Kuinka suolata herkkusieniä talveksi kotona

Kylmäsieni-alkupalat ovat erittäin suosittuja valmistuksensa helppouden vuoksi. Marinoidut herkkusienet ovat epäilemättä johtavassa asemassa muiden sienien joukossa. Tämä ei selity pelkästään yksinkertaisella kypsennysmenetelmällä, vaan myös erinomaisella maulla, jota voidaan täydentää suosikkimausteillasi ja yrteilläsi. On tärkeää noudattaa reseptiä, jotta tulos vastaa täysin odotuksiasi.

Kuinka suolata herkkusieniä kotona

Ensinnäkin sinun tulee kiinnittää huomiota ainesosien valmistukseen. Voit ostaa herkkusieniä peittaukseen kaupoista tai kerätä ne itse. Hedelmäkappaleet on lajiteltava. Jos aiot marinoida koko asian, suuret yksilöt jätetään pois.

Valittujen hedelmäkappaleiden puhdistamiseksi niitä tulee liottaa vedessä 15-20 minuuttia. Tämän jälkeen jokainen näyte pyyhitään sienellä. Voit kuoria herkkusieniä pienellä veitsellä, mutta tämä toimenpide tulee tehdä varoen.

Marinoidut herkkusienet sopivat hyvin lämpimien ruokien kanssa tai niitä voidaan käyttää salaattien lisäkkeenä

Valmistetut hedelmäkappaleet on suositeltavaa keittää. Voit tehdä tämän laittamalla ne kiehuvaan veteen 10 minuutiksi. Voit suolata herkkusieniä ilman esilämpökäsittelyä, koska ne ovat ehdottoman syötäviä. Siksi kypsennysmenettely ei ole pakollinen.

Mihin herkkusieniä marinoida

Tässä asiassa kaikki riippuu valmiin tuotteen odotetusta varastoinnin kestosta. Universaali vaihtoehto on emalipannut ja lasipurkit. Voit suolata hedelmäkappaleita tällaisissa astioissa ilman tarpeetonta riskiä, ​​koska ne eivät hapetu.

Jos et aio korjata herkkusieniä talveksi, voit käyttää ruoanlaittoon muoviastioita. On kuitenkin tärkeää varmistaa, että tällaiset astiat on suunniteltu elintarvikkeiden säilyttämiseen ja kestävät korkeita lämpötiloja. Toinen vaihtoehto on lämmönkestävät keraamiset ruukut.

Kuinka kauan herkkusieniä kannattaa marinoida?

Kestää aikaa, ennen kuin hedelmäkappaleet kyllästyvät hyvin.Herkkusieniä tulee marinoida vähintään 3-4 päivää. Sitten ne imevät mausteisen maun. Sieniä voi marinoida paljon pidempään. Tämä tekee niiden mausta voimakkaamman.

Marinoitujen herkkusienien reseptit

On monia tapoja valmistaa välipala jokapäiväiseen käyttöön. Siksi on suositeltavaa tutustua herkullisten marinoitujen herkkusienien resepteihin. Heidän avullaan voit valmistaa välipalan ilman tarpeettomia vaikeuksia.

Kuinka suolata herkkusieniä klassisen reseptin mukaan

Tämä kypsennysmenetelmä vaatii vähimmäismäärän ainesosia. Hedelmäkappaleiden lisäksi tarvitset vain vettä ja mausteita marinadin valmistukseen.

1 kg herkkusieniä varten ota:

• sokeri - 2 rkl. l.;
• suola - 1 rkl. l.;
• etikka - 4 rkl. l.;
• maustepippuri - 10 hernettä;
• auringonkukkaöljy - 4 rkl. l.;
• laakerinlehti - 3 kpl;
• vesi - 1 l.

Valmistusta varten on parempi ottaa pieniä ja keskikokoisia herkkusieniä; suuret - leikattu useisiin osiin

Ruoanlaittovaiheet:

1. Kaada vesi pannulle.
2. Lisää suola, sokeri, etikka, öljy, mausteet.
3. Kiehua.
4. Aseta hedelmäkappaleet sisään ja keitä miedolla lämmöllä 7 minuuttia.
5. Siirrä purkkiin tai muuhun sopivaan astiaan ja täytä marinadilla.

