Sisältö
- 1 Kuinka suolata punajuuret kylmään borssiin oikein
- 2 Klassinen marinoitujen punajuurien resepti kylmälle säälle
- 3 Punajuuret talveksi kylmälle borssille yrteillä
- 4 Kuinka suolata punajuuria kylmään borssiin mausteilla
- 5 Kuinka nopeasti suolata punajuuria borssille
- 6 Kylmäsäilytystä varten marinoitujen punajuurien säilytyssäännöt
- 7 Johtopäätös
Talven valmistelut tekevät kaikki kotiäidit, jotka välittävät sadon säilyttämisestä talveksi. Kylmänä aikana voit valmistaa nopeasti minkä tahansa keiton tai salaatin, jos sinulla on valmista. Marinoidut punajuuret talveksi kylmälle säälle auttavat sinua valmistamaan herkullista kylmää borssia, joka tyydyttää täydellisesti koko perheen.
Kuinka suolata punajuuret kylmään borssiin oikein
Juuresten marinointia varten sinun on valittava oikea vihannes. Sen tulee olla pöytälajike, mieluiten pienikokoinen. Tuotteessa ei saa olla taudin merkkejä sekä poikkeuksellisen tuore ja vahva. Hedelmät tulee pestä hyvin ja myös valmistaa. Jos vihannes on suuri, nopeampaa kypsennystä varten se on leikattava useisiin osiin.
Valmistaaksesi sinun on valmistettava purkit. Muista pestä astiat ruokasoodalla ja steriloida ne. Tämä voidaan tehdä uunissa tai höyryllä. On tärkeää, että kaikki purkit ovat puhtaita ja lämpökäsiteltyjä. Sitten valmistelu seisoo koko talven.
Borschiksi marinoiduilla punajuurilla on useita reseptejä.Kaikki riippuu emännän henkilökohtaisista mieltymyksistä sekä halutusta tuloksesta. Yleisimmin käytetty säilöntäaine on 9 % etikkaa. Jos saatavilla on tiivistempää esanssia, se on laimennettava haluttuun pitoisuuteen. Tai yksinkertaisesti vähennä reseptissä ilmoitettua määrää.
Klassinen marinoitujen punajuurien resepti kylmälle säälle
Marinoidut punajuuret kylmää borssia varten valmistetaan useiden reseptien mukaan. Mutta samaan aikaan on olemassa klassinen versio, joka on useimmin käytetty. Ainekset jääkaapin valmistukseen:
- 1,5 kg tuoreita juureksia;
- puhdas vesi - 1 litra;
- pöytäsuola - 30 g;
- 5 isoa lusikallista kidesokeria;
- pöytäetikka 9% - puoli lasia;
- 10 mustapippuria.
Vaiheittainen valmistelu näyttää tältä:
- Hedelmät on kuorittava, pestävä ja leikattava kuutioiksi.
- Laita kattilaan 20 minuutiksi.
- Kaada vesi kattilaan erikseen ja lisää suola, pippuri, etikka, sokeri.
- Kiehua.
- Täytä purkit punajuurilla ja kaada päälle marinadi.
Voit kääriä työkappaleen heti rullalle ja kääriä sen sitten lämpimään peittoon. Näin työkappale voi jäähtyä hitaammin, ja päivän kuluttua voit turvallisesti laskea sen kellariin myöhempää varastointia varten.
Punajuuret talveksi kylmälle borssille yrteillä
Marinoitujen punajuurien valmistaminen kylmälle borssille yrteillä ei ole vaikeaa. Käytetyt ainesosat ovat samat kuin klassisessa reseptissä, lisää vain vihreitä. Sitten kylmästä lihasta tulee vielä maukkaampaa ja aromikkaampaa. Tarvittavat ainesosat ovat:
- kilogramma juureksia;
- litra puhdasta vettä;
- 50 g suolaa ja kidesokeria kumpikin;
- 100 ml etikkaa 9%;
- persilja.
Voit lisätä tilliä kotiäidin maun mukaan. Keittoprosessi koostuu useista vaiheista:
- Pese juurekset ja leikkaa 4 osaan.
- Keitä 20 minuuttia keittämisen jälkeen.
- Raasta karkealla raastimella.
- Lisää hienonnetut vihreät.
- Valmista suolavesi vedestä, suolasta ja sokerista, keitä kaikki, lisää etikka kiehuvaan marinaadiin.
- Laita punajuuret kuumiin, valmistettuihin purkkeihin ja kaada niiden päälle kiehuvaa marinadia.
