Reseptit valkosipulilla marinoiduille talvitomaateille

Talven tomaatit valkosipulilla ovat ruokalaji, jonka valmistusmenetelmät voivat vaihdella suuresti reseptikohtaisesti. Valkosipuli on ainesosa, jota käytetään jatkuvasti valmisteisiin, joten on helpompi löytää resepti, joka ei sisällä sen käyttöä. Ruoan muista ainesosista ja käytettyjen mausteiden määrästä riippuen maku voi kuitenkin muuttua merkittävästi. Siksi kuka tahansa voi löytää itselleen sopivan reseptin tai muokata olemassa olevaa.

Kuinka suolata tomaatit valkosipulilla talveksi oikein

Riippumatta siitä, mikä resepti valkosipulilla varustetuille tomaateille valitaan, on olemassa ruoanlaittosääntöjä, jotka koskevat melkein kaikentyyppisiä tomaattivalmisteita.

Nämä ovat säännöt:

1. Ainekset ja ruoanlaittovälineet tulee pitää puhtaina purkkien räjähtämisen välttämiseksi. Ennen ruoanlaittoa vihannekset ja tarvittavat yrtit pestään hyvin juoksevalla vedellä tai liotetaan useita minuutteja.
2. Valmistettavien vihannesten on oltava tuoreita ja vahingoittumattomia. Lisäksi, jos tomaatit jaetaan kypsennyksen aikana useisiin osiin, hedelmän pienet vauriot ovat melko hyväksyttäviä.
3. Valmistusastiat steriloidaan ennen käyttöä. Jos vihanneksille ei kuitenkaan tehdä esilämpökäsittelyä ennen kuin ne laitetaan säiliöön, purkkeja ei tarvitse steriloida. Sen sijaan voit pestä ne ruokasoodalla.
4. Hedelmien tulee olla suunnilleen samankokoisia.
5. Varsi on joko lävistetty tai leikattu kokonaan pois.
6. Jos mahdollista, tomaatit valkaistaan, eli huuhdellaan kiehuvalla vedellä ennen sadonkorjuun aloittamista.
7. Useimmissa tapauksissa reseptien ainekset ovat keskenään vaihdettavissa, ja niiden määrää ja läsnäoloa voidaan muuttaa kokin pyynnöstä.

Klassinen resepti marinoiduille tomaateille valkosipulilla

Perusresepti on kätevä, koska sen jälkeen et voi tehdä vain tomaatteja valkosipulilla talveksi, vaan myös luoda omia reseptejä lisäämällä mausteita maun mukaan.

Ainekset 3 litran purkissa:

• tomaatit - noin 1,5 kg;
• rakeistettu sokeri - 70 g;
• ruokasuola - rkl. l.;
• kaksi valkosipulin päätä;
• etikka 9% - 4 rkl. l.;
• vesi - 1,5 litraa.

Valmistautuminen:

1. Ensimmäinen asia on laittaa vesi tuleen. On parempi ottaa hieman suositeltua enemmän, jotta jää varaa kiehumisen varalta. Kun vesi kiehuu, valmista loput ainekset.
2. Tomaatit pestään ja kuivataan, ja valkosipuli jaetaan viipaleiksi. Sammuta tässä vaiheessa kiehuva vesi, jotta se jäähtyy hieman.
3. Vihannekset lisätään, ja valkosipuli on sijoitettu aivan pohjaan.
4. Kaada kiehuvaa vettä purkkiin.
5. Peitä kannella ja jätä 10 minuuttia.
6. Kaada marinaadiseos takaisin pannulle, lisää suola ja sokeri, kiehauta ja keitä, kunnes mausteet ovat täysin liuenneet. Poista sitten lämmöltä, kaada etikkaa tai etikkaesanssia (1 tl), sekoita ja kaada takaisin.

Herkullisia tomaatteja talveksi valkosipulilla

Voit marinoida tomaatit valkosipulin kanssa näin. Resepti on hieman monimutkaisempi kuin edellinen, koska yksi vaiheista on toissijainen sterilointi.

Ainekset kolmen litran purkkiin:

• tomaatit - 1,5 kg;
• valkosipuli - 1-2 kynttä per tomaatti;
• sipuli - 1 iso sipuli per 1 purkki.

