Marinoidut kurkut puolaksi: reseptejä talveksi

Puolalaisen kurkkureseptin avulla voit valmistaa herkullisen, maukkaan välipalan. Valmisteen pääominaisuus on makea-hapan marinadi, joka valmistetaan suurella määrällä etikkaa. Mausteita ja yrttejä kokeilemalla voit luoda uusia reseptejä klassisen version pohjalta.

Kurkkujen suolakurkku puolaksi

Kurkkujen peittaus puolaksi talveksi tehdään eri reseptien mukaan. Kasvikset voidaan säilöä kokonaisena tai hienonnettuna. Tämä ruoanlaittomenetelmä auttaa tekemään maukkaan valmistuksen, jopa aloitteleva kotiäiti pystyy selviytymään tehtävästä:

1. Vain pienet hedelmät valitaan kokonaan peittaukseen. Suuret näytteet kääritään rullalle, leikataan keskikokoisiksi tankoiksi.
2. Puolalaiset kurkut tulevat rapeiksi ja marinoituvat hyvin, jos liotat niitä jonkin aikaa.
3. Valkosipuli kuoritaan, murskataan veitsellä ja hienonnetaan hienoksi. Joissakin resepteissä se leikataan lautasiksi tai puristetaan puristimen läpi. Purkit pestään perusteellisesti ja ne on steriloitava. Kannet käsitellään myös keittämällä.
4. Rullaa kasvikset hermeettisesti rullalle, jotta ilma ei pääse sisään. Täydelliset purkit käännetään ja jäähdytetään, peitetään huovalla.

Puolalaisiin kurkkuvalmisteisiin lisätään suuri määrä etikkaa.

Klassinen kurkkusalaatti puolaksi

Keittoprosessi on melko yksinkertainen. Puolalainen salaatti on mausteinen ja aromaattinen. Täydellinen lisänä pääruoalle.

Ainekset:

• 4 kg pieniä kurkkuja;
• valkoinen sokeri - lasi;
• jauhettu mustapippuri - 20 g;
• kivisuola - 75 g;
• puhdistettu öljy - 200 ml;
• 9% etikka - lasi;
• vehreys;
• valkosipuli - 4 neilikkaa.

Puolalainen salaatti on mausteinen ja erittäin aromaattinen

Keittomenetelmä:

1. Laita pestyt kurkut kulhoon ja täytä vedellä. Jätä se hetkeksi.
2. Valkosipuli kuoritaan ja puristetaan puristimen läpi. Päätuote leikataan viipaleiksi. Laita valmiit vihannekset kattilaan.
3. Lisää loput ainekset, sekoita ja anna hautua kolme tuntia.
4. Vihannekset asetetaan astioihin, steriloidaan noin kymmenen minuuttia, peitetään kansilla. Puolalaistyylinen salaatti on hermeettisesti suljettu. Tölkit käännetään ja jäähdytetään hitaasti, hyvin eristettyinä.

Puolan kurkut: resepti litran purkkiin

Reseptin avulla voit laskea, kuinka monta ainesosaa tarvitaan lasiastioiden lukumäärästä riippuen.

Enintään 10 cm:n kokoiset kurkut sopivat käärittäväksi litran purkkiin.

Ainekset:

• valkoinen sokeri - 20 g;
• porkkanat ja sipulit - 5 viipaletta kukin;
• maustepippuri;
• kuivattu tilli - 1 sateenvarjo;
• 9% etikkaa - 80 ml;
• laakerin lehti;
• kurkku - 650 g;
• kuiva valkosipuli - 2 viipaletta;
• mustapippuri;
• karkea suola - 8 g;
• puhdistettu vesi - ½ l.

Keittomenetelmä:

1. Laita pääaines kulhoon ja täytä se vedellä kahdeksi tunniksi. Loput vihannekset kuoritaan ja pestään.
2. Keitä kantta noin viisi minuuttia. Huolellisesti pestyt astiat steriloidaan höyryllä tai käsitellään muulla tavalla.
3. Valuta kurkuista neste ja leikkaa molemmat puolet pois. Laita vihannesten palaset, valkosipuli, laakerinlehdet, pippurit, tilli ja persiljan oksa steriilin lasiastian pohjalle. Kurkut asetetaan tiiviisti astiaan.
4. Liuota marinadin ainekset veteen. Laita liedelle ja keitä. Kaada kuuma marinadi vihannesten päälle. Steriloi kirjaimellisesti viisi minuuttia ja sulje hermeettisesti.

