Marinoidun kaalin resepti

Marinoitu kaali on erinomainen vaihtoehto hapankaalille. Kuitenkin Toisin kuin peittaus, vihannesten peittausprosessi kestää vain muutaman päivän. Näin valmistat nopeasti herkullisen välipalan, joka voidaan tarjoilla heti tai kääriä purkkeihin ja säilyttää ensi kesään asti. Marinoitu kaali on myös erittäin terveellistä, sillä se säilyttää suurimman osan tuoreen tuotteen sisältämistä vitamiineista ja hivenaineista.

Valitettavasti kaikki kotiäidit eivät osaa suolata kaalia. Tämä artikkeli tarjoaa parhaat marinadireseptit ja kertoo myös, kuinka voit valmistaa kaalia kotona.

Marinoidun kaalin edut ja haitat

Kaalin suolakurkkua varten se pilkotaan ensin suuriksi tai pieniksi paloiksi, sekoitetaan sitten muiden vihannesten, mausteiden, yrttien tai marjojen kanssa ja kaadetaan kiehuvalla marinadilla. Tämän seurauksena ruoat marinoituvat lähes välittömästi, joten ne säilyttävät suurimman osan arvokkaista ravintoaineista.

Marinoidun kaalin edut ovat valtavat:

• se korvaa C-vitamiinin puutetta talvella, minkä seurauksena ihminen sairastuu vähemmän ja saa vähemmän todennäköistä flunssatartuntaa;
• kyllästää kehon mikroelementeillä, kuten rikillä, raudalla, jodilla, sinkillä, kalsiumilla, fosforilla, kloorilla, magnesiumilla ja muilla;
• auttaa palauttamaan suoliston mikroflooran;
• Säilyttää arvokkaat aminohapot, kuten lysiinin, pektiinin ja karoteenin, käytännössä alkuperäisessä muodossaan;
• sisältää kuitua, jota tarvitaan parantamaan suoliston liikkuvuutta ja vähentämään kolesterolia;
• kaali sisältää harvinaista U-vitamiinia, jota tarvitsevat ihmiset, joilla on maha- ja pohjukaissuolihaava, diabetes mellitus, gastriitti ja paksusuolentulehdus;
• marinoitu kaali on ruokavaliotuote, joka nopeuttaa aineenvaihduntaa, auttaa sydänsairauksiin, munuaissairauksiin ja mahan happamuuteen.

Marinoidut ruoat, mukaan lukien kaali, voivat aiheuttaa haittaa. Tällaisia ​​valmisteita eivät esimerkiksi saa syödä henkilöt, joilla on korkea mahahappamuus tai ne, joilla on usein korkea verenpaine. Valkakaalin sisältämä karkea kuitu voi olla haitallista paksusuolentulehduksesta, suolistotulehduksesta ja sydäninfarktin saaneille.

Kuinka keittää marinoitua kaalia

Kaalin peittaus on hyvin yksinkertainen prosessi, joka ei vaadi erityistä valmistelua tai erityistä ruoanlaittotaitoa. Siksi ehdottomasti jokainen kotiäiti voi valmistaa tällaisen tuotteen talveksi.

Tämän ruuan reseptit voivat erota suuresti toisistaan, mutta niillä on yksi yhteinen vivahde - marinadi.Jos peittaukseen liittyy vihannesten käyminen niiden luonnollisessa mehussa, nopeaan peittaukseen tarvitaan lisää nestettä. Marinadi valmistetaan pääaineista: vedestä, suolasta, sokerista ja etikasta.

Tällaisista auringonlaskuista tulee todellinen talvipöydän koristelu, koska ne näyttävät erittäin vaikuttavilta.

Alla on suosituimmat ja yksinkertaisimmat marinoidun kaalin reseptit.

Nopea marinoitu kaali

Tämä resepti on hyvin yksinkertainen, sillä voit marinoida kaalin muutamassa tunnissa. Tämä tekniikka sopii niille, jotka haluavat valmistaa pienen määrän välipaloja esimerkiksi juhlapöytään tai tavalliseen perheen illalliseen.

Valmistaaksesi tarvitset:

• 1 keskikokoinen kaalin pää;
• 1 porkkana;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 1 litra vettä;
• lasillinen auringonkukkaöljyä;
• lasillinen etikkaa;
• 3 ruokalusikallista suolaa (kasoitettu);
• 8 ruokalusikallista sokeria;
• 5 laakerinlehteä.

Välipala on helppo valmistaa:

1. Pese ja kuori kaikki vihannekset. Leikkaa kaali suuriksi paloiksi, raasta porkkanat karkealla raastimella.
2. Hienonna valkosipuli veitsellä ja sekoita porkkanaraasteen ja silputun kaalin kanssa. Laita vihannekset isoon kulhoon tai kattilaan.
3. Valmista marinadi. Lisää veteen sokeri, suola, kasviöljy, etikka ja laakerinlehti, kiehauta kaikki.
4. Kaada kiehuva marinadi vihannesten päälle, paina painolla alas ja varmista, että kaali on kokonaan marinadin peitossa.

