Sisältö
- 1 Ruoanlaitto-ominaisuudet
- 2 Vihannesten valinta ja valmistus
- 3 Säiliöiden valmistelu
- 4 Kuinka valmistaa kesäkurpitsarullat talveksi
- 4.1 Klassinen resepti
- 4.2 Kesäkurpitsarullat talveksi ilman sterilointia
- 4.3 Kesäkurpitsasta ja porkkanasta valmistettuja talvirullia
- 4.4 Pipotettuja kesäkurpitsakääryleitä talveksi Nuolet sormia
- 4.5 Marinoituja kesäkurpitsarullia kurkuilla talveksi
- 4.6 Kesäkurpitsakääryleitä tomaattikastikkeessa talveksi
- 5 Säilytysajat ja säännöt
- 6 Johtopäätös
Kesäkurpitsa tarjoaa elimistölle kaliumia ja muita hyödyllisiä hivenaineita. Lisäksi tätä vihannesta pidetään ruokavaliona. Ne, jotka noudattavat oikeaa ravintoa tai ovat dieetillä, rakastavat syödä sitä. Kesäkurpitsarullat talveksi sopivat erinomaisten ruokien valmistukseen.
Ruoanlaitto-ominaisuudet
Tärkein ehto, jota kotiäidin on noudatettava säilötessään kesäkurpitsarullia talveksi, on leikata vihannekset oikein. Saadaksesi ohuita 2-3 mm paksuisia levyjä, sinun on käytettävä vihanneskuorimaa tai veistä kaalin silppuamiseen. Mausteet auttavat sinua saamaan tuoksuvan valmisteen. Kokeneet kotiäidit suosittelevat laakerinlehtien ja kahden tyyppisen pippurin käyttöä.
Vihannesten valinta ja valmistus
Valmista kesäkurpitsarullat talveksi valitsemalla tuoreita vihanneksia. Niiden tulee olla maitomaista kypsyyttä ja elastista kuorta, ilman vaurioita. On parasta valita kesäkurpitsa. Ne ovat kooltaan pieniä ja niillä on herkkä iho.
Ei ole suositeltavaa ottaa suuria hedelmiä rullien tekemiseen.Niissä on löysää massaa, lisäksi muodostuu siemeniä, jotka estävät ohuiden levyjen muodostumisen.
Porkkanoita valittaessa ei myöskään pidä valita vaurioituneita juuria, joissa on selviä pilaantumisen merkkejä.
Ennen rullien valmistamista porkkanat pestään, kuoritaan ja viipaloidaan
Säiliöiden valmistelu
Tuotteen maku riippuu siitä, kuinka oikein säiliö on valmistettu, sekä siitä, säilyykö säilöntä pitkään. Valmista kesäkurpitsarullat talveksi käyttämällä tölkkejä, joiden tilavuus on 0,5-1 litraa.
Kuinka valmistaa säiliö oikein:
- Säiliöt pestään saippua- ja soodaliuoksella.
- Kierrekannet asetetaan kattilaan, jossa on vettä, ja keitetään 3 minuuttia.
- Säiliö steriloidaan höyryllä asettamalla purkki erityiseen renkaaseen. Jokaista astiaa pidetään höyryn päällä 5 minuuttia.
- Aseta astia puhtaalle keittiöpyyhkeelle kondenssiveden poistamiseksi.
Kuinka valmistaa kesäkurpitsarullat talveksi
Siellä on paljon herkullisia ja omaperäisiä reseptejä, joissa on valokuvia kesäkurpitsarullien valmistamisesta talveksi. Jokainen kotiäiti valitsee runsaudesta sellaisen, joka täyttää kaikki kotitalouden vaatimukset ja toiveet.
Klassinen resepti
Piilotetun kesäkurpitsan valmistaminen talveksi antaa sinun valmistaa klassisia ruokia ympäri vuoden
Ne koristavat juhlapöytää, vaikka sesonki olisi ohi.
Ainekset:
- kesäkurpitsa - 1 kg;
- vesi - 1 l;
- 1 rkl. l. pöytäetikkaa 0,5 litran purkkiin.
Algoritmi rullien valmisteluun talveksi:
- Hedelmät pestään, kuorta ei poisteta.
- Vihannes leikataan viipaleiksi (pituussuunnassa).