Herkullisin puolalainen kurkkuresepti

Talven valmisteluun on monia vaihtoehtoja. Tämä resepti on yksi herkullisimmista. Puolan kielellä marinoidut vihannekset miellyttävät kaikkia.

Ainekset:

• persilja - nippu;
• 4 kg pieniä kurkkuja;
• valkosipulin pää;
• karkea suola - ½ kuppi;
• valkoinen sokeri - 200 g;
• lasillinen puhdistettua öljyä;
• lasillinen 9 % pöytäetikkaa.

Ylikypsät hedelmät eivät sovellu sadonkorjuuseen

Keittomenetelmä:

1. Ne pestään ja pilkotaan kurkut tankoiksi. Kuorittu valkosipuli murskataan valkosipulipuristimella. Kaikki tuotteet asetetaan pannulle ja sekoitetaan. Jätä kaksi tuntia.
2. Kurkkuseos pakataan steriileihin astioihin. Tiivistä ja kaada loput mehut pannulle.
3. Steriloi 20 minuuttia. Ota talvea varten esiin astiat, joissa on herkullisimpia puolalaistyylisiä kurkkuja, sulje ne hermeettisesti ja jäähdytä ne käärien ne lämpimästi.

Puolan kurkut ilman sterilointia talveksi

Monet kotiäidit suosivat säilöntäreseptejä ilman sterilointia. Talven marinoidut kurkut osoittautuvat mehukkaaksi ja rapeiksi.

Ainekset:

• iso kurkku - 2 kg;
• kivisuola - 30 g;
• kasviöljy ja etikka - kukin 40 ml;
• kaksi valkosipulinkynttä.

Ennen valmisteen valmistamista, liota kurkut useita tunteja.

Keittomenetelmä:

1. Päävihanneksia pidetään vedessä kaksi tuntia. Jokainen hedelmä leikataan neljään osaan.
2. Lisää hienonnettu valkosipuli, öljy, etikka ja suola kattilaan, jossa on kiehuvaa vettä. Keitä marinadia noin vartin verran.
3. Kurkut asetetaan steriileihin astioihin ja täytetään suolavedellä. Suljetaan hermeettisesti.

Puolan kurkut etikalla

Marinoidut kurkut porkkanoilla ja kuumalla paprikalla ovat erinomainen talvialku. Etikka tekee niistä rapeita.

Ainekset:

• pala piparjuurijuurta;
• maustepippuri - 10 kpl;
• porkkana;
• sinapinsiemenet - 30 kpl;
• 6 valkosipulinkynttä;
• mustapippuri - 10 kpl;
• 1 kg kurkkua;
• kuivattu tilli - kaksi sateenvarjoa;
• kuuma pippuri - pala.

Etikka tekee kurkusta rapeita ja maukkaita

Marinadi:

• lasillinen 9-prosenttista etikkaa;
• suodatettu vesi - 400 ml;
• valkoinen sokeri - ½ kuppi;
• karkea suola - 25 g.

Keittomenetelmä:

1. Pese kurkut juoksevan kylmän veden alla ja leikkaa molemmat puolet pois. Liota kaksi tuntia.
2. Kuoritut porkkanat pestään ja pilkotaan renkaiksi. Piparjuuri leikataan pieniksi paloiksi. Pesty kuuma paprika murskataan sentin paksuisiksi renkaiksi. Tilli huuhdellaan. Valkosipuli kuoritaan ja pestään.
3. Aseta kaikki mausteet, yrtit, valkosipuli, porkkanat ja piparjuuri steriilin lasiastian pohjalle. Täytä yläosaan kurkuilla.
4. Laita suola ja sokeri kiehuvaan veteen ja keitä sekoittaen kaksi minuuttia, kunnes jyvät liukenevat. Ota astiat pois lämmöltä ja lisää etikka. Sisältö täytetään yläosaan kiehuvalla suolavedellä.
5. Purkit steriloidaan noin 20 minuuttia. Ota se varovasti ulos ja rullaa.

Kurkut vihannesten kanssa puolaksi talveksi

Talvikurkut voidaan marinoida yrteillä ja mausteilla. Valmistelusta tulee vielä vaikuttavampi ja maukkaampi, jos lisäät muita vihanneksia.

