Sisältö
Talveksi marinoidulla melonilla on uskomaton maku ja tuoksu, ja se on jo voittanut monien kotiäitien sydämet ympäri maailmaa.
Kuinka suolata melonia purkeissa talveksi
On erittäin tärkeää valita oikeat hedelmät valmisteiden valmistukseen. Seuraavat lajikkeet sopivat melko marinoituun meloniin: Torpedo (on suositeltavaa valita suurempi), Kolkhoznitsa (tässä tapauksessa on parempi valita pienempi), Charente, Iroquois, Kontalupa, Princess Maria, Orange.
Jos ostit huonolaatuisia, vetisiä ja makeuttamattomia hedelmiä, älä kiirehdi heittämään niitä pois. Niistä tulee myös ihana jälkiruoka, jos ottaa huomioon joitain marinoinnin vivahteita.
Yhden lajikkeen melonit on asetettava yhteen säiliöön, koska jokaisella lajikkeella on oma sellurakenne.
Melonin suolaamiseksi talveksi valitut hedelmät pestään perusteellisesti, pyyhitään, leikataan puoliksi ja siemenet ja kuidut poistetaan lusikalla. Tarvittaessa ne kuoritaan (leikataan viipaleiksi ja kuori poistetaan). Viipaleet leikataan paloiksi ja blanšoidaan siivilässä pari sekuntia kiehuvassa vedessä. Jäähdytä välittömästi juoksevan kylmän veden alla.
Tarvittavat mausteet asetetaan valmistettujen steriloitujen ja kuivattujen purkkien pohjalle ja lasisäiliö täytetään valmistetuilla hedelmillä.
Valmista marinadi. Tätä varten lisää vesi ja sokeri pannulle ja kuumenna kiehuvaksi. Lisää seuraavaksi etikka, keitä useita minuutteja ja kaada syntynyt marinadi purkkeihin. Peitä steriileillä kansilla.
Aseta astia kuumaan veteen ja steriloi 30 minuuttia. Purkit suljetaan hermeettisesti ja asetetaan peiton alle jäähtymään.
Reseptit marinoidulle melonille talveksi
On olemassa monia reseptejä melonien peittaukseen talveksi. Harkitse parhaita ja alkuperäisiä reseptejä tämän herkullisen valmistukseen.
Klassinen resepti marinoidulle melonille talveksi
Melonin peittausta klassisen reseptin mukaan käytetään aktiivisesti talveen valmistautumiseen. Tämän reseptin valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:
- meloni - 2 kg;
- vesi - 1,2 l;
- hunaja - 5 ruokalusikallista;
- etikka - 250 ml;
- suola - 2 tl.
Ruoanlaittotekniikka.
Pese melonin hedelmät huolellisesti, leikkaa se puoliksi ja poista ydin ja siemenet. Leikkaa viipaleiksi, leikkaa kuori pois, leikkaa pieniksi paloiksi, noin 2-3 cm.
Blansoi 1-2 minuuttia, laita siivilään ja valuta. Laita valmistettuihin lasiastioihin.
Valmista marinadi. Laita vesi kattilaan, lisää ja sekoita hunaja ja suola. Kuumenna kiehuvaksi, keitä 2-3 minuuttia, lisää etikka ja keitä vielä minuutti. Jäähdytä suolavesi huoneenlämpöiseksi ja kaada purkkeihin.
Steriloi 15 minuuttia. Kääri rullalle ja kääri kunnes se jäähtyy.
Resepti marinoidulle melonille talveksi ilman sterilointia
Jos haluat säästää aikaa, on erittäin hyvä resepti marinoidulle melonille ilman sterilointia. Sitä varten tarvitset:
- meloni - 2 kg;
- vesi - 1,2 l;
- etikka - 400 ml;
- kaneli - 1 tikku;
- suola - 1,5 tl;
- sitruuna - 1 kpl;
- neilikka - 8-10 kpl.
Pese melonin hedelmät, poista siemenet ja kuori, leikkaa noin 3*3 cm paloiksi. Laita valmisteltuihin, steriloituihin astioihin.
Kaada vesi kattilaan, purista sitruunamehu, lisää suola. Kuumenna kiehuvaksi, pidä miedolla lämmöllä vielä pari minuuttia. Kaada saatu marinadi melonien päälle, peitä kannella ja anna seistä 15 minuuttia.
Kaada suolavesi takaisin kattilaan ja kiehauta. Kaada marinadi purkkeihin ja anna vetäytyä vielä 15 minuuttia. Kaada marinadi takaisin pannulle, lisää suolaveteen useisiin paloihin pilkottu kanelitanko, neilikka, etikka ja keitä 5 minuuttia.
Kaada marinadi astioihin, rullaa ja kääri, kunnes se on täysin jäähtynyt.
