Maitosienien suolakurkku: marinoituja, rapeita, parhaita ruoanlaittoreseptejä valokuvilla

Marinointi on yksi parhaista tavoista varmistaa sienten pitkäaikainen säilyvyys. Monilla ihmisillä on suosikkiresepti marinoituja rapeita maitosieniä talveksi, mutta valmistuksen aikana on otettava huomioon monia vivahteita, jotta valmistus vastaa yksilöllisiä mieltymyksiä. Voit marinoida eri tavoin ja lisätä koostumukseen erilaisia ​​komponentteja.

Kuinka marinoida maitosienet, jotta ne ovat rapeita

Rapun esiintyminen on yksi marinoitujen välipalojen tunnusomaisista ominaisuuksista. Maitosienet eivät ole poikkeus tässä asiassa. Jotta ne eivät vain olisi hyvin kyllästyneet mehulla mausteilla ja yrteillä, vaan myös rapeita, on otettava huomioon useita tekijöitä.

Ennen maitosienten marinointia liota niitä suolalla maustetussa kiehuvassa vedessä 5 minuuttia.

Pääasia on valita ainekset viisaasti. Sinun on otettava vain tuoreet ja nuoret näytteet, jotka on kerätty kesän lopussa tai hyvin varhain syksyllä. Valittujen hedelmärunkojen tulee olla vahvoja ja ehjiä.Korkkien pinnassa ei saa olla vaurioita tai vikoja. Jalka leikataan pois 2/3, koska se pysyy kovana.

Kun olet lajitellut ja poistanut vahingoittuneet kopiot, sinun on puhdistettava ne. Tätä varten ne pestään juoksevan veden alla. Liima-aine poistetaan korkkien pinnalta.

Kypsennysvaihtoehdot ovat erilaisia, joten myöhempi valmistus riippuu valitusta reseptistä. Voit marinoida raakoja rapeita marinoituja maitosieniä tai esikeittää ne. Tässä tapauksessa sinun tulee pitää sieniä suolalla maustetussa kiehuvassa vedessä 5-7 minuuttia.

Klassinen resepti marinoiduille, rapeille maitosienille

Valmisteen tekeminen tällä reseptillä on hyvin yksinkertaista. Riittää, että sinulla on tarvittava määrä maitosieniä ja vähimmäismäärä lisäkomponentteja.

1 kg:lle päätuotetta tarvitset:

• laakerinlehti - 3-4 kpl;
• etikka - 0,5 l (3%);
• vesi - 1 l;
• suola - 2 ruokalusikallista;
• mustapippuri - 6-8 hernettä;
• sitruunahappo - 2 g;
• neilikka - 3-4 kpl.

Valmistetut näytteet on ensin leikattava paloiksi. Pienet hedelmäkappaleet peitataan kokonaisina.

Rapeiden maitosienten marinointiin tarvitaan vähimmäismäärä ainesosia.

Keittomenetelmä:

1. Upota raakamaidon sienet kiehuvaan veteen.
2. Kun ne vajoavat pohjaan, valuta vesi pois ja laita siivilään.
3. Laita emalisäiliöön.
4. Sekoita vesi erillisessä pannussa, lisää suola, sokeri, sitruunahappo, laakerinlehti.
5. Kuumenna seos kiehuvaksi.
6. Laita sienet tähän nesteeseen.

Tämä menetelmä sopii peittaukseen paitsi pannussa, myös purkeissa.Lämpökäsittelyn jälkeen sienten annetaan valua, laitetaan sitten purkkiin ja täytetään marinadilla.

Kuinka marinoida rapeita maitosieniä valkosipulilla

Tämä vaihtoehto marinoitujen rapeiden maitosienien valmistamiseksi talveksi vetoaa varmasti mausteisen maun kylmien alkupalojen ystäviin. Valkosipulin lisääminen ei vain lisää ainutlaatuisia makuja, vaan varmistaa myös valmisteiden pitkäaikaisen säilyvyyden.

Prosessin helpottamiseksi voit katsoa videon rapeiden marinoitujen maitosienten marinoimisesta valkosipulilla:

1 kg:lle päätuotetta tarvitset:

• valkosipuli - 1 keskikokoinen pää;
• etikka - 0,5 l (3%);
• vesi - noin 1,5 l;
• suola - 5 rkl. l.;
• mustapippuri - 6-8 hernettä;
• tilli - 1-2 sateenvarjoa;
• laakerinlehti - 4-5 kpl.

Valkosipulin lisääminen maitosieniin auttaa säilyttämään tuotteen pidempään

Keittomenetelmä:

1. Keitä raakoja sieniä miedolla lämmöllä 20 minuuttia.
2. Vesi vaihdetaan uuteen, siihen lisätään suolaa, mausteita ja hienonnettua valkosipulia.
3. Keitä vielä 30 minuuttia.
4. Neste kaadetaan erilliseen astiaan ja hedelmäkappaleet heitetään siivilään.
5. Kun ne ovat hieman jäähtyneet, laitetaan ne purkkeihin.
6. Jokaiseen astiaan kaadetaan 100 ml etikkaa.
7. Loput tilasta on täytetty valmiiksi valutetulla marinadilla.

Jätä purkit auki, kunnes sisältö on jäähtynyt. Sitten ne peitetään nylonkansilla ja asetetaan viileään paikkaan. Alkupala marinoituu 7-10 päivää.

Yksinkertainen resepti rapeita, marinoituja maitosieniä varten talveksi

Kypsennysprosessin helpottamiseksi kannattaa käyttää yksinkertaista reseptiä rapeaksi marinoitujen raakamaitosienien valmistamiseksi talveksi.Ne tulee ensin puhdistaa ja pestä perusteellisesti, jotta valmis välipala ei pilaa maajäämiä tai muita vieraita esineitä.