Ainekset:

• sokeri - 30 g;
• pienet kurkut - 750 g;
• 8 herukan lehteä;
• 6 siivua valkosipulia;
• karkea suola - 15 g;
• tilli - 3 sateenvarjoa;
• kirsikan lehdet - 8 kpl;
• etikka - 120 ml;
• kuuma pippuri pod;
• vesi - 750 ml;
• maustepippuriherneet - 5 kpl;
• porkkana;
• polttimo.

Jotta kurkkuvalmisteesta olisi maukkaampaa, sinun on lisättävä yrttejä ja mausteita

Keittomenetelmä:

1. Kuorittu sipuli leikataan renkaiksi, porkkanat ympyröiksi, lehdet huuhdellaan.
2. Kuumenna vesi kattilassa kiehuvaksi. Laita lehdet kiehuvaan veteen ja keitä kaksi minuuttia. Nyt etikka, suola ja sokeri lisätään marinaadiin, sekoitetaan, poistetaan liedeltä ja jätetään neljännestunniksi.
3. Aseta puolet lehdistä lasiastian pohjalle. Täytä pestyt kurkut, jotka on sekoitettu vihannesten kanssa. Aseta laakerinlehti, valkosipuli, tillin sateenvarjot ja ympyrä kuumaa pippuria. Täytä täytetty astia suolavedellä ja peitä kannella.
4. Säilöntä steriloidaan keittämishetkestä alkaen kahden minuutin ajan. Kierrä kannet tiukasti kiinni ja käännä purkki ympäri.

Kurkkujen valmistus puolaksi makeassa marinaadissa

Talveksi makeassa marinadissa, jossa on valkosipulia, säilötyt kurkut ovat erityisen aromaattisia, ja niissä on hieman miellyttävää "hapoisuutta".

Ainekset:

• valkosipuli - pää;
• kurkut - 4 kg;
• vastajauhettu mustapippuri - 10 g;
• lasillinen valkoista sokeria;
• 9% etikka - lasi;
• puhdistettu öljy - lasi;
• pöytäsuola - 75 g.

Puolalaistyyliset kurkut ovat aromaattisia ja niissä on lievää "hapoisuutta"

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa pestyt kurkut tankoiksi. Valmis vihannes laitetaan pannulle, lisätään etikka, hienonnettu valkosipuli, sokeri ja suola. Mausta jauhetulla pippurilla.
2. Työkappaletta sekoitetaan ja pidetään kolme tuntia. Kurkkuseos pakataan steriileihin purkkeihin ja täytetään jäljellä olevalla suolavedellä.
3. Sisältöä sisältäviä lasisäiliöitä steriloidaan kymmenen minuutin ajan, peitettynä kansilla. Tiivistetty ja eristetty.

Kurkkujen peittaus puolaksi sinapinsiemenillä

Tämän reseptin mukaiset kurkut ovat hieman mausteisia ja erittäin maukkaita. Sinapinsiemenet tekevät valmistuksesta mausteisen.

Ainekset:

• suodatettu vesi - 1 l 800 ml;
• kivisuola - 1 rkl. l.;
• 6 valkosipulinkynttä;
• etikka 9% - 140 ml;
• kolme laakerinlehteä;
• maustepippuri - 4 g;
• rakesokeri - 20 g;
• sinappipavut - 4 g;
• kurkku - 2 kg;
• mustapippuri - 4 g.

Sinapinsiemenet tekevät purkitettuista kurkuista mausteisia

Keittomenetelmä:

1. Kahden tunnin ajan liotetut kurkut pestään hyvin ja laitetaan steriileihin lasipurkkeihin, ripottelemalla hienonnetulla valkosipulilla.
2. Sokeri, kaikki mausteet ja suola lisätään kiehuvaan veteen. Keitä noin viisi minuuttia, lisää etikka ja ota pois liedeltä.
3. Kaada kuuma marinadi vihannesten päälle purkeissa ja steriloi kiehumisen jälkeen 15 minuuttia. Kääri hermeettisesti rullalle ja jäähdytä peitolla.

Talvisalaatti kurkkuista puolaksi valkosipulin ja sokerin kanssa

Mielenkiintoinen resepti valmistautua talveen. Tämä on loistava tapa kierrättää umpeen kasvaneita hedelmiä.

Ainekset:

• pöytäetikka 6% - 160 ml;
• kurkut - ½ kg;
• mustapippuri - 6 kpl;
• 2 valkosipulinkynttä;
• rakesokeri - ½ kuppi;
• porkkana;
• karkea suola - 50 g;
• persilja ja tilli - oksalla;
• maustepippuri - 6 kpl.

