöiden ja mantelien lisäyksellä. Sinun täytyy kokeilla luodaksesi oman reseptisi talvivalmisteluun aromaattisista hedelmistä!
Kuinka tehdä raaka-feijoa-hilloa
Raakahillojen suosiota selittää äärimmäisen helppo valmistus sekä kaikkien marjojen ja hedelmien sisältämien arvokkaiden vitamiinien ja kivennäisaineiden säilyvyys. Raaka feijoahillon valmistamiseksi talveksi tarvitset itse marjat ja sokeria.
Keittotekniikka on melko yksinkertainen:
- Ensinnäkin marjat tulee pestä hyvin. Kuivaa ja leikkaa sitten jokaisen hedelmän päät pois.
- Nyt jokainen hedelmä leikataan neljään osaan.
- Ripottele hedelmät sokerilla ja sekoita hyvin. On parempi jättää työkappale tähän muotoon, kunnes se vapauttaa mehua ja sokeri alkaa liueta.
- Nyt upotettavalla tehosekoittimella tai lihamyllyllä marjojen ja sokerin seos murskataan homogeeniseksi soseeksi.
- Valmis hillo siirretään steriileihin purkkeihin ja suljetaan kansilla.
Raaka feijoa on parasta säilyttää jääkaapissa.
Kuinka tehdä feijoa-kompottia
Tämä kompotti on erittäin aromaattinen ja erittäin terveellinen. Voit juoda juoman heti valmistuksen jälkeen, mutta monet kotiäidit käyttävät tätä reseptiä kompotin valmistukseen talveksi.
Tämän reseptin toteuttamiseksi tarvitset:
- 0,5 kg kypsää feijoaa;
- 2 litraa vettä;
- 170 g kidesokeria.
Valmista feijoa-kompotti talveksi näin:
- Pese marjat huolellisesti ja leikkaa niiden päät kukinnoilla.
- Kompottipurkit steriloidaan kiehuvalla vedellä tai höyryllä. Hedelmät laitetaan vielä kuumiin purkkeihin tiiviissä riveissä täyttäen säiliön noin kolmannekseen tilavuudesta.
- Valmista siirappi vedestä ja sokerista. Kaada sokeri kiehuvaan veteen ja keitä siirappia, kunnes sokeri on täysin liuennut.
- Nyt sinun pitäisi kaada kuuma siirappi tölkkien hedelmien päälle. Tämän jälkeen purkit peitetään kansilla ja hillokkeen annetaan hautua vuorokausi.
- Seuraavana päivänä siirappi valutetaan purkeista ja haudutetaan miedolla lämmöllä 30-40 minuuttia.
- Kaada feijoa vielä kuumalla siirapilla ja rullaa työkappale kansilla.
Talvea varten valmistettuja feijoa-hedelmiä siirapissa
Tässä tapauksessa feijoa korjataan kokonaisena, marjoja ei leikata tai murskata. Siksi hedelmät säilyttävät enemmän ravintoaineita ja vitamiineja; tämä valmiste osoittautuu terveellisemmäksi kuin tavallinen hillo.
Tämän reseptin toteuttamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:
- 3 lasillista vettä;
- 1,1 kg kidesokeria;
- 1 kg marjoja.
Joten valmistaaksesi terveellisiä hedelmiä talveksi sinun tulee:
- Ensinnäkin lajittele feijoat ja valitse vain kokonaisia ja vahingoittumattomia marjoja. Hedelmien tulee olla kypsiä, mutta ei liian pehmeitä.
- Nyt marjat valkaistaan vedessä, jonka lämpötila on noin 80 astetta. Blanšista hedelmiä enintään 5 minuuttia.
- Siirappi valmistetaan 2 lasillisesta vettä ja 0,7 kg:sta kidesokeria.
- Toisessa astiassa valmistetaan rinnakkain vahvempi siirappi, joka koostuu lasillisesta vettä ja 0,4 kg sokeria.
- Valmiit siirapit yhdistetään, keitetään uudelleen ja kaadetaan marjojen päälle.
Feijoa liotetaan siirapissa noin 5-6 tunnissa - tämän ajan jälkeen voit maistaa valmistetta. Kun siirappi on täysin jäähtynyt, valmisteet sisältävät purkit suljetaan ja lähetetään kellariin tai jääkaappiin.
Kokonaisista marjoista ja konjakista valmistettu hillo
Ja silti on kätevintä valmistaa feijoa hillon muodossa - tällaisia valmisteita säilytetään pitkään ja ne valmistetaan erittäin nopeasti. Konjakin lisääminen tekee tavallisesta hillosta mausteisemman, muistuttaa hienoa koostumusta. A Kokonaisia marjoja voi käyttää leivonnaisten koristeluun tai täytteenä.
Sinun täytyy valmistautua:
- 0,5 kg hedelmiä;
- lasillinen rakeista sokeria;
- 0,5 l vettä;
- ½ tl konjakkia.
Hillon valmistus on yksinkertaista:
- Hedelmät tulee pestä ja kuivata kevyesti.
- Kuori leikataan hedelmistä ja kerätään erilliseen astiaan - siitä on hyötyä myöhemmin.
- Kuoritut hedelmät kaadetaan kylmällä vedellä, jotta ne eivät tummu. Liian kovia marjoja voidaan puhkaista haarukalla useista kohdista.
- Kaada sokeri paksupohjaiseen kattilaan tai paistinpannuun, lisää lusikallinen vettä ja sekoita seos. Laita alhaiselle lämmölle ja keitä karamelli koko ajan sekoittaen.
- Sammuta lämpö ja kaada karamellin joukkoon 0,5 litraa kiehuvaa vettä ja sekoita nopeasti.
- Kaada feijoan kuori karamellisiirappiin ja keitä noin 7 minuuttia. Jäähdytyksen jälkeen siirappi suodatetaan ja kuori heitetään pois.
- Kaada marjat siivilöityyn siirappiin ja keitä niitä noin 45 minuuttia keskilämmöllä jatkuvasti sekoittaen.
- Minuutti ennen kuin se on valmis, kaada konjakki hilloon, sekoita, sammuta lämpö.
- Nyt ei jää muuta kuin kaada seos steriileihin purkkeihin ja sulkea.
Säilytä valmistettua feijoahilloa kellarissa tai viileässä ruokakomerossa.
Tulokset
Kysymykseen siitä, mitä keittää feijoasta, voit löytää paljon mielenkiintoisia vastauksia. Tämä marja täydentää täydellisesti salaatteja, sekä hedelmiä että vihanneksia tai lihaa. Hedelmistä valmistetaan siirapit ja kastikkeet, jotka yhdistetään ihanteellisesti lihan kanssa.
Mutta useimmiten feijoaa käytetään jälkiruokiin: kakut, piirakat, muffinit, hyytelöt ja erilaiset vaahdot. Arvokkaiden marjojen valmistamiseksi talveksi valmistetaan hilloa tai hilloketta, ja niistä tulee myös erinomaista teetä.