Parin tunnin kuluttua, kun marinadi on jäähtynyt, ruokalaji on valmis.

Resepti marinoidulle kaalille rusinoilla

Kaalin suolakurkkua varten sinun on otettava:

• keskikokoiset haarukat;
• 3 porkkanaa;
• 2 sipulia;
• valkosipulin pää;
• 100 g rusinoita;
• 0,5 l vettä;
• lusikallinen suolaa;
• lasillinen sokeria;
• lasillinen auringonkukkaöljyä;
• lasillinen etikkaa.

Sinun täytyy keittää kaali vaiheittain:

1. Kuori uloimmat lehdet haarukoista ja leikkaa veitsellä hienoksi.
2. Sekoita silputtu kaali suolan kanssa ja purista sitä käsin, kunnes mehua ilmestyy.
3. Loput tuotteet on pestävä ja puhdistettava. Raasta porkkanat karkealla raastimella, hienonna sipuli tehosekoittimessa, purista valkosipuli puristimen läpi.
4. Lisää pestyt rusinat ja kaikki pilkotut kasvikset kaalin joukkoon. Sekoita kaikki.
5. Keitä marinadi: kiehauta vesi ja kaada siihen sokeri, kaada kasviöljyä. Kun marinadi kiehuu uudelleen, kaada etikka joukkoon.
6. Kaali, jossa on vihanneksia ja rusinoita, kaadetaan vähitellen kiehuvalla marinadilla varmistaen, että se on kokonaan nesteen peitossa.

Sinun tarvitsee vain sekoittaa kaali ja se on valmis syötäväksi!

Salaatti marinoitua kaalia, porkkanoita ja paprikaa

Salaatin valmistamiseksi tarvitset:

• pieni haarukka kaalia;
• 1 porkkana;
• 1 paprika;
• 8-10 mustapippuria;
• 0,5 lasillista vettä;
• 2 laakerinlehteä;
• lusikka suolaa;
• 2 ruokalusikallista sokeria;
• 5 ruokalusikallista etikkaa;
• 0,5 lasillista auringonkukkaöljyä.

Kuinka valmistaa marinoitua kaalisalaattia:

1. Kaali tulee hienontaa ja paprikat ja porkkanat leikata ohuiksi nauhoiksi.
2. Sekoita kaikki ainekset keskenään, laita kulhoon tai pannulle, lisää pippurit ja laakerinlehti.
3. Keitä marinadi vedestä, suolasta, sokerista, kasviöljystä ja etikasta.
4. Kaada kuuma marinadi paloiteltujen vihannesten päälle.
5. Jätä kaali yön yli huoneenlämpöön. Aamulla pannu on laitettava jääkaappiin, ja kun astia on jäähtynyt, se on valmis syötäväksi.

Marinoitu kaali kurkumalla

Valmiin ruuan väri on erittäin kirkas ja aurinkoinen, koska resepti sisältää maustetta, kuten kurkumaa.

Ruoanlaittoon tarvitset seuraavat tuotteet:

• 1 valkokaalihaarukka;
• 1 porkkana;
• 2-3 valkosipulinkynttä;
• 3 tl kurkumaa;
• lusikka suolaa;
• pino sokeria;
• 0,5 lasillista vettä;
• lasillinen etikkaa;
• 0,5 dl auringonkukkaöljyä.

Sinun on valmistettava välipala seuraavasti:

1. Leikkaa kaalin pää pieniksi nauhoiksi.
2. Raasta porkkanat karkealla raastimella, purista valkosipuli puristimen läpi.
3. Sekoita kaikki tuotteet ja laita ne isoon kulhoon tai pannuun. Lisää kurkuma ja sekoita uudelleen.
4. Kiehauta vesi ja kaada siihen sokeri ja suola, kaada öljy ja etikka.
5. Kaada kiehuva marinadi paloiteltujen vihannesten päälle ja painele niitä.

Päivän päästä on aurinkoinen marinoitu kaali valmis.

Kaali marinoitua punajuurilla ja valkosipulilla

Tätä marinoitua kaalia varten tarvitset seuraavat ainesosat:

• iso haarukkallinen valkokaalia;
• 1 porkkana;
• 1 keskikokoinen punajuuri;
• 5-7 valkosipulinkynttä;
• litra vettä;
• 1 lasillinen etikkaa (6 %);
• 0,5 kuppia auringonkukkaöljyä;
• lasillinen sokeria;
• 2,5 ruokalusikallista suolaa;
• muutama mustapippuri.

Keittoprosessi on seuraava:

1. Kaali, porkkanat ja punajuuret on leikattava melko suuriksi paloiksi.
2. Laita kaali isoon kattilaan tai kulhoon vuorotellen sen kerroksia punajuurien ja porkkanoiden kanssa.
3. Kaada sokeri ja suola kiehuvaan veteen, lisää pippurit, lisää etikka ja öljy. Tähän lisätään myös hienonnettu valkosipuli.
4. Kun marinadi kiehuu uudelleen, sammuta lämpö. Anna marinadin jäähtyä hieman ja kaada se paloiteltujen vihannesten päälle.
5. Peitä kulho kannella tai lautasella ja paina päälle.