Talvisalaatti voidaan valmistaa suurista hedelmistä

Keittomenetelmä:

1. Päävihannes liotetaan, pestään ja leikataan molemmilta puolilta. Leikkaa kuoritut, pestyt vihannekset ympyröiksi. Valkosipuli ja yrtit pestään ja pilkotaan useisiin osiin.
2. Laita valmistetut vihannekset ja yrtit steriloituihin purkkeihin. Ne täytetään kurkuilla, leikataan viipaleiksi. Lisää suola, sokeri, pippuri ja etikka.
3. Steriloi 5 minuuttia kiehumishetkestä ja laita se astiaan, jossa on kuumaa vettä. Kääri hermeettisesti rullalle ja jäähdytä huopaan käärittynä.

Kurkkujen marinointi puolaksi tillillä

Suuren määrän mausteita ja yrttejä ansiosta kurkut ovat aromaattisia ja rapeita.

Ainekset:

• valkoinen sokeri - 30 g;
• kurkut - 750 g;
• kirsikan ja herukan lehdet - 8 kpl;
• kivisuola - 15 g;
• valkosipuli - 6 neilikkaa;
• pöytäetikka - 120 ml;
• kolme sateenvarjoa kuivaa tilliä;
• juomavesi - 750 ml;
• 1 pieni palo kuumaa pippuria;
• porkkana;
• maustepippuri - 5 kpl;
• polttimo.

Marinoiduista kurkuista tulee rapeita ja aromaattisia, jos lisäät niihin mausteita ja yrttejä

Keittomenetelmä:

1. Pese kurkut huolellisesti. Kuorittu sipuli huuhdellaan ja leikataan renkaiksi. Kuori porkkanat ja leikkaa ne ympyröiksi.
2. Pese kirsikan ja herukan lehdet. Laita ne kiehuvaan veteen ja keitä kaksi minuuttia. Suolavesi suolataan, lisätään sokeria ja etikkaa, sekoitetaan ja annetaan hautua kymmenen minuuttia.
3. Aseta puolet lehdistä steriilin purkin pohjalle. Täytä se kurkuilla ja laita niiden väliin paloiteltuja vihanneksia. Lisää valkosipuli, kuivatut yrtit ja kaikki mausteet. Sisältö täytetään marinadilla ja peitetään kannella.
4. Steriloi sopivalla tavalla ja sulje hermeettisesti. Jäähdytä työkappale käärimällä se huopaan.

Yksinkertainen resepti puolalaisille suolakurkkuille talveksi

Nopein ja helpoin tapa valmistaa herkullisia ja mausteisia kurkkuja talveksi.

Ainekset:

• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• kurkut - 600 g;
• kaksi kirsikka- ja herukkalehteä;
• tilli - kaksi sateenvarjoa;
• piparjuuri lehtiä;
• laakerin lehti.

Suolavedelle:

• rakesokeri - ½ kuppi;
• juomavesi - 1 l;
• lasillinen etikkaa 9%;
• kivisuola - 30 g.

Saumauksen jälkeen säilöntä on syötävää vuoden

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa kurkkujen päät pois ja liota kaksi tuntia.
2. Laita yrtit ja valkosipuli litran steriilin purkin pohjalle. Laita kurkut tiiviisti astiaan.
3. Sekoita kattilassa litra vettä sokerin, suolan ja etikan kanssa. Keitä noin viisi minuuttia. Tölkkien sisältö täytetään kuumalla suolavedellä. Peitä kannella ja steriloi kymmenen minuuttia. Sulje tiiviisti ja anna, kunnes se on täysin jäähtynyt, käärittynä lämpimään liinaan.

Resepti kurkkujen peittaukseen puolaksi öljyllä ja yrteillä

Öljyinen marinadi, runsaasti yrttejä ja mausteita ovat avain maukkaaseen talven valmisteluun.

Ainekset:

• puhdistettu öljy - 100 ml;
• kurkut - 2 kg;
• maustepippuriherneet - 5 kpl;
• etikka - ½ lasia;
• tilli - 15 g;
• kivisuola - 50 g;
• valkosipuli - 5 neilikkaa.

