Kuinka suolata valkoisia maitosieniä talveksi kotona: reseptejä valokuvilla

Hiljaisen metsästyksen hedelmien purkittaminen antaa sinulle mahdollisuuden saada erinomaisia ​​välipaloja, jotka ilahduttavat sinua maullaan useiden kuukausien ajan. Reseptit marinoitujen valkoisten maitosienten valmistamiseksi talveksi ovat yksinkertaisia ​​eivätkä vaadi erityisiä kulinaarisia laitteita. Yhden monista resepteistä valitseminen antaa kotiäidille mahdollisuuden saada erinomainen tuote, jolla on erinomaiset kuluttajaominaisuudet.

Kuinka suolata valkoisia maitosieniä

Sienialkupalalla on hyvä maku ja se säilyy melko pitkään. Sen valmistamiseksi on suositeltavaa kerätä hedelmäkappaleet itse.Valkoisten maitosienten keräyspaikka tulisi poistaa suurista kaupungeista ja moottoriteistä, koska ne keräävät sienen tavoin aineita ympäristöstä.

Hedelmärunkojen tulee olla tiiviitä. Ei ole suositeltavaa kerätä liian vanhoja näytteitä. Ennen sadonkorjuun aloittamista kannattaa käsitellä valkoiset maitosienet. Ne pestään juoksevalla vedellä ja lika ja vaurioituneet alueet poistetaan terävällä veitsellä. Levyjen väliin kertyneen hiekan poistamiseksi hedelmäkappaleita liotetaan vedessä 1-2 tuntia.

Ennen maitosienten marinointia ne tulee keittää

Ennen kypsennystä hedelmät vaativat lisälämpökäsittelyä. Ennen kuin ne upotetaan kuumaan marinaadiin, ne on ensin keitettävä, kunnes ne ovat täysin kypsiä. Käytä litraan vettä 1 teelusikallinen ruokasuolaa. Kypsennys kestää 20-30 minuuttia. Vaahto on poistettava säännöllisesti pinnalta.

Valkoisten maitosienten erinomaisen alkupalan avain on niille oikein valmistettu marinadi. Uskotaan, että nesteen tilavuuden tulisi olla 18-20 prosenttia sienten kokonaismassasta. Suolaveden perinteiset komponentit ovat suola, etikka ja pippurit. Reseptistä riippuen marinadin koostumus voi vaihdella merkittävästi. Valkoisia maitosieniä marinoidaan noin 30 päivää. Tästä eteenpäin ne voidaan syödä tai varastoida talveksi.

Valkoisten maitosienten keräämistekniikka on erittäin yksinkertainen. Valmistusmenetelmästä riippuen ne keitetään yhdessä kiehuvan suolaveden kanssa tai kaadetaan purkkeihin asetettujen hedelmäkappaleiden päälle. Koska sienet on valmiiksi kypsennetty, niiden raakoja ei tarvitse pelätä.

Klassinen resepti marinoiduille valkomaitosienille

Perinteisin välipalojen valmistustapa on kiehuvan suolaveden kaataminen hedelmäkappaleiden päälle. Tämän menetelmän avulla voit saada valmiin tuotteen melko nopeasti.

Valkoisten maitosienten reseptiä varten tarvitset:

• 2 kg pääainesosaa;
• 800 ml puhdasta vettä;
• 2/3 kuppia 9% etikkaa;
• 2 tl vuorisuola;
• 20 g rakeista sokeria;
• 10 mustapippuria;
• 1 tl sitruunahappo.

Sieniä marinoidaan noin kuukauden ajan, kunnes ne ovat täysin kypsiä.

Emalipannu täytetään vedellä, lisätään suolaa, kidesokeria, sitruunahappoa, etikkaa ja mausteita. Kuumenna seos kiehuvaksi ja keitä 5 minuuttia. Laita esikeitetyt sienet isoon purkkiin niin, että ne sopivat tiiviisti yhteen. Ne kaadetaan kiehuvalla marinadilla niin, että se saavuttaa astian kaulan. Purkit kääritään kannen alle, jäähdytetään ja laitetaan viileään paikkaan.

Marinoidut valkoiset maitosienet talveksi litran purkeissa

Perinteiset sadonkorjuumenetelmät suurissa säiliöissä voivat olla hankalia vaatimattomille satoille. Lisäksi pienet tölkkimäärät ovat käteviä suoran kulutuksen kannalta - tällainen tuote ei pysähdy eikä katoa avoimeen astiaan. Valkoisia maitosieniä voi suolata litran purkkeihin.

Jokaista astiaa varten tarvitset:

• 600-700 g sieniä;
• 250 ml vettä;
• 1 tl Sahara;
• 5 g suolaa;
• 50 ml etikkaa;
• 5 hernettä maustepippuria.