Kun sisältö on jäähtynyt kokonaan, välipala on siirrettävä viileään paikkaan. Helpoin tapa on säilyttää ne jääkaapissa. Sienet voidaan syödä 5 päivän kuluttua.

Herkullisia marinoituja herkkusieniä korealaiseen tyyliin

Mausteisten sieni-alkupalojen fanit pitävät varmasti tästä reseptistä. Se tuo varmasti monipuolisuutta päivittäiseen ruokalistaan ​​ja on erinomainen lisä kaikkiin ruokiin.

Ainekset:

• herkkusienet - 700 g;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• sokeri - 1,5 tl;
• suola - 1 tl;
• kasviöljy - 5 rkl. l.;
• omenasiideri etikka - 4 rkl. l.;
• persilja - 1 nippu;
• kuivattu murskattu paprika - 1 tl.

Mausteet antavat sienille pikantin maun

Keittomenetelmä:

1. Keitä hedelmäkappaleita 10 minuuttia.
2. Poista sienet vedestä ja anna jäähtyä talouspaperin päällä.
3. Leikkaa halutessasi 3-4 osaan.
4. Sekoita erillisessä astiassa hienonnettu valkosipuli, yrtit, öljy, etikka, paprika ja suola sokerin kanssa.
5. Kaada valmistettu kastike herkkusienien päälle.
6. Siirrä purkkiin tai muuhun pieneen astiaan ja laita viileään paikkaan.

Korealaiset sienet marinoidaan vähintään vuorokauden, mutta niitä suositellaan säilytettäväksi 3-4 päivää. Sitten marinoidut hedelmäkappaleet kyllästyvät paremmin valkosipulilla ja saavat selvemmän pistävän.

Erinomainen lisä korealaistyylisiin sieniin olisi sipuli ja seesaminsiemenet:

Kuinka suolata herkkusieniä ruokaa varten purkkeihin ilman marinadia

Tämä on alkuperäinen ja yksinkertainen resepti, joka eliminoi lämpökäsittelyn tarpeen. Siksi on parempi keittää hedelmäkappaleita etukäteen 7-10 minuuttia, ja vasta sitten ne voidaan marinoida.

Ainekset:

• herkkusienet - 1 kg;
• sokeri - 20 g;
• etikka - 100 ml;
• kasviöljy - 50 ml;
• suola - 20 g;
• mustapippuri - 10 hernettä;
• laakerinlehti - 3 kpl.

Tuote säilyy jääkaapissa 2-3 viikkoa

Vaiheittainen kypsennysprosessi:

1. Laita keitetyt hedelmäkappaleet kulhoon, ripottele päälle sokeria, suolaa, lisää mustapippuria ja anna hautua 20-30 minuuttia.
2. Sen jälkeen ne siirretään purkkiin ja täytetään etikan ja öljyn seoksella. Sitten sinun on lisättävä pippuria ja laakerinlehteä.
   Tärkeä! Tätä reseptiä varten on suositeltavaa ottaa 0,7 ml:n purkki, jossa on kierrekorkki.Se on täytettävä tiheästi sienillä, jotta vapaata tilaa on mahdollisimman vähän.
3. Muutaman päivän kuluttua herkkusienet muodostavat mehua, joka sekoitetaan muiden ainesten kanssa. Tällä tavalla hedelmäkappaleita tulee säilyttää 8-10 päivää, jonka jälkeen ne voidaan tarjoilla.

Herkkusienien marinointi porkkanoilla

Tämä alkupala ilahduttaa sinua varmasti alkuperäisellä maullaan. Porkkanoiden ansiosta sienet muuttuvat makeiksi.

Ainekset:

• herkkusienet - 2 kg;
• porkkanat - 3 kpl;
• suola - 4 rkl. l.;
• sokeri - 6 rkl. l.;
• etikka - 4 rkl. l.;
• oliiviöljy - 5 rkl. l.;
• mustapippuri - 4-6 hernettä.

Tekee mausteisen ja suolaisen välipalan

Ruoanlaittovaiheet:

1. Leikkaa porkkanat kuutioiksi tai raasta ne.
2. Sekoita herkkusienien kanssa ja siirrä marinointiastiaan.
3. Sekoita etikka, öljy, mausteet kattilassa.
4. Keitä marinadi ja keitä 2-3 minuuttia.
5. Kaada sienien ja porkkanoiden päälle ja sekoita.