- Pitkät ohuet soikeat lautaset kääritään rullalle ja laitetaan tiiviisti purkkeihin.
- Pöytäetikka kaadetaan säiliöön, sitten työkappale kaadetaan kiehuvalla vedellä.
Steriloi kesäkurpitsa seitsemän minuuttia. Sitten astiat poistetaan pannulta ja kääritään rullalle.
Kesäkurpitsarullat talveksi ilman sterilointia
Marinoidut vihannekset näyttävät erittäin herkullisilta
Tämän reseptin mukaan talveksi valmistettuja kesäkurpitsaa ei voida käyttää vain täytetyn sämpylän valmistukseen, vaan ne voivat olla itsenäinen välipala.
Ainekset:
- kesäkurpitsa - 0,5 kg;
- paprika - 1 kpl;
- omenaviinietikka - 25 ml;
- pöytäsuola - 25 g;
- sokeri - 2 rkl. l.;
- valkosipulinkynsiä - 4-5;
- kuuma chili - 0,5 kpl;
- sinapinsiemenet - 1 rkl. l.;
- tillin vihreät - 25 g.
Kuinka valmistaa rullat oikein talveksi:
- Hedelmät pestään ja kuivataan.
- Vihannekset leikataan ohuiksi viipaleiksi.
- Kuuma paprika leikataan useisiin osiin, paprika pilkotaan suikaleiksi.
- Mausteet, yrtit ja valkosipuli laitetaan valmistettuihin purkkeihin.
- Lautaset kääritään rulliksi ja jokaiseen "kudotaan" paprikaviipale. Aseta valmiisiin astioihin.
- Rullat täytetään vedestä ja sokerista tehdyllä suolavedellä.
Säiliöt kääritään rullalle ja eristetään vuorokaudeksi. Tämän jälkeen tuote lähetetään ruokakomeroon.
Viipaleiden rullaamiseksi sinun on lisättävä niihin suolaa ja jätettävä ne sitten 40-60 minuutiksi. Tämän jälkeen vihannes pestään suolasta ja valmistetaan reseptin mukaan.
Kesäkurpitsasta ja porkkanasta valmistettuja talvirullia
Talvikurpitsarullat valmistetaan usein porkkanoista, jotka antavat ruoalle epätavallisen maun ja aromin.
Tarvittavat ainesosat:
- kesäkurpitsa - 500 g;
- porkkanat - 150 g;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- tilli - 1 sateenvarjo;
- basilika - 5-6 lehteä;
- persilja - 3 oksaa.
Ainekset marinadin valmistukseen:
- vesi - 500 ml;
- pöytäetikka - 20 g;
- sokeri - 25 g;
- suola - 20 g;
- Korean porkkanamauste - 5 g.
Talvirullien resepti:
- Vihannekset pestään. Hedelmät leikataan ohuiksi viipaleiksi.
- Laita vihreät ja hienonnettu valkosipuli astiaan.
- Kierrä porkkanalautanen putkeen ja kääri sen päälle ohuiksi viipaloitu kesäkurpitsaviipale.
- Rullat asetetaan valmiiksi valmistettuihin purkkeihin, joiden korkeus ei ylitä 2-3 cm.
- Marinadi keitetään kattilassa, mutta etikkaesanssia ei lisätä heti. Keittämisen jälkeen keitä 2-3 minuuttia.
- Kiehuva suolavesi kaadetaan astioihin lisäämättä 2 cm yläosaan.
15 min jälkeen. Säiliöt asetetaan suureen kattilaan. Steriloi 5 minuuttia, kaada sitten etikkaa ja sulje.
Pipotettuja kesäkurpitsakääryleitä talveksi Nuolet sormia
Yhdistettynä hunajaan rullat saavat pikantin maun.
Ainekset:
- nuori kesäkurpitsa - 600 g;
- hunaja - 1 rkl. l.;
- kuivatut yrtit - maun mukaan;
- viljasinappi - 1 tl;
- kuuma chili - maun mukaan;
- maustepippuriherneet - 3 kpl;
- valkosipuli - 1 kynsi;
- suola - 1 rkl. l.
Näin valmistat rullat talveksi:
- Vihannekset pestään. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
- Kuivat yrtit, hienonnettu valkosipuli, sinappi ja pippuri asetetaan valmistettuun astiaan.
- Kesäkurpitsa kääritään rulliksi ja laitetaan purkkiin.