Marinadiin tarvitset:

• etikkaesanssi - teelusikallinen;
• suola - rkl. l.;
• sokeri - 3 rkl. l.;
• vesi - noin 1,5 litraa.

Tarvitset myös suuren pannun ja laudan tai pyyhkeen.

Valmistautuminen:

1. Vihannekset valmistetaan - pienet tomaatit pestään ja kuivataan, valkosipuli kuoritaan ja jaetaan viipaleiksi, sipulit kuoritaan ja leikataan renkaiksi. Varsi leikataan pois niin, että pieni painauma jää jäljelle.
2. Tölkit ja kannet steriloidaan. Kiehuva vesi.
3. Aseta sipulirenkaat paksuksi kerrokseksi pohjalle.
4. Valkosipulin kynnet asetetaan tomaattien viiltoihin. Jos neilikka ei sovi, voit leikata sen.
5. Laita tomaatit päälle ja kaada kiehuvaa vettä päälle, peitä kannella. Jos kiehuvaa vettä jää jäljelle, se jätetään pois siltä varalta, että neste kiehuu pois.
6. Anna hautua 15 minuuttia, kaada sitten vesi takaisin, lisää sokeri ja suola ja keitä, kunnes ne ovat täysin liuenneet. Tämän jälkeen kiehuva vesi poistetaan lämmöltä ja esanssi lisätään. Kaada joukkoon vihannekset ja peitä uudelleen.
7. Kun marinadi valmistetaan, vettä lämmitetään uudelleen steriloitumista varten.Aseta pyyhe tai puulauta vuoan pohjalle. Tölkkejä ei aseteta lähelle toisiaan tai kattilan seiniä vasten. Vettä tulee olla tarpeeksi, jotta se ei ulotu kaulaan noin 2 cm. Jotta purkit eivät halkea, marinadin ja veden lämpötilan on oltava sama.
8. Keitä viisi minuuttia, poista sitten, anna jäähtyä ja rullaa.
9. Käännä ympäri ja anna jäähtyä täysin.

Valkosipulilla ja piparjuurella marinoidut tomaatit

Tämän reseptin mukaan tomaatit valkosipulilla talveksi ovat niin maukkaita, että nuolet sormesi.

Ainekset:

• tomaatit - kilo tai vähän vähemmän;
• kuorittu piparjuuri - 20 g;
• tilli sateenvarjoilla - 2-3 keskikokoista sateenvarjoa;
• kuivattu tilli - 20-30 g;
• valkosipuli - 3 kynttä purkkiin;
• Art. l. suola ja sokeri;
• Taide. l. 9% etikkaa;
• puoli litraa vettä.

On kätevintä ottaa pienikokoisia hedelmiä.

Valmistautuminen:

1. Valmisteluvaihe: purkit steriloidaan, vihannekset pestään ja kuivataan. Valkosipuli jaetaan kynsiin. Piparjuuri raastetaan. Kiehauta samalla marinadin vesi.
2. Jos mahdollista, tölkit esilämmitetään. Laita pohjalle tilliä, valkosipulinkynsiä ja raastettua piparjuurta.
3. Lisää kasvikset ja kaada päälle kuumaa vettä, anna hautua muutama minuutti.
4. Kaada neste takaisin pannulle, laita se tuleen ja lisää marinaadiin suola ja sokeri. Kuumenna kiehuvaksi ja kunnes mausteet ovat täysin liuenneet. Poista lämmöltä, lisää etikka ja sekoita.
5. Kaada marinadi tomaattien päälle ja rullaa.

Makeat marinoidut tomaatit valkosipulilla

Tämä resepti perustuu yksinkertaiseen loogiseen johtopäätökseen: jos haluat saada makeita, ei suolaisia ​​tai mausteisia tomaatteja, sinun tulee lisätä sokerin määrää reseptissä. Kaiken kaikkiaan tämä on hieman muokattu klassinen resepti marinoiduille tomaateille.

Eli ainekset:

• tomaatit - noin 1,5 kg;
• sokeri - 7 rkl. l.;
• suola - puolitoista rkl. l.;
• useita valkosipulinkynsiä;
• teelusikallinen etikkaesanssia;
• vesi - 1,5-2 litraa.