1 kg:lle päätuotetta tarvitset:

• vesi - 500 ml;
• etikka (30%) - 60 ml;
• suola - 10 g;
• mustapippuri - 10 hernettä;
• laakerinlehti - kappaletta;
• kaneli, neilikka - maun mukaan.

Maitosienet on suositeltavaa esikeittää 5 minuuttia suolalla maustetussa vedessä. Tämä ei ole välttämätöntä, mutta silloin marinointiaika pitenee.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Suola, etikka ja mausteet laitetaan astiaan, jossa on vettä.
2. Neste kiehautetaan.
3. Laita maitosienet kiehuvaan marinaadiin ja keitä 3-5 minuuttia.
4. Sitten sienet siirretään purkkeihin, peitetään marinadilla ja varastoidaan heti talveksi.

Piiloitettujen maitosienten säilyvyys pitenee, jos kypsennät sieniä ensin 5 minuuttia.

Kierre tulee jättää huoneenlämpöön, kunnes se on täysin jäähtynyt. Sen jälkeen se voidaan siirtää varastointipaikkaan, jossa on alhaisempi lämpötila.

Kuinka marinoida rapeita, marinoituja maitosieniä mausteilla

Voit käyttää erilaisia ​​yrttejä ja mausteita marinoidaksesi rapeat marinoidut maitosienet talveksi herkullisesti. Tässä asiassa on erittäin tärkeää harkita yhteensopivuutta muiden komponenttien kanssa, jotta valmis välipala ei pilaannu. On suositeltavaa kiinnittää huomiota yhteen suosituimmista mausteita käyttävistä resepteistä.

1 kg:lle päätuotteita tarvitset:

• etikka - 5 rkl. l.;
• mustapippuri - 10 hernettä;
• neilikka - 7-8 kukintaa;
• hienonnettu kuiva tilli - 2 rkl. l.;
• valkosipuli - 5-6 neilikkaa;
• hienonnettu muskottipähkinä - 1/3 tl;
• kumina - 8-10 siementä;
• suola - 10 g;
• vesi - 0,5 l.

Mausteet ja valkosipuli vahvistavat herkullista sienen makua

Pestyt maitosienet kaadetaan vedellä ja astia asetetaan liedelle.Kun neste kiehuu, keitä sieniä 5-10 minuuttia ja lisää sitten vähitellen veteen etikka, suola ja mausteet. Seosta keitetään useita minuutteja, sitten sienet poistetaan, laitetaan purkkeihin ja täytetään jäljellä olevalla nesteellä. On parasta sulkea heti talven valmistukseen tarkoitetut säiliöt rautakannella.

Kuinka suolata rapeita, marinoituja maitosieniä purkissa

Se ei ole vaikeaa marinoida purkeissa, minkä vuoksi tämä valmistustapa on jatkuvasti kysytty. Sienet on parasta kerätä tällä tavalla kolmen litran astiassa.

Tätä varten tarvitset:

• maitosienet - 2-2,5 kg;
• vesi - 1 l;
• etikka - 100 ml;
• neilikka - 15 kukinta;
• mustapippuri - 15-20 hernettä;
• sokeri - 2 rkl. l.;
• suola - 40-60 g;
• valkosipuli - 1 pää.

Maitosieniä marinoidaan 3 litran purkeissa 2 viikkoa

Ruoanlaittovaiheet:

1. Kuumenna vesi kattilassa.
2. Lisää nesteeseen suola, sokeri, mausteet, etikka.
3. Kun marinadi kiehuu, kaada se purkkiin asetettujen maitosien päälle.

Tällä menetelmällä sieniä marinoidaan 1-2 viikkoa. Purkki on suljettava hermeettisesti vain, jos se on tarkoitettu säilytettäväksi talvella useiden kuukausien ajan.

Säilytyssäännöt

Työkappaleet tulee säilyttää 6-8 asteen lämpötilassa. On suositeltavaa säilyttää avoimet astiat jääkaapissa. Niiden säilyvyys vaihtelee valmistustavan mukaan ja on keskimäärin 2-3 kuukautta.

Talveksi marinadissa säilötyt maitosienet säilytetään 1-2 vuotta, mikäli lämpötilaolosuhteet otetaan huomioon. Lisäksi asepsissääntöjen noudattaminen ja purkkien asianmukainen sterilointi on pakollista.

Johtopäätös

Talveksi marinoitujen rapeiden maitosienten reseptin avulla voit valmistaa herkullisen kylmän alkuruoan. Esitetty sienten korjuumenetelmä erottuu yksinkertaisuudestaan ​​​​ja vähimmäismäärästä tarvittavia komponentteja. Reseptiä noudattamalla kokemattomatkin kokit voivat valmistaa marinoituja rapeita maitosieniä talveksi. Varmistamalla optimaaliset lämpötilaolosuhteet työkappaletta voidaan säilyttää pitkään.

Suositellut viestit

Pikaresepti marinoidulle kaalille paprikalla

Resepti marinoidulle kaalille punajuurilla ja valkosipulilla

Resepti punajuurilla ja porkkanoilla marinoidulle kaalille

Georgian marinoitu kaali: resepti

Kuinka suolata kyssäkaali kaalia

Kuinka suolaa punakaali

Pikamarinoidut vihreät tomaatit

Marinoidut kurkut, kuten bulgariaksi (bulgariaksi): herkullisimmat reseptit talveksi sipulilla, porkkanoilla

Marinoitu kurkkukurkku talveksi: reseptit peittaukseen, peittaukseen, salaatteihin