Mausteiset marinoidut melonit purkeissa talveksi
Voidaan kuluttaa jälkiruoana, ja myös lisätä salaatteihin, eri ruokien täytteisiin.
Tarvittavat ainesosat:
- meloni - 1 kg;
- vesi - 250 ml;
- hunaja - 2 ruokalusikallista;
- etikka - 100 ml;
- jauhettu kaneli - 2/3 tl;
- inkivääri - 2/3 tl;
- suola - 1/3 tl.
Pese melonin hedelmät, leikkaa puoliksi, poista siemenet ja kuidut, kuori. Jauha massa 3 senttimetrin paloiksi. Laita lasiastioihin.
Valmista marinadi. Liuota tätä varten hunajaa mitattuun määrään vettä, lisää kaneli, inkivääri ja suola. Kuumenna kiehuvaksi ja lisää etikka.
Kaada saatu marinadi lasiastioihin. Peitä kannella ja steriloi 10 minuuttia.Seuraavaksi kääri se rullalle ja kääri peittoon, kunnes se jäähtyy.
Tämän valmisteen voi syödä parissa päivässä, mutta on silti parempi odottaa talveen asti. Säilytä viileässä paikassa.
Mausteinen marinoitu meloni
Mausteisen marinoidun melonin resepti sopii todellisille ystäville ja herkkusuille. Tuotteella on kirkas ja täyteläinen maku.
Välttämätön:
- meloni - 1,5 kg;
- sokeri - 130 g;
- vesi - 1 l;
- etikka - 80 ml;
- chili - 1,5 kpl;
- mustaherukan lehdet - 10-15 kappaletta;
- neilikka - 8-10 kappaletta;
- suola - 30 g;
- maustepippuri (herneet) - 1 tl.
Pese hedelmät huolellisesti, leikkaa kahteen osaan, poista kaikki siemenet ja kuidut. Kuori ja leikkaa pieniksi paloiksi.
Aseta herukanlehdet, chilipaprikat (puolen litran purkkiin ½ pala ja litran purkkiin kokonainen pala) ja meloni valmiiksi valmistettujen steriloitujen purkkien pohjalle.
Valmista marinadi. Kaada tarvittava määrä vettä kattilaan ja kiehauta. Lisää sokeri, suola, neilikka ja maustepippuri. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä vielä 5 minuuttia.
Kaada kuuma marinadi hedelmien päälle ja levitä mausteet tasaisesti. Peitä kansilla. Steriloi purkit 10 minuuttia, kääri ne sitten rullalle ja aseta ne paikkaan, jossa tuote jäähtyy.
Kirsikan kanssa
Tämän välipalan valmistamiseksi tarvitset:
- meloni - 1 kg;
- kirsikka - 250 g;
- vesi - 2,5 l;
- sokeri - 500 g;
- neilikka (jauhettu) - 1 tl;
- kaneli (tikku) - 1 kpl;
- etikka - 150 ml;
- suola - 60 g.
Pese melonit huolellisesti hanan alla, leikkaa ne, poista siemenet ja kuidut, leikkaa kuori pois. Leikkaa pieniksi paloiksi.
Pese kirsikat ja poista kivet neulalla.
Laita hedelmät kulhoon ja lisää suolalla maustettua vettä vaadituissa suhteissa. Jätä yön yli. Valuta aamulla neste kattilaan. Lisää sokeri, kaneli ja neilikka. Kun marinadi kiehuu, lisää etikka ja keitä useita minuutteja. Lisää marinadiin melonit ja kirsikat. Keitä miedolla lämmöllä tunnin ajan. Tänä aikana melonin tulisi muuttua melkein läpinäkyväksi.
Laita astia kirsikoilla ja marinadilla valmiiksi valmistettuihin steriloituihin purkkeihin, rullaa ja kääri, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.
Säilytysehdot
Säilytysajat ja -olosuhteet riippuvat ruuan valmistustavasta. Jos on odotettavissa pitkäaikaista varastointia, se on rullattava kuumana. Ja kun tuotetta säilytetään nailonkannen alla, se on jäähdytettävä.
Säilytysastioiden tulee olla puhtaita, paremmin steriloituja ja kuivia kosteudelta. Tässä muodossa aihiot säilytetään hyvin viileässä paikassa, mutta on olemassa reseptejä, joissa aihiot on säilytettävä vain jääkaapissa.
Arvostelut marinoidusta melonista talveksi
Johtopäätös
Epäilemättä jokainen tässä annetuista marinoidun melonin resepteistä talveksi on huomion arvoinen. Sinun on noudatettava tiukasti reseptiä, jotta voit nauttia herkullisesta, aromaattisesta melonijälkiruoasta. Silloin ruoanlaittoon käytetyt ponnistelut eivät ole turhia.