Sulje työkappale hermeettisesti ja kääri se välittömästi lämpimään pyyhkeeseen.
Kuinka suolata punajuuria kylmään borssiin mausteilla
Punajuurien marinointi kylmää borssia varten toimii erinomaisesti lisäämällä erilaisia mausteita. Tämän valmisteen maku on omaperäinen; talven kylmempi ilahduttaa kaikkia gourmeteja.
Ainekset herkulliseen reseptiin:
- kilo punajuuria;
- litra vettä;
- 0,5 tl. kaneli;
- 50 grammaa suolaa ja sokeria;
- 6 mustapippuria;
- 3 laakerinlehteä;
- 100 ml etikkaa;
- 4 neilikkaa.
Alkuperäisen valmisteen valmistaminen on helppoa:
- Keitä juureksia 20 minuuttia.
- Raasta karkealla raastimella.
- Laita puhtaisiin, steriloituihin purkkeihin.
- Valmista sitten marinadi: kiehauta vesi ja lisää kaikki mausteet, suola, sokeri, etikka.
- Etikka on lisättävä ennen kuin marinadi kiehuu.
- Kaada kuuma marinadi punajuuripurkkeihin ja kääri heti rullalle.
Tämän jälkeen käännä purkit ylösalaisin tarkistaaksesi kireyden, jätä lämpimän peiton alle pariksi päiväksi. Tämän jälkeen voit jättää sen pitkäaikaiseen varastointiin.
Kuinka nopeasti suolata punajuuria borssille
Punajuurien peittaus borssille talveksi voidaan muuttaa nopeaksi prosessiksi, joka ei vie paljon aikaa ja on jopa aloittelevan kotiäidin saatavilla.
Tuotteet nopeaan reseptiin:
- kilogramma raakoja juureksia;
- litra vettä;
- 50 grammaa kidesokeria ja suolaa;
- 100 ml etikkaa.
Valmisteluvaiheet ovat seuraavat:
- Raasta punajuuret karkealla raastimella.
- Laita purkkeihin.
- Valmista marinadi vedestä, suolasta ja sokerista.
- Ennen keittämistä sinun on lisättävä marinaadiin etikkaa.
- Kaada saatu marinadi punajuurien päälle ja kääri ne heti rullalle.
Kypsennysaika lyhenee puoli tuntia, jota muissa resepteissä käytetään juurikasvien kypsentämiseen. Jos purkit steriloidaan hyvin ja marinadi kaadetaan kiehuvaan veteen, tuote säilyy pitkään. Riittää, kun annat säilönteen jäähtyä mahdollisimman hitaasti ja laske sitten muutaman päivän kuluttua rauhallisesti kellariin tai kellariin.
Kylmäsäilytystä varten marinoitujen punajuurien säilytyssäännöt
Talveksi jäänyt säilöntä on säilytettävä tietyissä olosuhteissa. Silloin säilyvyys on vähintään kuusi kuukautta. Ensinnäkin huoneen tulisi olla pimeä. Suojelu ei pidä suorasta auringonvalosta. Siksi on suositeltavaa säilyttää pimeissä huoneissa tai piilotetuissa hyllyissä. Myös lämpötila on tärkeä. Säilytysvarastossa lämpötila ei saa olla yli 15 °C, mutta ei myöskään alle +3 °C. Tämä on erityisen tärkeää asuntojen parvekkeille. Ne on eristettävä, jotta talvella lämpötila ei laske alle nollan.
Paras säilytysvaihtoehto on kellari tai kellari. Jos haluat säilyttää työkappaleita asunnossa, käytä lämmittämätöntä varastotilaa tai parveketta. On tärkeää, että huoneessa ei ole korkeaa kosteutta.
Johtopäätös
Marinoidut punajuuret talveksi kylmäksi kaudeksi ovat erinomainen valmiste, joka vaatii vähimmäismäärän tuotteita ja vähän aikaa. Kotiäiti pystyy valmistamaan kylmää borssia nopeasti ja edullisesti talvella. Ja mikä tärkeintä, se on terveellinen tuote, koska talvella hyllyillä oleva juurikas ei ole vain kallista, vaan ei myöskään niin tuoretta.Tärkeintä on säilyttää säilöntä oikein, ja tätä varten on tärkeää sulkea työkappale hermeettisesti, jäähdyttää se kunnolla ja lähettää vasta sitten varastointiin. Tämä on tärkeä teknologinen kohta minkä tahansa vihanneksen peittauksessa.