- Säiliöön kaadetaan kiehuvaa vettä.
- 5 minuutin kuluttua. Neste kaadetaan kattilaan, laitetaan takaisin liedelle ja kiehautetaan.
- Poista kiehuva suolavesi lämmöltä, lisää etikka ja hunaja.
Neste kaadetaan purkkeihin ja suljetaan tiiviisti.
Marinoituja kesäkurpitsarullia kurkuilla talveksi
Kesäkurpitsa on hyvä, koska se sopii hyvin kaikkien vihannesten kanssa.
Kasvisruoka saa epätavallisen ja miellyttävän maun, jos teet valikoiman purkissa.
Ainekset:
- keskikokoinen kesäkurpitsa - 3-4 kpl;
- kurkut - 3-4 kpl;
- porkkanat - 1 kpl;
- valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
- maustepippuri ja mustaherneet - 3-4 kpl.
Marinadiin:
- vesi - 1 l;
- pöytäetikka - 40 ml;
- sokeri - 3 rkl. l.;
- suola - 1 rkl. l.
Resepti kesäkurpitsa- ja kurkkurullien tekemiseen talveksi:
- Vihannekset pestään. Kurkku ja kesäkurpitsa leikataan ohuiksi kerroksiksi. Raasta porkkanat.
- Kesäkurpitsan päälle asetetaan kerros kurkkua ja kääritään rulliksi.
- Valkosipuli, pippuri ja raastettu porkkana heitetään valmistetun astian pohjalle. Säiliö on täytetty rullilla.
- Purkki täytetään 2-3 cm:n korkeudella. Kaada 1 rkl jokaiseen astiaan. lusikka kasviöljyä.
- Lisää marinadin ainekset kattilaan. Neste kiehautetaan, pidetään 1-2 minuuttia ja kaadetaan sitten purkkeihin.
Säiliö asetetaan suureen kattilaan, joka on täytetty lämpimällä vedellä. Kun vesi kiehuu, steriloi 10 minuuttia. Purkit peitetään kansilla.
Kesäkurpitsakääryleitä tomaattikastikkeessa talveksi
Herkullisia ja maukkaita kesäkurpitsarullia talveksi valmistetaan lisäämällä tomaatteja.
Edullinen ja helposti valmistava välipala tarjoaa elimistölle A-, B- ja C-vitamiinia.
Tarvittavat ainesosat:
- kesäkurpitsa - 1,5 kg;
- tomaattipasta - 0,5 l;
- porkkanat, sipulit - 100 g kukin;
- valkosipuli - 4 neilikkaa;
- pöytäetikka - 40 ml;
- pippurit - 10 kpl;
- laakerinlehti - 3-4 kpl;
- suola, sokeri - 20 g kukin.
Resepti:
- Hedelmät pestään, leikataan viipaleiksi ja kääritään rulliksi. Pakkaa tiiviisti purkkeihin.
- Tomaattimehu sekoitetaan hienonnettujen porkkanoiden ja sipulien kanssa. Niihin lisätään mausteita, suolaa ja sokeria.
- Laita kastike tuleen ja keitä 10 minuuttia. Etikka lisätään lopussa.
- Tomaattitäyte kaadetaan purkkeihin kierrettyjen vihannesten kanssa. Sen tulee peittää työkappale kokonaan.
- Säiliöt peitetään puhtailla kansilla. Aseta pyyhe suuren astian pohjalle. Aseta purkit ja täytä ne lämpimällä vedellä hartioihin asti.
- Säiliöt, joiden tilavuus on 0,5 litraa, steriloidaan 30 minuuttia, litran astiat 1 tunti.
Vedestä poistamisen jälkeen purkit suljetaan hermeettisesti ja kääritään huopaan. Anna jäähtyä ylösalaisin.
Säilytysajat ja säännöt
Talvivalmisteet säilytetään viileässä, pimeässä huoneessa. Kesäkurpitsarullien purkkeja ei saa altistaa suoralle auringonvalolle. Tuotteen säilyvyysaika on 6-8 kuukautta.
Johtopäätös
Kesäkurpitsarullat talveksi voivat olla joko itsenäinen ruokalaji tai lisä perunoihin. Valmisteita varten on parempi ottaa nuoria vihanneksia, kun niiden siemenet eivät ole vielä muodostuneet.