Valmistautuminen:

1. Laita esipestyt ja kuivatut tomaatit ja valkosipulinkynnet steriloituun purkkiin.
2. Kaada varovasti kiehuvaan veteen ja jätä muutama minuutti.
3. Valmista marinadi: lisää suola ja sokeri veteen, kiehauta marinadi ja keitä niin kauan, että mausteet liukenevat kokonaan. Sulje vesi, lisää etikka ja sekoita.
4. Korvaa purkkien kiehuva vesi marinadilla ja sulje valmisteet.

Suolatut tomaatit valkosipulilla talveksi

Suolattuja tomaatteja valkosipulilla voi myös valmistaa eri tavoin. Esittelemme yhden yksinkertaisimmista, ilman lisäaineosien käyttöä, mutta haluttaessa niitä voidaan lisätä makua muuttamaan.

Tarvitset:

• 1,5 kg tomaatteja;
• valkosipuli - puoli päätä litran purkkiin;
• suola - 3 rkl. l.;
• 1 litra vettä.

Tarvitset myös suuren kattilan.

Valmistautuminen:

1. Valmistusvaiheessa: astiat steriloidaan, tomaatit pestään, niiden varret poistetaan ja annetaan kuivua. Valkosipuli kuoritaan ja jaetaan kynsiin. Vesi suolataan ja kiehautetaan.
2. Asettele vihannekset, kaada päälle suolalla maustettua kiehuvaa vettä ja peitä kannella.
3. Työkappaleiden jäähtyessä laita pyyhe suuren kattilan pohjalle, kaada vettä ja laita tuleen.
4. Laita purkit kuumaan veteen, kiehauta ja steriloi kymmenen minuuttia.
5. Ota astia pois, rullaa, kääri ja anna jäähtyä ylösalaisin.

Mausteiset tomaatit valkosipulilla

Ainekset:

• 1-1,5 kg tomaatteja;
• raastettu valkosipuli - rkl. l.;
• Taide. l. suola;
• 5 rkl. l. Sahara;
• puolitoista litraa vettä;
• valinnainen - ruokalusikallinen 9% etikkaa.

Valmistautuminen:

1. Valmisteluvaihe sisältää: astioiden ja kansien steriloinnin, tomaattien pesun ja valkosipulin kuorimisen. Jälkimmäinen myös murskataan millä tahansa sopivalla tavalla.
2. Tee marinadi - sekoita veteen sokeri ja suola ja kiehauta.
3. Laita tomaatit purkkiin ja kaada niiden päälle tavallista kiehuvaa vettä. Anna seistä kymmenen minuuttia. Kuumenna marinadi kiehuvaksi, kaada etikka.
4. Valuta nesteet purkeista ja kaada marinadi paikoilleen.
5. Kääri rullalle, peitä pyyhkeellä tai huovalla ja anna jäähtyä ylösalaisin.

Kuinka suolata tomaatteja valkosipulilla talveksi: resepti mausteilla ja yrteillä

Tämä ei ole niinkään resepti kuin suositus. Piiloitettujen tomaattien valmistaminen mausteilla on siis hyvin yksinkertaista; sinun tarvitsee vain ottaa klassinen resepti perustaksi ja lisätä siihen mausteita ja yrttejä maun mukaan. Joten voit käyttää maustepippuria ja mustapippuria, tilliä, piparjuurta, basilikaa, laakerinlehteä, inkivääriä ja niin edelleen. Muut ainesosat asetetaan yleensä valmistuspurkin pohjalle.

Marinoituja tomaatteja talveksi valkosipulilla ja luumuilla

Tässä reseptissä on tärkeää olla liioittelematta sitä valkosipulin kanssa, vaikka rakastaisit vahvasti mausteisia ruokia. Suositeltu määrä on 2 neilikkaa per purkki.

Tarvitset:

• tomaatit ja luumut suhteessa 2:1, eli 1 kg tomaatteja ja 0,5 kg luumuja;
• pieni sipuli;
• tilli - 2-3 keskikokoista sateenvarjoa;
• 2 valkosipulinkynttä;
• mustapippuri herneissä - 6-7 hernettä;
• 5 rkl. l. etikka;
• 2 rkl. l. suola;
• 4 rkl. l. Sahara;
• puolitoista litraa vettä.