Alkupalaa tulee marinoida 5 päivää. On suositeltavaa sekoittaa sienten ja porkkanoiden seosta päivittäin, jotta se on paremmin kyllästetty mausteilla. Ruoka tarjoillaan kylmänä.

Marinointi herkkusienet sipulilla ja valkosipulilla

Tämä alkupala on erinomainen salaatin korvike. Kypsennysprosessi ei vie paljon aikaa ja ilahduttaa sinua yksinkertaisuudellaan.

Ainekset:

• herkkusienet - 1 kg;
• sipuli - 1 pää;
• valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
• kasviöljy, etikka - 50 ml kukin;
• suola, sokeri - 1 rkl. l.;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• tilli - 1 pieni nippu.

Hedelmäkappaleita esikeitetään 5-7 minuuttia. Sitten ne tulee välittömästi pestä kylmällä vedellä ja antaa valua.

Sienet ovat maukkaita ja rapeita

Ruoanlaittovaiheet:

1. Lisää suola, sokeri ja laakerinlehti 0,5 litraan vettä.
2. Aseta astia liedelle ja kiehauta.
3. Lisää etikka, öljy.
4. Hienonna sipuli, valkosipuli, tilli, sekoita sienien kanssa.
5. Kaada marinadi ainesten päälle.

Välipalan tulee jäähtyä huoneenlämmössä. Tämän jälkeen se siirretään viileään paikkaan.

Kuinka suolata herkkusieniä talveksi

Monille kiireellinen kysymys on sienten valmistaminen talveksi. Yksinkertaisin ratkaisu on valmistaa herkkusieniä marinoituina kotona.

Jotta sienet eivät tummuisi, sinun on käytettävä vain tuoreita tuotteita

Ensimmäinen vaihe on ainesosien valmistaminen. Hedelmäkappaleet on valittava ilman vaurioita tai vikoja. Mätäpesäkkeiden puuttuminen on ensisijaisen tärkeä kriteeri. Talveksi kadota alkavien hedelmäkappaleiden peittäminen on ehdottomasti kiellettyä, vaikka kyseessä olisi yksi yksilö.

Ennen herkkusienien marinointia ne on keitettävä. Lämpökäsittely on välttämätön mikro-organismien pääsyn estämiseksi, jotka voivat aiheuttaa käymisen purkin sisällä. Tämä koskee erityisesti luonnollisissa olosuhteissa kerättyjä hedelmäkappaleita, joita ei ole kasvatettu keinotekoisesti.

Kuinka valmistaa marinadi herkkusienille

Keittomenetelmä on yksinkertainen. Marinadissa on välttämättä oltava mausteita ja mausteita, jotka täydentävät sienten makua, sekä säilöntäaineena toimivia komponentteja. Näitä ovat etikka ja kasviöljy. Marinadi on myös lämpökäsiteltävä. Hedelmäkappaleita ei voi korjata omassa mehussaan, koska ne pilaantuvat.

Reseptit marinoitujen herkkusienien valmistamiseen talveksi

Voit valmistaa sieni-alkupalan eri tavoin.Useimmat reseptit vaativat valmistusta steriileissä purkeissa. Voit marinoida emalipannussa, joka on esikäsitelty antiseptisella aineella ja keitetty.

Klassisen reseptin mukaan talveksi marinoituja herkkusieniä

Tällä reseptillä valmistat helposti herkullisen välipalan, joka säilyy pitkään. Nämä sienet ovat mausteisia, joustavia ja rapeita.

Ainekset:

• herkkusienet - 1 kg;
• vesi - 0,6 l;
• etikka - 5 rkl. l.;
• sokeri - 3 rkl. l.;
• suola - 3 tl;
• maustepippuri ja mustapippuri - 6 hernettä kutakin;
• valkosipuli - 2 neilikkaa.

Ota marinointiin astia, jonka tilavuus on vähintään 1,5 litraa. On parasta käyttää kahden litran emali- tai lasikattilaa.

Herkkusienet vaativat useimmissa tapauksissa lämpökäsittelyn

Keittomenetelmä:

1. Kaada vesi kattilaan ja keitä.
2. Aseta hedelmäkappaleet sisään ja keitä 5 minuuttia.
3. Kerää hedelmäkappaleita uralusikalla.
4. Lisää jäljellä olevaan nesteeseen 600 ml vettä, etikka, sokeri ja mausteet.
5. Kuumenna kiehuvaksi, lisää hienonnettu valkosipuli.
6. Keitä 2-3 minuuttia, lisää sienet, anna jäähtyä.