On kätevintä suolata hiljaisen metsästyksen hedelmät pieniin litran purkkeihin

Laita keitetyt sienet lasipurkkiin ja paina ne tiukasti yhteen. Valmista marinadi pienessä astiassa. Sekoita vesi muiden ainesten kanssa ja kiehauta. Kuuma suolavesi kaadetaan purkkeihin ja suljetaan. Valmis tuote varastoidaan viileässä kellarissa tai kellarissa

Kuumamarinoituja valkoisia maitosieniä

Tämä peittausvaihtoehto sisältää hedelmäkappaleiden keittämisen kiehuvassa suolavedessä. Näin ne imevät mausteet nopeammin ja nopeuttavat huomattavasti kokonaiskeittoaikaa. Koska kypsennysaika on suunniteltu melko pitkäksi, ei esikäsittelyä tarvita.

Käytä 1 litraan vettä, kun peitat valkoisia maitosieniä kuumalla menetelmällä, keskimäärin:

• 2-3 kg sieniä;
• 2 rkl. l. valkoinen sokeri;
• 2 tl suola;
• 100 ml 9% pöytäetikkaa;
• 5 musta- ja maustepippurihernettä;
• 1 laakerinlehti.

Suolavedessä keitetyt valkoiset maitosienet marinoituvat nopeammin

Hedelmäkappaleet täytetään vedellä ja kiehutaan. Lisää siihen suola, sokeri ja pippuri ja keitä noin 15 minuuttia. Sitten liemeen kaadetaan etikka ja lisätään laakerinlehti. Seosta keitetään vielä 5-10 minuuttia ja laitetaan sitten steriloituihin lasipurkkeihin. Ne suljetaan hermeettisesti ja varastoidaan.

Yksinkertaisin resepti marinoituihin valkoisiin maitosieniin

Jos sinulla on hyvin vähän kokemusta sienivalmisteiden valmistamisesta, voit käyttää yleisintä marinadireseptiä. Sisältää vettä, suolaa, sokeria ja pöytäetikkaa. Muita ainesosia ei saa lisätä, koska ne voivat horjuttaa marinadin tasapainoa. 1 litraan vettä lisää 1 rkl. l. sokeri, 1 tl. suolaa ja 100 ml pöytäetikkaa.

Kokematonkin kotiäiti voi marinoida maitosienet tällä tavalla.

Kaikki täytteen ainekset sekoitetaan pienessä kattilassa. Neste kiehautetaan ja aiemmin keitetyt sienet, jotka on asetettu lasipurkkeihin, kaadetaan sen päälle. Heti kun marinadi on hieman jäähtynyt, sulje astiat hermeettisesti ja laita ne viileään paikkaan.

Kuinka suolata valkoisia maitosieniä mausteilla talveksi

Suuri määrä käytettyjä mausteita antaa sinulle mahdollisuuden saada upea maku- ja aromikimppu valmistettaessa talvisia välipaloja. Ihanteellinen tasapaino saavutetaan tarkasti säädetyillä mittasuhteilla.

Tarvitset 2 kg valkosienten herkulliseen marinointiin:

• 1 litra vettä;
• 5 laakerinlehteä;
• 2 rkl. l. Sahara;
• 2 tl suola;
• 1 tähtianista;
• 5 neilikan silmua;
• 100 ml pöytäetikkaa;
• 1 tl pippurit.

Kaada vesi pieneen emaliastiaan ja lisää kaikki käytetyt mausteet. Neste kiehautetaan ja keitetään 5 minuuttia. Tämä aika riittää, jotta mausteet paljastavat makunsa täysin.

Mausteet auttavat tuomaan esiin pääainesosan täyden maun.

Hedelmäkappaleet asetetaan purkkeihin ja painetaan tiukasti toisiaan vasten. Valmis marinadi kaadetaan astian reunaan. Heti kun neste on jäähtynyt, purkit suljetaan tiiviisti nylonkansilla ja säilytetään kylmässä huoneessa.

Marinoituja valkoisia maitosieniä talveksi valkosipulilla

Lisäaineosien lisääminen voi parantaa merkittävästi talvivalmisteiden makua ja tuoksua. Valkosipuli muuttaa perinteisen valkoisten maitosienten reseptin lisäämällä siihen kirkkaita pikanteita.

3 kg pääainesosan marinointiin tarvitset:

• 1 litra vettä;
• 1 pää valkosipulia;
• 1 rkl. l. valkoinen rakeistettu sokeri;
• 6 rkl. l. etikka;
• 1 tl suola;
• 5 mustapippuria.

Maitosienten aromin kirkkaamiseksi ne marinoidaan hienonnetulla valkosipulilla.