Valmistautuminen:

1. Valmisteluvaihe: purkit steriloidaan, tomaatit ja luumut pestään ja annetaan kuivua, valkosipuli jaetaan viipaleiksi ja sipuli leikataan puolirenkaiksi. Vesi laitetaan tuleen.
2. Laita pohjalle hienonnettu sipuli, päälle valkosipulinkynnet ja tilli.Kaada päälle kiehuvaa vettä ja anna seistä kaksikymmentä minuuttia.
3. Valuta neste kattilaan, lisää sokeri, suola ja pippuri ja kiehauta suolavesi uudelleen. Kaada joukkoon etikka ja sekoita.
4. Laita tomaatit ja luumut astiaan, täytä suolavedellä, rullaa ja anna jäähtyä.

Sormia nuolevia tomaatteja talveksi valkosipulin ja paprikan kera

Ainekset:

• 1 kg tomaatteja;
• paprika - 2 kpl;
• 1 tilli sateenvarjo;
• 1 laakerinlehti;
• pippurit, musta ja maustepippuri - 5 hernettä kukin;
• valkosipuli - 5-6 neilikkaa.

Marinadiin:

• 1,5 litraa vettä;
• 3 rkl. l. suola;
• 6 rkl. l. Sahara;
• 2 tl etikkaesanssia.

Valmistautuminen:

1. Valmisteluvaihe: astiat steriloidaan, tomaatit ja paprikat pestään. Tomaateista poistetaan kuori, paprikat leikataan, siemenet ja kanta poistetaan ja leikataan sitten suuriksi paloiksi. Vihannesten annetaan kuivua. Vesi kiehautetaan.
2. Laita pohjalle pippurit, valkosipuli, tilli ja laakerinlehdet, sitten paprikat ja tomaatit.
3. Kiehuvalla vedellä kaadettujen vihannesten annetaan seistä muutaman minuutin ajan, jotta vesi kyllästyy aromilla, sitten suolavesi kaadetaan varovasti pannulle.
4. Lisää suola ja sokeri suolaveteen ja keitä miedolla lämmöllä 10–15 minuuttia. Kun mausteet ovat täysin liuenneet, lämpö voidaan sammuttaa.
5. Lisää esanssia tai etikkaa 9 % suolaliuokseen ja sekoita.
6. Kaada suolavesi uudelleen vihannesten päälle ja rullaa.

Säännöt marinoitujen ja suolattujen tomaattien ja valkosipulin säilyttämiseksi

Kun tomaatit on marinoitu valkosipulilla, valmisteille on järjestettävä sopivat säilytysolosuhteet, jotta vältetään räjähtävät purkit ja pilaantuneet vihannekset. Säilytykseen on yleensä suositeltavaa valita pimeä ja viileä paikka, mutta jos sitä ei ole saatavilla, pelkkä pimeä huone riittää.Tätä varten sinun on valittava reseptit, jotka sisältävät uudelleen steriloinnin, koska tämän jälkeen marinoituja vihanneksia voidaan säilyttää huoneenlämmössä. Jos uudelleensterilointia ei ole suoritettu, keskimääräinen säilytyslämpötila ei saa ylittää 10 astetta.

Ennen marinoitujen vihannesten säilytystä niiden annetaan jäähtyä kokonaan peiton alla.

Johtopäätös

Talven tomaatit valkosipulilla sopivat paitsi kuumien ja mausteisten ruokien ystäville, myös kaikille niille, jotka pitävät näiden vihannesten mausta, mukaan lukien koska monet jo olemassa olevat reseptit antavat sinun valita ihanteellisen henkilökohtaisen maustesarjan ja saada ruokalaji, jolla on juuri sinulle parhaiten sopiva maku. Pidät siitä.

Suositellut viestit

Kuinka tehdä marinoituja omenoita

Liotettuja omenoita purkeissa talveksi

Resepti marinoidulle kaalille hunajalla ja piparjuurella

Valkosipulilla marinoidut pikatomaatit

Marinoidut kurkut tomaateilla: lajitelma talveksi

Marinoitu kurpitsa: 11 reseptiä talveksi

Talveksi marinoituja punajuuria purkeissa

Punajuurimarinadi talveksi: erittäin maukkaita reseptejä

Marinoidut mustamaitosienet