Öljyinen marinadi, yrtit ja mausteet tekevät valmistuksesta erityisen maukasta

Keittomenetelmä:

1. Kurkut pestään juoksevan veden alla. Leikkaa pyrstö pois ja paloittele kasvikset kuutioiksi.
2. Sekoita kasviöljy etikkaan ja mausta mausteilla. Saatu seos kaadetaan kurkkuihin ja sekoitetaan. Laita jääkaappiin kolmeksi tunniksi.
3. Tölkit steriloidaan, tilliä, maustepippuria ja valkosipulia laitetaan jokaisen pohjalle. Täytä kurkut ja kaada loput mehusta. Kääri tiukasti rullalle ja laita jääkaappiin.

Puolalainen salaatti viipaloiduista kurkuista talveksi

Reseptin avulla voit käyttää ylikypsiä hedelmiä nauttiaksesi tuoksuvasta ja maukkaasta välipalasta talvella.

Ainekset:

• valkosipuli - kaksi päätä;
• tuoreet kurkut - 4 kg;
• puhdistamaton auringonkukkaöljy - lasi;
• rakesokeri - 200 g;
• etikka 9% - lasi;
• nippu persiljaa;
• kivisuola - 100 g.

Salaattia voi syödä aikaisintaan 2 viikon kuluttua saumaushetkestä

Keittomenetelmä:

1. Pese ja kuivaa kurkut. Leikkaa molemmat puolet ja leikkaa viipaleiksi.
2. Kuorittu valkosipuli laitetaan puristimen läpi ja yhdistetään kasvisten kanssa. Kastele kaikki etikalla ja vähärasvaisella öljyllä. Ripottele päälle sokeria, suolaa ja hienonnettua persiljaa. Sekoita ja anna marinoitua kaksi tuntia.
3. Kun määrätty aika on kulunut, se sekoitetaan uudelleen ja pakataan litran purkkeihin. Peitä kannella ja steriloi 20 minuuttia. Ne kääritään varovasti rullalle ja varastoidaan kellariin.

Mausteisia purkitettuja kurkkuja puolaksi

Tämä resepti on täydellinen suolaisten välipalojen ystäville. Tulipippurin määrä määrää, kuinka mausteinen se on.

Ainekset:

• chili - 40 g;
• kurkut - 1 kg 500 g;
• viinietikka - 40 ml;
• sipuli - 0,5 kg;
• rakesokeri - 250 g;
• laakerinlehti - 13 kpl;
• kivisuola - 100 g;
• suodatettu vesi - 1 l.

Säilykekurkut paprikoilla osoittautuvat pikanteista ja kohtalaisen mausteisista

Keittomenetelmä:

1. Pestyt kurkut leikataan pituussuunnassa neljään osaan. Sipuli kuoritaan ja pilkotaan puolirenkaiksi. Chilipaprikat poistetaan varresta ja siemenistä. Massa leikataan suikaleiksi.
2. Steriilit lasiastiat täytetään valmistetuilla vihanneksilla.
3. Marinadi valmistetaan vedestä, sokerista, viinietikasta ja suolasta. Kaada se purkkien sisällön päälle, peitä kannella ja anna jäähtyä lämpimään tilaan.
4. Kaada marinadi kattilaan, kiehauta uudelleen ja kaada takaisin purkkeihin. Kääri rullalle ja jäähdytä yön yli hyvin käärittynä.

Säilytyssäännöt

Talvivalmisteet kurkkujen muodossa puolaksi varastoidaan paikassa, johon suora auringonvalo ei pääse. Kellari tai ruokakomero on ihanteellinen tähän. Jos kaikkia säilytyssääntöjä noudatetaan, maukkaasta valmistuksesta voi nauttia ympäri vuoden.

Johtopäätös

Puolalainen kurkkuresepti on loistava vaihtoehto tuoksuvan ja maukkaan alkupalan valmistamiseen. Jokainen kotiäiti voi halutessaan kokeilla lisäämällä suosikkimausteitaan tai yrttejään.

Suositellut viestit

Kuinka suolata osterisieniä

Resepti marinoiduille omenille ja kaalille

Resepti liotetuille omenille talveksi ämpärissä

Liotetut omenat sinapin kanssa: yksinkertainen resepti

Marinoitu kaali 15 minuutissa

Päivittäinen marinoitu kaali: resepti

Kurkumalla marinoitu pikakaali

Marinoitu boletus: reseptejä talveksi

Hunajasienet koreaksi: reseptejä valokuvilla kotona talveksi ja joka päivä