Kuten aiemmissa resepteissä, sinun on valmistettava suolavesi. Veteen sekoitetaan mausteet ja etikka, sitten keitetään pari minuuttia.Valkoiset maitosienet, jotka on asetettu steriloituihin lasiastioihin, kaadetaan valmistetulla suolavedellä. Purkit suljetaan tiiviisti kannella ja lähetetään marinoitumaan kuukaudeksi viileään paikkaan.

Valkoisten maitosienten marinointi kanelilla

Aromaattisten välipalojen ystävät voivat käyttää alkuperäistä reseptiä. Kaneli lisääminen tekee valkoisten maitosienten mausta ainutlaatuisen. Jopa kokeneet gourmetit nauttivat tästä tuotteesta. Kanelin tuoksu ei hukuta muut mausteet.

Valkoisten maitosienten marinointiin tarvitset:

• 1 litra puhdasta vettä;
• 1 rkl. l. valkoinen rakeistettu sokeri;
• 1 tl kaneli;
• 100 ml etikkaa;
• 5 g sitruunahappoa;
• 10 g suolaa.

Kaneli tekee valmiin välipalan aromista eksoottisemman

Valkoiset maitosienet laitetaan steriloituihin lasiastioihin. Ne pinotaan mahdollisimman lähelle toisiaan. Valmista marinadi kattilassa sekoittamalla vesi ja mausteet. Tämän reseptin sitruunahappo on välttämätön sienimassan valkoisen värin säilyttämiseksi. Heti kun suolavesi kiehuu, kaada se sienten päälle, minkä jälkeen purkit kääritään heti kansien alle.

Kuinka suolata valkoisia maitosieniä tomaateilla ja sipulilla talveksi

Tomaattien lisääminen tekee valmiista tuotteesta maukkaamman. On parasta käyttää pieniä tomaatteja. Vihannekset antavat alkupalalle raikkaan kesäisen nuotin. Tällä tavalla marinoidut valkoiset maitosienet täydentävät täydellisesti juhlapöytää.

Valmistaaksesi tarvitset:

• 1 kg sieniä;
• 1 kg tomaatteja;
• 2 isoa sipulia;
• 1 rkl. l. valkoinen sokeri;
• 1 litra vettä;
• 1 tl suola;
• 100 ml 6 % etikkaa;
• 1 laakerinlehti.

Jos tomaatteja marinoidaan liian kauan, niiden kuori repeytyy ja niistä vapautuu mehua.

Sipuli kuoritaan ja leikataan suuriksi renkaiksi. Se asetetaan purkkiin vuorotellen maitosienten ja tomaattien kanssa. Sekoita vesi ja mausteet kattilassa.Nestettä keitetään 5 minuuttia, jonka jälkeen se kaadetaan kasvis-sieni-seokseen astian reunaan asti. Säiliö suljetaan hermeettisesti kannella ja laitetaan säilytykseen.

Puolalainen resepti valkoisten maitosienten peittaukseen

Sienenkorjuu Puolassa eroaa merkittävästi perinteisistä menetelmistä. 3 kg valkoisia maitosieniä liotetaan 3 litrassa vettä 2 päivää. Tämän jälkeen neste valutetaan ja hedelmäkappaleet pyyhitään paperipyyhkeellä.

Sienten suolakurkkua varten sinun on valmistettava suolavesi, joka koostuu:

• 2 litraa vettä;
• 4 rkl. l. valkoinen sokeri;
• 75 g suolaa;
• 30 valkosipulinkynttä;
• 2 laakerinlehteä;
• 20 ml etikkaesanssia;
• 5 neilikan silmua;
• 10 herukanlehteä.

Ensin sinun on valmistettava suolavesi. Veteen lisätään suolaa, sokeria, etikkaa ja mausteita. Heti kun neste kiehuu, lisää siihen valkoiset maitosienet ja keitä niitä 15-20 minuuttia.

Puolalainen klassikko - marinoida sienet paljon valkosipulia

Tölkkien pohja on peitetty herukanlehdillä. Laita jokaiseen muutama valkosipulinkynsi ja laakerinlehti. Tämän jälkeen niihin laitetaan keitetyt valkoiset maitosienet suolaveden kanssa. Säiliöt suljetaan tiiviisti nylonkannilla ja säilytetään viileässä huoneessa.

Valkoisten maitosienten purkitus kirsikan ja herukan lehdillä

Sienten peittaus lisäämällä kirsikanlehtiä on loistava tapa tehdä valmiin välipalan mausta jalompi. Ne lisäävät valkoisiin maitosieniin lievää kirpeyttä ja pikaisuutta.