Tämä valmiste tulee säilyttää suoraan pannussa. Tarvittaessa voit siirtää sen steriiliin purkkiin ja sulkea sen. Tämä vaihtoehto on tärkeä niille, jotka haluavat säilyttää välipalan yli 6 kuukautta.

Herkullisia marinoituja herkkusieniä talveksi koreaksi

Alkuperäinen suolainen välipala säilyy pitkään. Tämä resepti vaatii maukasta marinadia, johon on lisätty soijakastiketta.

Ainekset:

• herkkusienet - 1 kg;
• seesami - 0,5 tl;
• kasviöljy - 50 ml;
• soijakastike - 3 rkl. l.;
• omenasiideri etikka - 4 rkl. l.;
• persilja - 1 nippu;
• maustepippuri ja mustapippuri - 5-6 hernettä kukin;
• valkosipuli - 5 neilikkaa.

Soijakastike tekee sienimarinadista erittäin maukasta ja aromaattista

Ruoanlaittovaiheet:

1. Hienonna keitetyt herkkusienet ja sekoita yrttien ja valkosipulin kanssa.
2. Sekoita erillisessä astiassa etikka, soijakastike, öljy ja mausteet.
3. Lisää seesaminsiemenet.
4. Kaada marinadi sienien päälle ja sekoita.

Saatu seos siirretään purkkiin. Seuraavaksi säiliö on asetettava kiehuvaan veteen ja steriloitava 15-20 minuuttia. Tämän jälkeen se voidaan rullata rautakannella.

Kuinka suolata herkkusieniä talveksi purkeissa

Välipalan valmistaminen lasiastiassa on erittäin kätevää, koska se voidaan sulkea heti. Tämä resepti auttaa sinua suolaamaan herkkusienet purkkeihin ilman vaivaa. 1 litran purkkiin ota 2 kg sieniä. Ne keitetään ensin ja annetaan valua.

Ota herkkusienien marinadissa 1 litraa vettä:

• sokeri - 30 g;
• suola - 50 g;
• etikka - 200 ml;
• mustapippuri - 15 hernettä;
• laakerinlehti - 4 kpl.

Peittaukseen voit käyttää basilikaa, meiramia ja timjamia

Keittoprosessi:

1. Kiehauta vesi liedellä, lisää sokeri, suola ja mausteet.
2. Nestettä tulee keittää hieman. Sitten se poistetaan liedeltä, jäähdytetään hieman ja sekoitetaan etikkaan.
3. Purkki täytetään sienillä, kuumalla marinadilla ja suljetaan kannella. Säiliön annetaan jäähtyä huoneenlämpötilaan ja viedään sitten pysyvään paikkaan.

Yksinkertainen resepti talveksi marinoiduille herkkusienille

Tämä valmiste voidaan valmistaa purkeissa tai muissa hapettamattomissa astioissa. Koostumukseen lisätään sitruunahappoa, joka toimii säilöntäaineena. Siksi alkuruokaa ei tarvitse kääriä, koska se säilyy talvella ilman tällaista menettelyä.

Tarvittavat komponentit:

• herkkusienet - 1 kg;
• vesi - 500 ml;
• sitruunahappo - 1 tl;
• suola - 1 rkl. l.;
• etikka - 5 rkl. l.;
• auringonkukkaöljy - 7 rkl. l.;
• sipuli - 1 pää;
• laakerinlehti - 3 kpl;
• neilikka - 2 silmua.

Sitruunahappoa voidaan lisätä säilöntäaineena

Keittomenetelmä on hyvin yksinkertainen:

1. Kaada vesi pannulle, lisää kaikki ainekset paitsi sienet ja sipulit.
2. Kun se kiehuu, hedelmäkappaleet laitetaan astiaan ja keitetään marinadissa 5-7 minuuttia.
3. Ota sitten kattila pois liedeltä ja anna sen jäähtyä.
4. Työkappale siirretään lasiastiaan ja siirretään kellariin tai laitetaan jääkaappiin.