Kaalin tulee jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Tämän jälkeen tuote laitetaan jääkaappiin pariksi päiväksi.

Sitruunalla ja pippurilla keitetty kaali

Tällä ruoalla on mausteinen maku, Sen valmistukseen tarvitset:

• iso kaalihaarukka (2,5-3 kg);
• 1 kg paprikaa;
• 1 iso sitruuna;
• litra vettä;
• 0,5 kupillista hunajaa;
• 2 tl suolaa.

Keittotekniikka on hyvin yksinkertainen:

1. Kaikki ainekset on hienonnettava: leikkaa kaali pieniksi nauhoiksi, leikkaa paprika ohuiksi nauhoiksi ja leikkaa sitruuna viipaleiksi.
2. Laita paloitellut vihannekset lasipurkkeihin vuorotellen kerroksittain. Lado jokainen kerros sitruunaviipaleella.
3. Valmista marinadi. Tätä varten sinun on kiehuttava vesi ja lisättävä siihen suolaa ja hunajaa.
4. Kiehuva marinadi tulee kaataa kaalipurkkeihin. Tämän jälkeen purkit peitetään nylonkansilla.

Marinoitu kaali tulee säilyttää jääkaapissa. Päivässä se on valmis.

Marinoitu punakaali

Kuten jo mainittiin, ei vain valkoisia haarukoita voida peittää; myös punaiset kaalin päät sopivat hyvin tällaiseen käsittelyyn.

Tätä suolaista välipalaa varten tarvitset:

• keskihaarukka on punainen;
• 1 porkkana;
• 2-3 valkosipulinkynttä;
• lusikka suolaa;
• 0,5 l vettä;
• 2 ruokalusikallista sokeria;
• 1 lusikallinen korianterin siemeniä;
• 0,5 ruokalusikallista kuminaa;
• muutama mustapippuri;
• pari laakerinlehtiä;
• 150 ml omenaviinietikkaa.

Näin marinaat punakaali:

1. Jauha tuotteet: leikkaa kaali pieniksi suikaleiksi, raasta porkkanat karkealla raastimella, leikkaa valkosipuli viipaleiksi.
2. Laita kaikki suureen kulhoon ja sekoita suolaan (kaalia ei tarvitse murskata, mehua ei tarvitse puristaa siitä, koska marinadilla on tässä tärkeä rooli).
3. Vesi kiehautetaan, minkä jälkeen kaikki reseptissä määritellyt mausteet lisätään siihen. Anna marinadin kiehua viidestä seitsemään minuuttia. Kun lämpö on pois päältä, voit lisätä omenaviinietikkaa ja sekoittaa marinadin.
4. Kaada marinadi siivilän avulla kaalin päälle (tämä on tarpeen kaikkien yrttien ja mausteiden suodattamiseksi).
5. Kaalin tulee jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Tämän jälkeen voit peittää sen kannella ja laittaa jääkaappiin.

Kaali marinoitua karpaloilla

Tätä työkappaletta varten tarvitset seuraavat tuotteet:

• iso haarukka kaalia;
• 3 isoa porkkanaa;
• 350 g tuoreita tai pakastettuja karpaloita;
• 1 litra vettä;
• 50 g suolaa;
• 100 g hunajaa;
• ripaus omenaviinietikkaa (6%).

Valmistus on hyvin yksinkertainen:

1. Karpalot tulee lajitella ja pestä huolellisesti.
2. Pilko kaali suikaleiksi ja raasta porkkanat karkealla raastimella.
3. Sekoita kaali, porkkana ja karpalo yhdessä astiassa.
4. Marinaadin valmistamiseksi sinun on liuotettava suolaa, hunajaa, etikkaa veteen ja saatettava sitten suolavesi kiehumaan.
5. Kaali kaadetaan jäähdytetyllä marinadilla, sitten painetaan.

Ensimmäiset 2-3 päivää on parempi säilyttää työkappale kellarissa. Tämän jälkeen sorto poistetaan, kaali asetetaan purkkeihin ja laitetaan jääkaappiin - alkupala voidaan jo syödä.

Tulokset

On olemassa monia tapoja suolakurkkua, tämä artikkeli sisältää vain suosituimmat ja yksinkertaisimmat reseptit. Jokainen kotiäiti voi helposti toteuttaa minkä tahansa annetuista resepteistä.

Jos sinulla on tuotteita saatavilla, voit valmistaa herkullisen välipalan, joka on ravitseva ja vitamiinirikas.

Suositellut viestit

Kuinka valmistaa liotettuja omenoita kotona

Kuinka suolata kaali rautakansien alla

Kaali marinoitua karpaloilla talveksi

Pikamarinoitu kaali: resepti ilman etikkaa

Marinoitu kukkakaali tomaateilla

Marinoitu aikainen kaali purkeissa: reseptejä

Kuinka suolata osterisieniä nopeasti ja maukkaana

Resepti marinoidulle kukkakaalille porkkanoilla

Valkosipulilla marinoidut pikatomaatit