Jos haluat marinoida ne tällä tavalla, tarvitset:

• 2 kg valkoisia maitosieniä;
• 10 kirsikanlehteä;
• 10 herukan lehteä;
• 80 ml etikkaa;
• 3 rkl. l. valkoinen rakeistettu sokeri;
• 1 rkl. l. suola;
• 5 g sitruunahappoa.

Hedelmäpuiden lehdet parantavat valmiin tuotteen makua

Sienet laitetaan purkkeihin sekoitettuna hedelmäpuiden lehtiin. Sekoita syvässä kattilassa 1 litra vettä, sokeri, etikka ja suola. Jotta sienet pysyvät valkoisina, lisää suolaveteen sitruunahappoa. Seos kiehautetaan ja kaadetaan sienien päälle. Purkit suljetaan tiiviisti ja säilytetään.

Marinoituja valkoisia maitosieniä tomaateissa omenoiden kanssa

Yksi omaperäisimmistä resepteistä sienien valmistukseen on tomaattipastan käyttö suolavedessä. On parasta marinoida nuoret valkoiset maitosienet tällä menetelmällä. Niistä tulee kevyitä ja erittäin rapeita. Astiaan tarvitaan 3 kg sieniä ja 1 kg tuoreita omenoita. Hedelmät sekoitetaan valkoisten maitosienten kanssa ja laitetaan steriloituihin purkkeihin.

Maitosienten peittaus tomaattipastassa on yksinkertainen ratkaisu herkulliseen välipalaan.

Valkoisten maitosienten suolaamiseksi sinun on valmistettava suolavesi. Lisää tätä varten 50 g sokeria, 25 g suolaa ja 150 ml pöytäetikkaa 2 litraan vettä. Saatua seosta keitetään 5 minuuttia ja kaadetaan omena- ja sienipurkkeihin. Säiliöt suljetaan hermeettisesti ja säilytetään viileässä, pimeässä paikassa.

Kuinka suolata valkoisia maitosieniä ilman sterilointia

Kun lisäät suuren määrän luonnollisia säilöntäaineita, et ole huolissasi valmiin tuotteen turvallisuudesta. Valkoisten maitosienten suolaamiseksi ilman sterilointia sinun on yksinkertaisesti lisättävä etikan prosenttiosuutta suolavedessä. Tällä menetelmällä et edes höyrytä käyttämiäsi tölkkejä.

Keskimäärin 1 litraan vettä tarvitset:

• 150 ml etikkaa;
• 30 g sokeria;
• 1 rkl. l. suola;
• 2 laakerinlehteä.
• 5 pippuria.

Suuri määrä etikkaa mahdollistaa tuotteen marinoinnin ilman ylimääräistä sterilointia

Kaikki ainekset sekoitetaan emalipannussa. Kuumenna neste kiehuvaksi ja keitä noin 5 minuuttia. Esikäsitellyt valkomaitosienet laitetaan purkkeihin ja täytetään kuumalla marinadilla. Säiliöt peitetään kannella ja laitetaan säilytykseen. Valkoisia maitosieniä marinoidaan noin kuukauden, jonka jälkeen ne voidaan syödä.

Säilytyssäännöt

Marinoiduilla valkomaitosienillä on erinomainen säilyvyys. Tämä johtuu siitä, että suolavedessä on suuri määrä säilöntäaineita. Sokerin, suolan ja etikan avulla voit säilyttää valmiin välipalan melko pitkään. Jos säilytysolosuhteet täyttyvät, marinoituja sieniä voidaan säilyttää jopa 1-2 vuotta.

Tällaiset määräajat voidaan saavuttaa vain valitsemalla oikein optimaaliset tilat. Ilman lämpötila ei saa ylittää 8-10 astetta. On myös tärkeää välttää suoraa auringonvaloa säilöttyjen purkkien päälle. Näihin tarkoituksiin sopii parhaiten kesämökin kellari tai omakotitalon pieni kellari.

Johtopäätös

Reseptit marinoitujen valkoisten maitosienten valmistamiseksi talveksi antavat kotiäidille mahdollisuuden valmistaa erinomaisen alkupalan ilman suurta vaivaa. Tällä tavalla valmistettua tuotetta voidaan säilyttää oikeissa olosuhteissa melko pitkään.

Suositellut viestit

Kuinka suolata osterisieniä

Kevyesti suolattujen tomaattien nopea valmistus

Reseptit valkosipulilla marinoiduille talvitomaateille

Herkullisia nopeasti kypsyviä marinoituja punajuuria

Marinoitu Okra Resepti

Kuinka ja kuinka kauan voit keittää valmiiksi

Marinoidut rivit talveksi: yksinkertaisia ​​ja maukkaita reseptejä

Marinoitu boletus: reseptejä talveksi

Hunajasienet koreaksi: reseptejä valokuvilla kotona talveksi ja joka päivä