Kuinka suolata herkkusieniä sinapin kanssa talveksi purkeissa

Tämän reseptin avulla voit valmistaa mausteisen, mausteisen sieni-alkupalan. Yhdessä sinapin kanssa marinadi saa ainutlaatuiset makuominaisuudet.

Tarvitaan seuraavat komponentit:

• herkkusienet - 1 kg;
• sinapinsiemenet - 4 tl;
• vesi - 0,5 l;
• etikka - 100 ml;
• mustapippuri - 10 hernettä;
• suola, sokeri - 1,5 rkl. l.

Sinun on otettava pieniä näytteitä, jotta voit suolata ne kokonaisina

Ruoanlaittovaiheet:

1. Keitä hedelmäkappaleita 5 minuuttia.
2. Neste poistetaan ja puhdas vesi kaadetaan.
3. Herkkusienet kiehautetaan.
4. Lisää pippuri, sokeri ja suola, keitä 4-5 minuuttia.
5. Lisää etikka ja sinapinsiemenet.

Tämän jälkeen sienet on poistettava uralusikalla ja asetettava purkkeihin. Säiliön jäljellä oleva tila täytetään mausteisella nesteellä ja suljetaan.

Herkullisia marinoituja herkkusieniä talveksi

Sienivalmisteet voidaan valmistaa useista eri ainesosista. Erinomainen lisä marinadiin olisi neilikka ja kumina. Astiasta tulee erittäin maukasta.Näitä sieniä voidaan käyttää itsenäisenä ruokalajina tai lisätä salaatteihin.

Ainekset:

• pienet herkkusienet - 1 kg;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• etikka - 90 ml;
• vesi - 0,5 l;
• sokeri - 1 rkl. l.;
• suola - 1 rkl. l.;
• maustepippuri ja mustapippuri - 5 hernettä kukin;
• neilikka - 3-4 kukintaa;
• laakerinlehti - 2-3 kpl;
• kumina - 0,5 tl.

Maun parantamiseksi voit lisätä marinaadiin kuminaa ja neilikkaa.

Keittomenetelmä:

1. Kuumenna vesi kattilassa.
2. Lisää pippuri, neilikka, kumina, suola ja sokeri.
3. Kun neste kiehuu, laita herkkusienet siihen.
4. Keitä yhdessä 15 minuuttia miedolla lämmöllä.
5. Lisää etikka ja valkosipuli ja keitä vielä 5 minuuttia.

Herkkusienet siirretään steriileihin purkkeihin ja täytetään kuumalla mausteisella nesteellä. Sitten säiliö tulee sulkea metallikannilla ja antaa jäähtyä huoneenlämpötilaan.

Säilytyssäännöt

Herkkusienet tulee säilyttää viileässä paikassa. Välipala on parasta säilyttää jääkaapissa, varsinkin jos se ei ole purkitettu eikä sitä ole valmistettu steriileissä astioissa. Tällaisten sienten säilyvyysaika ei ylitä 6-8 viikkoa.

Talveksi steriileissä astioissa säilytetyt herkkusienet tulee säilyttää kellarissa tai kellarissa. Voit myös säilyttää niitä ruokakomerossa. Suurin säilyvyysaika on 2 vuotta edellyttäen, että lämpötila ei ylitä +10 astetta.

Johtopäätös

Marinoidut herkkusienet ovat herkullinen ja helposti valmistava alkupala. Se voidaan tehdä jokapäiväiseen käyttöön tai valmistaa talveksi. Sienet on marinoitava tiukasti reseptin mukaisesti. Sitten herkkusienistä tulee varmasti maukkaita, täyteläisiä ja ne säilyttävät joustavuutensa ja rapeutensa.

Suositellut viestit

Kuinka valmistaa liotettuja omenoita kotona

Marinoidun kaalin resepti

Pikamarinoitua kaalia punajuurilla

Kuinka suolakurkku ruusukaalia

Marinoitu kaali valkosipulilla, voilla ja porkkanoilla

Kurkut talveksi omenaviinietikalla: peittaus- ja peittausreseptejä

Maitosienen suolakurkku talveksi kotona: herkullisia, nopeita ja yksinkertaisia ​​reseptejä

Marinoidut kurkut puolaksi: reseptejä talveksi

Hulluja ja rapeita kurkkuja vodkan kera: peittaus- ja peittausreseptejä